El gratinado es un plato francés que se parece a nuestra cazuela. Puede consistir en una variedad de ingredientes. A menudo se utiliza para el relleno de relleno. Esta es una de las opciones más convenientes y sabrosas. Aquí podrás conocer las mejores recetas.
Gratinado con carne picada - principios generales de cocción
La carne picada se puede utilizar de forma diferente y no solo de la carne. Con el pescado, también resulta bastante bueno, si combina los productos correctos. A continuación se muestra una receta muy interesante. Puede agregar varias especias, verduras, huevos, queso y otros ingredientes al relleno. Sorprendentemente obtenido con setas. Los tipos de aditivos dependen del gusto personal y las instrucciones en la receta.
Muy a menudo, el gratinado está hecho de patatas. Se utiliza en su forma cruda, no es necesario hervir o guisar nada. Pero hay recetas con calabacín, berenjena, coliflor (y brócoli). La cazuela se prepara engrasada, el relleno se coloca una vez en el medio. Suele utilizarse relleno. El gratinado clásico se cubre con miga de harina con mantequilla, pero a menudo se reemplaza simplemente con queso, a veces se agregan picatostes molidos.
Gratinado con carne picada y papas
Esta receta gratinada puede llamarse un clásico. Asegúrese de que la cazuela necesita pimentón dulce. Compramos el relleno o lo hacemos nosotros mismos, es posible no cortar la carne demasiado pequeña, usamos una malla grande en una picadora de carne.
Ingredientes
· 0.4 kg de carne picada;
· 4 papas;
· 1 cucharadita. pimentón dulce;
· 1 cebolla;
· 3 cucharadas de harina;
· 2 cucharadas de aceite vegetal;
· 6 cucharadas de crema agria;
· 70 g de crema; · Verdes, sal.
Método de preparación
1. Las papas peladas necesitan ser cortadas muy finas. Puedes picar el flotador. Difundir la mitad en un plato para hornear. Espolvorear, espolvorear con pimienta.
2. Coloque una capa de carne picada salada, aplanar.
3. Las cebollas deben limpiarse y cortarse en aros muy finos, esparcidos sobre el relleno.
4. Engrasamos esta capa con crema agria, exactamente la mitad de la norma debería desaparecer. Le enviamos en hojas verdes picadas. Puede ser eneldo, perejil e incluso cilantro. Luego se duermen las rebanadas restantes de papas.
5. Mezcle la paprika con crema agria y agregue aceite vegetal, vierta en 0.3 vasos de agua. Mezclar la sal, cubrir la capa superior de papa. Todos los residuos se vierten desde arriba.
6. Mezclar la mantequilla y moler con harina. Espolvorear gratinadamente de manera uniforme.
7. Es hora de enviar el plato al horno. Hornee hasta que esté completamente cocido. Al final, puedes encender la parrilla superior para que aparezca una bonita corteza.
Gratinado con carne picada y calabacín
Opción vegetal gratinada con carne picada. En la base de calabacín y salsa cremosa de harina. Resulta un plato increíblemente suave, ligero, pero bastante nutritivo. Su contenido calórico dependerá en gran medida del contenido de grasa de la carne picada y la crema. Para reducir, puedes tomar pechuga de pollo y leche.
Ingredientes
· 500 gramos de carne picada;
· 40 g de harina;
· 600 ml de crema;
· 50 g de mantequilla;
· 3 tomates;
· 1 pimiento;
· 2 dientes de ajo;
· Basilio como se desee.
Método de preparación
1. Comience con la salsa. Freír la harina en la mantequilla, conducir la crema, revolver y cocinar hasta que hierva. Tan pronto como la masa comienza a "escupir". Sal y exprima el ajo. Añadir otras especias es bienvenido.
2. Pelar y picar todas las verduras. Mejor hacer registros. Los calabacines se dividen inmediatamente por la mitad y envían una parte en la forma, pimienta, sal. 3. Colocar el relleno, condimentarlo con especias. Puedes añadir albahaca. Vierta sobre salsa cocida para remojar la capa de carne. Muchos no necesitan agregar, solo tres cucharadas llenas.
4. Luego, coloque los pimientos picados, luego las rodajas de tomates. También cubrir ligeramente con salsa.
5. Cerrar los platos de calabacín. Vierta la salsa cremosa restante. Opcionalmente, puede espolvorear con queso o hacer migas de harina y mantequilla, como en una de las recetas anteriores.
6. Solo queda hornear el gratinado hasta que esté listo.
Gratinado con carne picada y berenjenas
La segunda variante del gratinado con carne picada, pero se preparará de una forma completamente diferente a la del calabacín. Esta verdura tiene una consistencia diferente, requiere sus propias especias y tiene sus propias características. Carne picada para los franceses tomar pollo o carne. El ajo fresco, si es necesario, puede ser reemplazado por un análogo seco.
Ingredientes
· 2 berenjenas;
· 3 tomates;
· 500 gramos de carne picada;
· 5 dientes de ajo;
· 110 g de crema agria;
· 70 g de queso;
· 60 g de harina;
· 50 g de aceite;
· Especias;
· Aceite para freír.
Método de preparación
1. Enjuague las berenjenas. Como a menudo son amargos, espolvorea con sal y deja reposar. Luego lavar y escurrir con cuidado. Se puede secar en servilletas.
2. Calentar un poco de aceite en una sartén, freír los círculos en ambos lados. Espolvorear con harina, si lo desea. Cocinando a fuego alto hasta obtener una costra ligera, no es necesario que la verdura se suavice.
3. Cortar los tomates en círculos. En crema agria exprimir el ajo. Picar el condimento con especias.
4. Ponemos la mitad de las berenjenas en la forma, engrasamos un poco con salsa de crema agria con ajo. Si la verdura estaba empapada, entonces no sal. Distribuimos la carne picada, una fina capa de salsa y luego las berenjenas de nuevo. Repartimos en ellas tazas de tomates. 5. Cubra el plato con la crema agria restante.
6. Frote o simplemente corte la mantequilla y la harina, agregue el queso picado. Revuelva juntos, y luego vierta la cazuela. Cocinar 35 minutos a 200 grados.
Gratinado con carne picada y champiñones
Una versión abundante de gratinado con champiñones. Estas setas no pueden hervir ni freír. Sin esto, se preparan bien y lo suficientemente rápido. Pero es la correcta preparación preliminar que da el sabor deseado, realza el sabor.
Ingredientes
· 4 papas;
· 200 g de champiñones;
· 300 g de carne picada;
· 80 g de crema agria;
· 2 cucharadas de galletas saladas;
· 70 g de queso;
· 2 cucharadas de mantequilla;
· 2 bombillas.
Método de preparación
1. Picar una cebolla finamente, agregarla a la carne picada o girar con la carne. La segunda cabeza es pajitas finas desmenuzadas. Todavía no estamos agregando nada.
2. Los champiñones lavados deben cortarse finamente en rodajas. Vierta el aceite en una sartén grande, caliéntelo, solo después de eso vierta los champiñones y freír durante dos minutos a fuego alto durante exactamente dos minutos, revuélvalo.
3. Prepare las papas de la manera estándar, es decir, córtelas en rebanadas finas, divídalos en dos partes iguales. Difundimos la primera capa de la cazuela francesa. Añadimos un poco de sal.
4. Ahora viene la carne picada sazonada. Lo trituramos, esparcimos los hongos previamente preparados. Los champiñones espolvorean con cebollas, que nos quedan.
5. Cubrir con las patatas. Mezclar la crema agria y 50 ml de agua. Verter por encima, hornear durante media hora.
6. Mezclar el queso rallado y las galletas. Espolvorear el plato. Cocinar un poco más, unos 15 minutos.
Gratinado de pescado con carne picada
La opción es muy interesante gratinar con pescado. Cocinar relleno o comprar. Puede utilizar cualquier tipo o incluso una mezcla. En el corazón de las patatas, indica el número de tubérculos de tamaño mediano. Para la lubricación se utilizará una mezcla de crema agria con mayonesa. Si es necesario, puede tomar un producto de un tipo. Ingredientes
· 500 g de pescado picado;
· 6 papas;
· 1 cebolla;
· 3 cucharadas de crema agria;
· 3 cucharadas de mayonesa;
· 110 g de queso;
· 2 cucharadas de mantequilla.
Método de preparación
1. Rodajas de chuletas de patatas. Difundimos la mitad en forma, con un diámetro de al menos 25 centímetros. Sazonar con especias.
2. Pimientos picados y sal. Untalo sobre las papas. Espolvorear con cebolla rebanada con medias anillas finas. Desde arriba frotamos la mantequilla. Usted puede derretir y simplemente verter.
3. Mezclar la mayonesa y la crema agria. Engrasar ligeramente la capa de cebolla y cubrir con las papas restantes. Enderezar la placa.
4. Dormir todo el plato con queso rallado. En la mezcla restante de mayonesa y crema agria, agregue 70 ml de agua. Revuelva y vierta gratinado.
5. Hornear hasta que esté a 180 grados. Si la parte superior está ligeramente dorada, al final puede agregar la temperatura.
Gratinado con carne picada y coliflor
Opción sin capas. Es posible tomar coliflor fresca o congelada para este tipo de plato. En la segunda versión, dividimos la cabeza en pequeñas inflorescencias. Por otra parte, esta receta también funciona muy bien con el brócoli. ¿Por qué no intentarlo?
Ingredientes
· 600 g de coliflor;
· 2 huevos;
· 180 ml de crema;
· 250 g de carne picada;
· 1 cebolla;
· 120 gramos de queso;
· Especias;
· 4 cucharadas de galletas;
· 2 cucharadas de mantequilla.
Método de preparación
1. Tire las inflorescencias de la col en agua hirviendo y cocine por dos minutos. No hay necesidad de cocinar durante mucho tiempo. Pero es mejor no usar vegetales crudos. Escurrir en un colador, dejar enfriar la coliflor y drenar el agua.
2. Pelar las cebollas, picar finamente, mezclar con la carne picada. Sazonar con sal. Enrollamos bolitas pequeñas como albóndigas. 3. Lubrique la forma, cubra una capa suficientemente gruesa de galletas. Difundimos inflorescencias de coles y albóndigas. Puedes capas, pero mejor mezcladas.
4. Mezclar la crema con los huevos. Frotar el queso y añadir. Puedes exprimir el ajo aquí o verter un poco de eneldo.
5. Vierta la mezcla preparada gratinada. Nivelación Espolvorear con galletas, un poco.
6. Enviamos a ser horneados. Preparando un plato francés de 35 minutos a 190 grados.
Gratinado con carne picada - consejos y trucos
· Si el gratinado está hecho de papas, entonces no hay necesidad de ahorrar la mantequilla. Esta verdura lo adora, resulta más sabrosa y tierna. Al usar calabacín puede reducir la cantidad de grasa.
· En muchos platos, la crema se puede reemplazar con crema agria, a veces se mezclan. Hay opciones que son geniales con mayonesa.
· El gratinado no solo debe ser sabroso, sino también disfrutar de la vista. Es importante que la corteza no se queme. Si se fríe demasiado rápido, puede frotarse con mayonesa, crema agria o refrescar la capa. Si se quema, es mejor quitar cuidadosamente la capa hasta que el sabor se transfiera al plato.
