¡Muchas cebollas no pasan!
Especialmente en este plato!
La famosa sopa de cebolla se preparó originalmente para los cargadores de puertos franceses, y ahora es uno de los platos más populares en los restaurantes.
¿Cuáles son las características de una sopa de cebolla clásica y cómo cocinarla?
Sopa clásica de cebolla - Principios generales de cocina
Para la clásica sopa de cebolla, se utilizan cebollas o puerros. A veces se colocan juntos para enriquecer el sabor del plato. La preparación consta de dos etapas: dorar las cebollas y hervirlas con caldo.
La mantequilla se usa para asar, pero a veces se reemplaza con aceite vegetal. El fuego hace al medio. Luego la cebolla se vierte con agua o caldo y se pone a hervir. En la sopa, debe ser muy suave, casi hervida. El plato clásico es grueso, puedes matarlo en un puré y hacer una sopa cremosa.
Una característica distintiva de la sopa de cebolla clásica es la forma de servir. El plato se vierte en arcilla o en cualquier otro recipiente refractario, se ponen encima los picatostes y se duerme densamente con queso duro. Luego se calienta en el horno hasta que se derrite. Pero puedes freír hasta dorar bajo la parrilla.
Receta 1: Sopa de cebolla francesa clásica
Receta clásica de sopa de cebolla, que es conocida en todo el mundo. El plato es valorado no solo por su sabor, sino también por su interesante presentación. Consiste en sólo unos pocos ingredientes. Tomará aproximadamente dos horas para cocinar.
Ingredientes
• 60 gramos de mantequilla;
• 1 kg de cebollas;
• 1 litro de caldo;
• 150 gramos de queso duro; • 1/2 baguette;
• Pimienta negra, sal.
Cocinar
1. Ponga la mantequilla en una olla grande, póngala en la estufa.
2. Triture la mitad de las cebollas y envíelo en aceite. Pasar al menos 15 minutos. Las cebollas deben ser doradas, suaves, se asemejarán en apariencia a la col cocida.
3. Vierta un vaso de caldo, revuelva, agregue el fuego y evapore.
4. Agregue el resto del caldo y cocine la sopa durante unos 40 minutos sobre un fuego pequeño. No te olvides de salpicar y añadir sal al gusto.
5. Corte la barra de pan en trozos de 5 milímetros, fríalos en una plancha por ambos lados. O secar en el horno.
6. Vierta la sopa en los tazones ignífugos, coloque encima las piezas de baguette preparadas.
7. Espolvoree con queso rallado y ponga los tazones en el horno. Mejor usar la parrilla. Mantener hasta que el queso se derrita.
8. Sacamos y servimos de inmediato. La sopa de cebolla debe estar hirviendo.
Receta 2: Sopa clásica de cebolla con queso y pollo (servicio simplificado)
Una variante de la clásica sopa de cebolla que se cocina con pollo. El plato es inusualmente aromático y satisfactorio. Se utiliza para cocinar filetes. Este plato también se diferencia en una forma simplificada de servir.
Ingredientes
• 300 gramos de filete de pollo;
• 500 gramos de cebollas;
• 1.5 litros de agua;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• sal y especias;
• 5 rebanadas de pan;
• 120 gramos de queso.
Cocinar
1. Cortar la cebolla, saltear en aceite. Use una plancha grande o sartén.
2. Corte el filete en cubos por centímetro, llene con agua y cocine 10 minutos después de hervir. Al mismo tiempo eliminamos la espuma.
3. Combine el caldo con el pollo, cocine hasta que la cebolla esté suave, debe estar ligeramente hervida. 4. Cinco minutos antes del final del llenado del plato con especias.
5. Freír los trozos de pan en la sartén después de la cebolla. Tan pronto como giramos en el segundo lado, ponemos cada uno de una rebanada de queso. Tapar la sartén y derretir el queso.
6. ¡Derrame la sopa, ponga los picatostes preparados y listo! Más bien, enviar los platos sobre la mesa.
Receta 3: Sopa clásica de cebolla con queso derretido
Para la preparación de la clásica sopa de cebolla no es necesario utilizar queso duro. Con cuajada de queso clásico resultará no peor.
Ingredientes
• 4 cebollas grandes;
• 1 zanahoria;
• 2 quesos procesados;
• 40 gramos de mantequilla;
• 6 piezas de baguette;
• sal, pimienta;
• Verdes eneldo;
• 3 cucharadas de guisantes enlatados;
• 1 litro de caldo.
Cocinar
1. Derretir la mantequilla. Nos acostamos todos a la vez. Usamos una olla grande, puedes calafatear.
2. Rodajas de cebollas grandes enviadas en mantequilla, freír.
3. Tan pronto como las piezas estén bien doradas, agregue la zanahoria rallada. Freír un par de minutos más.
4. Vierta el caldo y cocine el plato durante 20 minutos.
5. Agregue los guisantes verdes, sal y pimienta, deje hervir durante dos minutos.
6. El queso crema se debe frotar con chips grandes. Para que sea más fácil de hacer, puede guardar una hora en el congelador.
7. Enviamos queso a la sopa, dejamos que se derrita, apáguelo.
8. Cortar las piezas de baguette en 4 piezas, freír en una sartén. Servido con sopa de cebolla, que espolvoreamos con eneldo picado.
Receta 4: Sopa clásica de cebolla con salmón
Precioso primer plato, cuyo sabor no se transmite con palabras. Tradicionalmente, el salmón se utiliza para hacer esta sopa. Pero de manera similar, puedes usar otro pez rojo, preferiblemente gordo. Ingredientes
• 400 gramos de salmón (usamos filetes);
• 1 manojo de eneldo;
• 2 cebollas;
• 1 puerro;
• 1 vaso de leche;
• 2 cucharadas de harina;
• 50 gramos de ciruelas. aceites;
• 100 ml de crema;
• Especias al gusto.
Cocinar
1. Desmenuzar los semi-anillos de cebolla. Freír con mantequilla por un momento.
2. Añadir el puerro, cortar en rizos. Cocinando juntos Algunas recetas también añaden hinojo picado, se puede cocinar con él.
3. Tan pronto como las cebollas se enrojecen, vierta una cucharada de harina en él, freír.
4. Vierta la leche, luego inyecte 400 ml de agua. Dar el plato a hervir.
5. Lavar el salmón, cortar en cubos pequeños. Suficiente por un centímetro.
6. Enviamos pescado a la sopa, puedes ponerle sal en esta etapa.
7. Cocine por 10 minutos y agregue la crema.
8. Hervir otro minuto, agregar el eneldo picado y la pimienta negra. Apagar
9. Al servir la sopa se puede espolvorear con queso duro rallado, lo que hará que el sabor sea más profundo.
Receta 5: Sopa clásica de cebolla con papa
¡Oh, esos rusos! Incluso en el plato gourmet logran añadir patatas. Y, por cierto, resulta muy bueno, nutritivo y digno.
Ingredientes
• 350 gramos de papas;
• 300 gramos de cebollas;
• 1 puerro;
• 50 gramos de aceite;
• 120 gramos de queso;
• 1.2 litros de caldo;
• sal, pimienta;
• perejil.
Cocinar
1. Desmenuce las cebollas grandes, envié una sartén con aceite. Freír a un ligero rubor.
2. Agregue el puerro cortado y fríalo por un minuto más.
3. Vierta el caldo en la sartén, ponga a hervir.
4. Corte las papas peladas en cubos pequeños de no más de 5 milímetros. Cocinar durante 5 minutos.
5. Agregue las cebollas de la sartén a las papas, cocine por otros 15 minutos. En el medio nos llenamos de sal. 6. Al final, sazone con pimienta, perejil picado y apáguelo.
7. Verter en platos y agregar el queso rallado. Sabroso
Receta 6: Sopa de cebolla clásica con repollo "Facilidad"
Otra versión de la sopa ligera de cebolla, que es la col blanca. Pero también puedes usar brócoli, la coliflor servirá. Por cierto, este plato se puede utilizar para un día de ayuno. Con él es realmente fácil y simple.
Ingredientes
• 500 gramos de repollo;
• 500 gramos de cebollas;
• 1 litro de agua;
• 1 zanahoria;
• pimienta negra;
• hoja de laurel;
• sal;
• 30 ml de aceite vegetal;
• Quesos y verduras a petición.
Cocinar
1. En aceite vegetal, freír las cabezas de cebolla cortadas en medio aros. Revuelva regularmente.
2. Tan pronto como toda la humedad se haya evaporado y las piezas se vuelvan doradas, agregue el repollo rallado. Cocinar esta sopa es mejor en una olla grande. Puedes usar un caldero.
3. Freír el repollo con las cebollas durante un par de minutos.
4. Agregue la zanahoria rallada, luego vierta en agua o caldo. Inmediatamente agregue sal, reduzca el calor y cocine todo junto durante unos diez minutos.
5. Agregue la pimienta, la hoja de laurel, el gusto y apague.
6. Verter en platos. Ponga el queso y las verduras como se desee.
Receta 7: Sopa clásica de cebolla con ajo "estilo campestre"
Este plato puede ser una verdadera varita mágica si el refrigerador está vacío. Agregar harina al caldo hace que la sopa sea más espesa, más satisfactoria y el ajo es mucho más aromático y sabroso.
Ingredientes
• 500 gramos de cebolla;
• 3 ramitas de perejil;
• 50 gramos de cualquier queso;
• 60 gramos de harina;
• 40 gramos de cualquier aceite;
• especias;
• Pan para galletas.
Cocinar 1. Cortar las cebollas peladas en tiras, freír en una sartén. Al final introducir la harina y pasar un minuto.
2. Coloque la cebolla en la sartén, vierta un litro de agua y cocine por 20 minutos. Al verter, revuelva bien, para que la harina no se aglomere.
3. Añadir las especias, el ajo picado.
4. Poner el queso rallado, disolver y apagar.
5. Las hojas de perejil se agregan cuando se sirve sopa en la mesa.
6. Del pan, galletas secas o simplemente freír en una sartén, servida con sopa.
Receta 8: Sopa clásica de puerros
Puerro más tierno que los bulbos. Y muy a menudo se usa en sopas de cebolla clásicas. Pero hay que recordar que solo la parte blanca se usa para dorar.
Ingredientes
• 4 tallos de puerro;
• 1 litro de agua;
• 2 papas;
• 1 pimiento búlgaro;
• 150 gramos de crema;
• 40 gramos de aceite;
• Sal, pimienta.
Cocinar
1. Corte la cebolla de puerro con aros, retire la parte verde inmediatamente, pero no vaya a ningún lado. También lo usaremos en la sopa.
2. En una sartén, derrita un trozo de mantequilla y purgue ligeramente la cebolla.
3. En una cacerola, vierta un litro de agua o caldo, deje que se caliente.
4. Limpiamos las papas y solo las frotamos en un rallador grueso, las enviamos a la sartén.
5. Después de hervir, agregue la cebolla frita, cocine por 15 minutos. Las verduras deben ser muy suaves.
6. Cortar en cubos de pimienta y picar la parte verde del puerro, que se pospuso anteriormente.
7. Sal la sopa y agregue las verduras restantes, cocine por dos minutos.
8. Agregue la crema, la pimienta, caliente, pero no deje hervir. Servido con hierbas y galletas.
Sopa clásica de cebolla - Consejos y trucos
• No a todos les gusta el pronunciado sabor y aroma de la sopa de cebolla. Y muchos no están listos para comer a la mitad del día. Entonces, ¿por qué no cocinarlo para la cena? Este es un gran plato para la descarga y la dieta, especialmente si cambia la mantequilla por una verdura o simplemente reduce la cantidad de grasa. • No es necesario agregar agua a la sopa de cebolla. El líquido puede ser reemplazado por cualquier caldo: vegetales, carne, champiñones. También puedes cocinar un plato francés con leche.
• Si no hay mantequilla o simplemente necesita reemplazarla con aceite vegetal, es recomendable utilizar aceite de oliva. Es mejor enfatizar el sabor del primer plato que el girasol. Por cierto, a veces las aceitunas se ponen en la sopa, pero bastan tres piezas por porción.
• ¿La cebolla no quiere dorar? Esto sucede si la verdura es verano y muy jugosa. Para un hermoso color, puede agregar un poco de azúcar a la sartén.
• Para pelar y picar una montaña de cebollas, ¡no es necesario llorar! Se puede escribir en la boca de agua fría y las lágrimas no. Solo el agua necesita ser cambiada regularmente. También se recomienda enjuagar el cuchillo y la tabla de cortar, y mantener el tazón con las verduras picadas cerrado.
