Filete de pollo: un producto que combina con todos los ingredientes, como la carne es sabrosa, tierna y suave, si está bien encurtida y cocida.
Y bien puede convertirse en un plato central caro en una mesa de picnic.
Gracias a los diversos adobos que se preparan de forma sorprendentemente fácil y sencilla a partir de los productos más asequibles, puede relajarse y comer una deliciosa y sabrosa barbacoa económica.
Brochetas de filete de pollo: los secretos del adobo correcto
1. El adobo para pollo difiere de los adobos para otros tipos de carne en que su tarea principal es saturar la carne con varios sabores y sabores. En el caso de la carne de res o de cerdo, la marinada actúa como un suavizante de la fibra, pero en el caso del filete no es necesario, porque ya se cocina rápidamente y resulta suave. Por lo tanto, no se apresure a verter vinagre, no tenga miedo de experimentar con adobos a base de miel, salsas e incluso frutas. No importa cómo marines el filete, resultará ser tierno y sabroso.
2. La ventaja de los kebabs de pollo es que la carne es marinada muy rápidamente. A veces, dos horas son suficientes para absorber todos los ingredientes necesarios. Y esto significa que no es necesario encurtir un pollo en la víspera de un picnic, puede hacerlo justo antes del viaje a la naturaleza.
3. Abstenerse de usar vinagre de mesa, no ablanda la carne y, ciertamente, no la hace más tierna y jugosa, este ingrediente cubre las fibras y las hace más duras. Si le gusta la acidez específica de este producto, elija vinagre balsámico o de vino para el decapado. 4. No use mayonesa para hacer la marinada para el filete. Quizás este método de marinar más rápido y más fácil, pero es perjudicial, tanto para el cuerpo como para la figura. En el proceso de tratamiento térmico, la mayonesa emite todas las sustancias nocivas de la composición. Si no puedes negarte el placer de comer pollo en tu adobo favorito, haz tu propia mayonesa con mostaza, yemas y aceite de oliva. El sabor es el mismo, pero los beneficios son evidentes.
5. Use para cocinar pinchos de pollo no solo filetes, patas o alas, sino también despojos, como corazones o hígado. Se marinan incluso más rápido que la carne, resultan igual de interesantes y sabrosos.
6. Sirva kebabs de pollo con bocadillos ligeros que no sean pesados en el estómago: verduras frescas, verduras verdes, verduras horneadas.
Receta
1. Kebab de filete de pollo
Ingredientes:
• 2 kg de filete de pollo;
• litro de kéfir;
• 50 gramos de perejil;
• dos cebollas grandes;
• sal, pimienta;
• 5-6 dientes de ajo.
Método de cocción:
1. Lave los filetes, séquelos ligeramente y córtelos en porciones de tamaño mediano.
2. Moler la sal con ajo picado en una papilla, frotar la carne preparada con la mezcla resultante.
3. Coloque el pollo en un bol, espolvoree con pimienta, mezcle con aros de cebolla.
4. Vierta el kéfir en la carne con especias, asegurándose de que cubra completamente todas las piezas.
5. Retire el kebab del filete de pollo durante 2-3 horas en la nevera, poniendo la opresión en la parte superior.
6. Cocine el pollo a fuego abierto o en el horno.
Receta 2. Filete De Pollo En Salsa De Soja
Ingredientes:
• un kilogramo y medio de filete de pollo; • 120 ml de salsa de soja;
• 1.5 art. l miel
• sal;
• 3 cucharaditas. jengibre rallado
• 4 dientes de ajo;
• 70 ml de aceite de sésamo.
Método de cocción:
1. Saltear la carne preparada y reservar durante 15-20 minutos.
2. Mientras la carne está remojada, preparar la marinada. Derretir la miel de cualquier manera conveniente a un estado líquido, fresco.
3. Mezclar la salsa de soja con miel y aceite de sésamo.
4. Limpie la raíz de jengibre con un cuchillo y frótela sobre el rallador más pequeño, agregue a la mezcla de miel.
5. Pelar el ajo, pasar a través de la prensa, simplemente colocar en el adobo.
6. Mezcle bien todos los ingredientes en un recipiente hondo.
7. Coloque la carne salada en la marinada de soya lista, revolviendo bien, frotando la mezcla en cada pieza.
8. Retiramos durante 2-4 horas en un lugar frío.
9. Cocinar los pinchos sobre carbón caliente, volteando periódicamente, alrededor de 20 minutos.
Receta
3. Kebab de filete de pollo con cerveza
Ingredientes:
• dos kilogramos de pechuga de pollo;
• 0,75 litros de cerveza;
• dos bombillas;
• Sal, orégano, pimienta.
Método de cocción:
1. Enjuague la pechuga de pollo a fondo, retire la piel y los huesos, corte los filetes en trozos grandes, pero al mismo tiempo, no se encoja. Lo hacemos para que la carne se pueda plantar en un pincho.
2. Limpiamos ambas cebollas y las cortamos en anillos gruesos.
3. Frote las piezas de carne con una mezcla de orégano, sal y pimienta.
4. Coloque el pollo en un tazón, espolvoree con la cebolla encima. Rellenar con cerveza.
5. Marinar al menos 2 horas.
6. Cocinando brochetas de filete, marinadas en cerveza, de la manera tradicional: a la parrilla sobre brasas o sobre fuego abierto en una fogata.
Receta 4. Pinchos de filete de pollo en agua mineral
Ingredientes:
• dos pechugas de pollo (alrededor de 1 kg);
• cebolla grande;
• 60 ml de aceite vegetal;
• litro de agua mineral;
• especias, sal;
• dos cucharadas de jugo de limón;
• perejil.
Método de cocción:
1. Cortar el filete preparado, lavado y secado, piezas medianas en porciones.
2. Lavamos el limón, lo cortamos por la mitad, exprimimos la cantidad de jugo que necesitamos.
3. Pelar las cebollas de la cáscara y cortarlas en aros grandes.
4. Coloque el pecho en el fondo del tazón, ponga la cebolla encima.
5. Espolvorear carne con especias, sal, verter jugo de limón. Revuelva
6. Rellenar con aceite vegetal y agua mineral, encurtir 4 horas.
7. El shish kebab en escabeche del filete de pollo se coloca en pinchos, alternando la carne con aros de cebolla, se fríen por todos lados durante 5 minutos.
8. Se pueden cocinar pinchos y en casa. Ponemos la carne en pinchos de madera humedecidos, cocinamos 15-20 en un horno calentado a 210 grados.
9. Servido con hierbas frescas. Si lo desea, la carne terminada se puede rociar con jugo de limón, lo que le dará al pollo una delicada acidez y un sabor y sabor adicionales.
Receta
5. Brochetas de filete de pollo en marinada de manzana y limón
Ingredientes:
• 800 gramos de filete de pollo;
• dos cucharadas de brandy de manzana;
• dos manzanas agridulces;
• 100 ml de aceite vegetal;
• un limón;
• cucharada de azúcar;
• Sal, especias.
Método de cocción:
1. Lave el limón, frote suavemente la piel sobre el rallador, tratando de no dañar la parte blanca. Solo necesitamos pelar.
2. De la pulpa de limón restante exprima el jugo.
3. Mezcle la cáscara con jugo de limón, agregue brandy de manzana, vierta las especias, sal, azúcar, vierta aceite vegetal. Revuelva 4. Coloque el filete rebanado en marinada fragante, mezcle. Retiramos de 3 a 5 horas en un lugar frío.
5. Dos manzanas se lavan, se cortan en 4-6 partes, dependiendo del tamaño de la fruta, se corta el núcleo, se espolvorea con jugo de limón.
6. Ensartamos en brochetas o brochetas finas manzanas y pollo.
7. Lubrique los productos ensartados con marinada, cocine en el horno o en la parrilla durante 15 minutos.
Receta 6. Dieta shish kebab de filete de pollo con hierbas de oliva
Ingredientes:
• kilogramo de pechuga de pollo;
• tres cebollas;
• medio limón;
• especias;
• Dos copas de yogurt clásico;
• Una cucharada de hierbas secas provenzales.
Método de cocción:
1. Corte de pecho, cortando los huesos y la piel, dejando solo el filete. Lavar, secar, cortar en cubos grandes.
2. Corte la cebolla pelada en mitades de anillos, colóquela en un bol y triture con sus manos.
3. Ponga el pollo encima, espolvoree todo con especias, sal y hierbas provenzales.
4. Frote la ralladura de limón en las brochetas. Mezclamos todo bien.
5. Rellene el filete con yogur. Deje la carne en un lugar frío durante 3 horas.
6. Freír el kebab de pollo cocido en carbones calientes por todos lados hasta que esté cocido.
Receta
7. Kebab de filete de pollo con ajo y pimentón
Ingredientes:
• medio kilo de filete de pollo;
• tres cucharadas de aceite de oliva;
• un limón;
• cucharadita de paprika;
• dos cucharadas de vinagre de vino;
• pizca de cebollas secas;
• especias, sal;
• dos dientes de ajo;
• Dos cucharadas de mayonesa.
Método de cocción:
1. Vierta vinagre de vino, aceite de oliva, jugo de un limón en un recipiente del tamaño adecuado. Revuelva 2. Agregue paprika a la marinada, le dará al pollo un color rico y brillante y un sabor agradable.
3. Aquí también disponemos el ajo finamente picado o salteado.
4. Agregue las cebollas secas y la mayonesa.
5. Sal y pimienta al gusto.
6. Corte el filete de pollo en trozos pequeños, ponga la carne en la marinada, mezcle con sus manos, frote la mezcla en cada trozo de pollo.
7. Ponemos encima de la opresión, sacamos el pollo durante una hora en la nevera.
8. Ponemos shish kebab en pinchos de metal o pinchos de madera, cocinamos en brasas o en un horno calentado a 200 grados.
Receta
8. Kebab de filete de pollo con calabacín y queso
Ingredientes:
• una pechuga de pollo por 550-600 gramos;
• dos calabacines;
• cebollas verdes;
• sal, pimienta;
• 100 gramos de queso.
Método de cocción:
1. Lavamos la calabaza joven con semillas pequeñas y piel delgada bajo agua corriente, cortándola en círculos con un ancho de no más de un centímetro.
2. Filete de pollo, retirado del pecho, cortado en aproximadamente las mismas piezas que el calabacín.
3. Salpimentar la carne, dejar reposar durante 10 minutos.
4. Coloca la cuerda en los pinchos alternativamente con tazas de calabacín y trozos de carne, colocando un trozo pequeño de queso entre ellos.
5. Espolvoree el kebab con el queso restante, frótelo sobre el rallador. Envuelva cuidadosamente la parte del pincho donde se encuentran los productos en papel de aluminio.
6. Cocine sobre carbón caliente durante media hora, sin olvidar darles la vuelta.
7. Filete de pollo cocido con shish kebab, enfríe el papel de aluminio, ase por todos lados sobre las mismas brasas.
Kebab de filete de pollo
- trucos
Gracias a estos pequeños trucos, podrás evitar errores comunes al cocinar pinchos de pollo: • No use un canal de pollo entero para shish kebab, tome solo partes idénticas: filete, baquetas, muslos de pollo, alitas. Por lo tanto, su carne se marinará y asará uniformemente. Y no resulta que, por ejemplo, las piernas todavía no estén listas y sangren, y los filetes ya estén secos. Si aún desea usar pollo entero o pollo para cocinar carne al fuego o al horno, marine el ave entera y cocínela sin cortarla.
• Asegúrese de usar para filetes de aceite de encurtido (vegetales, olivas), productos lácteos (kéfir, yogur), limón. Gracias a estos productos, durante el marinado, la carne se agarra afuera, dejando todos los jugos adentro. Esto permite que el filete de pollo permanezca suave y jugoso.
• Nunca marine filetes congelados, si no tiene suficiente tiempo, puede descongelarlos en un horno microondas, pero es mejor hacerlo en la víspera de un picnic. El pollo congelado simplemente no absorbe los sabores y sabores de las especias y otros aditivos, como resultado de lo cual la carne quedará sin sabor.
