La mermelada de naranja agridulce, aromática y optimista de naranja es una delicia muy sabrosa. Se puede servir con té y café, comer panqueques y panqueques, hacer sándwiches dulces por la mañana. La mermelada de naranja puede ser una excelente capa para pasteles y rellenos para pasteles dulces o bollos.
Hacer mermelada de naranjas es muy simple. La delicadeza será mucho más sabrosa que la compra. Para una variedad de gustos, puede agregar limones, jengibre, toronja, canela.
Mermelada de naranjas - principios generales de preparación
Para hacer un postre espeso de color naranja, las rodajas de cítricos peladas se hierven en azúcar y agua. La mermelada de naranjas puede ser homogénea, en este caso, la fruta se tritura. La segunda opción es conservar las rodajas de naranja e incluso las piezas de piel, para dar al postre un aspecto más interesante y un sabor adicional.
Una bandeja de esmalte o acero, preferiblemente con un fondo grueso, es adecuada para cocinar. Si la cocina tiene una olla de cocción lenta, entonces puede hacer mermelada fácilmente en su tazón. Otra opción posible - para obtener un gusto por cocinar mermelada en el microondas. Pero en este caso, todo dependerá de la potencia y las características del dispositivo, por lo que el resultado puede ser impredecible.
Las naranjas antes de cocinar la mermelada deben lavarse bien y quitarse la cáscara. Si se usan limones, haz lo mismo. La ralladura de limón se puede quitar y agregar al postre: será más sabroso.
Si la mermelada está preparada para un uso futuro, luego del final de la cocción se debe verter en frascos de vidrio esterilizados. Cierre las tapas de rosca o enrolle con una máquina de escribir. Almacene el atasco debajo de las tapas de tapa en el refrigerador, los frascos sellados en cualquier lugar fresco.
Mermelada de Naranja y Limón "Fragante"
Una receta muy simple para una excelente mermelada agridulce hecha de naranjas y limones. El postre se puede preparar en tan solo una hora. La cantidad de azúcar varía según el gusto.
Ingredientes:
• kilogramo de naranjas peladas;
• un limón;
• Cuatrocientos gramos de azúcar.
Método de cocción:
Las frutas cítricas deben lavarse y pelarse bien.
Asegúrate de quitar la piel blanca: es ella quien le da un sabor amargo.
Las naranjas y el limón cortan en trozos pequeños, quitan los huesos.
Envíe la pulpa rebanada al bol de la licuadora y córtela.
Verter la masa en una cacerola adecuada, agregar el azúcar y mezclar.
Puré de limón y naranja a fuego alto hasta que hierva.
Reduzca el fuego a un nivel medio y cocine, sin olvidar revolver, hasta el momento del engrosamiento obvio.
Espuma para no eliminar.
La mermelada estará lista en unos 25-30 minutos.
Mermelada de Canela y Naranja
Las notas de canela picantes realzan perfectamente la frescura festiva de la naranja. Se necesita mucho tiempo para hacer esta mermelada de naranjas y limones, pero el resultado será fantástico.
Ingredientes:
• kilogramo de naranjas no muy dulces;
• dos limones medianos;
• kilogramo de azúcar blanco;
• Canela (se puede reemplazar con tierra, tomando aproximadamente una cucharadita);
• litro de agua potable;
• Una cucharadita de ácido cítrico.
Método de cocción:
Naranjas preparadas cortadas en trozos.
Pelar dos naranjas para posponer por separado.
Envíe a la sartén con un fondo grueso o una capa antiadherente.
Vierta el azúcar de los cítricos y deje reposar durante tres horas para destacar el jugo. De los limones exprime el jugo de cualquier manera conveniente.
Vierta la cantidad resultante de jugo de limón en rodajas de naranja.
En una cacerola aparte, hierva las cáscaras de limón y vierta con un litro de agua pura. Las costras deben ser suaves.
Caldo y colar en caldo con mermelada a base de naranja y limón.
Añadir la canela.
Enciende el fuego lento.
Hervir la masa a un estado espeso dentro de 1,5-2 horas.
Cuando la masa se espese al estado deseado, retire la sartén del fuego y enfríela un poco.
Canela en rama para tirar.
Envíe las piezas de naranjas cocidas a la licuadora y llévelas a un estado uniforme.
Con la cáscara de naranja, previamente reservada, retire la cáscara con un cuchillo o con un rallador.
Vierta la mermelada en la olla, lance la cáscara y hierva por otros 10 minutos.
Mermelada caliente vertida en frascos de vidrio, poner en el refrigerador.
Disfrute de mermelada de naranjas
Una forma fácil de hacer mermelada para el futuro, usando solo frutas, agua y azúcar. El sabor es puro, dulce, sin excesivo empalagoso. Gracias a la pectina natural que contiene frutas cítricas en los huesos, el postre será agradablemente espeso.
Ingredientes:
• kilogramo de naranjas peladas;
• 1.2 litros de agua;
• Ochocientos gramos de azúcar blanco.
Método de cocción:
Coloque naranjas enteras en una olla de paredes gruesas, vierta agua y hierva durante una hora a fuego medio debajo de la tapa.
La disponibilidad de la fruta puede comprobarse perforándola fácilmente con un tenedor.
Caldo de drenaje a través de un colador.
Naranjas hervidas cortadas en rodajas pequeñas.
Separa los huesos, pero no los deseches. Dobla los huesos en la "bolsa" de gasa, apretando el agujero con una cuerda. Vierta el caldo en la olla nuevamente, agregue azúcar (la proporción habitual de azúcar y rodajas de naranja es 1: 1, pero puede cambiarlo a su gusto).
Disolver el azúcar a fuego lento.
Si se ha formado espuma, quítela con una cuchara ranurada o una cuchara.
Ponga rodajas de naranja y piedras en una bolsa de gasa en el almíbar.
Hervir la mermelada durante media hora, sin olvidar mezclar la masa.
Listo mermelada para retirar de la estufa.
Bolsa de gasa desechada.
Extienda la golosina en un recipiente preparado, corcho o sirva inmediatamente.
Mermelada de naranja gelatina con agar-agar y brandy
Es improbable que la deliciosa mermelada de naranjas y limones con una delicada textura de gelatina deje un diente dulce indiferente. El sabor del postre tradicional está enriquecido con pomelo y jugo de limón. Debido al agar-agar herbario, la mermelada se obtiene garantizada espesa y muy sabrosa.
Ingredientes:
• cuatro naranjas;
• un limón;
• dos limas medianas;
• una toronja;
• Azúcar en peso de fruta (alrededor de medio kilo);
• cucharadita de agar-agar;
• agua por peso de fruta;
• Tres cucharadas de brandy o ron.
Método de cocción:
Lavar la fruta a fondo.
Retire la ralladura, corte la tercera parte en tiras (más delgadas).
Pelar la cáscara y la película blanca.
Desmonte los cítricos en rodajas, quite las particiones, quite las semillas y deséchelas.
Pese la masa resultante de naranjas, limones, lima y pomelo (también considere la ralladura).
Poner en sartén.
Vierta la misma cantidad de agua potable.
Cierre la tapa y mantenga el día en un lugar fresco.
Exprime los cítricos y pesa de nuevo.
Mida la misma cantidad de azúcar.
Cocine a fuego medio durante aproximadamente media hora. 15 minutos antes de que finalice la ebullición, vierta agar-agar con agua (necesita medio vaso de agua para una colina de polvo para té para llevar). Déjelo reposar durante 10 minutos, luego enciéndalo y deje hervir (revuelva constantemente).
Retire el agar de la placa. La composición terminada debe parecerse a la jalea.
Verter el agar-agar en la mermelada y mezclar.
Después de cocinar, agregue alcohol fuerte a la masa, mezcle nuevamente.
Mermelada lista vertida en tarros.
Mermelada de naranja con picante "Picante"
Otra receta para la mermelada de limón y naranja, que se asemeja a la anterior por el método de pre-remojar la fruta y determinar la cantidad de azúcar y agua. Resulta muy suave, sin un toque amargo de postre. No se utilizan espesantes de gelificación adicionales.
Ingredientes:
• seis naranjas grandes;
• dos limones pequeños;
• litro de agua;
• Novecientos gramos de azúcar.
Método de cocción:
Preparar naranjas.
Retira la cáscara y córtala finamente.
Limpie la piel blanca.
Cortar la pulpa en trozos.
Haz lo mismo con los limones.
Conecta las piezas de limones, naranjas y cítricos, pesa.
Vierta toda la misma cantidad de agua y deje en remojo por un día.
Tirar los cítricos en un colador, pesar.
Mida la misma cantidad de azúcar.
Combine el azúcar y las rodajas de limón y naranja en una olla.
Encender a fuego medio, hervir durante media hora.
Enfriar y verter la mermelada de naranjas en los bancos para el almacenamiento.
Mermelada de naranjas con cáscara en una olla de cocción lenta
Kitchen Assistant Multicooker facilita enormemente el proceso de cocinar mermelada de naranjas. Seguir la quema no tendrá que hacerlo. Ingredientes:
• cuatro naranjas grandes y jugosas;
• la mitad de un limón de tamaño mediano;
• 300 a 500 gramos de azúcar (en peso de pulpa de naranja).
Método de cocción:
Pelar la mitad del limón lavado y la mitad de la naranja.
Rallar la ralladura o cortar con un cuchillo afilado lo más pequeño posible.
Pelar la fruta y cortar en trozos pequeños.
Vierta la carne y la cáscara en una cacerola, agregue agua para que la fruta quede completamente sumergida. Dejar un día en un lugar frío.
Escurrir el agua, exprimir ligeramente la fruta y pesarla.
Tomar gramos de azúcar cien gramos menos que los cítricos.
Coloque las rodajas de naranja y limón, el azúcar, la cáscara en el recipiente del multicooker, mezcle.
Incluya cualquier programa para hervir el contenido del multicooker (es adecuado el modo de cocción, estofado, freído).
Cuando la masa hierva, retire la válvula sellada, ajuste el temporizador durante media hora y active el modo de horneado.
Mermelada lista de naranjas y limones verter en tarros.
Mermelada de naranja de jengibre
El jengibre fresco da un sabor maravilloso y la nitidez a la mermelada de naranja. La delicadeza resultará no solo sabrosa, sino también útil debido a las propiedades curativas de la raíz de jengibre. En invierno, con los primeros síntomas de un resfriado, puedes comer mermelada en lugar de mermelada de frambuesa.
Ingredientes:
• dos kilogramos de naranjas grandes;
• tres limones grandes;
• dos kilogramos de azúcar blanco;
• Una cucharadita de jengibre molido.
Método de cocción:
Lavar y secar los cítricos.
Con un rallador o un cuchillo especial, retire la ralladura.
Pelar la fruta.
Cortar las rodajas en varios trozos pequeños, retire los huesos. Doblar los cítricos en una olla de paredes gruesas, cubrir con azúcar y poner a fuego lento.
Hervir durante media hora, siempre revolviendo con una cuchara de madera.
Diez minutos antes del final de la cocción agregar el jengibre en polvo, mezclar.
Listo postre para almacenar en el estante de la nevera.
Jam de naranjas - Trucos y consejos y Trucos
- La preparación del atasco se determina al colocar una gota en el platillo. La masa después del enfriamiento debe cubrirse con una película apretada, que frunce el ceño cuando se presiona. No se puede dejar mermelada mal cocida: moho.
- Si realiza un atasco a fuego alto, la pectina no se colapsará, el atasco será grueso.
- La cáscara no adecuada se puede verter con azúcar y congelar. Utilícelo cuando cocine hornear en casa.
- En lugar de limones, se puede agregar ácido cítrico a la mermelada. Mantendrá el producto fresco durante el almacenamiento a largo plazo.
