Lichi - Descripción
El lichi, o ciruela china, es una fruta ovalada o redondeada del tamaño de una uva grande. Su apariencia no es nada apetecible, como tal, está hecha por una cáscara roja o rosada, cubierta con pequeños granos en forma de pico. Pero es bastante frágil y fácil de limpiar con tus manos. Y bajo esta cáscara áspera hay una carne blanca tierna, jugosa y dulce, de sabor similar a las grosellas, frambuesas, uvas y mermelada de pétalos de rosa.
La verdadera pulpa en una baya no es tanto, porque Oculta un hueso ovalado bastante grande. Por cierto, este hueso marrón oscuro en carne blanca recuerda a los chinos el ojo del dragón, este es el nombre no oficial de esta fruta en China. Después de pelar, el litchi se consume como las cerezas: comen pulpa jugosa y fragante, dejando un hueso.
Las frutas crecen en grupos en los árboles de altura media con una corona extendida. El árbol florece bastante densamente, con cogollos umbelilados de hasta setenta centímetros de largo. Pero de una inflorescencia con numerosas flores maduran de cinco a quince, las otras flores se desmoronan. Lychee es el hogar de China. Pero ahora se cultiva en muchos países con un clima subtropical. La ciruela china se ha extendido por todo el sudeste asiático, donde es una de las frutas más populares. Curiosamente, pero a la planta no le gusta el clima ecuatorial húmedo. Simplemente no da frutos allí. Para una vida cómoda, necesita un clima cálido con inviernos frescos pero secos.
Lichi - propiedades útiles
El lichi tiene una composición bastante rica de nutrientes. Contienen vitaminas H, grupos B, E, K, C, oligoelementos como potasio, calcio, magnesio, fósforo, sodio, hierro, selenio y muchos disacáridos, fibra dietética y carbohidratos complejos.
Litchi es útil para usar en la aterosclerosis, anemia, diabetes, gastritis, enfermedad hepática, para fortalecer el corazón, los vasos sanguíneos, reducir el colesterol, normalizar los intestinos y el estómago. Esta fruta tonifica el cuerpo, da vitalidad, energiza y es un fuerte afrodisíaco.
Lychee no contiene ninguna contraindicación específica, excepto la intolerancia individual. Al comprarlo, solo es necesario prestar atención a la frescura de las frutas, ya que solo las frutas enteras, no arrugadas ni en mal estado contienen todas las sustancias beneficiosas en su totalidad. El color de la fruta fresca no debe ser demasiado oscuro y tener defectos y daños.
Litchi - Calorías
El contenido calórico de 100 g de litchi es de 66 kcal.
Litchi - uso en la cocina
El lichi es una fruta muy sabrosa y dulce, por lo que a menudo se comen frescos. Y para diversificar los postres o platos, darles un nuevo sabor o matizarlos, se puede agregar a las ensaladas: carnes, verduras o frutas, pasteles, que se utilizan como relleno. El lichi se elabora en jugo, vino, sabrosa salsa picante, se agrega a los platos de pescado y carne, se sirve con camarones.
Esta fruta es bastante perecedera, no tolera el transporte, por lo que la mayoría se puede conservar, congelar o simplemente secar. Ejemplos de recetas de lichi
Receta 1: Pastel de Lychee
El principio de hacer este pastel es interesante: cada fruta está envuelta en un trozo de masa, resulta un pastel redondo. Y a partir de estos roundels, un gran pastel se presenta en forma de un racimo de uvas (un triángulo), o una tortuga (de forma redonda u ovalada). Resulta original y, por supuesto, delicioso. Si utiliza frutas frescas, no olvide pelarlas.
Ingredientes: 500 g de harina, un vaso de azúcar, 150 g de margarina, 1/4 de té. Soda, 5 huevos (4 por masa + 1 para grasa), 15-20 lichis (enlatados o frescos).
Método de preparación
Ablandar la margarina y molerla con azúcar. Se puede revolver con una cuchara o con un batidor. Agregue los huevos, revuelva bien y vierta la harina con soda, amasando la masa. Divídalo en trozos pequeños (aproximadamente del tamaño de un huevo de ganso). Enrolle cada pieza en una torta de tres o cuatro milímetros de grosor, córtela en cruz y ponga litchi en cada pieza. Los bordes de la prueba pellizcan y enrollan la bola. El resultado es un pequeño pastel redondo lleno de fruta entera. Ponga las tartas en una bandeja para hornear, bien apretadas entre sí, en forma de cualquier forma, pinceladas con huevo y hornee durante diez a quince minutos (230 C). Precaliente el horno y engrase la sartén.
Receta 2: Helado de fresa y lichi
Este postre fragante lo refrescará agradablemente en un día caluroso y le dejará un regusto inolvidable. Es un puré de fresas y lichi, congelado en una miga de hielo. Para que el helado no atrape un bloque de hielo, dos horas después de la congelación será necesario desmenuzarlo con un tenedor y mezclar. Para el postre, se recomienda utilizar el lichi enlatado con almíbar. Ingredientes: 1 kg de fresas frescas, 500 g de lichi (enlatado), un trozo de jengibre 2-3 cm, 2 limas (jugo), 50 g de azúcar.
Método de preparación
Lavar las fresas. Con jarabe de drenaje de lichi (todavía es útil). Moler la fruta en el puré de papas.
Jengibre finamente rallado, mezclar con jugo de limón prensado, jarabe de lichi y azúcar. Hervir la masa durante diez minutos, mezclar con puré de fruta, enfriar.
Ponga la masa fragante en la forma y colóquela en el congelador. Dos horas más tarde, remover el helado congelado. Si quieres congelarlo más, envía otras dos horas en el congelador. Luego mezclar nuevamente con un tenedor, esparcir sobre pialas o cremas y servir.
Receta 3: Postre de Lychee con Crema de Limón
Este delicioso y cálido postre de crema de limón y bayas aromáticas desaparece del plato muy rápidamente. Pero esta vez es suficiente para sentir la belleza de su sabor más delicado, para obtener satisfacción de la comida y recargarse con emociones positivas.
Ingredientes: lichi fresco o enlatado (300 g). Para la crema: 3 huevos, 50 g de azúcar (1/4 vaso), 50 g de mantequilla, 1 limón grande.
Método de preparación
Primero hacer la crema. Frote los huevos con azúcar, vierta el jugo de limón y la ralladura fina. Mezclar todo y poner los platos en el baño de agua. Es decir Llene una olla grande con un cuarto o un tercio con agua. Poner en una cacerola más pequeña con la crema y cocinar, revolviendo constantemente, hasta que la masa se espese. Retirar del baño, enfriar ligeramente, agregar aceite y mezclar. Coloque las mitades de lichí en la parte inferior del molde. Si están frescos, limpie y retire el hueso, si está enlatado, drene el jarabe. Las frutas vierten la crema y hornean (180C) hasta que la parte superior se cubra con una corteza dorada. Por lo general, toma de diez a quince minutos. Deje enfriar un poco y sirva.
Litchi - consejos útiles de chefs experimentados
- Cuando compres litchi, necesitas saber que la fruta más madura y sabrosa tendrá una cáscara de color rojo saturado. Si es demasiado oscuro, casi marrón, entonces la fruta está demasiado madura, puede haber comenzado a deteriorarse. Si es de color rosa pálido o amarillo claro, entonces el litchi no está completamente maduro.
- El lichi es un producto perecedero, por lo que para una mejor conservación, la fruta se puede congelar y mantener en el congelador durante varios meses.
