El cabezal de papa es un plato de la cocina bielorrusa que se cocina de forma sencilla y parece una cazuela. Pero también se puede servir para el té en lugar de un pastel, o para hacer una cena maravillosa. Opción universal para todas las ocasiones. Se puede cocinar con diferentes rellenos, pero la carne o el pollo picados son los más utilizados.
Cabezal de papa con carne picada en el horno: principios generales de cocción
En la receta tradicional para el plato se utiliza exclusivamente patatas crudas. Se limpia y frota, como en los afluentes. La variedad no importa, pero es bueno si la verdura contiene mucho almidón. Para el relleno, a veces se utiliza carne picada cruda, puede comprarla o torcer la carne usted mismo. Con un pollo u otro plato de aves también es genial. Incluso hay opciones magras que usan hongos picados, tal receta se puede encontrar justo debajo.
¿Qué más se puede agregar al cabezal de papa?
· Cebollas, zanahorias y otros vegetales;
· Huevos;
· Harina o almidón;
· Grasa
· Especias, verdes.
La composición exacta depende de la receta, también puede hacer sus propios ajustes en el plato, no hay reglas estrictas. La abuela de patatas con carne picada se cocina en un horno convencional. Recoge el plato en el formulario. Se horneará 40-45 minutos a una temperatura de 180-200, si no se especifican otros parámetros en la receta. Servir a la abuela a la mesa caliente, complementada con crema agria, salsa de tomate, verduras. Puedes usar queso o salsa de ajo, son excelentes para platos de papas.
Cabezal de papa simple con carne picada en el horno
Una de las recetas básicas de abuela de patatas con carne picada al horno. Cocinar no es difícil, además, necesitas un poco de cebolla y zanahoria. Picar tomar cualquier carne, puede con la adición de aves de corral. Ingredientes
· 5 papas;
· 250 gramos de carne picada;
· 1 cebolla;
· 4 cucharadas de mantequilla;
· 1 huevo;
· 2 dientes de ajo;
· 1 zanahoria.
Método de preparación
1. Cortar la cebolla y la zanahoria, freír en tres cucharadas de aceite de venta con receta. Puedes tomar algo de grasa en su lugar. No hay necesidad de freír verduras. Tan pronto como empiecen a dorarse, retirar del fuego.
2. Rallar las patatas. Jugo que se destacará en el proceso, no es necesario fusionarlo en ninguna parte. Agregue el ajo y las especias inmediatamente, agregue un huevo y mezcle bien.
3. Las verduras en la sartén tuvieron que enfriarse un poco, es hora de combinarlas con carne picada, sal y pimienta, remover.
4. Extienda la mitad de las papas en un molde, nivelar, cubra con una segunda capa de papas. Alise, estire la lámina.
5. Poner a la abuela en el horno durante media hora.
6. Sacamos, retiramos la lámina, lubrificamos la capa con residuos de aceite y preparamos otro cuarto de hora o un poco más. Usted puede comprobar
Cabezal de papa con carne picada en el horno (con tocino)
La receta es más bien rica, rica en calorías, pero muy sabrosa en el horno. Simplemente puedes cocinarlo con manteca o tomar el peritoneo con capas. Carne picada, pollo o cualquier otro, puede usar los restos de la masa de la chuleta o relleno para empanadillas.
Ingredientes
· 200 g de grasa;
· 7 papas;
· 200 gramos de carne;
· 2 bombillas;
· Huevo
· 3 dientes de ajo;
· Especias.
Método de preparación
1. Corte el tocino en trozos aproximadamente un centímetro o un poco más pequeño, envíelo al asado, cocine a fuego lento durante unos cuatro minutos y luego agregue la cebolla. Si lo solicita, puede rallar una zanahoria, y ni siquiera una, con verduras demasiado deliciosas. Después de un par de minutos, apaga. 2. Sazone el relleno con especias, deje enfriar un poco, luego agregue la carne picada cruda. Revuelva
3. Pelar los tubérculos, rallarlos en trozos grandes y agregarles ajo, huevo, sal. Inmediatamente revuelva y envíe la mitad en forma engrasada. Alinee, cubra con una nueva capa de papas y luego estire un pedazo de papel de aluminio. Puede utilizar la tapa de material refractario.
4. Enviado al horno. Diez minutos antes de que finalice la cocción, retiramos el papel de aluminio de las cabezas de papa, doramos la parte superior y podemos engrasarlo con mantequilla.
Cabezal de papa con carne picada en el horno (con queso)
Versión muy sabrosa y rojiza del cabezal de patata. El plato se prepara sin huevos, pero con la adición de queso. Utilizamos variedades sólidas o semisólidas. Además, para el relleno de carne, necesitarás un pimiento y un poco de pasta de tomate, puedes reemplazarlo con ketchup.
Ingredientes
· 400 g de carne picada;
· 8 papas;
· 1 pimiento búlgaro;
· 1 cebolla;
· 130 g de queso;
· 20 g de pasta;
· 1 zanahoria;
· Aceite;
· 2 cucharadas. l crema agria espesa
· 2 dientes de ajo y otras especias.
Método de preparación
1. Pelar las zanahorias y las cebollas de cualquier manera, no es tan importante. Los colocamos en la sartén, pasamos un poco, tiramos el pimiento búlgaro y lo freímos en un minuto. Añadir la pasta de tomate, revolver, apagar después de un minuto.
2. Enfríe el relleno y mezcle con la carne picada, agregue el ajo y agregue sal, pimienta, puede verter un poco de hierbas secas o frescas.
3. Limpiamos las papas, indicamos que los tubérculos de tamaño mediano, si es necesario, aumentan el número de cosas o reducen. Nos frotamos a lo grande.
4. El queso también se frota y se extiende a las papas, pero no todas, es necesario dejar un par de cucharas para que aparezca una corteza hermosa y rojiza en la abuela. 5. Recolectamos el plato en la forma clásica, nivelamos las papas en la parte superior, pero no las apretamos firmemente.
6. Llene el plato con el queso restante, cubra con crema agria espesa. Ponemos en el horno durante 45 minutos, esta abuela no puede cubrir con papel de aluminio.
Cabezal de papa con carne picada en el horno (puré)
¿Qué es el puré? Desde allí, también puedes cocinar un cabezal de papa, pero este no será un plato clásico. La receta utiliza carne picada con manteca. Si el puré de papas es pequeño, solo frote una o dos papas en él, pero finamente para que la verdura tenga tiempo de prepararse durante la cocción.
Ingredientes
· 700 g de puré de papas;
· 1 huevo;
· Especias;
· 300 g de carne picada;
· 100 g de cebollas;
· Aceite;
· 30 gramos de galletas saladas;
· Zanahoria;
· 50 g de crema agria;
· 130 g de grasa.
Método de preparación
1. Crumble gordo cortado en dados, freír. Tan pronto como la primera grasa se derrita de las piezas, agregue la zanahoria inmediatamente con la cebolla. Freír hasta que los chicharrones no necesiten nada.
2. Déle a las verduras un poco doradas, sazone con especias y deje enfriar, puede agregar ajo, hierbas. Después de eso, combine los vegetales con la carne picada, no se olvide de la sal. Para el brillo del gusto, puede agregar una cucharada de ketchup, pero no más.
3. Rompemos el huevo en puré de patatas, lo revolvemos. Si la consistencia es acuosa, puede agregar 1-2 cucharadas de harina.
4. Lubrique la forma del cabezal de papa, espolvoree con una capa gruesa de galletas y envíe la mitad del puré de papas preparado.
5. Poner el relleno, luego las patatas. Lubrique la parte superior con crema agria, programada durante 35-40 minutos en el horno, hornee el cabezal de papa hasta que esté listo.
Papas de Cuaresma con champiñones picados en el horno
El cabezal de papa no siempre se cocina con tocino o carne picada, hay opciones magras. También serán apreciados por los vegetarianos. La receta sin huevos, setas puede ser utilizada de cualquier tipo. Ingredientes
· 600 g de patatas;
· 250 g de champiñones;
· 50 ml de aceite vegetal;
· 1 zanahoria;
· 3 cucharadas de galletas;
· 1 cucharada. l harina
· 2 bombillas;
· Ajo, hierbas al gusto.
Método de preparación
1. Comenzando con los champiñones. Si no son de invernadero, primero hay que hervir. Luego picar. Cuando use champiñones, córtelos inmediatamente, envíelos al asado. Agregue cebollas con zanahorias, si lo desea, otras verduras. No traemos el relleno a disposición, pero toda la humedad debe evaporarse. Tan pronto como las verduras comiencen a dorarse, retirar del fuego.
2. Agregue sal a la seta, las especias, el ajo, las hierbas y cualquier condimento que desee. Déjalo enfriar.
3. Pelar las patatas. Para las cabezas de champiñones, frotamos las papas finamente, de modo que casi podemos hacer gachas, podemos conducirlo a través de un molino de carne. Añadir harina, revolver, sal al gusto.
4. Espolvorear los picatostes engrasados.
5. Recogemos a la abuela, pavimentamos el relleno en el medio. Ponemos a cocer, preparamos 25 minutos de la fruta con papel de aluminio. Luego engrasamos las papas con aceite vegetal y las horneamos en forma abierta hasta que estén cocidas.
Cabezal de papa con carne picada en el horno en una olla
El cabezal de papa no tiene que estar cocido en forma, no perderlo de vista y tirar de la lámina. Esta es una de las formas más perezosas de cocinar platos bielorrusos en el horno. Tomará una olla grande. Se puede hacer en platos de la porción.
Ingredientes
· 6-7 papas;
· 2 bombillas;
· 400 g de carne picada;
· 80 g de crema agria;
· 80 g de grasa;
· 3 dientes de ajo;
· Mezcla de especias;
· Aceite,
Método de preparación
1. Las verduras para esta receta no se freirán, lo que ahorrará tiempo. Frotamos la olla dentro con aceite, procesamos las paredes para que nada se adhiera a ellas. 2. Picar la cebolla finamente, mezclar con carne picada, agregarles ajo, puede poner una zanahoria, pero luego usar el rallador más pequeño.
3. Frote las papas. Salo cortado, mezclarlos juntos, sal, pimienta, poner cualquier condimento.
4. Poner las papas y picarlas en la olla, terminar con las papas. Las capas de carne y las patatas superiores son crema agria.
5. Tapar las ollas, enviarlas al horno, preparar una hora.
Cabezal de papa con carne picada en el horno - consejos y trucos
· El cabezal de la papa será más hermoso si se lo espolvorea con queso rallado. La corteza de Ruddy no estropeará ningún plato.
· Si el relleno es pequeño, puede agregar más verduras o un poco de alforfón de arroz hervido, cualquier otro cereal.
· No es necesario extender las papas en forma de una capa translúcida demasiado delgada, el plato en este caso no resultará tan jugoso, el sabor cambiará.
· Puedes agregar cualquier especia al cabezal de papa, y algunas de ellas pueden cambiar el color del plato. La cúrcuma hará que las papas sean de un color amarillo agradable; la paprika molida le da una hermosa sombra.
