La jalea seca es un gran ingrediente para pasteles. ¡Con él, cocinar pasteles caseros es aún más fácil y rápido! El pastel fragante lo ayudará cuando necesite algo con urgencia para servir el té o cuando haya invitados en la puerta. Cada ama de casa en la alcancía debe tener recetas similares.
Pastel de Kissel seco - Principios generales de cocción
Para pasteles, kissel se utiliza en briquetas con sabores de frutas y bayas. Por lo general, un lote requiere 200-250 gramos de producto seco. Kissel antes de su uso debe ser aplastado. Puedes cubrir la briqueta con una servilleta, golpear con un martillo.
Lo que generalmente se agrega a la jalea:
• harina;
• azúcar;
• huevos;
• grasas;
• desgarradores.
Por lo general, la masa se amasa semi-líquido, se vierte en un molde, se cuece al horno. Frutos secos, manzanas, peras y otros ingredientes se pueden agregar a la torta. A veces se usa jalea para el relleno. Para ello, se mezcla con huevos.
Torta de gelatina seca porosa
La receta más simple para un pastel de kissel seco, que se puede usar de esta forma o como pastel de pastel, recubierto con glaseado, mermelada. También se presta bien a la impregnación con jarabes.
Ingredientes
• 250 g de kissel seco;
• 20 ml de aceite;
• tres huevos;
• azúcar 50 gramos;
• 150 g de harina;
• 0.5 cucharaditas. soda
Cocinar
1. Divide los huevos en claras y yemas en diferentes tazones. Ardillas guay.
2. Agregue azúcar a las yemas y muela la masa hasta que quede suave.
3. Dividimos el kissel seco en polvo para que no haya grumos grandes en él. Agrega una cucharada llena de agua fría, revuelve. El producto debe derretirse.
4. Combine el kissel con las yemas, muela todo junto. 5. Las proteínas deben ser batidas a una espuma fría, no agregue nada a ellas. Cambie sobre la masa agria, no hay necesidad de agitar.
6. Vierta la harina en la parte superior, vierta en soda hidratada.
7. Ahora tome la espátula y mezcle suavemente todo junto, trate de no precipitar la espuma de proteína.
8. El aceite en la receta va a lubricar la forma. En caso de duda, ponga el pergamino en la parte inferior, también lubríquelo. Vierta la masa.
9. Hornee un pastel poroso durante aproximadamente media hora a 190 grados, si el diámetro del molde es de unos 20 cm. Si es más grande o más pequeño, el tiempo cambiará.
10. Después de hornear, abra un poco la puerta del horno, deje reposar la torta y luego retírela. Deje enfriar un poco más y puede retirarse del molde, decorarlo o remojarlo a su gusto.
Pastel de gelatina seca con margarina "Suave"
El sabor de la gelatina para este pastel no importa, pero es especialmente exitoso con un producto de fresa. Si desea reemplazar la margarina con mantequilla, esto se puede hacer, el sabor de la cocción terminada será aún mejor.
Ingredientes
• 250 g de kissel seco;
• 150 g de margarina;
• 3 huevos;
• destripador 8 gramos;
• 10 cucharadas de harina.
Cocinar
1. Derretir la margarina y enfriar a temperatura ambiente. Si la masa está caliente, la gelatina se acurrucará y no saldrá nada.
2. Detalle jalea, mezclar con margarina.
3. Los huevos deben romperse en un tazón, agregarles azúcar y batir muy bien. Encienda la batidora a la velocidad más alta, bata durante al menos diez minutos.
4. Combine los huevos con la jalea, pero no revuelva.
5. Combine la harina con el ripper y agregue a los huevos.
6. Ahora mezcla todo suavemente. Puedes echar un poco de vainilla, el sabor del pastel será aún más interesante.
7. Poner la masa en un molde engrasado. 8. Hornee un pastel agrio a 180 grados. La preparación del producto está determinada por un palo de madera, pero con cuidado, trate de no levantar el pastel.
Pastel de kissel seco con manzanas "A la Charlotte"
Una receta para un jugoso y sabroso pastel de kissel seco con manzanas frescas. Resulta casi charlotte, pero solo más fragante. Prueba la jalea a su discreción, las manzanas se combinan perfectamente con todas las frutas y bayas.
Ingredientes
• 200 g de jalea;
• 5 cucharadas de harina;
• 4 huevos;
• 0.5 cucharaditas. vinagre
• 2 manzanas;
• 0.5 cucharaditas. soda
Cocinar
1. Golpee el paquete de gelatina con un martillo o un rodillo para romper los grumos. Verter en un bol. Si te gustan los pasteles dulces, agrega 50-80 g de azúcar a la gelatina.
2. Separe las yemas, vierta la gelatina, revuelva.
3. Batir los blancos. Para que la espuma sea densa y fuerte, el recipiente debe estar limpio, como los batidores de la batidora.
4. Agregue las claras a las yemas, revuelva.
5. Apague con vinagre, diluido a la mitad con agua, bicarbonato de sodio, agregue a la masa con harina. Revuelva suavemente.
6. Pelar las manzanas, cortar en cubos, mezclar con la masa. Si la fruta es pequeña, entonces puedes tomar 3-4 piezas.
7. Transfiera la masa de manzana de la gelatina al molde. Use una espátula para nivelar la parte superior de manera que la altura de la torta sea la misma en todas partes.
8. Hornee un pseudo charlotte a 180 grados. Deje que se enfríe antes de sacarlo del molde para que la torta quede completamente fuerte y no se arrugue.
Pastel de cacao seco con gelatina de cacao
Para este pastel, es recomendable utilizar concentrado de cereza kissel. Se combinará perfectamente con el sabor del chocolate, que le dan el cacao en polvo. Receta con mantequilla.
Ingredientes
• 2 cucharadas de cacao;
• 150 g de aceite;
• 250 g de concentrado de gelatina;
• 3 huevos;
• destripador 1 cucharadita; • 4 cucharadas. l azucar
• Harina 130 gramos.
Cocinar
1. Mezcle la mantequilla ablandada con el azúcar, bátalo hasta que quede blanco y agregue gradualmente las yemas de los huevos de gallina uno por uno. Batir la masa de aceite hasta que esté suave, reservar, no es necesario quitarla en el refrigerador.
2. Romper la gelatina hasta que esté suave, enviar a la crema de mantequilla con las yemas, revolver.
3. Vierta la harina de cacao en un colador, puede agregarle una pizca de ripper. Tamizar Para un sabor brillante, puede agregar una pizca de sal.
4. Batir los blancos.
5. Combine las proteínas, la harina de chocolate y la mezcla de mantequilla con jalea seca. Revuelva suavemente con una espátula.
6. Pasamos a un recipiente previamente preparado para hornear, para este punto el horno ya debería estar calentado.
7. Coloque el pastel a 200 grados, reduzca la temperatura a 170ºC y hornee hasta que esté listo.
8. Después de enfriar, se puede cubrir con glaseado de chocolate.
Pastel de gelatina seco con relleno
Otra versión de la torta de kissel seco, que se utiliza para hacer el relleno. Para el pastel está preparando 2 tipos de masa: chocolate y vainilla.
Ingredientes
• 150 g de margarina;
• 200 g de harina;
• 3 huevos;
• 250 g de gelatina;
• 2 cucharadas de cacao;
• 0.5 cucharaditas. soda + cualquier ácido para apagar;
• 4 cucharadas de azúcar;
• vainilla.
Cocinar
1. Proteínas de los huevos limpios en la nevera. A las yemas añadir dos cucharadas de azúcar y batir.
2. Introduzca la mantequilla ablandada y vuelva a batir, vierta la harina con soda, asegúrese de extinguir el polvo para que la torta no tenga un sabor desagradable.
3. Mientras amasamos, arrancamos una porción de la masa blanda, aproximadamente una tercera parte. Añadir el cacao, amasarlo. Limpiamos en el congelador.
4. La segunda parte se amasa hasta que esté suave, esta masa será más suave, agregue una gota de vainilla a la misma. Ponlo en la nevera por ahora. 5. Batir las claras de huevo con el azúcar restante, agregarles la gelatina, previamente triturada. Los bultos no deben ser. El relleno se agita con una espátula.
6. Saque la masa blanca de la nevera y distribúyala en la parte inferior del formulario. Puede extender sus manos o extenderlas, espolvorearlas con un trozo de harina. Hacemos pequeños parachoques que ayudarán a mantener el relleno.
7. Extender la crema agria.
8. Retire una bola de chocolate del congelador. Frote sobre la masa agria. Pastel de inmediato enviar al horno.
9. A 180ºC, hornee el pastel hasta que el relleno de los lados comience a dorarse. La torta subirá mucho, será exuberante, pero luego se caerá inmediatamente. Debería ser así.
10. Retirar del horno, enfriar. Luego saque el pastel agrio del molde, córtelo en trozos, no necesita decoración.
Bizcocho hecho de bizcocho seco y mayonesa
En esta receta, dos ingredientes inusuales se tejen juntos: gelatina y mayonesa. Utilice una salsa sin conservantes de alta calidad. Sabor concentrado kissel puede tomar cualquiera.
Ingredientes
• 250 g de gelatina;
• 3 huevos;
• 3 cucharadas de mayonesa;
• 5 cucharadas de harina;
• sal, vainilla;
• Soda 0.5 cucharadita.
Cocinar
1. Haga un puré de bizcocho, agregue los huevos, agregue sal, mezcle todo con una batidora durante dos minutos.
2. Añadir la mayonesa, batir por otro minuto.
3. Ahora introducimos la harina y la vainilla, agregamos soda hidratada, revolvemos.
4. Vierta la masa en la forma.
5. Enviar el pastel agrio al horno. A 180 grados se horneará durante 25-30 minutos.
6. Después del enfriamiento, se puede cortar en dos capas y esponjarse con crema o simplemente decorar con polvo en la parte superior.
Pastel
de kissel seco con kefir “Esponja”
Este es un pastel y pastel para el pastel. Se combina perfectamente con cualquier tipo de crema: cremosa, crema pastelera, crema agria. Puedes untar la mermelada ordinaria. Ingredientes
• Un paquete de gelatina (250 g);
• 100 ml de kéfir;
• 3 huevos;
• 5 cucharadas de harina;
• 0.5 cucharaditas. soda
• 2 cucharadas de azúcar.
Cocinar
1. Conecte la soda y el kéfir, revuelva.
2. Batir los huevos con jalea seca, agregar el kéfir. Revuelva hasta que quede suave.
3. Introduzca la harina. Revuelva
4. Verter en forma de masa, espolvorear con azúcar encima.
5. Ponemos a cocer, cocinamos a 180 grados. La capa superior de azúcar, le da al pastel un sabor crujiente.
Pastel Kissel seco - Consejos y trucos
• Debido a la presencia de gelatina en la masa, la masa se vuelve viscosa y puede adherirse fácilmente a las paredes del molde. Con el fin de evitar dificultades para sacar el pastel, puede colocar una hoja de pergamino en la parte inferior y luego untar bien con los lados.
• Si reemplaza el refresco con un desgarrador de la bolsa, tómelo al menos el doble. Si colocas gaseosas en la norma, existe la posibilidad de que la masa no suba, el pastel sea denso y de goma.
• Puedes agregar pasas, agregar nueces o semillas de amapola, usar cualquier fruta seca o confitada. Los pasteles pueden empaparse o lubricarse con cremas, mermeladas, chocolates, jarabes. Una receta se puede preparar para docenas de pasteles diferentes.
