El caldo se usa más a menudo como base para sopas, y también se puede usar de forma independiente o se puede agregar a salsas, platos principales.
De hecho, el caldo es una decocción, y su principal fuente puede ser la carne de varias especies, aves, verduras, champiñones, pescado, mariscos.
Para cocinar caldo de carne, necesita al menos una hora, los caldos de verduras y pescado se cocinan más rápido. La principal preocupación de la anfitriona es recolectar la escoria que aparece durante el caldo hirviendo. Y por supuesto, sal del plato, agregue los ingredientes necesarios. Después de todo, además del producto principal, se utilizan otros adicionales. Por ejemplo, las verduras se agregan al caldo de carne, las especias se agregan necesariamente al caldo de pescado, y así sucesivamente. Asistente en la cocina puede servir como una olla de cocción lenta. Es incluso mejor que hervirlo en una cacerola. Después de todo, la base languidece durante mucho tiempo en el agua, dando todos sus nutrientes y cualidades de sabor. Vamos a hablar sobre el caldo en la olla de cocción lenta y cómo cocinar la carne, el caldo de pescado en la olla de cocción lenta y otros tipos.
Caldo en una olla de cocción lenta: cómo cocinar: principios básicos
Para obtener un caldo sabroso, debe elegir un producto de origen de calidad. Debe ser fresco
Si planea un caldo de carne en una olla de cocción lenta, enjuague bien la carne, retire las películas y los tendones, enjuague nuevamente y vierta agua fría sobre ella.
También es bueno lavar el pollo si necesita caldo de pollo en una olla de cocción lenta.
Es aconsejable eliminar el exceso de grasa si hay demasiado en la carne.
El caldo de sal se recomienda al final de la cocción, y no inmediatamente, al momento de la colocación de carne u otros productos. Es mejor cortar un trozo grande de carne o canal de un ave, conejo, pescado en varias partes, si no necesita un canal entero cocido para cocinar otro plato.
Cómo cocinar el caldo en una olla de cocción lenta - la dueña misma decide. Para esto, la unidad tiene la función de hervir, sopa, caldo. Se recomienda llevar el plato a ebullición en el modo de cocción y luego transferirlo al modo de enfriamiento. Entonces el caldo languidecerá para mejorar sus cualidades saludables y de sabor.
Pollo o caldo de carne en un multicooker agregue cebollas, zanahorias, raíz de perejil, varios verdes, hojas de laurel, negro y pimienta de Jamaica, tanto de tierra como de guisantes, nuez moscada, mejorana, tomillo, albahaca. Un poco diferente a este conjunto de aditivos y caldo de pescado.
Las verduras y la carne se pueden poner en el caldo crudo o precocinado en una sartén, de este plato se obtiene un color brillante adicional.
La anfitriona, que decide cómo cocinar el caldo en la olla de cocción lenta, necesita saber que la báscula no se levanta, sino que se deposita en las paredes del tazón. Por lo tanto, después de hervir el caldo, es necesario colarlo, lavar el recipiente, incluso si está planeado continuar cocinando la sopa de este caldo.
Caldo de ternera en una olla de cocción lenta
El más popular de los caldos de carne es la carne. La carne en sí no es demasiado grasa, tiene un sabor y aroma pronunciado, es rica en nutrientes. Al cocinar el caldo de carne en un multicooker, se conservan sustancias útiles, saturando el caldo. La carne para caldo es deseable para tomar, no es vieja, se distingue por su color demasiado oscuro y grasa amarilla. Una gran opción - carne con hueso, este caldo será más rico.
Ingredientes • Carne con hueso - alrededor de 700 gramos
• Agua - aproximadamente 2,5 litros.
• cebolla mediana
• zanahoria
• hoja de laurel
• Pepper Black Peas - 5 piezas
• Pepper Sweet Peas - 2 piezas
• Sal - una cuchara de sopa sin una diapositiva.
Método de preparación
Cáscara de cebolla, cortada por la mitad.
Pelar las zanahorias y cortarlas a lo largo.
En una sartén caliente y seca, mantenga las verduras en rebanadas durante unos minutos hasta que se doren. También puede hacer esto en una olla de cocción lenta en el modo Freír.
Puedes omitir esta etapa, entonces el caldo será bastante ligero.
En el tazón del multicooker, doble la carne, dividida en pedazos, verduras, especias, vierta agua y active el modo de cocción durante una hora.
Sal del caldo y extinguir el modo de extinción durante 2 horas. Este tiempo se calcula sobre la carne de res no es antigua, pero no es joven. Dependiendo de la edad del animal, el tiempo puede variar.
Después de cocinar, colar el caldo, desechar las verduras, usar la carne para el propósito previsto.
Caldo de carne en una olla de cocción lenta hecha de carne de cerdo o de cordero
Cerdo y cordero se consideran menos carne magra en comparación con la carne de vacuno. Para el caldo, la pulpa generalmente se toma debajo de los huesos, por ejemplo, en las costillas, partes de la columna vertebral. Resultará un caldo sabroso, hermoso y muy fragante, si horneas previamente el componente de carne.
Ingredientes
• Una libra de carne de cerdo, cordero con aros
• Dos litros de agua.
• Dos cucharaditas de soda.
• Cebolla
• Diente de ajo
• pimiento dulce
• Pimienta negra molida
• Raíz de perejil
• Una rebanada de chiles picantes o pimiento rojo picado molido en la punta de un cuchillo es opcional.
Método de preparación
La carne se divide en partes, si hay mucha grasa, córtela, luego lave y seque con una servilleta. Ponga el multicooker en el tazón y configure el modo Hornear durante 15 minutos.
Los huesos deben estar enrojecidos. Si esto no sucede, agregue tiempo.
No es necesario limpiar la bombilla por completo, ya que deja varias capas de escamas secas. Se debe lavar y cortar la parte de la raíz.
Agregue la cebolla, el ajo pelado y las especias a la carne, la sal y ponga al fuego durante 3 horas.
Después de cocinar, puede poner verduras frescas o secas directamente en un caldo en caldo y dejar que se elabore durante unos diez minutos. Luego filtrar.
Caldo de pollo en una olla de cocción lenta
El caldo tradicional está hecho de pollo. En él se pueden cocinar fideos caseros, otra sopa deliciosa, y también se puede comer con crutones, tartas y otros platos. El mejor caldo se obtiene de la casa y el pollo no muy joven. Para cocinar el caldo de pollo en una olla de cocción lenta, no es necesario llevar una carcasa demasiado grande, de lo contrario, ocupará mucho espacio en el tazón, el caldo no será suficiente.
Ingredientes
• Pollo mediano que pesa dentro de un kilogramo.
• Cebolla grande
• un par de zanahorias
• Condimento: una mezcla de pimientos o diferentes tipos de pimientos de forma individual.
• Tallo de apio
• Guisantes De Pimienta Negra
• Varios tallos de perejil
• Cucharada de sal sin toboganes.
• Dos litros de agua.
Método de preparación
La carne o los huesos de pollo, así como las verduras que usualmente no se hornean.
Divida la carne de pollo preparada y lavada en trozos.
Doblar en el recipiente, agregar las cebollas peladas y las zanahorias, el apio, las especias, la sal y verter el agua.
Establecer el modo de enfriamiento por dos horas. Este tiempo es suficiente para cocinar el caldo. Si necesita carne hervida, compruebe su estado. Si es necesario, agregue otra hora de cocción. Después de la señal del multicooker, coloque las ramitas de perejil en el caldo. Después de diez minutos, el caldo se puede drenar y usar más.
Caldo De Pollo En Un Multicooker Con Verduras
Este caldo está casi listo para la sopa. Y todo porque varias verduras se agregan al caldo de pollo en la olla de cocción lenta. Este plato se combina especialmente con arroz hervido, cebada perlada, fideos.
Ingredientes
• Pollo medio
• 2,5 litros de agua
• zanahoria
• 2 bombillas
• Raíz de perejil
• 50 gramos de guisantes verdes
• cucharada de aceite vegetal
• hoja de laurel
• Pimienta de Jamaica - 3 cosas
• 2 cucharaditas de sal.
Método de preparación
Lave el pollo, divídalo en partes, agregue agua, ponga la hoja de laurel y la pimienta, una cebolla sin pelar.
Añadir sal.
Establezca el modo de enfriamiento por 2-3 horas dependiendo de la edad del pollo.
Pelar la segunda cebolla y cortarla en cubos.
Pelar las zanahorias y picar las pajitas.
También ver con perejil.
Cuando el caldo esté listo, retire la carne. Cepa liquida.
Lavar un cuenco de la olla de barro de una escoria. Verter en una cucharada de mantequilla.
Ponga el perejil, la zanahoria, la cebolla, establezca el modo de freír durante 10 minutos.
Agregue los guisantes, vierta el caldo y mantenga otros 15 minutos en el modo de enfriamiento.
En pialki o platos profundos poner sémola hervida o pasta, verter el caldo con verduras. Archivar por separado el pollo.
Caldo en una olla de cocción lenta - cómo cocinarlo con pescado
Además del caldo de carne habitual en un multicooker, puedes preparar un plato de pescado. El tiempo de cocción es mucho menor. Más el hecho de que no siempre un agradable olor a pescado no se propaga por toda la cocina, e incluso por todo el apartamento. Y el caldo resulta transparente, fragante, un excelente componente para sopa o aspic. Ingredientes
• Pescados: pueden ser canales de peces de río, así como cabezas, crestas, colas y otras partes de canales de peces: alrededor de un kilogramo
• 2 litros de agua.
• zanahoria
• Cebolla
• hoja de laurel
• Pimienta negra molida
• Pimienta de Jamaica - 3 guisantes
• Un par de tallos de eneldo seco o hierbas secas
• Sal - media cucharada
• Azúcar - media cucharadita.
Método de preparación
Pescado limpio, tripa, enjuague bien.
Si las carcasas de peces están con la cabeza o las cabezas de los peces se usan por separado, se deben retirar las branquias.
Cebollas limpias y cortadas por la mitad.
Pelar y picar las zanahorias.
Dobla todos los ingredientes en un tazón multicooker, incluidas las especias.
Llene con agua, establezca el modo de extinción durante 1 hora.
Después de la señal del multicooker, colar el caldo.
Caldo de champiñones en una olla de cocción lenta - cómo cocinar adecuadamente
Las setas son alimentos especiales en la cocina. Son ricas en proteínas y otras sustancias beneficiosas, pero son demasiado pesadas para la digestión por el sistema digestivo. Sin embargo, los hongos, incluso comestibles, pueden contener algunas sustancias tóxicas. Por lo tanto, cuando se cocinan platos de champiñones, se deben cocinar durante un tiempo bastante largo. Por lo tanto, la olla de cocción lenta es muy útil aquí.
Ingredientes
• Una libra de champiñones frescos (rebozuelos, blancos, hongos álamo temblones u otros) o 200 gramos de carne seca.
• Cebolla grande
• hoja de laurel
• 2,5 litros de agua
• Pepper Black Peas - cinco a diez cosas
• Sal - una cuchara de sopa sin una diapositiva.
Método de preparación
Setas para preparar. Enjuague bien a fondo en varias aguas para eliminar la arena. En remojo seco durante una hora en agua tibia, escurrir.
Cortar los champiñones en trozos si son muy grandes. Doblar en una olla de cocción lenta. Añadir las especias y la sal.
Verduras peladas.
Las cebollas cortadas en cubos, la zanahoria en varias piezas.
Agregue verduras a los champiñones; puede hornearlos en una sartén caliente y seca.
Verter agua, sal.
Establecer el modo de apagado por 30 minutos.
Abra el multicooker después de la señal, retire la hoja de laurel, revise los hongos; dependiendo de la suavidad, configure el modo de extinción durante otros 10-20 minutos.
Secretos y trucos del caldo en la olla de cocción lenta - cómo cocinarlo más sabroso
- El caldo también se puede cocinar sin verduras, solo con algunas especias: granos de pimienta de pimienta de Jamaica o pimienta negra. Le darán un sabor maravilloso.
- No se recomienda dejar las hojas de laurel en el plato hasta el final de la cocción. Si planea usar el caldo de una vez, y no usarlo para otros platos, debe quitar al menos 10 minutos antes del final de la cocción lavrushka del caldo.
- Cuando se usa perejil, el eneldo a menudo sigue siendo un tallo duro. No los deseches, es mejor que se sequen. Luego, cuando cocine el caldo, coloque un par de tallos: el plato saldrá fragante y más rico en sabor.
