La carne en salsa agridulce es un plato muy interesante e increíblemente aromático que se puede degustar no solo en los restaurantes chinos. Es fácil y sencillo cocinar en casa, solo necesita abastecerse de los ingredientes necesarios.
Carne en salsa agridulce en chino: los principios generales de la cocina
• Carne. No está sometido a un largo proceso, pero a veces es marinado. En las recetas originales se utilizaba carne de cerdo mediana en grasa. Puedes sustituir la ternera, el pollo, también se combinan perfectamente con salsa agridulce.
• Verduras. Más a menudo en las recetas encontramos cebollas, ajos, zanahorias, pimientos. Pero se pueden agregar calabacines y berenjenas, los tomates a menudo se reemplazan con pasta de tomate o ketchup. Las verduras generalmente se cortan en tiras, se fríen con carne o por separado.
• Ingredientes de salsa. Hay muchos de ellos, dependiendo de las recetas. El más común es la salsa de soja, miel o azúcar, jugo de limón o vinagre, jengibre y pimiento picante. Usted puede agregar cualquier condimento a las salsas a su discreción.
• Ingredientes adicionales. La carne normalmente se cocina en una sartén, por lo que necesita mantequilla. Es mejor tomar un producto vegetal, ya que la salsa de soja se puede quemar. Para el registro de carne en chino necesita sésamo blanco, la adición de hierbas frescas es bienvenida.
Carne China Agridulce Con Sésamo (Cerdo)
La receta más sencilla para carne en salsa agridulce en chino. El plato se cocina muy simple, aquí se usa el solomillo de cerdo.
Ingredientes
• 400 g de pulpa de cerdo;
• 30 gramos de jugo de limón; • cebolla grande;
• 30 ml de aceite;
• tres dientes de ajo;
• 30 ml de salsa de soja;
• 1 cucharadita. jengibre triturado
• 15 g de miel;
• 10 g de sésamo;
• 15 g de tomate. la pasta
Cocinar
1. Cortamos la pulpa de cerdo lavada en trozos, como para gulash o pajitas, pero no muy finamente.
2. Agregue una cucharada de salsa de soja y 50 ml de agua a la carne de cerdo, revuélvala y deje que se escurra.
3. Cortar los dientes de ajo por la mitad, tirar la mantequilla, freír.
4. Sacar el ajo, esparcir el cerdo marinado en partes para que las piezas no se toquen entre sí, freírlas en tandas hasta que estén doradas. Ponlo en un bol.
5. En la misma mantequilla, agregar la mitad de los aros de cebolla picada. Freír hasta que esté casi listo.
6. Devuelva el cerdo de vuelta.
7. Mezclar la salsa restante con miel, agregarles la pasta de tomate. Jugo de cítricos, sazone con jengibre y vierta 150 ml de agua. Bien disuelven los componentes del relleno.
8. Envíe la salsa a la cacerola de carne con las cebollas, cubra, cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.
9. Sacar la carne en un plato, quedarse dormido con semillas de sésamo. Puede freírlos un poco, pero por separado y en una sartén seca será aún más sabroso.
Carne agridulce al estilo chino con verduras
Opción de carne vegetal en salsa picante china agridulce. Aquí se utiliza principalmente la pimienta búlgara y la zanahoria. Cuanto más jugosas sean las verduras, más sabroso resultará el plato.
Ingredientes
• 300 g de cualquier carne;
• 2 zanahorias;
• 1 pimiento grande;
• 35 ml de salsa de soja;
• 4 dientes de ajo;
• cucharada de miel;
• 10 g de jengibre;
• 30 ml de aceite;
• 20 ml de bálsamo. vinagre
• tomate maduro;
• 2 cucharadas de almidón.
Cocinar
1. Cortar la carne, verter la mitad de la salsa de soja, poner el almidón y 70 ml de agua. Bueno, todo este revuelo, déjalo por un cuarto de hora. Esto será suficiente para el decapado. 2. Saturar el aceite con ajo. Para hacer esto, simplemente viértalo en la sartén, agregue un diente, córtelo en varios pedazos. Fry
3. Retire el ajo, ponga la carne en una sola capa, pero no apretada. Cocinar hasta que estén doradas, cambiar a un tazón.
4. Zanahoria frotada con pajitas grandes, puede usar un cuchillo para ensaladas coreanas. Poner en la sartén después de la carne. Si es necesario, agregue un poco más de aceite.
5. Después de un minuto, ejecute el pimiento picado en la zanahoria. Freír hasta que esté suave.
6. Vuelva a colocar la carne en la sartén, revuelva.
7. Cocinar la salsa. Mezcle el tomate rallado (semillas, es conveniente removerlo) con la salsa de soya, el jengibre y los dientes de ajo que quedan, agregue miel y vinagre balsámico, vierta 150 ml de agua.
8. Envíe la salsa a la sartén, cocine la carne china con vegetales durante otros cinco minutos, ¡simplemente caliente y listo! Los verdes se agregan mejor directamente a los platos.
Carne agridulce al estilo chino con piñas
Para este plato puede tomar carne de cerdo, pero la ternera también es una buena combinación, el pollo es excelente con piñas y salsa agridulce.
Ingredientes
• 150 g de cebollas;
• 0.7 kg de carne;
• 300 g de piña en conserva;
• cuchara de almidón;
• una cucharada de harina;
• tres cucharadas de pasta de tomate;
• 2/3 cucharada de vinagre;
• salsa de soja;
• el aceite.
Cocinar
1. Cortar la carne o las aves de corral en trozos. Combine el almidón y la harina, espolvoree, revuelva, para que la mezcla seca se distribuya uniformemente.
2. Ahora agregue la salsa de soja, la cantidad a gusto. Si no es muy salado, puede verter hasta 40 ml. Revolver, dejar marinar.
3. Calentar un poco de aceite. Las piñas enlatadas deben retirarse de la marinada con anticipación para que todo el vidrio se drene. Cortar en rodajas, extender en mantequilla, freír durante dos minutos. 4. Ahora tienes que quitar las piñas, poner la carne. Cocine hasta obtener una masa ligera y agregue inmediatamente las cebollas finamente picadas. Puedes tomarlo un poco menos, si te confundes tanto. Cocinar a la transparencia, devolver las piñas.
5. Cocinar la salsa. Basta con mezclar la pasta de tomate y la marinada de las piñas, se necesitan unos 150-180 gramos. No es necesario poner azúcar, remover y verter los productos en la sartén. Si de repente se concentra la pasta, una cucharada es suficiente.
6. Cocer a fuego lento hasta que la salsa se reduzca dos veces. Puedes apagarlo.
Carne en salsa agridulce en chino (teriyaki)
Teriyaki es una salsa maravillosa en la que puedes cocinar carne rápida y fácilmente en chino. En este plato solo 4 ingredientes, que es su indudable ventaja.
Ingredientes
• 400 g de carne de cerdo;
• 70 g de teriyaki;
• 2 dientes de ajo;
• el aceite.
Cocinar
• Cortar la carne o el pollo, con éxito de acuerdo con esta receta es el pecho. Hacemos platos pequeños, ligeramente repelentes en ambos lados.
• Ponga la carne en aceite caliente, fríalo hasta que esté dorado hasta que esté casi completamente preparado.
• Luego poner los dientes de ajo, cortar por la mitad. Tan pronto como estén fritos, tirar.
• Una vez invertidas las piezas, se puede proceder a la salsa. Diluir el teriyaki con medio vaso de agua. Es mejor usar agua hirviendo a la vez, ya que a la carne no le gustan los cambios bruscos de temperatura.
• Llene la salsa, cubra, haga el calor mínimo, cocine a fuego lento el plato durante diez minutos. Al servir, espolvorear con semillas de sésamo.
Carne en salsa agridulce de naranja en chino
Para preparar la salsa, necesitarás tu propio zumo de naranja. Si el cítrico es dulce, agregue un poco de jugo de limón o unos granos de ácido concentrado seco. Ingredientes
• 500 gramos de carne;
• 180 g de jugo;
• 30 ml de salsa de soja;
• 1 cucharadita. miel
• 30 g de aceite;
• 10 g de ajo;
• 10 g de harina o almidón.
Cocinar
1. Rebane la carne lavada (cerdo o ternera), espolvoree con salsa de soja, solo un poco, deje reposar durante veinte minutos.
2. Enrolle los trozos en harina o simplemente vierta, revuelva. Póngalo en una sartén, fríe la carne hasta que la masa se dore.
3. Combine la salsa restante y el jugo de naranja, agregue el ajo triturado y el jengibre, sazone con miel, disuelva. Puedes espolvorear un poco de pimienta para darle sabor.
4. Vierta la carne cocida con salsa de naranja y póngala a hervir rápidamente. Luego, debe poner el fuego al mínimo, reducir el jugo a la mitad sin tapa.
5. Decore el plato terminado con hierbas frescas.
Carne agridulce al estilo chino con berenjena
Otra versión vegetal de carne apetitosa en chino en salsa agridulce. Es recomendable utilizar para cocinar berenjenas pequeñas, que son convenientes para cortar en palos a lo largo de la longitud.
Ingredientes
• 300 g de berenjenas;
• 600 g de carne;
• 80 ml de salsa de soja;
• 10 g de almidón;
• 10 g de azúcar, jengibre, ajo;
• la mitad de un limón grande;
• 150 g de zanahorias;
• verdes, aceite.
Cocinar
1. Cortamos las berenjenas, primero en dos partes, luego cada una por la mitad y otra vez. Se deben hacer pajitas largas. Si la verdura es amarga, entonces necesitan remojarla, déjela por unos quince minutos.
2. La carne también se corta en pajitas, agregue almidón, que puede ser reemplazado con harina, revuelva, vierta salsa de soya, aproximadamente la mitad debe desaparecer. También nos reservamos unos quince minutos.
3. Ponga las berenjenas en una sartén al rojo vivo con mantequilla, freír hasta obtener un color rojizo y retirar. 4. Freír la zanahoria, cortar o frotar en pajitas, también freír ligeramente.
5. Coloque la carne, preprima, ponga a disposición, agregue las zanahorias y las berenjenas preparadas.
6. Mezcle 150 ml de agua con azúcar, jugo de limón exprimido, jengibre y salsa, que quedaron. Verter en la sartén.
7. Cubrimos, calentamos la comida durante unos cinco minutos, se puede servir el plato.
Carne agridulce al estilo chino - Consejos y trucos
• Si la carne de un animal no muy joven se usa para un plato chino, entonces déjelo marinar durante un par de horas, solo haga lo mismo con la carne de res, que es fácil de secar en seco.
• Si la salsa comienza a quemarse rápidamente, debe verter agua hirviendo, agitar, prender el fuego más pequeño y cubrir la sartén, dejar que el plato se cocine hasta que esté listo.
• La carne china a menudo está rociada con semillas de sésamo, es muy hermosa y se ve impresionante, pero no menos sabrosa se obtiene con nueces picadas.
