A veces, desea complacer a sus familiares y amigos con deliciosos pasteles, y tiene muy poco tiempo libre.
En este caso, la mejor solución sería preparar deliciosos pasteles de kéfir, fritos en una sartén.
Para muchos, también es el sabor de la infancia, cuando una abuela cariñosa horneaba pasteles deliciosos con una corteza dorada junto con leche tibia.
¡Ingredientes simples, preparación rápida y sabor inolvidable!
Para prepararlos, no necesita productos caros.
Todo lo que se necesita seguramente estará a la mano. Y la preparación de las pastillas aireadas y tiernas toma solo media hora de su tiempo.
Flapjacks en kéfir - delicadeza nutritiva. Se sirven en lugar de pan para la sopa o como postre para el té. Y con el relleno podrás realizar cualquier experimento.
Principios generales de cocinar pasteles en kéfir en una sartén
1. Amasar la masa suavemente para que sea de consistencia media, no demasiado empinada y suave. De lo contrario, los pasteles serán duros y densos, y con la masa elástica, por el contrario, es agradable derretirlos en la boca.
2. Harina es deseable tamizar, para que se llene de oxígeno, y la masa se vuelve más magnífica.
3. Usted puede agregar vainilla - le dará a los pasteles un agradable olor dulce.
4. Para obtener pasteles dulces, es necesario agregar azúcar. Y si las tortas van como pan - sal.
5. Usted puede hacer pasteles planos con cualquier relleno: estofado, filete de pollo, papas trituradas con cebolla tostada, requesón, repollo guisado, verduras, queso o verduras. Puede engrasar el pastel con ketchup, mayonesa o mostaza desde el interior, y ya está listo un refrigerio ligero.
Tortillas clásicas en kéfir en una sartén
Ingredientes:
• harina - 2,5 tazas;
• un vaso de kéfir;
• 3-4 g de soda;
• sal;
• Mezcla de queso.
Cómo cocinar:
1. Agregue sal, soda a la harina y mezcle bien.
2. En el medio hacemos una pequeña depresión y le echamos un vaso de kéfir, mezcle nuevamente. Amasar la masa mejor con tus manos. Si es necesario, añadir harina para obtener un bulto elástico.
3. Enviamos la masa en la nevera. Mientras se dibuja en un lugar frío, comenzamos a hacer una mezcla de queso, con la que hacemos tortas planas.
4. Para el relleno, rallar el queso duro y mezclarlo con el ajo exprimido.
5. Enrollamos la masa en salchicha y la dividimos en partes iguales.
6. Engrase las manos con aceite vegetal y comience a extender la masa en forma de círculos. El relleno, formado en una bola, se pone en medio de las tortillas. Recolectamos los bordes de la masa y la pellizcamos, ligeramente aplastando. Poco a poco presiona hacia abajo con la mano y da forma a los pasteles.
7. Freír las tortillas en la sartén sin aceite durante 3-4 minutos por cada lado. Al final de la cocción cubrimos con mantequilla.
Scones en kéfir rellenos de queso y champiñones
Ingredientes:
• un vaso de kéfir;
• sal, soda, azúcar - una cucharadita;
• 2 tazas de harina;
• queso - 100 g;
• Champiñones frescos - 150 g.
Cómo cocinar:
1. En un recipiente hondo, mezcle un vaso de kéfir, sal y soda.
2. Comenzamos a amasar la masa, agregando harina. La masa debe ser de consistencia media. No suave, pero no duro. Posteriormente, retire la masa en la bolsa en la nevera durante media hora, para que se infunde.
3. Frote el queso duro, freír los champiñones hasta que esté hecho. 4. Divida la masa presente en dos partes, luego en otras 4 porciones. Extender tortas de 4-5 mm de espesor. En el medio esparcimos los champiñones, encima, el queso. Con un borde de la masa, cierre el otro y extiéndalo, sin dañar la estructura de la torta, de modo que el relleno quede dentro.
5. Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén. Freír de dos lados para obtener una tortilla dorada. Pasteles planos terminados complementan perfectamente la salsa de ajo y las hierbas frescas.
Tortas dulces en kéfir en una sartén para té
Ingredientes:
• huevo;
• 3 cucharadas. cucharas de azucar
• sal y soda - 3-4 g;
• vainillin;
• aceite vegetal - 30 ml;
• cuarto de litro de kéfir;
• 3 tazas de harina tamizada.
Cómo cocinar:
1. En un recipiente hondo, rompa el huevo, agregue azúcar, soda, sal, vainillina y aceite vegetal. Mezclar todos los ingredientes hasta que quede suave.
2. Vierta el kéfir y continúe interfiriendo. Añadir la harina tamizada. Amasar y dejar en una bolsa de plástico o envoltura de plástico durante varias horas en el refrigerador.
3. Después de un tiempo, vierta la harina en el tablero y extienda la masa. Amasar un poco más, para que la masa no se pegue a las manos.
4. A su discreción, divida la masa en el número requerido de pastillas.
5. Las tortas planas se extienden de forma oblonga. Hacemos cortes y repartimos los pasteles en una sartén precalentada. 2-3 minutos freír de cada lado a fuego moderado.
Flapjacks en kéfir sobre levadura, fritos en una sartén
Ingredientes:
• kéfir - 600 ml;
• 2 huevos;
• azúcar - 50 g;
• 2 cucharaditas de levadura seca;
• 1 cucharadita de sal;
• Harina - 1 kg.
Cómo cocinar: 1. Vertemos la levadura en una taza y vertemos 100 ml de kéfir, agregamos una cucharadita de azúcar y 2 cucharaditas de harina. Todo razbaltyvaem y dejar durante 15 minutos antes de la aparición de la espuma.
2. En la mezcla resultante, rompe los huevos, agrega azúcar, sal y mezcla todo.
3. Para amasar la masa, hacer un pozo en la harina y verter la mezcla de levadura con huevos y kéfir. Comenzar a mezclar con una batidora. Rematar según sea necesario agregar harina y amasar. La masa será bastante líquida, pero al mismo tiempo para que se forme fácilmente a partir de los pasteles.
4. Cubra la masa con film transparente y envíela a un lugar cálido. Después de media hora, la masa aumentará 2 veces, luego de lo cual es necesario precipitarla, cubrirla nuevamente y enviarla para que vuelva a subir. Después de otra media hora, podemos empezar a formar tortas.
5. Formamos tortas sobre la mesa, espolvoreadas con harina. Una trenza de masa dividida en piezas redondas. Es mejor formar los pasteles planos con las manos, antes de hornear, sacuda la harina extra de los pasteles planos y colóquelos en la sartén precalentada. Freír a fuego mínimo con la tapa cerrada para que la torta se hornee. Cuando el pastel se haya enrojecido lo suficiente, gírelo al segundo lado y fríalo sin tapa.
6. Si lubrica la superficie del pastel con mantequilla o aceite vegetal, hará que su corteza sea más suave y hermosa, y el pastel en sí es apetitoso y sabroso.
7. Puede cortar el pastel terminado por la mitad, hacer un corte longitudinal, frotar la bolsa profunda resultante con mayonesa, salsa y colocar salchichas, carne o verduras allí.
Panes planos estilo kefir en una sartén
Ingredientes:
• kéfir - 250 g;
• harina - 400 g; • soda - 3-4 g;
• papas - 3-4 piezas;
• Queso Adyghe - 150 g;
• mantequilla dulce - 30 g;
• condimentos para las patatas;
• Sal y pimienta.
Cómo cocinar:
1. Vierta el kéfir en harina, agregue sal y soda. Amasar la masa, envolver en papel de aluminio y dejar en el refrigerador durante 20 minutos.
2. Las papas deben hervirse en agua con sal, luego triturarse con la adición de aceite, sal, pimienta y condimentos. Agregue puré de queso Adyghe a puré de papas, el relleno está listo.
3. Dividimos la masa en partes iguales, extendemos tortas planas, en cuyo centro comenzamos a hacer puré con queso. Los bordes de las tortas se recogen en la “bolsa”. Lo principal es no dañar la integridad de las tortas, por lo tanto, expanda con poco esfuerzo.
4. Freír las tortillas hasta que estén tiernas (alrededor de 3-4 minutos de cada lado en un fuego moderado).
Tortas de Kéfir con Coco
Ingredientes:
• harina - 400 g;
• kéfir - 250 ml;
• soda - 3 g;
• sal - 3 g;
• 2 huevos;
• chips de coco - 4 cucharadas. cucharas
Cómo cocinar:
1. Agregue la harina al kéfir. Batir 2 huevos, agregar sal, soda y mezclar. Si le parece que la harina no es suficiente, puede agregarla, pero no se recomienda retrasar demasiado la masa. Agregue las chips de coco y continúe combinando los ingredientes en una masa total.
2. Amasar la masa en la mesa con la adición de harina. La masa debe ser un poco menos empinada que en las bolas de masa hervida. Dejar reposar la masa durante media hora.
3. Después de un tiempo, extienda la masa en una capa delgada de no más de un centímetro de espesor. Luego formamos diamantes con un cuchillo especial u ordinario.
4. Freír los pasteles en ambos lados en aceite de girasol. Freír en pequeños lotes. 5. Las placas para pyshechki se pueden engrasar previamente con salsa de chocolate, derretir la barra de chocolate con mantequilla. O decorar con azúcar en polvo.
Tortas De Queso
Ingredientes:
• kéfir - 300 g;
• sal;
• 3 g de soda;
• harina - 600 g;
• queso;
• salchicha;
• huevo;
• ajo;
• especias;
• eneldo
Cómo cocinar:
1. Mezclar el kéfir, la sal, la harina. Al poner soda, el kéfir comenzará a formar espuma, lo que significa que la masa subirá durante la cocción. Revuelva la masa con un batidor, luego con las manos. Amasar la masa a la dureza no debe ser. Cubrir con film transparente y dejar en infusión durante 15-20 minutos.
2. Frotar el queso, la salchicha. Añadir el huevo, el ajo y las especias. Mezclar bien y agregar el eneldo. Puede poner todo lo que quiera en el relleno, esta es su elección y sus preferencias.
3. Divida la masa en partes iguales y comience a formar pasteles. En el centro de la torta, coloque el relleno y pellizque los bordes, dando forma a grandes bolas de masa. Estirar los rollos con un rodillo. El diámetro de la torta debe coincidir con el diámetro de la sartén.
4. La sartén debe estar seca, sin aceite, precalentada. Freír durante 8-10 minutos debajo de la tapa cerrada, luego darle la vuelta.
5. Engrasar las tortillas con mantequilla.
Tortas de jamón
Ingredientes:
• kéfir - 300 g;
• sal, azúcar, soda - 1 cucharadita;
• jamón (o salchichas);
• Harina - 500 g
Cómo cocinar:
1. En la harina, agregue el kéfir, la sal, el azúcar y la soda apagada con vinagre. Revuelva la mezcla. Frote el queso y el jamón, envíalos a la prueba.
2. Haz una bola de masa y comienza a extenderla. En el centro de cada pastel coloque el relleno y extiéndalo nuevamente. 3. Freír las tortillas a fuego medio durante varios minutos por cada lado.
4. Servir pasteles planos con crema agria y hierbas. En crema agria para picar, puedes exprimir el ajo.
Flapjacks en kéfir en una sartén - consejos y trucos útiles
• Se recomienda que los pasteles planos terminados se coloquen sobre una toalla de papel para que absorba el exceso de grasa.
• Uno de los secretos de la masa de kéfir es el siguiente: el kéfir, sobre cuya base hacemos pasteles planos, debe ser cálido o a temperatura ambiente.
• Asegúrate de agregar soda, ya que la masa quedará aireada y esponjosa.
• La masa necesita reposo, así que déjela por 15-20 minutos para infundirla en el refrigerador.
• Enrolle los pasteles no son delgados, con un diámetro de unos 10-15 cm, dependiendo del tamaño de su sartén.
• El pellet se puede freír sin aceite en una sartén seca.
• Para hacer que los pasteles sean más apetitosos y suaves, se deben untar con mantequilla o aceite vegetal.
• Servir pasteles planos como un plato independiente, y como pan.
Es imposible no estar de acuerdo en que los pasteles cocidos en una sartén son mucho más sabrosos que el pan de la tienda. Los pasteles de kéfir se combinan perfectamente con té caliente, leche, cacao o café.
Cocinar con mucho gusto!
