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Prácticamente todas las cocinas del mundo tienen sus propias recetas de pasteles planos fritos o horneados, que pueden ser dulces, picantes y picantes.
Consideraremos el más popular y menos costoso de ellos.
Copos con leche - principios generales de cocción
Básicamente, hacen pasteles con agua y harina, pero se pueden hacer pasteles con crema agria, yogur, kéfir y leche, amasando la masa no solo con la adición de harina de trigo, sino también con maíz, alforfón, arroz, etc.
Para darle a los panes comunes una novedad y nuevos sabores, se hornean utilizando quesos, carnes, champiñones, verduras, mermeladas, requesón, frutas, etc., como rellenos, y especias, hierbas y hierbas como adiciones.
Los pasteles con leche se pueden servir con sopas, platos principales, té, leche. Sobre esta base, se preparan dulces, frescos, dulces, ajos, quesos y otros. Servir pan plano con leche y caliente y frío, si se desea, regar con mantequilla, decorar con verduras. Además, si la torta se preparó sin el relleno, a menudo se usa como base para sándwiches con queso, salchichas, jamón y carne.
Receta
1. Hojuelas en leche en una sartén con queso
Ingredientes:
• 220 ml de leche;
• 350-400 g de harina;
• 90 g de queso;
• 2 dientes de ajo;
• mantequilla;
• media cucharadita. Sal y soda.
Cómo hacer pasteles planos con leche:
1. Tamizar la harina en un recipiente hondo y mezclar con soda y sal.
2. Haga una depresión en el centro de las láminas de harina, vierta la leche. Amasar la masa con las manos, si es necesario, añadir un poco más de harina.
3. Envuelva la masa terminada en una bolsa de plástico y almacénela en el refrigerador durante 30 minutos. 4. Frote el queso en un pequeño segmento del rallador, póngalo en un plato. Añadir el ajo pasado por la prensa. Mezclar bien.
5. Coloque la masa en el rollo, enróllelo con una salchicha de unos 3-4 cm de diámetro, corte la salchicha en círculos de aproximadamente 0.8 cm de espesor.
6. Extienda cada torta circular, en medio de la cual yace una cucharadita de relleno de queso.
7. Cuando recoja los bordes, apriételos en el paquete desde arriba y presione la bolsa resultante hacia abajo con las manos, dándole la forma de un pastel plano.
8. Freír las tortillas en una sartén seca, colocando un calor mínimo de 2 a 3 minutos por cada lado.
9. Todavía caliente las tortillas antes de servir, engrasar con mantequilla.
Receta 2. Flapjacks en leche en una sartén con champiñones y queso
Ingredientes:
• alrededor de 300 g de harina;
• 3/4 taza de leche;
• 120 gramos de queso;
• 150 g de champiñones;
• cebolla;
• mantequilla y aceite vegetal;
• En una cuchara pequeña de soda y sal.
Cómo hacer pasteles planos con leche:
1. Mezcle en un recipiente hondo leche, soda y sal.
2. En porciones pequeñas, agregue la harina tamizada, amasando la masa con las manos. No debe pegarse a las manos, la consistencia es elástica, la masa no es blanda y no es demasiado dura.
3. Retire la masa preparada durante 30-40 minutos en el refrigerador, envolviéndola en la bolsa de antemano.
4. Mientras se infunde la masa, enjuague y pique los champiñones, corte la cebolla en cubos pequeños. Freír ambos ingredientes en un pequeño trozo de mantequilla hasta obtener un ligero tono dorado y completar la evaporación del líquido.
5. Rallar el queso o cortarlo en cubitos pequeños.
6. Divida la masa en círculos del mismo tamaño, extienda tortas de no más de 3-4 mm de grosor.
7. Coloque una pequeña cantidad de champiñones enfriados con cebolla en un lado y espolvoree con el queso preparado encima. 8. Cubra el relleno con el otro lado de la torta y extienda suavemente la masa con un rodillo de amasar, pero para que no se formen agujeros.
9. Lubrique la sartén con aceite vegetal, caliéntela.
10. Freír los pasteles en ambos lados hasta obtener un rubor dorado.
Receta
3. Tortillas simples en leche en una cacerola para té
Ingredientes:
• 245 ml de leche;
• huevo;
• 420-460 g de harina;
• sal, soda - en un apuro;
• aceite rast;
• 45 g de azúcar;
• azúcar de vainilla.
Cómo hacer pasteles planos con leche:
1. Mezcle el azúcar y el azúcar de vainilla, la soda y el huevo en un recipiente hondo.
2. Agregue un huevo y una cucharada de aceite vegetal, batir hasta obtener una consistencia homogénea.
3. Sin dejar de batir, vierta un chorro fino de leche.
4. Ahora, vertiendo harina pre-tamizada en pequeñas porciones, amasar la masa elástica y antiadherente.
5. Coloque la masa en la bolsa, déjela reposar durante aproximadamente una hora en el refrigerador.
6. Después de una hora, divida la masa en círculos, enróllelos en harina y forme tortas planas. Despliegue, haga un tenedor pequeños huecos alrededor del perímetro.
7. Freír la masa en una sartén con aceite calentada en cada lado durante 2-3 minutos.
Receta
4. Pasteles de levadura con leche
Ingredientes:
• 550 ml de leche;
• 1 cucharada. l levadura seca
• dos huevos;
• 50-80 g de azúcar (al gusto);
• alrededor de un kilogramo de harina;
• el aceite.
Cómo hacer pasteles planos con leche:
1. Vierta la levadura en un tazón, cubra con una pequeña cantidad de leche, agregue dos cucharadas de azúcar y harina, mezcle bien. Limpiar a fuego lento durante 10-15 minutos.
2. Batir la masa preparada con el resto del azúcar, los huevos y la sal.
3. Mezcla la mezcla que obtuviste con la leche, luego vierte la harina y amasa la masa.
4. Coloque la masa terminada en un recipiente limpio y seco, cúbrala con una toalla, póngala a fuego durante unos 30-45 minutos, hasta que la masa se haya duplicado. 5. Vierta la harina sobre la mesa, retire la masa preparada.
6. Forme algunas salchichas de la masa, las cuales deberán dividirse con las manos en pequeños círculos, desde donde se enrollarán los pasteles.
7. Los flapjacks pueden ser enrollados o moldeados a mano. Es mejor que no sean muy grandes, de 7 a 10 cm de diámetro será suficiente.
8. Engrasar las tortillas con aceite vegetal, freír en una sartén bien caliente, primero por un lado durante unos 5 minutos y luego por el otro.
Receta 5. Copos de leche en una sartén con papas
Ingredientes:
• 250 ml de leche;
• 380 g de harina;
• 1/3 cucharadita. soda
• tres papas medianas;
• 140 g de queso Adygei;
• 35 g de aceite de descarga;
• Sal, pimienta, condimentos.
Cómo hacer pasteles planos con leche:
1. Vierta la harina en un tazón, vierta la leche, vierta la soda y la sal. Amasar la masa elástica, quitarla, envuelta en una película, en el refrigerador.
2. Pelar las papas, cortarlas en trozos grandes y hervir hasta que estén listas en agua salada.
3. Escurrir el agua, poner aceite en las patatas, condimentar, un poco de sal, pimienta. Cocer el puré de papas.
4. Coloque el queso en cualquier recipiente y haga puré con un tenedor, cambie a puré de papas. Revuelva
5. Después de 20-30 minutos, retire la masa del refrigerador, divídala en partes iguales del tamaño deseado y extienda los pasteles.
6. Coloque el relleno de papa en el centro de cada tortilla, pellizque la masa de una manera conveniente, pero para que el relleno probablemente no se salga durante la fritura.
7. Estirar la masa rellena con un rodillo.
8. Freír los productos terminados en cada lado durante 4-5 minutos en una sartén con aceite vegetal caliente.
Receta 6. Flapjacks en leche en una sartén con cebolla verde y queso
Ingredientes: • 100 ml de leche;
• 150 g de harina;
• dos huevos;
• plumas de cebolla verde;
• En una pizca de sal y levadura en polvo.
Cómo hacer pasteles planos con leche:
1. Hervir un huevo duro, enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños.
2. 8-10 enjuague las plumas de las cebollas jóvenes y córtelas en aros finos, mezcle con el huevo.
3. En otro tazón seco, bata la leche con el segundo huevo crudo, la sal, el polvo de hornear y la harina.
4. Poner el relleno preparado en la masa, mezclar.
5. Freír los pasteles de ambos lados al dorado, extendiendo la pasta inusual con una cuchara sobre la mantequilla que está bien caliente en la sartén.
Receta 7. Copos con leche agria en una sartén
Ingredientes:
• 250 g de harina;
• 200 ml de leche agria;
• en una pizca de polvo de hornear, sal;
• 50 g de margarina;
• Un puñado de semillas de sésamo.
Cómo hacer pasteles planos con leche:
1. Mezcle la harina con el polvo de hornear y la sal en un recipiente grande.
2. Agregue la mantequilla, calentada a temperatura ambiente, amasar la masa en migajas grandes.
3. Verter la leche agria, amasar la masa.
4. Enrolle la masa en una capa delgada y grande, córtela con un plato o cúbralo en forma de pasteles.
5. Espolvoree los productos terminados con semillas de sésamo, aplíquelos ligeramente con las manos para que no se deshagan durante la fritura.
6. Freír los pasteles en ambos lados a fuego lento hasta que se ruborice ligeramente.
7. Servir caliente.
Flapjacks en leche en una sartén - trucos y consejos
• Si hace pasteles dulces y planos, agregue azúcar, miel a la masa, y si en lugar de pan, agregue sal y especias.
• La vainillina también se puede poner en la masa de pasteles dulces, lo que le dará al producto final un sabor especial.
• No se recomienda usar leche fría para hacer pasteles planos, es mejor calentarla un poco o sacar su refrigerador con anticipación, o mantenerla en el microondas durante algún tiempo en la estufa. • Como la receta no utiliza productos lácteos, que le dan suavidad a la torta, use soda. Hará tortillas llenas de leche.
• Además, para hacer que la masa esté bien esponjosa y esponjosa, se recomienda tamizar la harina varias veces para saturarla con oxígeno.
• No se apure para amasar después de amasar, deje que la masa “descanse” por un tiempo en el refrigerador.
• Amasar la masa con las manos. Así que resulta que es homogéneo sin un solo bulto de harina.
• La masa debe amasarse suavemente, su consistencia debe ser mediana: no muy gruesa, pero no muy suave. De lo contrario, los pasteles resultan ser demasiado densos y rígidos o, por el contrario, no podrán mantener su forma y se extenderán.
• Puede enrollar tortas planas de cualquier diámetro, según sus deseos o el diámetro de la bandeja, pero el grosor de las tortas no debe ser muy grande. Cuanto más delgado sea el pastel, más rápido y más lleno se freirá.
• Si fríe los pasteles no en una sartén seca, sino en aceite, antes de servirlos, es mejor colocarlos primero en una toalla de papel para que se drene el exceso de aceite.
