Fruta de la pasión - Descripción
La fruta de la pasión es el nombre de la fruta de la planta del mismo nombre, que representa una especie del género Passionflower. Esta planta apareció en la jungla sudamericana, y hoy también se cultiva en los países de América del Sur y Central. Otros lugares de cultivo de maracuyá son Australia, Nueva Zelanda, Israel, las Islas Galápagos y Hawai, y Sudáfrica.
Para un buen crecimiento y fructificación, la fruta de la pasión necesita mucha tierra ligera y fértil. Hasta la fecha, esta planta está representada por más de 400 variedades. Sus frutos, la mayoría de los cuales son aptos para el consumo humano, tienen diferentes tamaños, formas, colores y sabores.
Fruta de la pasión - Propiedades útiles
La fruta de la pasión es rica en vitaminas, minerales, fibra y sustancias antioxidantes. Esta fruta es especialmente útil para personas que padecen enfermedades del sistema cardiovascular, hígado, vías urinarias y sobrepeso.
La fruta de la pasión tiene un efecto antimicrobiano, antipirético y laxante, reduce los niveles de colesterol en la sangre y ayuda a mejorar el trabajo del sistema digestivo, excreta ácido úrico y otros productos metabólicos.
La fruta de la pasión es famosa por su acción calmante. Debido al contenido de glucósido pasiflorina, la fruta de la pasión se utiliza para producir sedantes. Existe evidencia de la capacidad del jugo de maracuyá para inhibir el crecimiento de las células cancerosas.
La fruta de la pasión es ampliamente utilizada en cosmetología. Debido al alto contenido de ácidos alfa-hidroxi, es capaz de mejorar la hidratación y mejorar la elasticidad y el tono de la piel. Por lo tanto, con bastante frecuencia puede encontrar cosméticos diseñados para cuidar la decoloración de la piel o la piel propensa a los granos. Al mismo tiempo, el uso de maracuyá está contraindicado en presencia de una tendencia a las alergias, así como con la intolerancia individual.
Fruta de la pasión - Calorías
La fruta de la pasión de calorías promedia alrededor de 68 kcal.
Fruta de la pasión - Uso en la cocina
En la cocina, la fruta es principalmente la pulpa y el jugo de la fruta de la pasión, que se utiliza tanto en forma pura como aditivo para otros jugos y bebidas de frutas, a la que le confiere un sabor especial. La pulpa se utiliza en la fabricación de confitería, salsas, ensaladas de frutas y postres, así como rellenos y licores. Las semillas de la fruta de la pasión también son comestibles, que no son tan sabrosas como la carne, pero son muy útiles.
En Brasil, la pulpa de la fruta de la pasión se usa para hacer mousses y jugos, y las semillas se usan para decorar el horneado.
En la República Dominicana, las frutas se comen simplemente con azúcar.
Los residentes de las islas hawaianas y filipinas consumen principalmente jugo de maracuyá, perforando la fruta y bebiendo su contenido con una pajita.
En Sumatra, la fruta de la pasión se usa para hacer jarabe de jugo de fruta de la pasión.
En Vietnam, se usa para hacer un postre popular hecho de miel y fruta de la pasión.
En Australia, las salsas dulces para postres se hacen con el fruto de la fruta de la pasión. Allí, esta fruta se sirve para pasteles de queso, helados y postres al aire Pavlova. El zumo de fruta de la pasión se utiliza como base para la producción de la refrescante bebida Passiona.
Los mexicanos sazonan la fruta de la pasión con pimiento rojo y lima.
En Perú, la fruta de la pasión agria está preparando un bocadillo de marisco nacional: ceviche.
En Sudáfrica, yogures con sabor a fruta de la pasión, bebidas carbonatadas y pasteles dulces, así como la preparación de mezclas de jugos tropicales y multivitamínicos. Ejemplos de recetas con fruta de la pasión
Receta 1: Ensalada tibia de maracuyá con puré de calabaza.
Si quieres sorprender a alguien con tu talento culinario, ¡cocina esta ensalada! Es nutritivo y, al mismo tiempo, muy original, gracias a la combinación de papas con calamares, rúcula y salchicha chirosa (se puede reemplazar por cualquier buena salchicha ahumada). Para la ensalada, asegúrese de cocinar puré de calabaza, que enfatizará su sabor delicioso.
Ingredientes:
3 calamares;
500 gr. papas nuevas;
6 racimos de rúcula;
6 piezas de maracuyá;
150 ml de zumo de naranja;
150 gr. aceite de oliva;
500 gr. calabazas
300 gr. chorizo;
6 granos de badian;
Para degustar la sal.
Preparación:
1. Corte la pulpa de la calabaza en trozos arbitrarios, vierta agua fría sobre ella para que solo la cubra, hierva y cocine hasta que esté suave.
2. Freír rápidamente el anís estrellado en la sartén sin aceite. Escurra el agua de la olla con la calabaza, agregue el anís estrellado a la pulpa de la calabaza y límpielo con un colador.
3. Extraer la pulpa del fruto del fruto del maracuyá. Mézclelo en una cacerola con jugo de naranja, hierva la mezcla resultante y hierva a fuego lento. Cuando se espese, retire del fuego y pase la mezcla a través de un tamiz, luego agregue aceite de oliva y mezcle bien.
4. Después de lavar las papas, hervir en la piel. Calamares cortados en trozos bastante grandes. Picar el chorizo en rodajas finas.
5. Pelar las papas hervidas de la piel, cortarlas por la mitad a lo largo y freírlas con una pequeña cantidad de aceite de oliva, sal. Sacando las patatas de la sartén, freír rápidamente los trozos de calamar en el mismo lugar. Luego, al tener calamares, no freímos en la misma sartén, sino que solo calentamos el chorizo. Mezcle en la sartén todos los ingredientes calientes de la ensalada, llénela con salsa de maracuyla cocida, jugo de naranja y aceite de oliva, agregue las hojas de rúcula y vuelva a mezclar bien. 6. Servir la ensalada en platos calientes. Poniendo en el centro de cada una una cucharada de puré de calabaza, coloque la ensalada alrededor y espolvoree con aceite de oliva.
Receta 2: Postre de fresa con fruta de la pasión
Este plato reclama acertadamente ser exquisito, gracias a una combinación de fresas con maracuyá, nectarinas y frambuesas. Una gran opción para una cena romántica.
Ingredientes:
1,2 kg de fresas;
3 cucharadas. l azucar
100 ml de vino blanco seco;
3 frutas fruta de la pasión;
2 nectarinas;
250 gr. frambuesas;
menta fresca
Preparación:
1. Mis fresas y sacar las colas. Poner 200 gramos, mezclar el resto con el azúcar y moler en una licuadora en puré de papas. Luego mezclar el puré de papas con el vino.
2. Corte la fruta de la pasión por la mitad, extraiga las semillas de allí y agréguelas al puré de fresas.
3. Corte las fresas restantes con nectarinas en crayones, agréguelas con frambuesas al puré de fresas. Cubriendo el recipiente con el postre, ponlo en la nevera durante una hora. Después de enfriar, verter en platos de sopa, adornado con hojas de menta.
Receta 3: Cazuela De Requesón Con Fruta De La Pasión
El requesón suave va bien con la fruta agridulce de la fruta de la pasión. Este es un postre delicioso y saludable que definitivamente debes cocinar.
Ingredientes:
300 gr. cuajada desmenuzable baja en grasa;
250 gr. queso cottage de grasa suave;
100 gr. azucar
1 huevo
5 frutas fruta de la pasión;
2 cucharadas. l almidon
30 gr. mantequilla
Preparación:
1. Mezclando la masa quebradiza con suave, agregue azúcar y huevo.
2. Corte los 3 frutos de la fruta de la pasión por la mitad y saque la pulpa, exprima el jugo. Disolver el almidón en él y añadir a la mezcla de cuajada. 3. Frote la forma con mantequilla, espolvoréela con harina o nueces picadas y coloque la masa resultante en ella. Horneamos alrededor de media hora.
4. Después de dejar enfriar un poco la cazuela, córtela en rodajas, póngala en un plato y decore con la pulpa del espíritu restante del fruto de la fruta de la pasión. Decorar con crema batida.
Fruta de la pasión - consejos útiles de chefs experimentados
Al comprar fruta de la pasión, se debe dar preferencia a las frutas grandes arrugadas con piel de color púrpura oscuro y semillas de color verde amarillento dulce. En la nevera, la fruta madura de la fruta de la pasión se puede almacenar hasta una semana.
