A menudo, para cocinar algo sabroso, tienes que estar parado en la estufa durante mucho tiempo.
Pero no siempre hay tiempo y energía.
Aquí llegamos al rescate de las piernas de pollo - carne asequible y sabrosa.
Las patas de pollo se cocinan rápidamente, por lo que no demorará mucho en prepararlas.
Patas de pollo frito en una sartén - los principios básicos de la cocina
Para asar en una sartén, es mejor tomar los muslos de pollo de los pollos de engorde, mientras que se debe enfriar en lugar de congelar. Su carne se cuece desde el interior más rápido.
Antes de cocinar las piernas de pollo frito en una sartén, se lavan bien, se cortan todo el exceso y se secan ligeramente. Para que el pollo cocinado de esta manera sea especialmente sabroso, debe ser marinado . Si solo agregas sal y pimienta a los muslos de pollo directamente en la sartén, la carne del ave quedará completamente fresca. Marinar las piernas de pollo necesita al menos 15 minutos.
El adobo puede ser cualquier cosa, desde una simple mezcla de pimienta negra y sal hasta combinaciones originales. Puede basarse en mayonesa, salsa de soja o crema agria. Puedes añadir miel, mostaza, hierbas y especias.
Freír muslos de pollo mejor en una sartén de hierro fundido. La mantequilla se calienta en ella, luego las piernas se colocan y se fríen por ambos lados hasta que aparezca un color dorado. Después de eso, el fuego disminuye y las piernas de pollo se cocinan debajo de la tapa, girando periódicamente hasta que estén listas.
Receta
1. Muslos de pollo frito en una sartén con ajo
Ingredientes
seis patas de pollo;
aceite vegetal;
seis dientes de ajo;
Sobre una pizca sobre cada jamón de sal y pimienta negra.
Método de preparación
1. Bata bien las piernas y sumérjalas con toallas de papel. Si lo desea, puede separar el muslo de la parte inferior de la pierna. Ponga el pollo en un recipiente hondo y espolvoréelo con sal y pimienta negra. Revuelva y deje marinar en el refrigerador durante la noche. 2. Pelar el ajo y picar en el rallador más fino.
3. Caliente bien la sartén de hierro fundido en la estufa, vierta un poco de aceite refinado y enciéndalo. Poner las patas de pollo y freír a fuego moderado durante cinco minutos. Luego voltea el pollo y fríe la misma cantidad de tiempo del otro lado. Así que, dándole la vuelta, freír el pollo hasta que esté hecho. Perfore el pollo con un tenedor, si el icor no se destaca, entonces la carne está lista.
4. Apaga el fuego. Frote cada pierna con ajo por ambos lados. Cubrir y dejar que el pollo llegue a otros diez minutos. Servir con su guarnición favorita.
Receta 2. Muslos de pollo frito en una sartén con salsa de tomate y crema
Ingredientes
aceite vegetal refinado;
dos piernas de pollo;
sal de mesa;
80 g de crema agria;
30 gramos de ketchup.
Método de preparación
1. Enjuague las piernas de pollo debajo del grifo, séquelas ligeramente con toallas desechables y sal.
2. Coloque una sartén sobre la estufa, vierta el aceite refinado, caliente bien y separe las patas de pollo. Asar durante cinco minutos, luego girar y cocinar al otro lado tanto tiempo.
3. Ponga la crema agria en una taza profunda, agregue ketchup. Revuelva hasta que quede suave. Ketchup puede tomar cualquiera, que prefiera.
4. Reduzca el calor para que el aceite no salpique y cubra las piernas con la salsa. Voltee el pollo y haga lo mismo en el otro lado. Cubra la sartén con una tapa y cocine por 20 minutos a la temperatura más baja. Luego gire las patas de pollo y continúe cocinando por otro cuarto de hora. Servir el pollo con guarnición de verduras o arroz y pepinillos.
Receta 3. Muslos de pollo frito en una sartén con salsa de soya
Ingredientes
dos piernas de pollo;
pimienta negra molida;
90 ml de salsa de soja;
sal marina
Aceite vegetal refinado.
Método de preparación 1. Lavamos las patas de pollo debajo del grifo, las secamos con toallas desechables y hacemos perforaciones profundas en varios lugares con un cuchillo afilado.
2. Mezclar la sal con pimienta negra. La mezcla resultante se frota sobre toda la superficie del pollo, especialmente en los lugares de pinchazos.
3. En la sartén de hierro fundido, vierta el aceite y póngalo en la estufa para calentar. Repartimos las patas de pollo en una sartén al rojo vivo y freímos, periódicamente regando con salsa de soja durante 10 minutos. Luego, gire las patas y freír durante el mismo período de tiempo.
4. Vierta la salsa de soya, cubra con una tapa, reduzca el calor y ponga la carne a disposición.
Receta 4. Muslos de pollo frito en una sartén con arroz en salsa de soja
Ingredientes
tres patas de pollo;
ajo - 4 rebanadas;
pimienta molida y sal marina;
arroz - un vaso;
salsa de soja
Método de preparación
1. Coloque las patas de pollo en un colador y enjuague con agua corriente. Pele todo lo que sea superfluo y divídalo entre espinillas y muslos. Sumerge cada pedazo de papel y colóquelo en un plato hondo.
2. Pele el ajo de la cáscara y apriételo a través de la prensa de ajo.
3. Las piernas de pollo en escabeche, espolvorear con pimienta y agregar el ajo picado. Vierta la salsa de soya para que cubra al menos dos tercios del pollo. Revuelva y deje marinar durante al menos media hora.
4. Vierta el arroz en el colador y enjuáguelo con agua corriente, revolviendo con una cuchara. Póngalo en un plato hondo y sumérjalo en agua.
5. Coloque una cacerola gruesa de paredes gruesas en la estufa. No agregue el aceite. Caliente bien y coloque la pata de pollo. Vierta toda la salsa, cubra y cocine hasta que la salsa esté casi toda evaporada. Girar las patas de pollo y freír hasta que estén doradas. Vierta en medio vaso de agua y ponga el pollo a disposición, cubierto con una tapa. El proceso de cocción se completará cuando toda el agua se haya evaporado. Transfiere las piernas a un recipiente aparte.
6. Escurra el arroz y envíelo a la sartén, donde se cocinó la carne. Mézclelo con la salsa, que quedó del pollo asado, y vierta un vaso de agua hervida. Revuelva, cubra y hierva a fuego lento durante un cuarto de hora. Sal del arroz. Pon un pollo encima y apaga el fuego. Deja el arroz con el pollo para infundir durante media hora.
Receta 5. Muslos de pollo frito en una sartén con queso
Ingredientes
dos piernas de pollo;
60 gramos de queso;
salsa de soja
mostaza
Método de preparación
1. Descongele las patas de pollo y lávelas bien debajo del grifo. Cortar todo el exceso y secar con toallas desechables. Cada pierna se lubrica con mostaza, tratando de ponerla debajo de la piel. Para esto es mejor tomar una mostaza picante.
2. Dobla el pollo en un tazón profundo y vierte la salsa de soya. Marinar el pollo una hora, torneando ocasionalmente trozos de carne.
3. Picar el queso en un rallador fino, esparcirlo en un plato y reservar.
4. Ponemos una sartén profunda sobre el fuego, le echamos un poco de aceite refinado y le extendemos patas de pollo. Freímos en un fuego intenso durante cinco minutos, para que la carne agarre una corteza rojiza. Luego da vuelta y fríe las piernas del otro lado. Bajamos el fuego y ponemos a disposición, tapados con una tapa. Periódicamente dale la vuelta al pollo. Comprobación de preparación, pinchar las piernas con un tenedor al hueso. Si no hay pepita, la carne está lista.
5. Abra la tapa, espolvoree abundantemente sobre cada jamón con trocitos de queso, cierre la tapa y mantenga el fuego hasta que el queso se derrita.
Receta 6. Muslos de pollo asados en una sartén con hierbas picantes
Ingredientes
dos piernas de pollo;
media taza de vino blanco seco;
una tercera taza de harina;
Sal, hierbas secas, pimienta negra, pimentón, nuez moscada;
un trozo de mantequilla
media cucharadita vinagre balsámico;
50 ml de aceite magro refinado.
Método de preparación
1. Descongele las patas de pollo y enjuague con agua tibia. Retire con cuidado la piel de ellos. Usando un cuchillo afilado, realizamos pinchazos en toda la superficie de la pata de pollo. Frote el pollo con servilletas de papel y colóquelo en platos hondos. Sal y sazonar con hierbas aromáticas, especias y pimienta negra.
3. En una taza, mezclar el vino con vinagre balsámico. Rellene la mezcla con patas de pollo y envíe durante media hora en la nevera. Luego dales la vuelta y deja marinar por otros 30 minutos. 4. Vierta la harina en un plato hondo y ancho y mezcle con paprika, sal, nuez moscada y pimienta.
5. Tomamos las piernas de pollo de la marinada, las secamos con servilletas y las enrollamos en una mezcla de especias y harina. Coloca las piernas de pollo empanadas en un plato.
6. En una sartén profunda de hierro fundido, caliente un poco de aceite vegetal y separe las patas de pollo. Freír durante varios minutos a fuego alto hasta que aparezca la corteza apetitosa. Gire las patas de pollo, baje el fuego, cubra con una tapa y continúe friendo. El pollo se fríe durante 20 minutos, girando cada tres minutos.
7. En una sartén derrita la mantequilla. Baje el fuego y agregue un poco de harina y especias. Freír solo un par de minutos. Vierta una cucharada de la marinada restante y mezcle intensivamente para que no queden grumos. Poco a poco vierta la marinada hasta obtener la salsa de la consistencia deseada. Cocine la salsa durante unos cinco minutos y apague el fuego. 8. Extienda las patas de pollo en un plato y vierta la salsa.
Receta
7. Muslos de pollo frito en una sartén con salsa de ajo
Ingredientes
crema agria - media taza;
pimienta negra molida;
dos piernas
sal marina
aceite de oliva;
ajo - tres rebanadas.
Método de preparación
1. Lavamos la pata de pollo con agua corriente, cortamos todo el exceso y la secamos con toallas desechables. Sal y pimienta
2. Caliente el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido y extienda las patas de pollo. Freír en un fuego intenso durante tres minutos a cada lado para que las piernas se cubran con una corteza apetitosa. Luego, giramos el fuego y continuamos cocinando bajo la tapa durante unos 20 minutos, girando las patas de pollo, cada cinco minutos.
3. Exprima el ajo a través de una prensa de ajo en un tazón, agregue la crema agria y mezcle hasta que quede suave.
4. Jamón De Cerdo Vierta Sobre La Salsa De Ajo Crema Agria. Cubra y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Servir el pollo con cualquier plato de acompañamiento, verduras o pepinillos.
Patas de pollo frito en una sartén - consejos y trucos del chef
- Si usa muslos de pollo congelados, desconéctelos a temperatura ambiente, sin la ayuda de un microondas. Así la carne estará más jugosa y más suave.
- El pollo se combina con casi todas las especias y condimentos, por lo que al combinar varios ingredientes como salsa de soja, mayonesa, mostaza, crema agria o miel, puede hacer su propio adobo para muslos de pollo.
- Haz algunos pinchazos profundos en la superficie de las piernas. Esto permitirá que la carne se marine mejor y absorba todos los aromas de especias y hierbas.
- Comience a asar los muslos de pollo a fuego alto, para que la carne agarre una corteza apetitosa. Después de eso, lleve el pollo a la preparación en un fuego moderado. La corteza no permitirá que la carne pierda jugos y no se secará.
