Las espinillas en mayonesa son un plato versátil, amado por las amas de casa por su sabor, saciedad, disponibilidad de productos y un proceso fácil de preparar ingredientes y preparar un plato directamente. Las espinillas con mayonesa son buenas tanto en una cena familiar como en una reunión con amigos o una mesa festiva. Se pueden servir como un bocadillo abundante, como el componente principal de un plato caliente con un acompañamiento de verduras, cereales.
espinillas en mayonesa - principios generales
El conjunto de productos para la receta básica es mínimo: las propias piernas, mayonesa, sal, especias.
Adquiera espinillas del mismo tamaño para que se salpiquen y se coagulen. Enjuague y seque los pies seleccionados. Después de esto, proceda audazmente a marinar o directamente al tratamiento térmico.
La carne de pollo es suave y no requiere remojo prolongado. Por lo tanto, si decides marinar las espinillas, solo tienes que mezclar la mayonesa con tus especias y hierbas favoritas, colocar las piernas en esta masa y mantenerlas en la marinada de 30 minutos a 2 horas.
Puede acelerar significativamente el proceso frotando cuidadosamente las piernas con una mezcla similar. Para un gran sabor en este caso, se recomienda hacer pequeñas incisiones en las piernas.
Mayonesa que uso tanto en tienda como en casa. Además, las hierbas, el orégano, el cardamomo, el ajo, el curry y los pimientos se ponen con mayor frecuencia. No hay restricciones, la carne de pollo se combina con casi todas las especias.
El plato resultará mucho más satisfactorio si agrega verduras: papas, repollo, brócoli, pimientos, calabacines, tomates y otros. Mango interesante e inusual en mayonesa con ciruelas, albaricoques secos, manzanas. Más a menudo se utiliza para cocinar el horno. Pero no menos sabroso se obtiene en la sartén, en la olla de cocción lenta, en el microondas. Y el kebab a la parrilla de espinillas en mayonesa va más allá de toda alabanza.
1. Shins en mayonesa con especias
Ingredientes:
15 muslos de pollo;
Sal, pimiento picante y polvo negro fragante - 15 g;
tomillo, cúrcuma - 15 g;
mayonesa - 80 g;
aceite vegetal para engrasar la sartén;
Un puñado de perejil en el suelo.
Método de cocción:
Lavamos a fondo las espinillas.
Colocamos las piernas preparadas en un tazón grande y profundo.
En un plato limpio, mezcle la pimienta roja, negra, el tomillo y la cúrcuma, frote con esta mezcla todas las piernas.
Cubrimos las piernas con mayonesa y las dejamos con la tapa cerrada en el refrigerador durante medio día.
Coloque los muslos de pollo marinados en una cacerola engrasada, póngalos en un horno caliente y hornee por 45 minutos a una temperatura moderada.
Al servir, coloque las piernas en una porción del plato, decorar con ramitas de eneldo.
2. Shins en mayonesa, al horno con verduras
Ingredientes:
4 muslos de pollo;
5 tubérculos medianos de papa;
1 tomate;
1 calabaza
1 zanahoria;
1 cebolla;
20 g de mayonesa;
sal - 25 g;
aceite vegetal - 30 ml;
Especias para platos de pollo, especias para verduras - 20 g cada una;
La mitad de un manojo de eneldo.
Método de cocción:
Ponga las espinillas en un recipiente, sal, mayonesa, deje marinar durante 40 minutos.
Extiende tus espinillas en una sartén engrasada.
Pelar las papas, lavarlas, cortarlas en rodajas pequeñas, cortar las zanahorias en círculos, la cebolla en pajitas finas, poner las verduras sobre las espinillas.
El tomate y el calabacín lavados se cortan en aros y se extienden sobre las cebollas con zanahorias. Espolvoree todo el contenido de la sartén con especias, vierta sobre el aceite de girasol.
Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado y hornee por 45 minutos a una temperatura no muy alta.
Cada 20 minutos, abra el horno, recoja los vegetales con un tenedor para verificar si están listos.
Servir en un plato de servir de 2 piezas por porción, espolvorear con perejil picado.
3. Shins en mayonesa, al horno con manzana
Ingredientes:
8 muslos de pollo;
5 cebollas;
mayonesa - 1 taza;
9% de vinagre - 30 ml;
condimento para la carne - 20 g;
Pimienta negra en polvo fragante, sal - en un apuro;
1 manzana roja;
Aceite para engrasar la sartén.
Método de cocción:
Las piernas preparadas yacen en un tazón grande.
Las cebollas peladas cortan pajitas, amasan ligeramente con las manos y acuéstese en una taza hasta los tobillos.
Ponga la mayonesa, vierta el vinagre, espolvoree con especias, revuelva bien, deje las espinillas para marinar durante media hora.
Mi manzana, cortar el núcleo con semillas, cortar en trozos pequeños.
Ponga las espinillas en escabeche en la bandeja para hornear preparada, coloque las rodajas de manzana en la parte superior.
Extienda las cebollas en vinagre en la manzana y vierta ligeramente la marinada sobre el contenido de la sartén.
Enviado en el horno durante una hora a una temperatura de 190 grados.
Durante la cocción, cada 20 minutos, abra la puerta del horno y vierta la marinada sobre las espinillas.
Sirva baquetas confeccionadas con marinada de mayonesa en platos a la carta, junto a un plato de acompañamiento de verduras guisadas y espolvoree con hierbas.
4. Palillos en mayonesa y salsa tabasco
Ingredientes:
6 muslos de pollo;
albahaca verde - ramo de suelo;
Salsa Tabasco - 30 ml;
cebollino - viga de piso; mayonesa - 30 g;
azúcar - 15 g;
perejil - 5 ramitas;
Para salsa tabasco:
guindilla fresca - 3 vainas;
5 tomates;
cabeza de cebolla
vinagre de vino - 30 ml;
ajo - 5 dientes;
azúcar, sal - 20 g;
Perejil - 3 tallos.
Método de cocción:
En primer lugar, prepare la salsa Tabasco: corte el chile en dos mitades, retire las semillas, córtelo en trozos pequeños o muévalos en un mortero especial. Los tomates vierten agua caliente durante un tiempo para que sea más fácil de pelar, cortar la carne en cubos pequeños. Mis verduras, finamente picadas, moler el ajo en la prensa de ajo. Muela todos los ingredientes preparados en una licuadora hasta obtener una masa gruesa homogénea. Engrasamos el recipiente metálico con aceite de girasol y vertemos las gachas preparadas en él. Poner en esta papilla un poco más de perejil picado, poner a fuego lento y cocinar hasta que la masa se espese, unos 20 minutos. Tres minutos antes de que la salsa esté completamente preparada, vierta vinagre, vierta sal y azúcar, mezcle bien, hierva por otros dos minutos y retire del fuego.
Lavar las cebolletas, la albahaca, cortar en cubos pequeños.
Mezcle la salsa preparada con mayonesa, un poco de azúcar, sal, agregue las cebolletas preparadas y la albahaca.
En la marinada coloque las espinillas lavadas y secas, mezcle y deje reposar durante media hora.
Cortamos el papel de aluminio en cuadrados pequeños, envolvemos un vástago marinado en cada uno, lo colocamos en una hoja, lo colocamos en el horno durante 40 minutos a una temperatura moderada.
Unos minutos antes de la preparación, abrimos el horno, desplegamos un poco el papel de aluminio y lo horneamos.
Sirva las espinillas listas en una fuente, adornada con hojas de perejil.
5. Espinillas en mayonesa en una sartén con queso
Ingredientes:
medio kilo de muslos de pollo;
ajo - 5 dientes;
30 g de mayonesa;
Condimento para platos de carne, pimienta negra, sal - 25 g cada uno;
aceite de cocina - medio vaso;
una pequeña rebanada de queso duro;
Eneldo - 4 tallos.
Método de cocción:
Lavar las espinillas y frotar con sal y pimienta negra.
Extendimos las piernas sobre el aceite caliente en la sartén, freímos por ambos lados hasta que queden crujientes.
Ajo pelado, lavado, saltado a través de la prensa de ajo.
Las gachas de ajo diluyen el piso con un vaso de agua filtrada y vierten este líquido en la parte inferior de la pierna.
Lubrique las piernas con mayonesa y vuelva a colocarlas en una sartén caliente y freír a fuego lento hasta que esté listo.
Unos minutos antes del final de la fritura, espolvorear con queso.
Servir en un plato plano, espolvorear con eneldo picado.
6. Shins en mayonesa con jugo de limón
Ingredientes:
7 muslos de pollo;
jugo de un limón;
50 g de mayonesa;
pimienta negra, sal - en un apuro;
aceite de cocina - medio vaso;
En el suelo un manojo de perejil fresco y eneldo.
Método de cocción:
Ponemos las espinillas en un bol, añadimos un poco de sal y pimienta.
Vierta el jugo de limón en las espinillas, ponga mayonesa, mezcle y deje marinar durante 40 minutos en el refrigerador.
Calentar la sartén, verter el aceite de girasol, extender las piernas y freír a la corteza en uno y el otro lado en un fuego pequeño.
Pierna frita servida en un plato para servir, dos piezas por porción, espolvorear con hierbas, al lado de poner puré de papas o cualquier otro plato de acompañamiento.
Shins en mayonesa - secretos y trucos
Hacer que las espinillas adquieran una corteza apetitosa, mientras no se quede crudo en el interior, es más fácil que nunca. Cuando hornee su caña en mayonesa en el horno, cúbrala con papel de aluminio y retírela 10 minutos antes de que finalice la cocción. Al freír espinillas en una sartén, cúbralas con una tapa, que también deberá quitarse al final. Si desea una costra de queso, espolvorear con queso de un tallo 5 minutos antes de la preparación. Elija queso duro o semiduro de alta calidad que se derretirá después de fundirse.
Las verduras que se agregan a las piernas se pueden marinar con pollo, o se puede espolvorear con aceite y espolvorear con sal y pimienta. Poner todos los ingredientes en forma juntos.
Dado que el plato es bastante alto en calorías, se recomienda que sirva acompañamientos ligeros a las piernas: por ejemplo, verduras al vapor, al vapor, frescas o enlatadas. También buenas espinillas en mayonesa con trigo sarraceno, arroz, garbanzos. Puede usarlo como guarnición de ensaladas de verduras frescas, hierbas, hierbas, sazonadas con una pequeña cantidad de aceite vegetal del primer prensado o crema agria baja en grasa.
Cualquier receta presentada aquí es adecuada no solo para las espinillas, sino también para otras partes del pollo: muslos, patas y alas. Disfruta tu comida
