¡La espinilla al horno es fácil! 8 mejores recetas de baquetas al horno para una cena familiar, una velada con amigos o una mesa festiva

¡La espinilla al horno es fácil! 8 mejores recetas de baquetas al horno para una cena familiar, una velada con amigos o una mesa festiva

Si no solo quieres alimentar a tu familia, amigos o invitados, sino también sorprenderlos con tus habilidades culinarias, mientras pasas muy poco tiempo, esfuerzo y dinero, las recetas de baquetas horneadas serán un verdadero hallazgo para ti.

Muslo al horno - principios generales y sutilezas

Para hornear una espinilla deliciosamente, no hay necesidad de inventar algo sobrenatural, es suficiente elegir un adobo adecuado para aves o ingredientes adicionales, y ahora el delicioso plato está listo. La carne en las piernas es muy sabrosa, jugosa y tierna, es casi imposible secarla, y las especias, especias y hierbas solo le darán a las piernas notas interesantes e inusuales.

Antes de cocinar, las piernas se lavan bien y se secan con una toalla de papel o servilletas. Si lo desea, puede quitar la piel, pero le da el efecto de la corteza dorada más apetitosa, aunque sin ella la carne resulta deliciosamente sabrosa. Ya que el vástago se toma para comer con las manos, puede envolver previamente el borde de la espinilla al horno con papel de aluminio, esto mantendrá sus manos limpias.

El adobo puede ser agrio, picante, dulce, agridulce, picante. Enteros y no a la lista, más utilizados para la escabeche de salsa de soja, miel, mostaza, adjika, mayonesa o crema agria, jugo de limón y mucho más. También ponga especias como paprika, semillas de sésamo y mostaza, romero, curry, cúrcuma, orégano, mejorana, tomillo, ajo y, por supuesto, sal y pimienta. Estos no son todos los ingredientes enumerados, cada persona tiene sus propias preferencias de sabor, por lo que nuestras recetas son tan buenas que puede modificar cualquiera de ellos eliminando o agregando algo. Es posible hornear una espinilla con verduras, cereales e incluso frutas. Casi cualquier producto va bien con el pollo. Puede hornear la carne no solo en el horno, sino también en el microondas.

Los platos de cerámica o de hierro fundido se consideran ideales para hornear, el hecho es que se calienta simultáneamente desde todos los lados, lo que significa que la probabilidad de quemar un producto se reduce a casi cero. También use papel de aluminio, papel de pergamino o manga.

1. Shin al horno "estilo americano"

Ingredientes:

1. muslos de pollo - 2 kg;

2. Un vaso de aceite vegetal;

3. 50 gramos de mostaza no aguda;

4. Pizca de canela molida;

5. 30 ml de vinagre al 6%;

6. Dos dientes de ajo;

7. pimienta, sal, tomillo - al gusto;

8. Dos o tres hojas de laurel.

Método de cocción:

1. Para la marinada, bata la mantequilla y la mostaza en un tazón pequeño hasta el estado de mayonesa.

2. Picar o frotar el ajo en el segmento más pequeño del rallador.

3. Mezclar la marinada con sal, tomillo, canela, ajo picado.

4. Enjuague bien las baquetas y coloque la carne en el adobo. Añadir las hojas de laurel. Dejar reposar durante 30 minutos para guisar y condimentar con especias.

5. Engrasar una bandeja para hornear con mantequilla, colocar las espinillas preparadas en ella.

6. Caliente el horno a 180 grados, coloque la cacerola con el pájaro.

7. Hornee durante unos 40 minutos, una vez, mientras cocina, girando las patas de pollo hacia el otro lado.

8. Sirva baquetas horneadas con cereales, puré de papas y vegetales cocidos. Y las verduras verdes y frescas solo enfatizan el aroma y el sabor de la carne tierna.

2. Pierna al horno con cebolla y ajo

Ingredientes:

1. Shin - 10 piezas;

2. cinco bulbos de chalota;

3. Cuatro dientes de ajo; 4. Un par de hojas de tomillo fresco.

5. pimienta, sal - al gusto;

6. 100 gramos de mostaza Dijon;

7. 30 ml de aceite de oliva.

Método de cocción:

1. Pelar el ajo, picarlo con un cuchillo, puede usar una prensa de ajo para este propósito.

2. Cortar la cebolla chalota pelada en pequeños cubos. Este ingrediente puede ser reemplazado por cebollas ordinarias, pero solo tan suaves y delicadas como las chalotas.

3. Tomillo, enjuague bien, sacuda el agua, córtelo finamente. No use la especia en cantidades mayores a las indicadas en los ingredientes, de lo contrario, el fuerte sabor y olor de la hierba matará el aroma y el sabor de la baqueta horneada.

4. Ponga el ajo, el tomillo, la chalota en un recipiente pequeño, agregue la mostaza Dijon. Revuelva

5. Lave y seque los muslos previamente descongelados y secos.

6. Coloque los muslos de pollo en un tazón del tamaño correcto, frótelos bien con la marinada.

7. Cubra el recipiente con una tapa, retire la carne durante 30-60 minutos en el refrigerador para marinar.

8. Cubra la bandeja para hornear con el papel de aluminio con el lado brillante hacia arriba y coloque las patas de pollo encurtidas en una fila ordenada.

9. El resto de la marinada en el recipiente, engrasar la parte superior de las piernas.

10. Espolvorear con aceite de oliva.

11. Hornee sus espinillas por 20 minutos a 220 grados, luego otros 10 por 180.

12. Durante media hora que la carne está cocida, saque la bandeja para hornear un par de veces y vierta jugo en las piernas con el jugo formado durante la cocción.

13. Sirva con cualquier plato tradicional, espolvoreado con verduras frescas picadas.

3. Espinillas al horno en kéfir

Ingredientes:

• muslos de pollo - 1.3 kg;

• litro de kéfir;

• ajo granulado - al gusto;

• Mezcla de orégano, cúrcuma, sal y pimienta - al gusto. Método de cocción:

1. Enjuague las baquetas, retire la piel gruesa del extremo de la pierna y séquela.

2. Doble el palillo en un recipiente hondo, espolvoree con sal, especias, agregue ajo granulado. Revuelva todos los ingredientes secos en la carne.

3. Verter las piernas en las especias con kéfir. Debe cubrir completamente las piernas.

4. Marinar la carne en un lugar frío durante aproximadamente una hora.

5. Retire el recipiente con sus espinillas sobre la mesa, deje que se calienten ligeramente a temperatura ambiente. En este momento, solo puede calentar el horno.

6. Ponga las espinillas en un molde para hornear profundo, vierta la marinada de kéfir.

7. Cocinar a 200 grados 50 minutos.

8. Las baquetas al horno en kéfir pueden servirse con verduras, hierbas o sin ningún tipo de guarnición.

4. Pierna al horno con miel y sésamo

Ingredientes:

• Piernas de pollo - 800 gramos;

• semillas de sésamo - 100 gramos;

• 50 ml de salsa de soja;

• 30 gramos de miel de trigo sarraceno;

• dos cm de raíz de jengibre;

• 40 ml de aceite de oliva;

• pimienta y sal;

• los verdes.

Método de cocción:

1. Pelar la raíz de jengibre, rallarla en el rallador más pequeño.

2. En un tazón profundo, vierta la salsa de soya, agregue miel de trigo sarraceno líquido, jengibre rallado. Mezclar todo bien. Si le gusta mucho el sabor del ajo, puede poner una pequeña cantidad de ajo picado aquí, pero no exagere, no debe ahogar otros sabores.

3. Coloque los muslos de pollo, secados con servilletas, en un recipiente de sal, sal y pimienta, vierta la marinada. Revuelva y limpie por una hora en el refrigerador, aunque 30 minutos serán suficientes.

4. Mientras las piernas están siendo decapadas, puedes tomar semillas de sésamo. Viértelos en una sartén seca y fríe ligeramente a fuego medio hasta que esté bien dorado. Luego vierta en un plato limpio y seco, si deja el sésamo en la sartén, mientras se enfría, algunas semillas pueden arder, lo que posteriormente estropea el sabor de los palillos horneados. 5. Vierta el aceite de oliva en otra sartén, fríe cada pata por todos lados durante cinco a siete minutos.

6. Vierta la marinada, cubra la sartén con una tapa. Hornee sus espinillas durante unos 15 minutos.

7. Ponga la carne terminada en porciones, espolvoree con hierbas y semillas de sésamo.

5. Tibia Rellena Al Horno

Ingredientes:

• ocho muslos de pollo grandes;

• cuatro tomates de tamaño mediano;

• un pimiento búlgaro;

• 100 gramos de queso duro;

• perejil fresco, albahaca - al gusto;

• 30 ml de aceite vegetal;

• Pimienta, sal - al gusto.

Método de cocción:

1. Cortar un pimiento búlgaro grande y carnoso en cubos de 1-1.5 cm, prelavarlo y quitarle las semillas.

2. Blanch los tomates, cortar no más grande que la pimienta.

3. Mezcle los pimientos y los tomates, agregue el queso rallado rallado con agujeros grandes y las verduras frescas lavadas y secadas finamente picadas.

4. Relleno de sal y pimienta.

5. Enjuague los palillos, séquelos, póngalos en una tabla de cortar grande.

6. Con un cuchillo grande y afilado, haga una incisión en cada pierna en el centro hasta el hueso.

7. Después de haber tomado las manos por la carne por dos lados, aumentar un corte, separando la carne de un hueso. Tenga en cuenta que la conexión en la espinilla inferior y superior no debe romperse.

8. Rellene cada palillo con relleno preparado, sujete firmemente las piezas con cordeles, cordeles o palillos de dientes regulares.

9. Coloque los palillos rellenos en la forma engrasada del relleno. La carne en sí es ligeramente salada, pimienta si se desea.

10. Hornear 30 minutos en un horno calentado a 180 grados.

11. Sirva las baquetas rellenas al horno, después de cortar el cordel y quitar los palillos de dientes, con papas hervidas o arroz.

6. Baquetas al horno con verduras

Ingredientes:

• muslo de pollo - 500 gramos;

• tres cebollas;

• una zanahoria;

• 30 gramos de pasta de tomate;

• unos cuantos dientes de ajo;

• dos cucharadas de pimentón seco;

• 25 ml de aceite vegetal;

• Sal - al gusto.

Método de cocción:

1. Enjuague las cebollas, pélelas, córtelas en cuartos delgados en anillos.

2. Cortar el ajo en rodajas y la zanahoria en rodajas finas.

3. Seque bien la pierna seca, póngala en un tazón, espolvoree por todos lados con una cucharada de paprika y sal. Usted puede agregar a su discreción y otras especias.

4. Tome un objeto de este tamaño para que luego pueda colocarse en el horno. Verter el aceite vegetal, poner las cebollas, freír. Añadir el pimentón restante y 100 ml de agua, mezclar. Pon las zanahorias. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.

5. Agregue el ajo picado, la pasta de tomate y la sal a la sartén. Revuelva

6. Extender las especias picadas de la pierna.

7. Coloque la cacerola en el horno, que se calienta a 180 grados.

8. Hornee sus espinillas durante 20 minutos por un lado, luego la misma cantidad de tiempo por el otro lado.

9. Retire los muslos preparados, mezcle bien la salsa y llévelo a la placa durante cinco minutos hasta que esté cocido.

10. Servir las espinillas al horno, regarlas con salsa de verduras con cualquier plato de acompañamiento.

7. Tibia al horno en la olla de cocción lenta

Ingredientes:

• kilogramo de muslo de pollo;

• 4 dientes de ajo;

• 50 ml de aceite de oliva;

• 60 ml de salsa de soja;

• 50 gramos de mayonesa light;

• 20 gramos de adzhika aguda;

• Sal y pimienta - al gusto.

Método de cocción:

1. Ponga las baquetas en un recipiente, después de haberlas lavado y secado.

2. Agregue el ajo picado, la adjika, la mayonesa y la salsa de soja. Sal, pimienta y mezclar. Deje marinar durante 20-30 minutos. 3. Establezca el modo de cocción en la olla de cocción lenta durante 20 minutos, vierta el aceite de oliva. Caliéntalo un poco, luego fríe los palillos en vinagre por ambos lados, cerrando el multicooker con una tapa. No tardará más de 15 minutos.

4. Encienda el modo de precalentamiento durante 15 minutos. Traiga las espinillas al horno a la disposición.

5. Sirva las deliciosas patas de pollo rojas con puré de papas.

8. Palillos al horno con pimiento en jugo de limón

Ingredientes:

• kilogramo de espinillas;

• una cebolla grande;

• dos cebollas rojas;

• un pimiento rojo;

• un pimiento verde;

• dos ramitas de romero;

• 30 ml de aceite vegetal o de oliva;

• Sal, pimienta, hojas de laurel - al gusto;

• medio limón;

• Cabeza de ajo.

Método de cocción:

1. Precaliente el horno a 200 grados.

2. Coloque los palillos lavados.

3. Sal, pimienta, poner unas cuantas hojas de laurel.

4. Extienda cada pierna con aceite vegetal con un cepillo de cocina normal.

5. Junto a los muslos de pollo, póngalos y córtelos en cuatro trozos de bulbo y cebolla roja, tiras grandes de pimienta búlgara y ramitas de romero.

6. Espolvoree la carne y las verduras con jugo de limón, agregue el ajo picado.

7. Hornear 40-50 minutos.

8. Servir baquetas al horno con verduras al horno.

Palillo al horno

- Trucos y consejos

• Si compró espinillas congeladas, en lugar de frías, descongelarlas, ya sea por la noche en el refrigerador o en el microondas.

• Las especias para tostar espinillas son las mejores para usar sin moler, las especias molidas independientemente en un mortero transmiten todo el sabor y el aroma del plato con mucho más brillo. • Al lubricar la parte inferior de las piernas con una marinada, frote la mezcla el mayor tiempo posible y con cuidado. Incluso puede hacer varios cortes con un cuchillo afilado para que las piernas se empapen mucho mejor.

• Para marinar las baquetas antes de hornear, en principio, media hora es suficiente. Si baja la carne en el adobo durante la noche, reduzca el tiempo de cocción entre 10 y 15 minutos.

• Si la receta tiene salsa de soja, no se deje llevar con sal, de lo contrario puede agregar fácilmente demasiada sal.

• Use solo salsa de soya de alta calidad, un producto barato con muchos saborizantes y otros elementos no naturales no le dará el resultado que espera del plato.

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