Chanterelles ganó su popularidad por su increíble sabor.
Además, no se rompen y no requieren un tratamiento previo especial.
Los rebozuelos son altos en calorías, pero están bien digeridos.
Cocinar rebozuelos en una olla de cocción lenta le permite guardar todos los beneficios de los hongos.
Chanterelles en un Multicooker - Principios básicos de cocción
Chanterelles en una olla de cocción lenta se preparan de diferentes maneras. Se fríen y se guisan con crema, crema agria o verduras. Se pueden cocinar rebozuelos y otros platos deliciosos: guisos o tartas.
Sólo se cocinan los champiñones recién cosechados, ya que los rebozuelos se pueden almacenar frescos solo por un día. Los rebozuelos se eliminaron, se limpiaron de los escombros y el follaje y se lavaron lo más rápido posible, ya que estos hongos absorben el agua muy rápidamente.
Freír los rebozuelos en una olla de cocción lenta en modo de cocción o freír durante cuarenta minutos, agregando cebollas a los champiñones.
Para cocinar champiñones guisados, rebozuelos fritos, verter crema agria o crema y cocinar en modo de estofado durante media hora más. Para obtener una comida completa, los rebozuelos se guisan con verduras.
Por supuesto, no te olvides de las hierbas y especias frescas.
Receta
1. Rebozuelos fritos en una olla de cocción lenta
Ingredientes
- rebozuelos - 300 g;
- 100 ml de aceite vegetal;
- sal;
- cebolla;
- un vaso y medio de agua filtrada;
- pimienta negra.
Método de preparación
1. Los rebozuelos los ordenamos, sacando la basura y las hojas. Ponga los champiñones en un colador y enjuague bajo el grifo. Grandes ejemplares cortados en trozos. Ligeramente seco. 2. Cambiamos los rebozuelos al tazón multicooker. Un poco de pimienta y sal. Vertemos agua potable a los champiñones y activamos el programa de horneado durante unos cuarenta minutos.
3. Limpie, enjuague y desmenuce finamente la cebolla. Después de 20 minutos desde el inicio de la cocción, vierta el agua y agregue aceite vegetal y cebolla picada a los champiñones.
4. Revuelva y continúe cocinando, cubra con una tapa, revuelva un par de veces en el proceso para que los rebozuelos se asen por todos lados. Servir rebozuelos fritos con guarnición de patatas.
Receta
2. Pastel con rebozuelos en una olla de cocción lenta
Ingredientes
Masa
- sal de mesa;
- 150 g de crema agria;
- bicarbonato de sodio;
- 150 g de mayonesa;
- un vaso de harina;
- 2 huevos.
Relleno
- queso;
- 50 ml de aceite de girasol;
- 200 g de rebozuelos;
- sal;
- patata;
- una rebanada de mantequilla;
- cebolla.
Método de preparación
1. Tomar rebozuelos recién cosechados de la basura y enjuagar, poner en un colador.
2. Coloque la sartén sobre la estufa y caliente el aceite en ella. Poner los champiñones y freír. Pelar la bombilla y triturar finamente. Agregue las cebollas a los rebozuelos y continúe friendo a fuego medio, revolviendo durante diez minutos.
3. En un recipiente hondo, combine la crema agria con mayonesa, agregue los huevos y la soda, agregue sal y mezcle bien. Poco a poco agregue la harina y amasar la masa, la consistencia de la crema agria casera.
4. Pelar las papas, y cortarlas en rodajas finas. Engrasar el bol con un trozo de mantequilla. Vierta la mitad de la masa y aplaste con una espátula. Extienda los champiñones y las cebollas fritas uniformemente sobre la masa. Sal ligeramente por encima. Poner los círculos de patata y rellenar con toda la masa restante. 5. Coloque el recipiente en la olla de cocción lenta y comience el modo de "horneado" durante una hora. Rocíe generosamente el pastel con trocitos de queso, cierre la tapa y deje en modo de calentamiento durante diez minutos. Luego retire el tazón y deje el pastel en él hasta que se enfríe a un estado cálido.
Receta 3. Chanterelles en un multicooker con crema
Ingredientes
- 300 g de rebozuelos;
- cebolla;
- sal de mesa;
- 100 ml de crema;
- pimienta negra molida;
10 aceite de girasol;
Método de preparación
1. Cabeza de cebolla limpia y finamente desmenuzada. Vierta el aceite de girasol en el recipiente, active la función de "fritura" y caliéntelo. Agregar la cebolla picada al aceite y freírla hasta que esté dorada.
2. Los rebozuelos clasifican la basura, los ponen en un colador y se enjuagan bajo el grifo. Poner en una servilleta y secar. Cortar los champiñones grandes por la mitad.
3. Agregue los champiñones a las cebollas fritas, pimienta, sal y mezcle. Vierta la crema.
4. Inicie el modo de "enfriamiento" y cocine los rebozuelos en crema durante media hora. Servir el plato con un plato de arroz o papas y verduras frescas.
Receta 4. Cazuela con rebozuelos y papas en una olla de cocción lenta
Ingredientes
- diez papas hervidas;
- pimienta blanca molida;
- dos cebollas;
- sal;
- medio kilo de rebozuelos;
- 50 g de harina;
- 300 g de col;
- 50 g de crema agria;
- dos piernas;
- 80 g de mantequilla;
- 150 g de queso;
- 2 huevos.
Método de preparación
1. Pelar las papas y hervir hasta que estén suaves. Luego escurrir el líquido y triturarlo, agregando los huevos, la mantequilla y la harina. Amasar hasta que quede homogéneo para que no queden grumos. Pimienta 2. Chanterelles ordenar y lavar. Cortar los champiñones grandes en rodajas. Pelar la bombilla y desmoronarse finamente. Poner los rebozuelos en la sartén y freírlos un poco. Luego agregue la cebolla picada y continúe friendo durante otros diez minutos. Ponga los champiñones en un plato y deje enfriar.
3. Lavar las patas de pollo, secar y freír en una sartén hasta que estén cocidas. Déjalos enfriar y quita la carne de los huesos.
4. Picar la col ligeramente, agitar las manos ligeramente y freír en una sartén, verter un poco de agua para que la verdura no se queme.
5. Cortar el queso en cubos pequeños.
6. Capacidad de la tapa del dispositivo con pergamino y aceite. Difundir la mitad del puré de papas y alisarlas. Layer en él:
- col frita
- pollo
- rebozuelos fritos con cebolla;
- Trozos de queso.
7. Coloque con cuidado la pasta de patata restante en el relleno. Lubrique la crema agria y espolvoree con queso rallado.
8. Baje la tapa y active el modo de cocción durante cuarenta minutos. Enfríe ligeramente la cazuela y retírela tirando de los extremos del pergamino. Cortar la cazuela y servir, regar con salsa blanca y crema agria.
Receta
5. Chanterelles en un multivariado con pavo
Ingredientes
- rebozuelos - 100 g;
- queso blanco - 100 g;
- un vaso de crema;
- sal;
- 400 g de filete de pavo;
- especias.
Método de preparación
1. Enjuague el filete de pavo con agua corriente, sumérjalo en servilletas y córtelo en rodajas oblongas.
2. Chanterelles ordenar, quitar las hojas y la basura. Enjuague y rebane. Queso y cebolla pelada finamente picada.
3. Coloque la carne, los champiñones y las cebollas en el recipiente del dispositivo, cubra con crema y mezcle.
4. Active el aparato en modo "apagado" y cocine durante una hora. Luego abra la tapa, retire el recipiente y transfiera el contenido a la placa. Adorne con verduras y sirva con un plato de arroz o papas. Receta
6. Chanterelles estofados en una olla de cocción lenta con col
Ingredientes
- media libra de repollo;
- 300 ml de agua potable;
- cabeza de cebolla;
- ajo - dos dientes;
- zanahoria;
- pimienta negra molida;
- 75 ml de aceite vegetal;
- sal de cocina;
- 200 g de rebozuelos;
- 75 g de pasta de tomate.
Método de preparación
1. La cebolla pelada se desmorona finamente y se pone en un recipiente de multicooker. Vierta el aceite.
2. Frote toscamente las zanahorias, antes de pelarlas. Añadir a la proa.
3. Los rebozuelos clasifican, lavan y envían al tanque. Comience el programa de “freír” y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté ligeramente rosado.
4. Corte el repollo en tiras finas y colóquelo sobre los champiñones. Añadir el ajo picado fino y la pasta de tomate. Pimienta y sal. Verter un poco de agua. Mezclar y poner el dispositivo en modo de enfriamiento por media hora. Cierra la tapa y cocina, revolviendo ocasionalmente. Servir con crema agria o ketchup.
Receta 7. Sopa con rebozuelos en una olla de cocción lenta
Ingredientes
- rebozuelos frescos - 400 g;
- sal;
- tres papas grandes;
- dos dientes de ajo;
- zanahoria;
- cebolla;
- tres litros de agua potable;
- mantequilla - 20 g.
Método de preparación
1. Chanterelles frescos para ordenar, eliminar las raíces y las hojas. Coloque los champiñones en un plato hondo y cubra con agua potable durante diez minutos.
2. Pelar las patatas, lavar y cortar en tiras.
3. Pelar y picar finamente la cebolla. Escurrir el agua de rebozuelos y exprimirlos ligeramente. Los champiñones se cortan en trozos medianos y se ponen en un recipiente multicooker. 4. Llene el recipiente con agua y encienda el programa de enfriamiento. Cocer los rebozuelos durante una hora.
5. Pelar y frotar las zanahorias. Después de 20 minutos, compruebe la preparación de los champiñones. Los rebozuelos terminados deben hundirse hasta el fondo. Ahora agregue las cebollas picadas y las zanahorias ralladas.
6. Siguiendo las verduras, envía las patatas julianas al recipiente. Sal y mezclar. Continuar cocinando, cubierto con una tapa.
7. Picar los dientes de ajo, picarlos finamente y agregar a la sopa al final de la cocción. Ponga un pedazo de mantequilla en la sopa terminada, revuelva y vierta en platos. Servir los crutones y la sopa de crema agria.
Chanterelles en un Multicooker - Consejos y trucos
- Las rebozuelos se pueden hervir en una olla de cocción lenta y congelar durante el invierno.
- Antes de freír, puedes hervir los champiñones o freírlos crudos. Una vez que los rebozuelos estén en la sartén, darán su jugo.
- No empape los rebozuelos antes de asar. Estos hongos absorben agua rápida e intensamente.
- Puedes hacer ensaladas abundantes con rebozuelos cocidos o en escabeche.
