Las setas son especialmente populares durante el ayuno y entre los vegetarianos.
En términos de contenido de proteínas, sustituyen con éxito la carne.
Todos los hongos se pueden dividir en cuatro grupos, dependiendo de su valor nutricional.
El primer grupo es una seta blanca y la leche.
El segundo - setas, setas y volnushki.
El tercero - rebozuelos, morillas, setas.
El cuarto - impermeables, bovinos y setas.
El tiempo necesario para freír los champiñones depende de su tipo.
Averigüemos cómo freír los champiñones, por lo que resultaron muy sabrosos.
Cómo asar setas - Principios básicos de cocción
El tiempo de asado de las setas depende de su tipo.
Cuánto tiempo para freír los champiñones: russula, champiñones con leche y champiñones. Estos champiñones deben empaparse durante tres o cuatro horas, luego se deben secar y asar en una sartén durante cuarenta minutos. Pueden ser fritos en empanizado.
¿Cuánto tiempo se fríen las setas Russula. Además de remojar, es aconsejable rallar antes de hervir durante media hora, y luego al mismo tiempo para freír.
¿Cuánto tiempo para freír setas boletus. El champiñón o boleto blanco es cada vez más apreciado en la cocina por su sabor y aroma brillantes. Se pre-hierve durante unos 20 minutos, después de lo cual se fríe al mismo tiempo.
¿Cuánto tiempo para freír setas? No es necesario hervir de antemano. Además, es mejor no lavar los champiñones, sino limpiarlos con un paño húmedo, ya que extraen agua rápidamente, por lo que el proceso de cocción puede llevar mucho tiempo. Las setas se fríen crudas durante media hora.
Antes de freír los champiñones, deben estar preparados adecuadamente. Como se mencionó anteriormente, algunos hongos están necesariamente pre-empapados, entre ellos, como los hongos, volnushki, rebozuelos, las rusas y los hongos de leche. Estos hongos también son deseables para hervir, para minimizar el riesgo de intoxicación. Russula solo asó después de hervirlas en varias aguas. Por lo tanto, los hongos se limpian a fondo, se lavan bien, especialmente los hongos del bosque, para eliminar la arena y la tierra. Luego los champiñones se hierven en agua ligeramente salada. El tiempo de cocción depende del tipo de setas. Básicamente es de diez minutos a media hora.
Los champiñones hervidos se devuelven a un colador para eliminar el exceso de humedad. Tradicionalmente, los champiñones se fríen con cebolla. Se trocea en mitades de anillos y se fríe hasta que quede transparente en aceite caliente. Luego agregue los champiñones, la pimienta, la sal, mezcle y fríe, revolviendo constantemente, de 15 minutos a media hora.
Las setas antes de cocinarlas no hierven. Se cortan en rodajas y se esparcen crudas en una sartén. Asar hasta que la luz sea rojiza. Al final, ponga un poco de mantequilla para que las setas tengan un sabor tierno y se fríen durante otros siete minutos. Las setas son saladas al final.
Los champiñones congelados se sumergen por primera vez en agua hirviendo, se sala ligeramente y se hierven durante cinco minutos. Luego tirar en un tamiz y cambiar a la sartén. Asado, hasta la evaporación de la humedad. Poner cebollas, pimienta y sal. Continúan friendo a fuego lento, revolviendo constantemente, durante unos diez minutos.
Las setas pueden ser fritas no solo con cebollas. El plato más popular son las setas fritas con patatas. También se fríen con repollo, zanahorias, ajos, huevos, etc.
Es posible freír los champiñones en masa o empanizados de harina o galletas.
Cómo freír los champiñones en una sartén - receta 1. Champiñones ostra, fritos con cebolla
Ingredientes
50 ml de aceite vegetal;
sal yodada;
dos cebollas
especias
300 g de setas de ostra.
Método de preparación
1. Limpie, enjuague y pique finamente los bulbos.
2. Enjuague los hongos ostra con agua corriente. Cortar la base. Los champiñones se ponen sobre una toalla para que se sequen un poco. Luego cortar los champiñones en rodajas.
3. Poner la cebolla picada en la sartén con mantequilla. Freír la cebolla hasta que esté transparente y suave. Ahora agregue los champiñones a la sartén, revuelva y fríe debajo de la tapa, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15 minutos. 4. Al final, salpique los champiñones, sazone con especias y pimienta. Servir los champiñones fritos con un plato de verduras o cereales.
Receta 2. Champiñones a la plancha con queso
Ingredientes
10 g de mantequilla;
300 g de champiñones;
1 hoja de laurel;
1 pizca de sal;
1 pizca de especias;
100 gramos de queso;
100 ml de crema;
1 pizca de pimienta negra.
Método de preparación
1. Los champiñones se lavan a fondo y se colocan en un colador. Cuando toda la humedad se haya ido, cortar en rodajas finas. Derrita la mantequilla en una sartén y vierta los champiñones en ella. Si lo desea, puede añadir cebollas y ajos.
2. En un recipiente hondo, combine la crema con sal, especias y pimienta. Mezclar todo bien.
3. Tan pronto como los champiñones estén enrojecidos, vierta la salsa cremosa en la sartén y coloque la hoja de laurel. Revuelva y cocine a fuego lento a fuego moderado hasta que esté completamente cocido. Cinco minutos después, saca la hoja de laurel.
4. Picar el queso en trozos pequeños. Puedes si quieres utilizar queso blando o crema. Ponga un puñado de queso en la sartén, mezcle y agregue el siguiente puñado. Esto se hace para que el queso no se pegue en un bulto, sino que se derrita de manera uniforme. Apague el fuego y sirva con un plato de papas.
Cómo freír los champiñones en una sartén - receta 3. Freír con champiñones
Ingredientes
50 ml de aceite de girasol;
cebolla;
400 g de champiñones;
especias
80 g de harina;
1 cubo de caldo;
80 ml de crema agria.
Método de preparación
1. Picar finamente la cebolla pelada y freír en aceite, precalentarla, hasta que esté dorada.
2. Limpie y limpie los champiñones con una toalla húmeda. Córtalos en trozos pequeños y arbitrarios. Ponerlos en la cebolla, mezclar, sazonar con una mezcla de hierbas provenzales, sal, orégano y pimienta de Jamaica. Freír hasta que las setas estén ligeramente doradas.
3. Cubito de caldo diluido en agua. El caldo resultante vierte los champiñones, haga un fuego más tranquilo debajo de la sartén y cocine a fuego lento durante cinco minutos. 4. Diluir la harina en un vaso de agua incompleto, agregar la crema agria y batir todo con un batidor hasta que quede suave. Vierta la salsa cremosa en los champiñones, hierva y hierva, revolviendo continuamente, durante otros cinco minutos. Al final agregar las verduras picadas. Sirve como un complemento de espaguetis u otro plato de acompañamiento.
Receta
4. Champiñones Fritos Secos
Ingredientes
La mitad de un montón de verduras frescas;
cabeza de cebolla
una pizca de pimienta negra;
tres dientes de ajo;
una pizca de sal;
50 ml de aceite vegetal;
Champiñones secos - 150 g
Método de preparación
1. Puedes usar setas, es mejor tomar una fuente de setas para este plato. Poner los champiñones en un bol y cubrir con agua tibia. Remójalos durante unos siete minutos.
2. Tirar los champiñones en un colador. Colar la infusión de setas a través de una gasa.
3. Vierta un poco de aceite en la sartén y caliéntelo bien. En una sartén, coloque las cebollas, picadas con cuartos de aros, y fríe hasta que estén suaves. Envíe a las cebollas los champiñones empapados y continúe friendo, revolviendo constantemente durante unos cinco minutos.
4. Agregue el ajo pelado y picado y fríalo por un minuto.
5. Vierta la mezcla de hongos en la sartén, sal, pimienta y cocine a fuego lento hasta que esté listo. Cuando todo el líquido se ha evaporado, los hongos están listos. Píntelos con verduras picadas y sírvalos con un plato de papas.
Receta
5. Champiñones asados con nueces
Ingredientes
Medio kilo de champiñones blancos frescos;
sal de cocina;
tres cuartos de taza de granos de nuez pelados;
pimienta negra molida;
dos cebollas
80 g de mantequilla;
vinagre de manzana;
perejil y cilantro.
Método de preparación
1. Limpie las setas blancas, lave bien y hierva en agua, salado ligeramente, durante un cuarto de hora. Tíralos en un tamiz para que toda la humedad se haya ido. Luego los champiñones se cortan en rodajas finas y se ponen en una sartén con aceite caliente. Desagüe de jugo liberado. Freír hasta que esté rosado, sin olvidar revolver constantemente. 2. Mezclar el jugo de los champiñones con vinagre de manzana, pimienta y mezclar. Vierta esta mezcla de setas. Pelar las cebollas y picarlas finamente. Enjuagar y picar el perejil y el cilantro. Nueces picadas.
3. Agregue los vegetales, las cebollas y las nueces a los champiñones, mezcle, caliente durante dos minutos y apague el fuego. Deje enfriar por completo, coloque un portaobjetos en un plato para servir y decore con verduras.
Cómo asar setas - Consejos y trucos
- Si es posible, lave los champiñones antes de asarlos, especialmente con champiñones. Simplemente limpie con una toalla mojada. De lo contrario absorberán mucha humedad.
- Intenta tomar setas jóvenes para asar, son mucho más suaves y sabrosas.
- Saque los champiñones al final de la fritura para que en el proceso de cocción no se genere un exceso de humedad.
- Mezcla los champiñones con una espátula de madera para que no cambien su sabor y olor.
