La carne en una olla con papas no solo es saludable, sino también muy sabrosa. Todos los platos cocinados al horno en ollas son especialmente populares y populares en todo el mundo. Y esto no es sorprendente. Se preparan de manera bastante simple, pero resultan increíblemente bonitos, fragantes e increíblemente sabrosos. Por lo tanto, la comida en ollas se puede servir no solo en una cena familiar o amistosa, sino también en una fiesta solemne. Además, este plato no contiene una gran cantidad de aceites y grasas, y por lo tanto puede introducirse audazmente, incluso ocasionalmente, en la dieta de una persona que practica una nutrición adecuada y saludable.
Carne de res en una olla con papas en el horno: los principios generales de cocinar
Hay dos maneras de cocinar la carne con papas en una olla. Lo primero es precalentar el tratamiento de todos los ingredientes y reducir así el tiempo de languidez en el horno. El segundo es poner crudos todos los productos en las ollas.
Tanto en el primer caso como en el segundo, la carne con verduras es increíblemente tierna y sabrosa. Los productos que se fríen previamente son preferibles para aquellos que están particularmente interesados en el aroma del plato, porque los olores increíblemente deliciosos emanan de la carne y las papas pre-asadas durante la comida en la olla. Poner los ingredientes en forma cruda es preferible para las personas que cuidan su figura y se limitan a comer grasas.
Receta
1. Carne de res en una olla con papas en el horno
Ingredientes: • Kilo de lomo de res;
• ajo pequeño;
• cinco cebollas;
• kilogramo de patatas;
• aceite de cocina;
• 100 g de queso rallado;
• Para degustar sal, curry y pimienta molida.
• 80 g de mayonesa o crema agria espesa con alto contenido de grasa;
• Cubo de caldo de pollo.
Método de cocción:
1. Corte la carne lavada en cubos pequeños (1.5-2 cm). Ponga la carne en una cacerola, sal, pimienta y curry, exprima el ajo. Mezclar bien y dejar en remojo durante 30-40 minutos con especias.
2. Freír la cebolla pelada y finamente picada en una cantidad moderada de verdura o mantequilla dulce hasta que esté suave.
3. Pelar y picar las patatas en cubos medianos.
4. Sacamos las ollas y esparcimos los productos preparados en capas: cebolla recta con mantequilla, en la que estaba frita. Luego, los trozos de carne en escabeche, una cucharada de mayonesa o crema agria, poner las papas encima. Productos apilados de modo que hasta el borde de la olla fuera de al menos dos centímetros.
5. Diluir el cubo de caldo en 400 ml de agua hirviendo.
6. Ahora vierta una cucharada de queso rallado en cada olla y llene todos los ingredientes con el caldo preparado.
7. Cierre las ollas con tapas, colóquelas en el horno, cocine a 200 grados durante una hora.
Receta 2. Carne de res en una olla con papas y champiñones en el horno
Ingredientes:
• 8-10 tubérculos de papa;
• una libra de carne;
• medio kilo de champiñones;
• sal, pimienta molida;
• tres cebollas;
• 120 g de crema agria;
• Hojas de eneldo y perejil.
Método de cocción:
1. Cortar la cebolla con las medias anillas más finas, los champiñones con los platos.
2. Ponga la mitad de la cebolla y los champiñones en aceite caliente, freír durante 10-15 minutos, sal y pimienta hasta que se doren. 3. Cortar la carne en pajitas finas y freír con el resto de las cebollas a un ligero rubor en otra sartén durante los mismos 10 minutos. Sacar la carne en un plato.
4. Las papas se pelan y se cortan en cubos, se fríen un poco (hasta la corteza) en la misma sartén, en la que se frió la carne con cebolla.
5. Precalentamos el horno a 175 grados, y mientras se calienta, llenamos las ollas con los ingredientes preparados.
6. Coloque la primera capa de papas, agregue un poco de sal, ponga la carne y luego los champiñones. Agregue la crema agria y vierta 50 ml de agua hervida en cada olla.
7. Cocine por cuarenta minutos, sirva, rociado abundantemente con hojas frescas cortadas de hojas verdes.
Receta 3. Carne de res en una olla con papas y pimiento dulce en el horno
Ingredientes:
• una libra de carne joven;
• ocho papas (tubérculos medianos);
• dos o tres pimientos dulces;
• dos tomates;
• dos bombillas;
• dos dientes de ajo;
• crema agria (una cuchara para cada olla);
• caldo (carne o pollo);
• laurel, granos de pimienta, sal;
• Para degustar y desear queso.
Método de cocción:
1. Cortar la carne lavada en cubos, cebollas con cuartos anillos.
2. Las papas se limpian a fondo y se cortan en cubos pequeños o los mismos cubos que la carne de res.
3. Pelar el ajo y cortarlo en dos partes.
4. Caliente un poco de aceite en una sartén profunda, coloque las cebollas tan pronto como las cebollas se vuelvan de color dorado, agregue la carne. De vez en cuando, revolviendo la carne con una cuchara o espátula, tráigala a la mitad.
5. Ponga las papas en otra sartén, agregue una cucharada de mantequilla, sal, pimienta, tres cucharadas de caldo, cocine a fuego lento bajo la tapa hasta que esté medio cocido. 6. Coloque las papas en la primera capa de ollas, luego los tomates, en rodajas o en cubitos, parte de la carne asada, una pajilla de pimienta, la carne restante.
7. Rellene el contenido de las ollas con caldo, colóquelos en medio diente de ajo y en una hoja de laurel. Agregue verduras picadas, si es necesario, sal, pimienta y una o dos cucharadas de crema agria.
8. Cocinar a 160-170 grados cuarenta y cinco minutos.
9. Si se decidió agregar un poco de queso al plato, luego de 10 a 15 minutos antes de que estén listas las ollas, sáquelas del horno, retire con cuidado la tapa y ponga dos cucharadas de queso rallado en cada olla. Continúe horneando la carne, pero ya no cubra la olla con una tapa.
Receta
4. Carne de res en una olla con papas y queso en el horno
Ingredientes:
• 300 g de ternera o ternera;
• cinco tubérculos de papa;
• cebolla;
• aceite vegetal;
• zanahorias;
• 185 gramos de queso;
• Para degustar mayonesa y verduras.
• Sal, especias.
Método de cocción:
1. Corte la carne en tiras longitudinales delgadas, póngala en un tazón, agregue sal, frote con especias y fríe rápidamente hasta que se ponga colorado en aceite caliente.
2. Limpie las verduras, córtelas en trozos pequeños.
3. Ponga todos los ingredientes en las ollas en capas en la siguiente secuencia: papas, zanahorias, cebollas, carne frita. No llevamos a los bordes del tanque unos cinco centímetros, por lo que es donde colocar las virutas de queso.
4. Cada capa está ligeramente salada y cubierta con una fina capa de mayonesa.
5. Vierta agua hervida caliente para que el líquido cubra completamente todos los ingredientes de la olla.
6. Hornee por cincuenta minutos, un tiempo hasta que esté cocido (10-12 minutos), espolvoree generosamente el contenido de las ollas con queso rallado. Seguimos cocinando sin tapar las ollas con tapa. 7. Espolvorear con hierbas antes de servir.
Receta 5. Carne de res en una olla con papas y otras verduras en el horno
Ingredientes:
• 850 g de ternera;
• medio paquete de margarina;
• chalotes - 8-10 cosas;
• 145 g de judías verdes;
• berenjena;
• dos zanahorias;
• dos papas;
• sal, pimienta molida;
• dos tomates grandes;
• tres pimientos dulces;
• Hojas de eneldo.
Método de cocción:
1. Corte la carne en cubos pequeños y coloque la olla en el fondo.
2. Ponga las verduras preparadas en cualquier orden: jarras de tomate, judías verdes, cubos de berenjena, rodajas de pimiento dulce, chalotes picados y cubos de patata. Puede dividir todas las capas en dos o tres partes y colocarlas alternando entre sí. Es importante que la carne permanezca en el fondo, ya que no se frió de antemano y el jugo de los vegetales durante el asado lo empapará y permitirá que alcance la preparación en el tiempo asignado para cocinar.
3. Sal a gusto, vierta las especias, en cada olla coloque un trozo de margarina (se puede reemplazar con mantequilla dulce), espolvoree con hojas de eneldo picadas y vierta agua hervida.
4. Cocinar durante media hora, fijando 160 grados.
Receta 6. Carne molida en una olla con papas en el horno
Ingredientes:
• medio kilo de carne picada;
• dos papas;
• tres copas de caldo;
• dos tomates grandes;
• una libra de puré de tomate;
• 300 gramos de granos de maíz (congelados);
• sal;
• aceite de girasol;
• cebolla
Método de cocción:
1. Freír la carne picada en aceite caliente hasta un ligero rubor.
2. Por separado hasta que los aros de cebolla dorados.
3. Cortar los tomates en cubos y mezclar con el puré de tomate. 4. Cortar las papas en pajitas finas.
5. Coloque las papas en las ollas primero, luego la cebolla picada y la cebolla frita. Vierta todos los granos de maíz, vierta la salsa de tomate y el caldo de res. Plato de sal
6. Cocinar, calentar el horno a 190 grados, treinta minutos.
Receta 7. Carne de res en una olla con papas y ciruelas en el horno
Ingredientes:
• 700-800 g de carne de res;
• tres papas;
• dos bombillas;
• dos zanahorias;
• calabacín;
• diente de ajo;
• un litro y medio de caldo;
• 10-13 piezas de ciruelas;
• 0,5 litros de vino tinto seco.
• Sal, pimienta, aceite de oliva, laurel.
Método de cocción:
1. Cortar la carne en trozos bastante grandes, esparcir sobre el aceite caliente, freír rápidamente. Agregue media taza de agua hervida y sal, cubra con una tapa, cocine por 5-10 minutos.
2. En este momento, en otra sartén coloque aros de cebolla y platos de ajo, fríe hasta que estén blandos, luego agregue las zanahorias y el calabacín, cortados en tiras. Revuelva, sal, freír durante cinco minutos.
3. Coloque las papas cortadas en cubitos en el fondo de la olla, que lubrificamos previamente con una pequeña cantidad de aceite.
4. En la parte superior distribuyen vegetales pasados, ciruelas picadas.
5. Coloca la capa superior del guisado. Rellene los ingredientes con una mezcla de vino y caldo, pimienta, lance el laurel.
6. Cocine por dos horas en un horno calentado a 170 grados.
Carne de res en una olla con papas en el horno - Trucos, consejos
• Para cocinar, elija carne de res o ternera joven. La carne de ganado viejo puede resultar dura y seca.
• En la cocción de platos, el caldo de res se usa a menudo, está permitido reemplazarlo con agua y, por jugosidad, se puede poner un trozo de mantequilla. • Los ingredientes pre-fritos se cocinan por no más de una hora, si los alimentos crudos se colocan en ollas, el tiempo aumenta aproximadamente una hora y media.
• Si repentinamente todo el líquido se evaporó durante la cocción, agregue agua o caldo estrictamente hirviendo, pero de ninguna manera estará frío, de lo contrario, echará a perder todo el sabor del plato.
• El pimiento picado rallado o el pimiento rojo molido picante agregarán sabor al plato.
• Si tiene macetas sin tapas, no se preocupe, cúbralas con papel de aluminio.
• Experimentando con la secuencia de capas, puede obtener diferentes sabores al gusto: dejar las papas y la carne hacia arriba: se obtiene una papa jugosa empapada con el jugo de la carne de res; dejando las papas en la parte superior, puede disfrutar de la tierna y derretida estructura de la carne y las papas desmenuzadas. Elige, prueba, crea tu receta universal.
