Nuestras madres y abuelas a menudo hacían fideos en tiempos de escasez total. Y no es de extrañar, fideos, ya sea con carne de cerdo, pollo o cualquier otra carne, este es un plato sencillo, sabroso, abundante y al mismo tiempo económico.
Y puede ser una sopa rica y un plato principal. Hoy hemos seleccionado para usted las mejores recetas de fideos de cerdo.
Fideos de cerdo - Principios generales de cocina
Para cocinar, necesitas dos ingredientes principales: fideos y carne de cerdo. Puede elegir cualquier carne, todo depende de si está cocinando la sopa o el plato principal: partes como pechuga, carne en el hueso son adecuadas para la primera y pulpa es mejor para la segunda. La carne se lava, se seca y se hierve en agua, luego se enfría y se corta en trozos del tamaño requerido.
Los fideos se utilizan ya sea comprados o caseros. Al comprar este ingrediente, preste atención al tamaño del producto: cuanto más pequeños y delgados sean los fideos, más rápido se cocinará. Es importante al preparar el plato, no hervir los fideos. Por lo tanto, elija el tamaño según el plato deseado: para la sopa, puede tomar una telaraña, pero para el segundo es mejor usar el producto un poco más grande.
Para diversificar el sabor de su plato favorito, puede agregar champiñones, verduras, todo tipo de hierbas y especias, verdes. Las diferentes salsas servidas al plato terminado también agregarán nuevas líneas de sabor.
1. Sopa de fideos de cerdo
Ingredientes:
• 300 gramos de panceta de cerdo;
• 100 gramos de fideos;
• 2 papas;
• una cebolla;
• dos tomates;
• un par de cucharadas de aceite vegetal; • hojas de perejil;
• La sal, una mezcla de pimientos.
Cómo cocinar:
1. La primera etapa - cocinar carne. El cerdo se lava bien y se corta en trozos pequeños. La carne se pone en una cacerola, se vierte 1.5 litros de agua fría y se pone al fuego para hervir. La espuma resultante se retira cuidadosamente, luego, la carne se hierve a fuego lento durante una hora.
2. Las papas se pelan, se lavan y se cortan en cubos.
3. Las cebollas se lavan, se pelan y se cortan muy finamente.
4. Tomates lavados verter agua hervida. Pelar, y la carne se corta en pequeños cubos.
5. Se agregan las papas a la sartén con caldo. 10 minutos para cocinar.
6. La mantequilla derretida previamente se calienta en una sartén. Después de eso, se guisa en un pequeño fuego de tomates con cebollas durante cinco minutos.
7. Los fideos preparados o comprados se agregan a la sartén, mezclados con vegetales al vapor.
8. Sopa sal, pimienta, cocine hasta que los fideos estén listos (unos 10 minutos).
9. Sopa de fideos de cerdo servida con hojas de perejil picadas finamente.
2. Fideos de cerdo con sabor en una receta simple
Ingredientes:
• 350 gramos de carne de cerdo;
• una zanahoria;
• cebollas;
• 3 papas;
• 2 hojas de laurel;
• Pimienta de Jamaica, condimento universal, sal;
• 3 ramitas de eneldo;
• Envasado de fideos.
Método de cocción:
1. Al principio, se vierte agua en la sartén para hervir el cerdo durante media hora. La espuma formada se retira cuidadosamente. Añadir sal, centrándose en las preferencias de sabor.
2. Todas las verduras se lavan, se limpian. Cebollas cortadas en mitades, zanahorias en cubos de tamaño pequeño, papas grandes.
3. Después de cocinar, la carne se saca del caldo y se corta en trozos.
4. Hierva las papas, las zanahorias y la carne en el caldo de carne durante 20 minutos. Luego agregar la hoja de laurel, pimienta, especias. 5. Al final agregue las cebollas, los fideos y cocine por diez minutos. Las verduras finamente picadas mejorarán el sabor del plato terminado.
3. Fideos de cerdo con judías verdes
Ingredientes:
• 2 litros de caldo de pollo;
• 250 gramos de carne de cerdo;
• 150 gramos de fideos de huevo;
• 50 gramos de judías verdes;
• cucharada de azúcar;
• un par de cucharadas de salsa de pescado;
• 3 hojas de lechuga;
• 4 dientes de ajo.
Proceso:
1. En una cacerola hervir el caldo de pollo, que se agrega para cortar y pre-lavar y picar carne de cerdo, azúcar granulada, salsa de pescado. Entonces el fuego se reduce.
2. Los fideos de huevo se agregan a la sopa y se cocinan hasta que estén blandos.
3. Ajo finamente picado, frito hasta un ligero crujido. Hojas de lechuga cortadas en tiras finas. Ambos ingredientes se añaden a la olla de fideos.
4. Después de un tiempo, agregue las vainas de frijol verde. La olla se retira inmediatamente del fuego.
5. Vierta la sopa en un tazón grande, agregando hojas de cilantro como decoración. Se recomienda que el plato se sirva con chiles secos, chalotes, aros de cebolla picados y cacahuetes tostados picados.
4. Fideos con carne de cerdo, champiñones y queso
Ingredientes:
• 300 gramos de carne de cerdo picada;
• 2 cebollas;
• zanahorias;
• 2 puñados de fideos;
• media lata de champiñones;
• 50 gramos de queso;
• 4 papas;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• A gusto: pimienta negra, pimiento picante, laurel, verdes, sal.
Método de cocción:
1. Agregue la cebolla picada para picar. Luego se sazona con pimienta caliente y negra, sal. Los ingredientes están bien mezclados.
2. Picar las albóndigas.
3. Agregue sal y papas picadas al agua hirviendo. 4. Después de hervir el agua agregar las albóndigas.
5. En el siguiente paso, los fideos se vierten en la sopa.
6. Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén. Las setas se fríen ligeramente por separado hasta que estén doradas.
7. Agregue todos los ingredientes fritos a la sopa.
8. Queso de yesca en un rallador mediano, luego - también se agrega a la sopa. Para el sabor de la pimienta, poner una hoja de laurel. Un minuto después, el plato terminado se retira del fuego.
5. Fideos con carne de cerdo y verduras
Ingredientes:
• 550 gramos de carne de cerdo;
• 3 papas;
• cebollas;
• una zanahoria;
• cucharada de mantequilla;
• 2 huevos de gallina;
• 40 gramos de fideos de huevo;
• 2 hojas de laurel;
• manojo de verduras;
• Sal y pimienta negra al gusto.
Método de cocción:
1. Prepare el caldo rico en carne con la adición de sal, pimienta, laurel al gusto.
2. El cerdo se separa cuidadosamente de la piedra, se corta y se agrega al caldo.
3. Después de hervir poner las papas previamente peladas y picadas.
4. Después de 5-6 minutos, poner los fideos de huevo.
5. Cebollas y zanahorias finamente cortadas. Para passerovka utilizar mantequilla. Las cebollas con zanahorias se añaden a la sopa.
6. Los huevos y las verduras picadas finamente se baten suavemente. Mientras revuelve la mezcla de huevo con verduras cuidadosamente mezcladas, se introduce en la sopa. Después de un minuto, retire el plato, insista antes de servir.
6. Fideos de arroz con cerdo en adobo
Ingredientes:
• 560 gramos de filete de cerdo;
• 150 gramos de fideos de arroz;
• Cuatro ramitas de cilantro;
• 2 cucharadas de salsa de tomate, salsa de pescado, aceite vegetal;
• 200 gramos de brotes de soja;
• 1 litro de caldo de res;
• pimienta negra en forma de guisantes;
• tres pequeños dientes de ajo;
• cucharada de azúcar;
• Un par de gotas de colorante rojo. Proceso:
1. La etapa inicial - la preparación de la marinada. Cilantro lavado y secado. Deja las hojas cuidadosamente puestas. Los tallos se trituran, se mezclan con granos de pimienta negros, ketchup, azúcar, salsa de pescado especial, colorante natural para alimentos de color rojo.
2. El ajo picado se fríe en una cucharada de aceite vegetal, luego se deja por un tiempo.
3. El cerdo se corta por la mitad a lo largo y se punza en varios lugares. Luego la carne es marinada y dejada por un par de horas.
4. La carne se vierte con una cucharada de manteca de rast y se fríe a 190 grados centígrados durante 20 minutos.
5. Los fideos de arroz se hierven y se devuelven a un colador.
6. Los brotes de soja se blanquean durante un minuto.
7. La carne frita se corta en rodajas pequeñas.
8. Fideos de arroz, brotes de soja, combinación de cerdo, verter caldo caliente, espolvorear con cilantro y ajo. De esta forma, se sirve con sopa de fideos de arroz con cerdo.
Fideos de cerdo - Trucos y consejos
Tal vez nadie diría que, incluso con la abundancia de varios fideos representados en la tienda, todavía no hay más sabrosos que los fideos caseros. De hecho, cocinar no es difícil, como puede parecer a primera vista. Una ventaja de nosotros es la receta de fideos caseros reales y sabrosos para usted:
Por lo tanto, para cocinar fideos, mezcle 100 ml de agua con un huevo, 1/2 cucharadita. Sal y un vaso de harina. Amasar elástica, masa fresca. La masa se enrolla en una bola, se envuelve en plástico y se deja directamente sobre la mesa de la cocina durante 20-30 minutos. Luego, la masa “descansada” se enrolla en la capa más delgada, se seca durante 10 a 12 minutos y luego se corta en tiras de la longitud requerida. La forma más conveniente es primero cortar la capa con tiras longitudinales, y luego ya transversal en 2-3 mm. Para evitar que los fideos se peguen y se corten bien, use un cuchillo afilado y espolvoree la masa en ambos lados con una pequeña cantidad de harina. Además, hay un dispositivo especial, cortador de fideos, es necesario cortar fideos del mismo tamaño y no es difícil en absoluto. Y algunos consejos más:
• Para cocinar fideos, use solo harina de alto grado; asegúrese de tamizarlos antes de mezclar.
• No se apure para cortar la masa enrollada, asegúrese de dejarla secar, de lo contrario será increíblemente difícil y molesto de cortar.
• Es mejor secar los fideos en una mesa enharinada. De vez en cuando, debe darle la vuelta para que se seque uniformemente.
• Los fideos se cocinan muy rápido, así que siga claramente las instrucciones en el paquete. Si utiliza fideos caseros para cocinar un plato, hágalo hervir después de hervir por no más de 3-4 minutos, sin olvidar revolver, para que no se pegue.
• Puede preparar los fideos en grandes cantidades, se almacenan perfectamente en un lugar seco en un recipiente de plástico cerrado. Lo principal es no quitar los fideos para el almacenamiento en una forma seca, para que el producto no esté mohoso.
