Cada anfitriona quiere cocinar algo simple, hogareño y al mismo tiempo con un toque especial.
Aquí no saldrá con bocadillos, especialmente si se espera que muchos familiares lo visiten.
Bueno: si no quieres perder la cara, usa nuestras recetas para hacer un delicioso pan de jengibre con kéfir.
Pan de jengibre en kéfir - principios generales de cocción
El ingrediente principal en la preparación de pan de jengibre es el kéfir. Para amasar la masa, debe estar a temperatura ambiente. Los huevos se dividen en proteínas y yemas. El primero va a la preparación del esmalte, y el segundo - añadido a la masa. También use sal, azúcar, soda o levadura en polvo. La masa debe estar bien mezclada, debe quedar suave y tierna. Estirar en un plato y cortar en círculos. Los productos horneados se sumergen en glaseado. Pan de jengibre, untado con dulce de azúcar, se puede decorar con chispitas multicolores.
Galletas de jengibre en kéfir casero
Recuerda que el plato casero siempre es mejor que la tienda. Dedica un poco de tiempo a preparar la masa para esta sencilla receta. Remoje el pan de jengibre al horno con jarabe dulce y pincelar con proteína de chocolate.
Ingredientes:
• Un litro de kéfir;
• 800 gramos de azúcar granulada;
• Harina;
• Ocho mesas. cucharadas de aceite de girasol;
• 4 mesas. Cucharas De Soda Aplacada.
Para jarabe:
• Medio vaso de agua;
• Un vaso de azúcar.
Para esmalte:
• Dos claras de huevo;
• Cien gramos de azúcar granulada;
• Ácido cítrico - en la punta del cuchillo.
Método de cocción:
Kéfir batido con azúcar, agregar la harina y la mantequilla. Añadir la soda, aplaste 4 cucharadas de ácido acético. Amasar bien la masa y enrollarla en un espesor de 1.5-2 centímetros. Vidrio o molde especial cortado en círculos. La bandeja para hornear se cubre con papel de confitería y se extiende sobre los pasteles. Hornear en horno sin secar en exceso. Para preparar el jarabe - el agua se mezcla con el azúcar. Los productos enfriados se sumergen en el jarabe preparado y se dejan durante diez minutos. Mientras tanto, se prepara la formación de hielo. Látigo de proteínas con azúcar y añadir ácido cítrico. El pan de jengibre se enrolla en el dulce de leche, se extiende sobre una rejilla de alambre y se deja secar en el horno durante cinco minutos.
Galletas de jengibre en menta kéfir
Agregue unas gotas de jarabe de menta o tintura a la masa y hornee hasta que se doren. El sabor a menta y el aroma a mentol se proporcionan a los productos terminados.
Ingredientes:
• 250 gramos de crema espesa;
• Pollitra kéfir;
• Cuatro yemas;
• Un té. cucharada de refresco;
• Un té. una cucharada de sal (fina);
• Un té. cucharada de sirope de menta;
• Harina (grado superior);
• Dos vasos de azúcar granulada.
Para esmalte:
• Tres claras de huevo enfriadas;
• 350 gramos de azúcar en polvo;
• Una pizca de ácido cítrico.
Método de cocción:
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Crema agria mezclada con kéfir, añadir las yemas. Sal, azúcar, agregue el jarabe de menta, la soda y mezcle bien.
Poco a poco agregue la harina y amasar la masa suave. Por la noche, la masa se deja sobre la mesa, cubierta con una servilleta.
Después de ocho horas, la masa no está priminaya extendida sobre una mesa o tabla de cortar, espolvoreada con harina. Con la ayuda de un rodillo, la masa se rueda un centímetro de espesor. Los cortes de pan de jengibre se cortan en un vaso redondo o en un molde y se colocan en una bandeja para hornear. Los restos de la masa se espolvorean con harina, se vuelven a enrollar en círculos. Las galletas de jengibre se hornean en el horno durante unos veinte minutos antes de dorarlas. Mientras tanto, preparando un glaseado de proteínas. Las claras de huevo hasta que la espuma espesa se batan con azúcar en polvo y se agrega ácido cítrico. Los productos calientes esparcidos en un plato y untados con fudge, se dejan secar.
Galletas de jengibre en kéfir "Queso"
Con alto contenido calórico y nutritivo, obtenga pan de jengibre cocinado con la adición de queso cottage. La cantidad de ingredientes utilizados en esta receta le permitirá preparar una gran cantidad de pan de jengibre para una gran empresa.
Ingredientes:
• Medio kilo de cuajada desmenuzada;
• Dos vasos de azúcar granulada;
• Dos copas de kéfir;
• Diez mesas. cucharas de aceite vegetal; • levadura en polvo para la masa;
• Media cucharadita de sal;
• Tres yemas de huevo;
• Un kilogramo de harina (grado superior);
• Tres huevos de gallina;
• Un kilogramo de harina;
• Trescientos gramos de azúcar en polvo.
Método de cocción:
El requesón se mezcla con kéfir a temperatura ambiente. Añadir el azúcar, el aceite vegetal, las yemas de huevo y la harina. Todo bien mezclado, sal, verter el polvo de hornear. La masa se deja reposar. Luego se enrolla en las tablas y se cortan círculos. En la salida conseguir unos 50 pan de jengibre. Hornear en el horno durante unos veinte minutos.
En este momento, hacer un glaseado de proteínas. Las claras de huevo se combinan con azúcar en polvo y se baten con una batidora. Los productos horneados se sumergen en el esmalte y se dejan secar.
Galletas de jengibre en kéfir cítrico
Agregue cáscaras de cítricos y azúcar de vainilla a la masa de pan de jengibre. Gingerbread será increíblemente fragante e ideal como un regalo para el té, especialmente durante las vacaciones de Año Nuevo.
Ingredientes:
• Media taza de kéfir;
• Dos yemas de huevo;
• Dos vasos de azúcar granulada;
• Dos mesas. cucharas de miel;
• Dos barbillas. cucharas de soda quemada;
• 4 mesas. cucharas de aceite vegetal;
• Una bolsa de vainilla;
• Cáscara de cítricos.
Para esmalte:
• Dos claras de huevo;
• Una taza de azúcar en polvo;
• Ácido cítrico - en la punta del cuchillo.
Método de cocción:
Los huevos se dividen en yema, que se pone en la masa, y blanco, que se utiliza para el dulce de azúcar. Kefir a temperatura ambiente se mezcla con yema y azúcar, se agrega harina. Amasar la masa, agregar miel, mantequilla, soda, azúcar de vainilla y siempre - la ralladura de limón y la ralladura de naranja. La masa blanda resultante se extiende hasta un grosor de dos centímetros, una taza redonda o una forma de círculos recortados con un vaso. Extienda el papel de pergamino en una bandeja para hornear o espolvoréelo con harina, luego ponga pan de jengibre y hornee a temperatura media. Las proteínas baten hasta que la espuma espesa, agregue azúcar en polvo y jugo de limón. Acabado de pan de jengibre verter glaseado y dejar secar.
Galletas de jengibre para kéfir "Squirrel"
Pan de jengibre, cocinado para esta receta, empapado en almíbar dulce. La canela agregará sabor y sabor picante.
Ingredientes:
• 500 gramos de harina (grado superior);
• 100 gramos de azúcar;
• 100 gramos de mantequilla;
• 100 gramos de jarabe de frutas;
• Dos mesas. cucharas de kéfir;
• Un huevo de mesa;
• Limón;
• Un té. cucharada de canela;
• Soda y sal.
Método de cocción:
El jarabe y la mantequilla se calientan en una cucharada y se mezclan con azúcar granulada. Luego agregue sal, canela y ralladura de limón. Amasar la masa con harina y soda disuelta en el huevo. Déjalo reposar por dos días. De los arneses de los rollos de masa terminados, córtelos en trozos y moldee bolas del tamaño de una tuerca. Hornee en el horno a una temperatura promedio de 10-12 minutos.
Pan de jengibre en "Leche fermentada" Kéfir
Pan de jengibre con leche agria, cocinado de acuerdo con esta receta, es ideal para el menú infantil. Los productos refrigerados espolvorean con azúcar en polvo o chips de chocolate.
Ingredientes:
• Dos copas de kéfir;
• Dos mesas. cucharadas de aceite de girasol;
• Cuatro tazas de harina (grado superior);
• Un té. cuchara de soda
• Azúcar en polvo (miga de chocolate) - para espolvorear.
Método de cocción:
El kéfir se bate con un batidor o una batidora con aceite vegetal y azúcar granulada. Luego agregue la soda, se apaga con vinagre, vierta la harina y amase la masa. Extiéndalo a un grosor de 0,5 centímetros, extiéndalo sobre una bandeja de hornear engrasada y hornéelo a fuego alto. La torta caliente terminada se corta en trozos de pan de jengibre. Los productos terminados se espolvorean con azúcar en polvo o chips de chocolate.
Galletas de jengibre en kéfir "Dulces picantes"
Amasar la masa sobre la base de jarabe de fruta, agregar los clavos, la ralladura de cítricos. Para el relleno, utilizar mermelada de manzana. La pimienta le dará ostrinku gourmet de pan de jengibre. Los productos son ideales para refrescos durante la temporada navideña. Ingredientes:
• 100 gramos de mantequilla;
• 100 gramos de kéfir;
• Dos huevos;
• 100 gramos de azúcar;
• 250 gramos de harina;
• Un té. cuchara de soda
• Un vaso de jarabe de frutas;
• Clavel;
• Seque la cáscara de naranja rallada;
• Un vaso de mermelada de manzana.
Para esmalte:
• 100 gramos de chocolate;
• Tres mesas. cucharas de agua;
• Una mesa. cuchara de mantequilla;
• 100 gramos de azúcar en polvo;
• Pimienta negra - en la punta de un cuchillo.
Método de cocción:
Las especias trituradas se agregan al jarabe precalentado y se enfrían. Luego agregue los huevos machacados con azúcar, kéfir, harina y soda, revuelva la masa. Extiéndalo en una forma engrasada y hornee a fuego medio durante 25-30 minutos. La torta enfriada se corta longitudinalmente en dos partes, se aplica mermelada en la parte inferior y se cubre la parte superior. El pastel se corta en trozos de diferentes formas: cuadrados, diamantes, palos.
El chocolate se rompe en pequeños azulejos y se calienta, se agrega agua caliente hasta que se disuelve. Agregue la mantequilla ablandada, el azúcar glas, la pimienta negra y muela para obtener una masa homogénea. Pan de jengibre cubre el esmalte terminado en la parte superior y los lados.
Galletas de jengibre en kefir de soplo
Puedes cocinar no solo dulce, sino también pan de jengibre. Aunque tomará un poco más de tiempo preparar la masa, pero para una variedad de menús vale la pena probar. El azúcar se utiliza como espolvorear.
Ingredientes:
• 300 gramos de harina;
• Un vaso de kéfir;
• 200 gramos de mantequilla;
• 1/4 cucharadita de sal;
• Dos huevos (un huevo para lubricación).
Método de cocción:
Tamizar la harina, hacer un pozo, verter un huevo batido y kefir, agregar sal y amasar la masa. Haga una bola, cúbrala con una servilleta y póngala durante 20-30 minutos en un lugar frío. Mientras la masa se enfría, la mantequilla se corta en trozos pequeños y se deja que se ablande ligeramente. Luego mezclar con harina y amasar suavemente, pero no moler. La masa se enrolla en la forma de un cuadrado, poner la mantequilla en el centro. Dobla el sobre y pellizca los bordes. Después de eso, la masa se extiende en forma de rectángulo y conecta sus extremos opuestos en el medio, pellizca, dobla por la mitad y coloca en un lugar frío durante 30 minutos. Después de enfriar, la masa se vuelve a enrollar, se dobla cuatro veces y se fija durante 20 minutos en el frío. Después de enfriar, la masa se enrolla en una capa de 6 mm de espesor, se corta en pequeños cuadrados, se frotan con huevo y se espolvorean con azúcar. La bandeja para hornear se rocía con agua fría y los cuadrados de masa se colocan de manera que el lado que se espolvorea con azúcar esté en la parte superior. Después de eso poner la bandeja para hornear en el horno durante 10-15 minutos.
Pan de jengibre en kéfir - trucos y consejos útiles
• Todos los productos líquidos utilizados para hacer pan de jengibre deben estar a temperatura ambiente.
• La masa de levadura no se pegará a las manos si la piel está manchada con aceite de girasol por adelantado.
• La masa delgada se puede extender rápida y fácilmente envolviendo el rodillo con una toalla de lino limpia. Si la masa está húmeda, puede poner papel de confitería y enrollarla.
• Si los pasteles caseros están quemados, enfríelos, luego raspe suavemente la corteza quemada con un rallador o un cuchillo y espolvoree con azúcar en polvo encima.
• Para que el pan de jengibre no se seque, es mejor dejarlos en un recipiente de arcilla, cubierto con una toalla húmeda o en una bolsa de plástico.
• No engrase los bordes de la masa de hojaldre de pan de jengibre con huevos, ya que se endurecerán durante la cocción y no se levantarán.
• Para hacer que las galletas de jengibre sean de color amarillo brillante, agregue sal a las yemas y muélalas. Dejar por unas horas en un lugar fresco.
• Para saber si la masa está lista, perfore el producto horneado con un palillo. Si está seco, el plato está listo, puede retirarlo del horno.
• Si la mermelada utilizada para rellenar el pan de jengibre es delgada, hierva o agregue galletas trituradas o hojuelas de maíz. Resultará muy sabroso.
• Enjuague el recipiente en el que se baten las claras, enjuague bien y luego retire la grasa restante con un papel suave. La proteína con gotas de grasa no es batida.
• Las proteínas se baten mejor si agregan un poco de jugo de limón y una pizca de azúcar en polvo o unas gotas de vinagre.
