Bocadillos en pinchos: una opción espectacular de servir platos de refrigerio en el buffet, buffet y mesa festiva. Este aperitivo cumple con todas las reglas de servicio: es espectacular, se ve brillante y, además, es conveniente llevarlo con las manos. En un pincho, puede combinar varios componentes que coinciden, y el tamaño pequeño le permite agregar manjares al plato. En presencia de los productos necesarios, el aperitivo se prepara en cuestión de minutos.
Principios generales de cocinar bocadillos en pinchos
• Cocinar aperitivos en pinchos es un placer en sí mismo: el proceso es simple y no toma mucho tiempo, es suficiente para abastecerse de productos necesarios, pinchos e imaginación. Hay muchas opciones para los aperitivos, el cocinero puede crear fácilmente una receta basada en la disponibilidad de los productos. Es importante que todos los componentes de la merienda estén bien combinados entre sí.
• Se pueden hacer bocadillos en brochetas a partir de frutas y bayas. Se combinan entre sí y con productos tan incompatibles, a primera vista, como el queso y los malvaviscos. Los bocadillos de frutas a menudo se sirven con vino o se preparan especialmente para los niños, para que los pequeños mamaraks no se ensucien.
• Los bocadillos más populares en brochetas, este canape es una versión mini de un sándwich de múltiples niveles. Cocinarlos es fácil, solo lo suficiente para combinar correctamente los productos. Se cocinan a pequeña escala, de manera deliberada, para que pueda comer un bocadillo de inmediato, sin morderlos.
• Es costumbre servir al menos cinco tipos de canapés y contarlos de tal manera que cada invitado reciba al menos ocho mini sándwiches.
Merienda de frutas en brochetas con queso
Facilidad de ejecución, una combinación inusual de sabores: se trata exactamente del bocadillo de brochetas de queso y uvas. Las uvas son preferentemente variedades sin semillas, adecuadas y claras y oscuras. Los grados sólidos de queso se combinan idealmente con uvas: Eden, Maasdam, Russian. También son apropiados los quesos blandos con moho.
Ingredientes, 100 gramos cada uno:
• queso duro y picante;
• Uvas de cualquier variedad, sin semillas.
Método de cocción:
1. Recogemos bayas de las ramas, las ordenamos. Elásticos, del mismo tamaño, colocados en un tazón y estropeados (con la piel rota, manchas y suaves) a un lado, no son útiles.
2. Las uvas seleccionadas se vierten en un colador, se lavan a fondo y se dejan secar. Puedes extender las bayas sobre la toalla.
3. Cortar el queso en trozos pequeños. Tratamos de hacerlos tan grandes como las uvas.
4. Coloque primero una uva en un pincho, luego un trozo de queso y coloque un bocadillo en un plato. Puedes repetir, una vez más ensartando la baya y el queso.
5. Tal bocadillo en pinchos, como regla general, se sirve al vino.
Bocaditos de frutas y bayas en brochetas con chocolate
¿Qué podría ser más delicioso que la fruta con chocolate? Snack en brochetas consiste en fresas, malvavisco y plátano. Ensartados en trozos largos, vertidos con chocolate derretido. Si la combinación de malvavisco dulce y chocolate parece empalagosa, no tome chocolate amargo, sino amargo.
Ingredientes:
• plátano grande;
• fresa (bayas pequeñas) - un vaso;
• malvaviscos blancos o multicolores;
• 50 gr. chocolate con leche oscuro.
Método de cocción:
1. Las fresas deben ser pequeñas. Las bayas deben ser densas, sin signos de deterioro. Lavarlos y secarlos. Anillos de plátano cortados, espesos con fresas. 2. Malvavisco, como un plátano, cortado en rodajas, del tamaño de una baya de fresa.
3. El chocolate se rompe en cuadrados, se pone en un tazón y se pone en un baño de agua. Calentando, agitando constantemente, para que todas las piezas se derritan. Si la masa es gruesa, agregue un poco de leche tibia.
4. Colocamos los largos pinchos de madera, trozos de fruta y malvaviscos en la siguiente secuencia: plátano, fresa, malvavisco, nuevamente plátano, otra vez anillo de fresa y malvavisco.
5. Colocamos un bocadillo de fruta en un plato para servir, vertemos chocolate. Servir cuando se endurezca bien.
Bocadillos de brochetas de frutas variadas
Un refrigerio brillante decorará la mesa y le encantará con un sabor fresco. En un pincho se recogen las frutas favoritas de niños y adultos: melocotón, plátano, kiwi. La combinación de fruta fragante con miel dulce para quienes no les gusta la dulzura azucarada. Aperitivo elaborado con hojuelas de coco, añadiendo su delicado sabor. Para hacer que el plato se vea más colorido, elija chips de coco teñidos.
Ingredientes:
• un melocotón grande o nectarina;
• kiwi mediano grande - 1 ud.
• miel líquida;
• plátano grande;
• chips de coco blanco o de color;
• La mitad de un limón grande.
Método de cocción:
1. Para un bocadillo de este tipo, es preferible elegir la nectarina, sobre su piel no hay una pistola con forma de melocotón. Si tomas melocotones, las mejores son las variedades que quitan fácilmente la piel y la pulpa se separa de la piedra.
2. Después de lavar la nectarina o el melocotón, corte la carne en trozos pequeños de un centímetro de espesor.
3. Exprima el jugo del limón, filtre a través de un tamiz.
4. Cortamos el plátano con rizos del mismo grosor que el melocotón (nectarina), espolvoreamos con jugo de limón. Si esto no se hace, se oscurecerán. 5. Use un cuchillo afilado para cortar la piel con kiwi. Corte la fruta en cubos de acuerdo con las rebanadas de fruta previamente preparada.
6. Encordado de fruta, alternando, en pinchos largos para barbacoa. Vertemos miel liquida.
7. Espolvoree con virutas de coco en un plato de frutas, colóquelo en un plato para servir y sirva. El aperitivo se verá más brillante si usa chips de coco en varios colores.
Bocadillos en brochetas: la receta del canape "Hongo"
Ensalada rápida de aperitivos, consta de pepinos frescos, queso, huevos, champiñones. El queso molido y los huevos se untan con mayonesa en rodajas de pepino. Los champiñones están unidos a los rizos de pepino con un pincho corto.
Ingredientes:
• Champiñones en escabeche - 300 gr.
• 100 gramos de queso, “holandés” o “ruso”;
• tres cucharadas de mayonesa;
• 300 gr. pepinos frescos
• Huevos hervidos - 3 uds.
• hojas de lechuga;
• eneldo fresco;
• aceitunas sin hueso o aceitunas.
Método de cocción:
1. Frote toscamente el queso y los huevos duros en un recipiente ancho. Pimienta, agregar sal y mezclar con mayonesa.
2. Lavar los pepinos, secarlos con una toalla, decantar el adobo con champiñones y aceitunas.
3. Lavamos y secamos los greens. Se dejan intactas las hojas de lechuga, y se corta el eneldo.
4. Corte pepinos en anillos de cinco milímetros de grosor y extienda un círculo con masa de queso.
5. Pinche la espada corta con un hongo del costado de la tapa, coloque una aceituna y sujétela con un trozo de pepino.
6. Coloque cuidadosamente el aperitivo en una fuente, encima de las hojas de lechuga, decore con eneldo fresco, imitando la maleza.
Bocadillos en brochetas: una receta simple para canapés con salmón
Merienda compacta de huevos de codorniz con salmón y queso cuajado, un excelente prólogo a los platos calientes. Un sándwich ligero no satisface el hambre, sino que mejora el apetito por el plato principal. Ingredientes:
• Huevos de codorniz - 8 uds.
• requesón - 70 gr.
• rebanadas de centeno o pan gris;
• tres ramitas de eneldo fresco;
• 80 gr. Salmón o trucha ligeramente salado.
Método de cocción:
1. Vierta los huevos de codorniz con agua fría, cocine a fuego lento y agregue sal. Enfriar con agua corriente, limpiar las conchas.
2. Lavamos el eneldo, lo secamos y lo cortamos a trozos, lo combinamos con queso y eneldo picado.
3. Cortar las cortezas del pan, cortarlas en pequeños cuadrados. Extender sobre una bandeja para hornear, ligeramente seco en el horno. Es importante no secar en exceso, si se forma una corteza rojiza en la parte superior, es conveniente dejar la miga adentro suave.
4. Cortar el pescado en trozos del tamaño de cuadrados de pan.
5. Sobre las rebanadas de pan ponemos un trozo de pescado, y con una cuchara o una jeringa de repostería ponemos una pequeña masa de queso.
6. Perforamos un huevo de codorniz con un pincho de plástico o madera, lo fijamos con un “sándwich” preparado.
7. La parte inferior del plato de servir está forrada con hojas de lechuga y cuidadosamente dispuestas en forma de bocadillos en brochetas.
Bocado buffet básico en pinchos
La receta básica para aperitivos en brochetas a la mesa buffet. Dos tipos de queso se utilizan en combinación con pan de centeno, aceitunas y verduras. La receta es fácilmente adaptable a cualquiera, combinada con productos de pan negro.
Ingredientes:
• Requesón o queso crema en bandejas - 75 gr.
• 60 gr. queso blando
• aceitunas deshuesadas;
• 110 gr. pan de centeno
• pescado rojo, ligeramente salado;
• pequeñas hojas de espinaca;
• eneldo fresco.
Método de cocción:
1. Volviendo las hojas de espinaca y eneldo, libre de basura y hojas descoloridas. Lavar las verduras, secar bien. 2. Cortar el eneldo en trozos pequeños, combinar con el queso y batir bien con una batidora o licuadora.
3. Corte el pan en rebanadas, centímetro de espesor, retire las costras y córtelo en cuadrados pequeños. Un dispositivo redondo para extruir galletas puede hacerse en blanco de forma apropiada.
4. Corte el queso duro y el pescado en rodajas acordes con los pedazos de pan.
5. Lubrique la mitad de las rebanadas de pan con una mezcla de eneldo y queso, ponga un trozo de lechuga en la parte superior.
6. Poner un bocadillo. Ensartamos aceitunas en brochetas, luego una rebanada de queso duro, y la última es pan engrasado con masa de queso.
7. Coloque con cuidado el bocadillo terminado o colóquelo en una bandeja.
Bocadillos en los pinchos: la receta del canape original "Sail"
La idea de un simple bocadillo de chorizo y pan. La salchicha se corta en rodajas largas y se lleva en los pinchos en forma de una vela. Atado con una base de pan blanco, untado con queso suave y hierbas.
Ingredientes:
• 150 gramos de chorizo ahumado y queso crema;
• media baguette;
• aceitunas sin piedras o aceitunas;
• Eneldo fresco o perejil.
Método de cocción:
1. Cortar la baguette en trozos de centímetro de espesor. Exprima la base de pan de miga para un bocadillo en un vaso delgado. Repartimos la pieza de trabajo sobre el brasero y la secamos.
2. Corte el eneldo en trozos pequeños, mezcle con queso, si es necesario, sazone y agregue un poco de sal. Untamos queso en rebanadas de baguette con una capa sólida.
3. La salchicha se corta en rodajas finas. Para formar una vela en un pincho, deben ser largos, por lo que al cortar el cuchillo, mantenemos el cuchillo en diagonal al pan.
4. Colocamos trozos de salchicha de un borde a un pincho, luego colocamos una aceituna, perforamos una rebanada de salchicha en el centro y nuevamente ponemos una aceituna y nuevamente perforamos el borde de la salchicha. 5. Fije la base del pan con la "vela" resultante, decore el aperitivo con ramitas de eneldo y colóquelo en el plato.
Bocadillos en brochetas: trucos de cocina y consejos útiles
• Si se incluye una manzana o un plátano en los bocadillos de fruta, asegúrese de humedecerlos con jugo de limón, de lo contrario se oscurecerá.
• A pesar de que los aperitivos son fáciles de preparar, no debe prepararlos más de lo necesario. Las frutas, las salchichas, el queso se agobian rápidamente y el plato pierde su apariencia y sabor.
• Cocinar cualquier tipo de bocadillo en pinchos - el arte culinario. Puede utilizar cualquier tipo de fruta y una variedad de productos, siéntase libre de combinarlos.
• Las frutas y el pan de canapé no solo se cortan en cuadrados. Los formadores para galletas crean figuras originales y el snack se ve más espectacular.
