La pasta en un estilo naval es un plato ingenioso de su tipo, nutritivo y popular, que encaja perfectamente en una dieta diaria. Se puede cocinar para mañana, almuerzo y cena. Pero, ¿en qué se diferencia la pasta de la pasta común con la carne? Vale la pena entender esto.
Italia ni siquiera huele!
En Internet puedes encontrar información de que este es un plato italiano. En algunas fuentes, incluso los nombres de los inventores están indicados, y son diferentes en todas partes. También se encuentran leyendas originales e historias lindas. Sin embargo, son irrelevantes para nuestro plato habitual. La pasta italiana siempre se cocina con tomates, nada más.
Entonces, ta-dad, la pasta de una manera naval es un plato nativo ruso.
No hay necesidad de que pegue raíces extranjeras. Incluso en Italia, se registra en forma de macarrones Po-Flotski, que se traduce aproximadamente como "Pasta a la sailor". Y es en la versión sin tomate que se prepara en los restaurantes rusos. Los extranjeros consideran nuestro plato de pasta al extranjero, al que tienen todo el derecho.
Historia de un submarino
La pasta naval es un plato relativamente nuevo, no es necesario recetarlo a la Edad Media ni a los tiempos del antiguo Egipto. La pasta, que es el ingrediente principal, es un producto de alta tecnología. A diferencia de los fideos y las tortas enrolladas, se requiere equipo especial. Por eso, el plato no puede remontarse a su historia siglos atrás.
Pasta en un estilo naval apareció en los años 50 del siglo pasado en el mismo submarino. La tarea del cocinero era preparar un plato abundante y sencillo con la cantidad mínima de ingredientes y con la economía del agua dulce. El último punto fue muy importante, ya que el líquido se consumió de manera extremadamente económica. Un cocinero complicado se salió de la posición y se le ocurrió este plato.
Por cierto, según la Gran Enciclopedia Soviética, en el período de los 50 a los 60, la producción de pasta en Rusia creció exactamente dos veces. ¿Quizás esto se vio afectado por la aparición de un nuevo plato?
¿Carne picada o carne?
Las pastas clásicas en una flota contienen mucha carne. Se toma el doble de productos secos. Por lo tanto, no guardar. Para la pasta, no se utiliza carne picada, solo carne. Puede ser cerdo, ternera, cordero, pero no un pájaro. Se permite tomar carne con huesos, pero en este caso se debe aumentar la cantidad del producto.
Características de la preparación de la carne:
- La carne antes de cocinar no es necesaria para moler. Se prepara en trozos grandes por todos los medios en agua, ya que se requiere caldo. Enjuague la carne primero, no es necesario cortarla.
- Rellena con agua. No debería ser mucho. Es una pequeña cantidad de líquido que le da un rico sabor.
- Cocine la carne hasta que esté suave, pero no debe desmoronarse. Girar a través de una picadora de carne. Luego use la prescripción.
Como se puede ver, no hay carne picada cruda. Si no hay un molinillo, puede cortar el producto en trozos pequeños, pero solo después de la cocción.
Por cierto, a menudo la pasta en un estilo naval se hace con un guiso. Una gran manera de ahorrar tiempo, pero este es otro plato.
Como opción: intente calentar el guisado, drene el líquido y gire las piezas. Sin embargo, recordando la cantidad recomendada de carne, necesitará unas cuantas latas de estofado. En general, el juego no vale la pena la vela. Es más fácil usar la receta clásica y comprar un trozo de carne.
Lo que no está en la pasta de una manera naval
La pasta ordinaria con carne se prepara de forma escurrida, cocinada por separado, pero la diferencia no es solo esta. La carne no está cocida, sino frita. No está torcido, y se corta en trozos. Hay algunos otros matices que distinguen estos platos. Aspectos destacados:
- De los vegetales, solo se utilizan las cebollas. No hay zanahorias, pimientos, verdes en macarrones de una manera naval.
- Sin especias, solo sal. Si el plato parece aburrido, puede agregarle algo en el plato, pero no a la masa total. Se permite utilizar pimienta molida negra o roja.
- Sin tomate. Los tomates dan un buen sabor, un color brillante, pero su presencia convierte la pasta de manera naval en pasta boloñesa o algún otro plato.
- No crujidos. Puede reemplazar la manteca de mantequilla, pero las piezas fritas se retiran, no deben caer en el plato.
Las verdaderas pastas en estilo naval se preparan con pequeños cuernos, túbulos, conchas.
No se utilizan espirales, ruedas, mariposas y espaguetis. Cuanta más carne se rellene en los orificios del producto, más sabroso y satisfactorio será el plato.
Mínimo de ingredientes, máximo de sabor
Aquí hay una receta clásica con ahorro de agua. Pero ahora se hace exclusivamente para un rico sabor. El plato resulta fragante, se prepara de forma simplificada sin escurrir. La sartén toma inmediatamente un gran tamaño, de modo que más tarde no tendrá que cambiar de producto.
Ingredientes
- 300 g de pasta seca;
- 600 g de carne;
- 50 ml de aceite vegetal;
- 1 cebolla.
Método de preparación
- Comenzamos con la carne. Por sí mismas, las pastas de manera naval se preparan rápidamente, si se cocina la carne con anticipación. Puedes hacerlo incluso el día anterior. Llene con agua, cocine la carne de cerdo durante aproximadamente 1,5 horas; si se usa carne de res, el tiempo aumentará ligeramente.
- Verter el aceite en la sartén, calentarlo. Cebolla cortada en cubos, agregar y comenzar a freír. En paralelo, a través de la picadora de carne, desplácese a través de la carne hervida.
- Agregue la carne a la sartén y cocine con las cebollas por un minuto. No es necesario freír nada, pasamos un poco para mejorar el sabor.
- Dormir la pasta seca. Revuelva con la carne picada, agregue sal.
- Inmediatamente vierta el caldo en el que se cocinó la carne. Calculamos de acuerdo con la fórmula general: se necesitan aproximadamente 100-270 ml de agua por cada 100 g de pasta seca. Por lo tanto, vierta 700-800 ml de caldo.
- Cerrar la sartén. Guiso de pasta en caldo durante unos 12-15 minutos. Luego revuelve, revisa. Si están casi listos, cubrimos y apagamos. Apoye un poco sobre la estufa, los restos de humedad deben ser absorbidos.
Si, sin embargo, la pasta parece ser un plato aburrido en un estilo azul marino, puedes hacer una pequeña actualización. Para hacer esto, solo espolvoréalo con queso, envíalo por un minuto en el microondas. O añadir los champiñones. Puedes entrar y diferentes verduras, pero obtendremos otro plato. Es una pasta sencilla con carne.
