Vermicelli Soup es una comida de primer plato muy sabrosa. Rellenar el caldo con pasta hace que la sopa sea más satisfactoria y mucho más calórica. Como base para este primer plato, cualquier caldo será adecuado: vegetariano o carne, champiñones o pescado. Pero, la sopa de fideos tiene una peculiaridad. Es fácil de digerir, entonces la pasta se convertirá en papilla. Para evitar esto, solo necesita ducharse los fideos justo antes de que finalice la sopa hirviendo. Y por la misma razón no debes cocinar sopa con pasta para el futuro, cuando se recalienta, sucede lo mismo.
Sopa de fideos
(receta paso a paso) - Principios generales de cocción
Más a menudo, la sopa de fideos se hace de pechuga de pollo, alas o muslos. El mismo caldo se puede hacer de pescado, carne de res, pavo, cordero o champiñones. Una buena sopa se obtiene del caldo de verduras habitual.
En la sopa de fideos, también puede agregar zanahorias frescas o pasadas con cebollas. Y para los amantes del caldo claro, es mejor poner estas verduras en una pieza junto con la carne. O puede agregar pimientos, apio, brócoli, tomates, coliflor y papas. Para un primer plato más interesante, se agregan a las sopas los frijoles comunes y los cordones, el maíz, los guisantes verdes enlatados o el queso fundido.
Se pueden tomar fideos para la sopa, pero es mejor si es de trigo duro. Puede, por ejemplo, cocinar de fideos ordinarios o agregar una pequeña "telaraña" o una sopa especial para rellenar. Si lo desea, está permitido incluso romper en trozos pequeños antes de tirar espaguetis largos en el caldo. El relleno de la sopa es en forma de pequeñas estrellas o letras pequeñas. Esta sopa será especialmente interesante para los niños. La sopa más deliciosa y fragante está hecha de fideos caseros. La masa para ella está hecha de harina, huevos, agua y sal. La pasta se agrega a la sopa al final, literalmente 10 minutos antes de cocinarla, y el caldo debe agitarse constantemente para evitar que los fideos se peguen. Un par de minutos antes de que se cocinen, puede agregar pimienta, sal, verduras picadas y otras especias para degustar.
Sopa de fideos con pescado: receta paso a paso
Ingredientes:
• 280 g de bacalao;
• una zanahoria;
• una cabeza de cebolla;
• 50 g de pimiento;
• 150 g de patatas;
• un tomate rojo maduro;
• 90-100 g de vermicelli gossamer;
• Sal al gusto;
• al gusto pimienta negra;
• 2 hojas de laurel;
• 40 g de verduras frescas;
• 30 ml de aceite vegetal.
Método de cocción:
1. Filete de bacalao enjuagado en agua. Si lo desea, puede quitar inmediatamente la cabeza, las aletas y la cola. Cualquier otro tipo de pescado también es adecuado aquí.
2. Poner el pescado en la sartén.
3. Llene la sartén con 3/4 de agua fría.
4. Ponemos a hervir la estufa, incluyendo un fuego fuerte.
5. Habiendo esperado a hervir, retiramos la espuma levantada.
6. Apague el fuego.
7. Cubra la olla con una tapa.
8. Comenzamos a dedicarnos a los vegetales para la sopa de fideos.
9. La receta paso a paso continúa con la limpieza y el lavado de todas las verduras de la lista de ingredientes en agua potable limpia. A saber, zanahorias, cebollas, pimiento búlgaro, papas y tomates.
10. Corte las zanahorias, las cebollas y los pimientos en una tabla de cortar en tiras finas.
11. Poner las verduras en rodajas en la sartén.
12. Añadir el aceite vegetal.
13. Encienda los quemadores de fuego moderado.
14. Pasar las verduras en aceite, mientras se revuelve con una espátula.
15. Picar las patatas por separado.
16. Poner los gajos de papa en una taza de agua fría. Así que las papas no se oscurecen, esperando su turno para ir a la sopa.
17. Cortar un lugar de fijación del tallo de un tomate.
18. Cortar la carne de tomate en un cubo pequeño o convertirlo en puré de tomate con una licuadora. 19. Cuando las verduras al vapor hayan adquirido un tono dorado, agrégueles tomate picado.
20. Revolver.
21. Pasar las verduras por otros 2-3 minutos.
22. Retire la sartén de la estufa.
23. Clasificamos y lavamos los greens seleccionados. Puede ser una mezcla de romero, tomillo, cilantro y eneldo. O algún tipo de verduras picantes.
24. Picar finamente las verduras frescas y reservar hasta el final de la sopa de fideos.
25. Mientras tanto, el pescado ya ha cocinado. Lo sacamos del caldo.
26. Filtrar el caldo a través de un tamiz de hierro con células pequeñas.
27. Poner el caldo en una cazuela de cacerola.
28. Poner las patatas en la sartén.
29. Cuando el caldo hierva, agregar las verduras pasadas.
30. Rellenar con sal y pimienta negra molida.
31. Revuelva y cocine más con la tapa medio cerrada.
32. Mientras tanto, separe la porción de filete de pescado de los huesos y córtela en trozos grandes de filete de pescado. Miramos, que en una pulpa no han caído pequeñas piedras. Si hay alguno, sácalos y tíralos.
33. Enviamos bacalao al caldo.
34. Cocine hasta que las papas estén listas.
35. Luego agregar las hojas de laurel a la sopa.
36. Quedarse dormido allí fideos.
37. Revuelva la sopa.
38. Cuando hierva, agregar las verduras picadas.
39. Revuelva una vez más.
40. Cierre la tapa de la sartén.
41. Apague la placa de fuego.
42. Estamos esperando por 10-13 minutos. Durante este tiempo, los fideos están completamente preparados, pero no se deshacen.
43. Después de un tiempo especificado, abra la tapa de la bandeja y retire las hojas de la bahía desde allí.
44. Puedes servir la sopa de fideos en la mesa.
Puré de sopa de pollo con fideos: una receta paso a paso
Ingredientes:
• 100 g de filete de pollo;
• una cebolla;
• media zanahoria; • una papa;
• diente de ajo;
• 15 g de harina de trigo;
• 50 gramos de fideos;
• un huevo de gallina (o 2 codornices);
• Sal al gusto;
• al gusto pimienta molida;
• 20 g de hierbas frescas o 10 g en seco;
• 30 ml de aceite vegetal.
Método de cocción:
1. Poner el huevo en una cacerola pequeña.
2. Lo ponemos a hervir duro cocido. Durante la cocción, agregue una pequeña cantidad de sal.
3. Enjuague el filete de pollo en agua.
4. Cortar en cubos pequeños.
5. Coloque el filete en una sartén separada.
6. Llenar con agua fría.
7. Ponemos estofado.
8. Cuando se vaya la espuma, asegúrese de quitarla.
9. Limpie y lave la zanahoria, la cebolla y el ajo en agua corriente.
10. Luego frote la zanahoria en un rallador o pique finamente con un cuchillo.
11. Cebolla cortada en miga con un cuchillo en una tabla para cortar.
12. El ajo se pasa a través de una prensa especial o molido de otra manera.
13. Poner las verduras en la sartén.
14. Verter en el mismo aceite vegetal.
15. Pusimos la estufa y pasamos.
16. Revuelva los vegetales, evitando que se quemen. Especialmente en este aspecto, debes buscar partículas de ajo. Por lo tanto, si las zanahorias y las cebollas se cortan un poco más grandes, entonces es mejor agregar el ajo al final del asado. De lo contrario, hasta que las cebollas y las zanahorias estén doradas, el ajo se quemará.
17. Mezclar la harina con una cucharada de agua fría.
18. Agregue la mezcla de harina al pasaje cuando las verduras obtengan un tono dorado.
19. Mezclar la harina con la harina.
20. Guisar hasta que el líquido se evapore.
21. Y luego freír unos minutos más.
22. Retire la sartén con verduras de la estufa.
23. Para entonces, el huevo de gallina ya se había cocinado. Lo sacamos del agua.
24. Huevo ligeramente fresco y limpio de la cáscara. Se deja huevo para decorar la sopa terminada. 25. Limpiar y lavar las patatas.
26. Ponga los tubérculos en un recipiente con agua.
27. Toma un tubérculo y córtalo en tiras.
28. Luego poner las papas en una sartén con filete de pollo.
29. Cuando el caldo comience a hervir nuevamente, se formará espuma, retirarlo.
30. Revuelva la sopa.
31. Ahora entramos en el caldo con harina en el caldo.
32. Mezclar de nuevo.
33. Cocine hasta que las papas suaves.
34. Ahora es el momento de los fideos. De acuerdo con la tecnología de preparación de esta receta paso a paso para la sopa con pasta, cocinaremos la pasta por separado y la serviremos como acompañamiento de la sopa. Por separado, en una cacerola pequeña, vierta el agua.
35. Añadir una pizca de sal.
36. Poner la cacerola en la estufa.
37. Cuando el agua hierva, echar los fideos.
38. Mientras revuelve, hierva hasta que esté listo.
39. Luego reclinamos los fideos en un colador. Nos lavamos un poco y cubrimos con una tapa para que los fideos no tengan tiempo de enfriarse.
40. Y mientras tanto, la sopa será picada. Retire la sartén de la estufa. Usando una licuadora de inmersión, muela la sopa hasta que quede un puré suave.
41. Vuelva a poner la sopa en la estufa y cocine por otro minuto.
42. Preparar verduras para la sopa con fideos. Clasifíquelo y lávelo con agua fría. Luego moler el cuchillo.
43. Así, recogemos la sopa. Vierta unos 250 ml de sopa en un plato.
44. 1-2 cucharadas de fideos cocidos se colocan en el centro.
45. Picar un huevo duro en rebanadas o rebanadas para que los bordes de la yema sean suaves y se vean limpios.
46. Colocamos un trozo de huevo junto a los fideos.
47. Espolvorear la sopa con verduras finas.
48. Si se desea, la sopa superior se puede espolvorear ligeramente con aceite vegetal.
Sopa de fideos (receta paso a paso) - Trucos y consejos
• Si lo desea, puede tomar un set de sopa de carne de pollo o sobras de pescado ya preparadas para cocinar el caldo.
• El caldo de preparación debe ser un par de veces para colar a través de un tamiz.
• Para el sabor picante, puede agregar pimientos picantes a una sopa casi lista.
• Siempre se debe recordar que en el caldo la cantidad de fideos aumenta tres veces, por lo que debe agregarse con cuidado para no convertir la sopa en papilla.
• Para hacer fideos de tomate con fideos, puede agregar puré de tomate o pasta de tomate al caldo.
• Para hacer una sopa de fideos con leche, agregue crema o leche al caldo.
• El tiempo de cocción de los fideos dependerá de la pasta que elija.
