La corona es el famoso pastel ruso, que fue preparado por nuestros antepasados lejanos. Hornear resulta muy sabroso, a pesar de la facilidad de preparación.
Pollo pollo con arroz: los principios básicos de la cocina
El tradicional tostador de pollo está hecho de masa de levadura. Sin embargo, hay recetas que utilizan arena o hojaldre. La masa de levadura se amasa en agua tibia o leche, con la adición de grasa vegetal o mantequilla.
El relleno se realiza a partir de filete de pollo. Para ello, utiliza el pájaro por completo. Se prepara previamente, luego se enfría y la carne se separa de los huesos. Arroz tomar cualquiera: grano largo, redondo o incluso salvaje. El cereal se hierve previamente hasta que esté cocido, luego se devuelve a un tamiz y se deja para eliminar el exceso de líquido. Luego la carne de pollo se combina con arroz hervido, salado y condimentado con especias. Revuelva Para la jugosidad, agregue cebolla cruda picada o picada, picada en un relleno fino. Puede diversificarlo agregando champiñones, queso, huevos duros o vegetales.
Puedes hacer un pastel de dos maneras. En el primer caso, la masa se extiende y se extiende en forma, haciendo lados altos. Ponen el relleno en él y lo cubren con la segunda capa de masa, sosteniendo firmemente los bordes juntos en un círculo. En el segundo caso, la masa se divide en varias partes iguales y forma una torta, alternando capas de masa enrollada con relleno.
Receta 1. Kornik con arroz
Ingredientes
100 g de harina;
sal de mesa;
1.5 pilas agua tibia
pimienta negra recién molida;
10 g de azúcar granulada blanca; pimentón molido;
10 g de levadura seca;
mayonesa
10 g de almidón;
un manojo de cebollas verdes;
media pila aceites vegetales;
dos bombillas;
dos muslos de pollo;
apilar arroz hervido;
Tres huevos de gallina.
Método de preparación
1. En una taza profunda, tamice la harina, combínela con levadura y otros ingredientes secos. Vierta en agua tibia y aceite vegetal. Amasar la masa rígida y elástica, enrollarla en una bola, colocarla en un recipiente y dejar que se caliente, cubrir con una toalla.
2. Preparar el primer relleno. Hervir los muslos de pollo hasta que estén tiernos. Luego retire la carne, separe el filete de los huesos y córtelo en trozos pequeños. Desmenuzar la cebolla finamente. Pásalo a rosa en aceite vegetal. Combine la carne de pollo con cebolla, sal y sazone con pimienta y paprika. Revuelva
3. Hervir los huevos duros, pelar y picar finamente. Hervir el arroz hasta que esté tierno. Combine el arroz con huevos finamente picados y cebollas verdes picadas. En la mezcla, agregar la mayonesa, la pimienta y la sal. Revuelva
4. Divida la masa: una parte es la más grande, dos son de tamaño mediano y la otra es la más pequeña. Engrasar el molde para hornear. Extienda la mayor parte de la masa y extiéndala en la forma, haciendo pequeños parachoques. Poner el relleno de arroz y nivelar.
5. Extienda ligeramente una de las piezas de tamaño mediano y cúbrala con el relleno. Colocar uniformemente el relleno de pollo y cebolla. Cúbralo con una fina capa de masa. De la pequeña parte esculpe las decoraciones y colóquelas encima del pastel. Cepille la superficie con un huevo batido. Hornear a 200C durante cuarenta minutos.
Receta 2. Kornik con arroz y champiñones porcini
Ingredientes
tres pilas harina
caldo de carne;
1 1/3 de pila crema agria
sal de cocina;
130 gramos de aceite escurrido.
pimienta recién molida;
4 g de soda;
un tercio de limon
kg de pollo;
una pizca de nuez moscada
apilar arroz
siete huevos;
cinco ramitas de perejil;
100 setas blancas.
Método de preparación
1. Hervir el pollo hasta que la carne esté cocida. Al final de la sal. Retire la sartén del fuego y enfríe el pollo sin quitarlo del caldo. Separar la carne de los huesos y desmontarla en fibras.
2. Tamizar la harina en un bol, batir en dos huevos, sal, agregar un vaso de crema agria y mantequilla suave. Amasar la mantequilla suave y elástica. Poner en la nevera durante una hora. Hierva el arroz hasta que esté medio cocido, doble en un colador, enjuague.
3. Verter en una cacerola una taza y media de caldo y hervir. Ponga el arroz en ella y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Hervir los huevos duros, pelarlos y picarlos finamente. Champiñones finamente picados se fríen en aceite vegetal. Agregue el perejil picado, un tercio de un vaso de crema agria, pimienta, sal y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.
4. Extienda las tres cuartas partes de la masa en una capa redonda, de medio centímetro de espesor. Ponlo en una bandeja para hornear. Ponga la mitad del arroz hervido en el medio, dejando los bordes de la masa sin rellenar. En el arroz, coloque la mitad de los huevos y la carne de pollo. Repetir capas en la misma secuencia.
5. Enrolle la masa restante en un círculo, cubra el relleno con ella. Selle los bordes. En el centro, haz un pequeño agujero y vierte un poco de caldo en él. Dar la forma de un cono. Engrasar la superficie del pastel con un huevo batido. Poner en el horno, calentando a 220ºC. Hornear hasta que estén tiernos. Si el pollo se puede mover con una espátula, significa que está listo.
Receta 3. Kornik con arroz de hojaldre
Ingredientes
1,5 kg de canal de pollo;
dos yemas;
150 gramos de arroz;
En un manojo de eneldo, cebollas verdes, perejil;
400 g de champiñones salados;
sal de mesa;
dos huevos
pimienta recién molida;
siete panqueques;
sobre la raíz del parugka y el apio;
Tres platos de hojaldre;
condimentos para el caldo;
50 ml de crema;
una zanahoria
Método de preparación
1. Lavar el pollo, cortar en trozos. Poner en una sartén con agua, poner las zanahorias peladas enteras, las hojas de laurel y las raíces de apio y perejil. Cocinar hasta que se cocine la carne. Asegúrese de quitar la espuma.
2. Mientras se cocina el pollo, hornee los panqueques usuales, no dulces. Lavar el cereal de arroz y hervir en agua con sal hasta que esté cocido. Colóquelo en un colador y enjuáguelo con agua corriente.
3. Hervir dos huevos duros, enfriar y pelar y picar. Retire el pollo terminado del caldo y deje enfriar. Separar el filete de los huesos, y cortar en trozos pequeños. Para la carne, agregue el perejil picado y el eneldo. Vierta en un par de cucharadas de caldo y mezcle.
4. Combine el arroz hervido con los huevos y la cebolla verde picada. Vierta en dos cucharadas de caldo y revuelva.
5. Limpie los champiñones, y córtelos en platos delgados. Enrolle una capa de masa, corte un círculo ligeramente más grande que el diámetro de los panqueques. Divide el relleno por la mitad. Poner un panqueque en el círculo de masa. Distribuir el relleno de arroz encima, cubrirlo con panqueque. Extienda la mezcla de hongos y cubra el panqueque. Ahora extienda el relleno de pollo. Repetir capas en la misma secuencia. El último debe ser un panqueque.
6. Enrolle las dos placas restantes de masa en un círculo para que puedan cubrir todo el pastel. Los cubrimos con nuestra pirámide de panqueques y coberturas y unimos firmemente los bordes. Cortar el exceso de masa. Envuelva los bordes bellamente. Recorta los remanentes de las decoraciones y colócalas encima del pastel. Hacer un agujero en la parte superior. 7. Coloque la torta en una bandeja para hornear, cúbrala con papel, engrase toda la superficie con una mezcla de crema y yemas. Hornear durante una hora a 200C.
Receta 4. Kornik con arroz en crema agria
Ingredientes
400 g de harina;
verduras frescas;
Medio paquete de ciruelas. aceites;
tres huevos
un cuarto de pila la leche
arroz hervido - 200 g;
80 g de crema agria;
400 g de champiñones;
una pizca de soda
kg de pollo.
Método de preparación
1. Hervir el pollo hasta que esté cocido. Enfriar, separar la carne de los huesos y cortarla en rodajas.
2. Combine la crema agria con crema agria, huevo y leche. Poco a poco agregue la harina y la soda y amasar la masa espesa y suave. Enviar durante cuarenta minutos en la nevera.
3. Hervir los huevos y el arroz. Finamente se desmoronan los greens. Pele los huevos de la cáscara de huevo y córtelos en cubos. Combine el arroz correcto con huevos y hierbas. Revuelva
4. Limpie los champiñones y freír con las cebollas hasta que estén ligeramente rojizas. Enfriarlo
5. Divide la masa en dos partes: más grande y más pequeño. Extienda una capa grande y colóquela en el formulario. Las capas ponen una colina. Cubra todo con la parte inferior y mantenga los bordes bien juntos. Hacer un agujero en la parte superior. Hornear a 180 ° C durante una hora y media.
Receta 5. Kornik con arroz y queso
Ingredientes
huevo
medio kilo de harina;
50 g de harina de lino;
aceite de oliva;
130 g de ciruelas aceites;
una pizca de pimienta negra;
bicarbonato de sodio - pellizco;
5 g de pimentón dulce;
sal;
dos pechugas de pollo
150 gramos de queso duro;
150 gramos de arroz salvaje;
cebolla blanca.
Método de preparación
1. Hierva el arroz hasta que esté cocido, siguiendo las instrucciones del paquete.
2. Pollo mi pechuga y cortar en trozos pequeños. Triture la cebolla blanca pelada en medio aros. El pecho se fríe en aceite de oliva hasta que se evapore todo el jugo. Agregue la cebolla y continúe salteando hasta que esté ligeramente rojiza. 3. Mantequilla derretida y combinar con el resto de los ingredientes. Amasar masa elástica que no se adhiera a las manos.
4. Engrasar mucho aceite. Divide la masa por la mitad. Rodamos una parte y la ponemos en la forma, habiendo hecho los lados. Untar el arroz hervido y nivelar. Encima de él yace el pollo frito. Espolvorear con grandes virutas de queso.
5. Extienda la segunda parte de la masa y cúbrala con el relleno, asegurando firmemente los bordes. Hacer un agujero y meter un huevo en él. Hornear el pastel durante 35 minutos a 180ºC.
Receta 6. Kornik con arroz según una receta antigua
Ingredientes
La masa
3 pilas harina
apilar crema agria
drenes de aceite de pachska.
sal;
dos huevos
Relleno:
kg de pollo;
aceite vegetal - 20 ml;
un cuarto de pila crema
ocho champiñones;
un cuarto de limón
un poco de perejil
apilar arroz
Una pizca de nuez moscada.
Método de preparación
1. Lavar mi pollo y hervir hasta que esté cocido durante una hora.
2. Enjuagar los champiñones y desmenuzar finamente. Freír los champiñones en aceite vegetal, revolviendo constantemente, durante unos siete minutos.
3. Hervir los huevos duros, frescos, limpios y desmenuzar finamente.
4. Retire el pollo del caldo, enfríelo, retire la carne de los huesos y córtelos en rodajas. Los huesos se envían al caldo y se hierven hasta que queda la mitad del líquido. Poner la carne en ella y mezclar. Agregue unas gotas de jugo de limón recién exprimido y verduras picadas. Vierta 1 1/4 taza de caldo, sazone con nuez moscada y vierta la crema. Revuelva y deje hervir.
5. Hervir el arroz hasta que esté cocido, siguiendo las instrucciones del paquete. Doblar en un colador.
6. De los huevos, la crema agria, la sal, la mantequilla y la harina, amasar la masa suave. La cuarta parte queda para la decoración. El resto se divide por la mitad. Hacemos rodar una parte en un círculo. Untar la mitad del arroz en el medio, nivelarlo. Los bordes deben dejarse sin rellenar. Sobre el arroz uniformemente la mitad de los huevos. Luego el pollo y los champiñones. Repetir capas, formando una colina. Extienda la segunda parte de la masa y cúbrala con el relleno. Haz decoraciones y ponlas sobre la superficie del pastel. Engrasarlo con un huevo batido. 7. Kurnik hornear durante cuarenta minutos a 180C. Luego deje la torta en el horno fuera durante otra media hora.
Kurnik con arroz - consejos y trucos
Hierva el arroz, siguiendo las instrucciones del paquete, ya que el tiempo de cocción de las diferentes variedades es diferente.
Para hacer el relleno jugoso, en el proceso de cocción, vierta el caldo en el agujero.
La tarta será aún más sabrosa si el pollo está marinado y cocido al horno.
Kurnik puede hornear en una olla de cocción lenta.
