Lagman con rábano: un nuevo plato en su menú. Recetas de Lagman con rábano, papas, tomates, pimientos, cordero, pollo

Lagman con rábano: un nuevo plato en su menú. Recetas de Lagman con rábano, papas, tomates, pimientos, cordero, pollo

Si nunca ha preparado un lagman, ¡necesita corregir con urgencia esta situación! Después de todo, este es un plato increíble que combina carne suave, verduras aromáticas, salsa deliciosa y fideos. Tradicionalmente, el cordero se cocina con cordero con la adición de verduras y fideos especialmente hechos, pero queremos presentarle las recetas originales de este plato: lagman con rábano. Esto es a la vez delicioso y hermoso, sin duda lo disfrutarás.

Lagman con rábano - principios generales de cocción

Por lo general, primero cortar la carne, freírla en mantequilla hasta que esté dorada. Verter en agua, atormentar hasta la mitad y evaporar completamente el líquido. Agregue las verduras picadas, las especias, freír, volver a verter agua y hervir hasta que estén cocidas. Esta fragante salsa de carne y verdura se llama vaja. Dependiendo del resultado deseado, puede ajustar el grosor del wadji, si es necesario, verter agua hirviendo.

Por separado, hervir fideos lagman especiales, reclinarse en un colador, mezclado con mantequilla.

Sirven al lagman, colocan los fideos en un plato hondo, lo llenan con vaja y lo rocían abundantemente con varios verdes.

1. Suira Laghman con rábano

Ingredientes:

• 500 gramos de ternera;

• fideos;

• cebolla;

• zira;

• unos cuantos dientes de ajo;

• 2 tomates;

• tres o cuatro vainas de chile pequeñas;

• col china;

• Dzhusay;

• judías verdes;

• medio rábano;

• un par de pimientos;

• una mezcla de pimientos picantes;

• cilantro.

Cocinar:

1. Lavar la carne, cortar finamente.

2. Se tritura el ajo.

3. Triture el repollo.

4. Cortar la cebolla.

5. Moler el rábano en un rallador fino.

6. Los tomates se escaldan con agua hervida, se pelan y se cortan en cubos pequeños. 7. En el aceite de girasol caliente se vierte la carne. La carne asada se sacó del caldero y se dejó a un lado.

8. Se vierte un arco en un caldero. A las cebollas fritas translúcidas agregar el ajo, los tomates.

9. En unos cinco minutos, agregue dzhusay, judías verdes.

10. Unos minutos más tarde añadir el rábano. Estofado durante 10 minutos.

11. Poner pimienta, repollo, chile, carne.

12. Sazonar con especias.

13. Verduras y carnes vertidas en agua hervida.

14. Reducir el fuego a un promedio. Guiso alrededor de media hora.

15. Esparza los fideos cocidos en un plato, vierta con salsa, espolvoree con verduras frescas picadas.

2. Verdman lagman con rábano

Ingredientes:

• cebollas;

• rábano verde;

• zanahoria;

• pimienta búlgara;

• 200 gramos de judías verdes;

• cucharada de adjika;

• manojo de cilantro;

• cuatro dientes de ajo;

• tomates;

• jando;

• verduras frescas;

• fideos.

Cocinar:

1. Las cebollas se lavan, se pelan y se trocean finamente. Ligeramente frito en un caldero.

2. Agregue las zanahorias y el pimiento búlgaro a las cebollas finas.

3. Agregue el djando, el ajo picado, los tomates picados. Guiso durante diez minutos.

4. Añadir adjika. Freír todas las verduras durante tres minutos.

5. Llenar con agua caliente. La salsa se pone a hervir y se mantiene a fuego lento hasta por veinte minutos.

6. Verter las verduras picadas. Insiste en la waja vegetal.

7. Fideos calientes cocidos se vierten sobre la salsa.

3. uzbeko lagman con rábano

Ingredientes:

• 750 gramos de harina de trigo;

• 305 mililitros de agua;

• 900 gramos de ternera;

• 150 mililitros de aceite vegetal;

• 270 gramos de papas;

• bulbo de cebolla;

• ajo;

• pimiento dulce - 165 gramos; • rábano - 110 gramos;

• zanahorias - 205 gramos;

• tomates - 350 gramos;

• Eneldo y perejil - al gusto.

Cocinar:

1. Preparar una masa a base de harina de trigo y agua. Dejar por dos horas. La masa terminada se enrolla finamente, se corta para fideos largos y se hierve. Tirar en un colador, lavar con agua corriente, untado con aceite vegetal.

2. Las cebollas y el pimiento búlgaro cortan en mitades, los tomates frescos en rodajas, las zanahorias, las papas y el rábano en pequeños cubos.

3. La carne se corta en trozos pequeños.

4. Freír la carne con cebolla en aceite vegetal. Añadir los tomates frescos.

5. Después de 5-10 minutos, agregue pimienta búlgara, rábano, zanahorias, ajo picado. Freír durante unos 8-10 minutos.

6. Se vierte agua, se ponen patatas, se sazonan con especias. Guiso hasta terminar.

7. Los fideos preparados se colocan en un plato. La salsa de verduras se extiende sobre ella con carne asada. Espolvorear con verduras picadas.

4. Tatar lagman con rábano

Ingredientes:

• 400 gramos de carne;

• una zanahoria;

• cebollas;

• ajo;

• 150 gramos de pimiento;

• 350 gramos de papas;

• 150 gramos de berenjenas;

• 100 gramos de pasta de tomate;

• 100 gramos de rábano negro;

• un manojo de perejil;

• hoja de laurel;

• 200 gramos de fideos;

• 2 litros de caldo;

• 60 mililitros de aceite vegetal;

• sal;

• azúcar;

• Pimienta negra molida.

Cocinar:

1. La carne se corta en cubos de tamaño pequeño. Colocados en un caldero. Freír la carne en rodajas hasta que se doren. Lleno de agua. Preparar hasta cocer a fuego medio, agregando agua regularmente.

2. Lavar los tomates, escaldarlos con agua hirviendo y pelarlos. Frote sobre un rallador.

3. Todas las demás verduras se lavan, se limpian y se cortan en cubos de tamaños pequeños. 4. Los tomates y otras verduras (con la excepción de las papas) se fríen.

5. Se agregan papas, vegetales asados, pasta de tomate a base de tomates en mal estado a la carne casi terminada. Vierta el caldo. Sal, pimienta Añadir la hoja de laurel, el ajo picado. Cubrir con una tapa. Guiso hasta terminar.

6. Tallarines dispuestos en placas. Vierta el caldo con el estofado, la mezcla de verduras. Para la decoración usa greens.

5. Lagman con rábano y vinagre de sidra de manzana

Ingredientes:

• 500 gramos de fideos;

• 300 gramos de cordero o ternera;

• una zanahoria;

• dos tomates;

• un rábano verde de tamaño mediano;

• cebollas;

• pimienta búlgara;

• cien gramos de col blanca;

• 50 gramos de judías verdes;

• 40 gramos de ajo;

• una cucharada de vinagre de manzana y pasta de tomate;

• una cucharadita de pimentón molido, cilantro, azúcar;

• media cucharadita de pimiento rojo picante, jira molida;

• manojo de verduras.

Cocinar:

1. Las cebollas se pelan y se cortan en medias anillas delgadas.

2. Las zanahorias, los rábanos se lavan, se limpian y se frotan en un rallador grueso.

3. La pimienta búlgara se lava, se limpia del tallo y las semillas.

4. Calentar el aceite vegetal en una sartén. Extienda la carne desmenuzada, sofríe hasta que esté rosado (unos 8 minutos).

5. Agregue las cebollas y cocine por unos minutos más, revolviendo constantemente. Sazone con pimiento rojo.

6. Espolvorear con pimienta búlgara, zanahoria, rábano. Revuelva Cocine por cinco minutos a fuego alto, revolviendo constantemente.

7. Pelar los tomates de la piel, cortar en trozos pequeños.

8. Tres dientes de ajo se pelan y se cortan muy finamente. Añadir a los tomates, la pasta de tomate. Se vierte el azucar. Dejar por media hora para insistir. 9. Hervir el agua salada para cocinar los fideos. Ponen los fideos en agua hirviendo, hierven a fuego lento hasta que estén listos, se arrojan en un colador.

10. El ajo y las judías verdes se lavan, se secan. Frijoles cortados grandes, ajo - más pequeños.

11. Se agregan tomates en escabeche, pasta de tomate, judías verdes y ajo a la carne en la sartén. Revuelva con una espátula. Preparar antes de la evaporación del líquido.

12. Poco a poco, vierta agua caliente en pequeñas porciones en las que se cocinaron los fideos. Cocine por unos 15 minutos a fuego lento. La consistencia del lagman debe parecerse a una sopa muy espesa.

13. Repollo picado. Añadir al resto de los ingredientes. Cocine por cinco minutos a fuego lento.

14. Sazonar con tierra, cilantro molido.

15. Verduras lavadas, trituradas, añadidas al plato.

16. Preparar un condimento picante. Combine en una sartén en una cucharadita de ají picante molido y cilantro, tres dientes de ajo picados. Asar en aceite vegetal a fuego lento durante un par de minutos. Para sazonar agregar una cucharada de vinagre de manzana. Revuelva rápidamente.

17. Los fideos calientes se colocan en un plato. Riegue con una mezcla a base de carne, verduras, condimentos. Espolvorear con verduras.

6. Lagman con rábano en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

• cuatro rábanos verdes;

• 400 gramos de carne (cordero o ternera);

• fideos;

• pimienta búlgara salada;

• cebollas;

• cilantro;

• aceite vegetal;

• cuatro zanahorias;

• tres dientes de ajo;

• tres tomates;

• sal;

• una mezcla de pimientos;

• hoja de laurel.

Cocinar:

1. En el programa "Freír", cortar la carne pequeña en aceite vegetal.

2. Añadir la cebolla picada con el ajo. Continuar friendo.

3. Quedarse dormido rábano en rodajas. Añadir los tomates picados y los pimientos. 4. Verter en agua, cubriendo la carne con verduras. Añadir las especias y la sal. Guiso en el programa "Enfriamiento" 35 minutos.

5. Multicooker desactivado. Se deja caldo para insistir.

6. Los fideos se lavan con agua fría, se hierven.

7. Extienda los fideos en el plato, vertiéndolos en la mezcla preparada. Para el aderezo usar verduras verdes picadas.

Lagman con rábano - consejos útiles

Es fácil comprar fideos lagman hoy, pero un rábano lagman es mucho más sabroso si usas fideos caseros.

Para su preparación, tomar huevos, sal, agua, harina. Amasar una masa suave, elástica, no pegajosa. Envuelva el espacio en blanco en la película, retire el "resto" durante 30 minutos. Extender la capa de masa, cortar la capa en tiras. Ahora tira suavemente de la tira para que tengas fideos largos. Para los maestros, la longitud de los fideos lagman alcanza los cinco metros. Los fideos estirados deben secarse antes de cocinarlos.

Dichos fideos se cocinan muy rápidamente, por lo que es importante no digerirlo, de lo contrario, estropeará el sabor y el aspecto del plato terminado. Hervir en una cacerola, agua, sal, poner los fideos, mezclar. Hervir después de hervir literalmente 2-3 minutos con agitación constante. Buen provecho.

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