Lagman es el primer y el segundo curso. La mayoría de las veces se sirve solo, ya que es muy satisfactorio y nutritivo.
Laghman se puede comer para el almuerzo o la cena, está hecho de verduras y carnes diversas, pero el plato de cerdo es especialmente exitoso. ¡En combinación con los fideos caseros resulta solo un cuento de hadas!
Cerdo Lagman en casa - Principios generales de cocina
Laghman siempre se prepara en tres etapas: fideos, waji y la formación del plato en sí. La preparación de fideos reales para lagman es un proceso delicado que requiere habilidades y conocimientos especiales. Si no puede tirar o enrollar flagelos, simplemente puede extender la masa y cortar las cintas. A menudo usa fideos para lagman, comprados en la tienda.
Waji es exactamente lo que hace que el plato sea especial. Para la parte de carne, puede utilizar pulpa de cerdo o costillas. Las piezas se fríen, luego se conectan con el resto del plato.
Lo que se pone en el lagman:
• papas;
• rábano, nabo;
• pimienta de diferentes tipos;
• Zanahorias, cebollas.
Siempre se agrega un tomate. Puede ser pasta, salsa, tomates enlatados o frescos, todo depende de la receta y del producto disponible. Además, se puede entregar ajo, diferentes verduras y especias al lagman.
El montaje del lagman se realiza inmediatamente antes del uso. En un tazón de fideos superpuestos, se añaden wajji, verdes. A veces se añade caldo en el que se cocinan los fideos. Pero a veces todos a la vez se mezclan en la misma olla. Este método es conveniente si el plato se consume de una sola vez y no requiere calentamiento posterior.
lagman de cerdo clásico en casa
Receta para un simple lagman en casa de cerdo. Prepare la parte de carne preferiblemente en un caldero o en una sartén con paredes gruesas.
Ingredientes
• 500 g de carne de cerdo;
• 4 tomates;
• 1 manojo de dzhusay;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 vaina de chile;
• 5 pimientos dulces;
• 2 zanahorias;
• 4 bombillas;
• 50 ml de aceite;
• 1 rábano o nabo;
• 3 ramitas de apio verde.
Para fideos:
• 4 huevos;
• 150 ml de agua;
• aceite vegetal;
• Harina y sal.
Cocinar
1. Mezcle los huevos con agua hasta que estén suaves, agregue una cucharadita de aceite, agregue harina y amase la masa para los fideos. Cubra el recipiente con un recipiente, déjelo reposar por un rato.
2. Cortar la carne de cerdo en rodajas. Poner en un caldero caliente con aceite vegetal u otro, reemplazándolo con platos. Freír las piezas hasta que estén doradas.
3. Mientras se fríe la carne, preparar las verduras. Cortar zanahorias, cebollas y nabos en tiras, rodajas de tomates. Pod picante sólo moler.
4. Agregue zanahorias con cebollas al cerdo asado, después de un par de minutos echamos el rábano, freímos a fuego alto.
5. Tan pronto como las verduras estén ligeramente doradas, las rodajas de cebolla se volverán translúcidas, nos quedaremos dormidos en un caldero de tomates y una vaina picante picada. Cocinando juntos
6. Llene el wadji con agua hirviendo para que el agua cubra los productos. Cerramos el caldero, cocemos a fuego lento todos juntos durante un cuarto de hora, no lo dejemos hervir activamente.
7. Picar el dzhusay o usar verduras de ajo. Añadir a la caldera, sal, revuelva. Tomar a fuego lento durante unos cinco minutos.
8. Agregue el ajo picado, vierta las hojas de apio y apáguelas.
9. Sacamos la masa, la lubricamos abundantemente con aceite vegetal y comenzamos a extender un arnés largo. Torcerlo en una espiral, dejar por 10 minutos. Entonces nuevamente tomamos en la mano, lubricamos con aceite y continuamos extendiendo, sacamos. Tan pronto como el tamaño del arnés se vuelva inconveniente en el trabajo, debe cortarlo en varias piezas. Luego, desenrollamos cada uno y lo sacamos hasta que se convierta en fideos largos con el mismo grosor. Mojar regularmente el cableado con aceite. 10. Hervir los fideos en agua hirviendo durante 3-5 minutos.
11. Ponga los fideos en un recipiente hondo, alrededor de 2/2 del volumen, agregue la cuchara de sopa de la sartén y vierta la vaja. Para degustar ponemos eneldo y otros verdes.
Lagman de cerdo en casa con papas
Las papas son un ingrediente frecuente en el cerdo casero lagman. Esta verdura puede reemplazar el rábano si no está presente, o se puede agregar con él.
Ingredientes
• 400 g de carne de cerdo;
• 5 cucharadas de mantequilla;
• 4 pimientos y tomates;
• 2 cebollas;
• 2 papas;
• 1 rábano;
• ajo, hierbas, pimiento picante;
• Fideos caseros o comprados.
Cocinar
1. Carne cortada en cubitos, no más de cinco centímetros. Calentamos un poco de aceite, echamos las piezas y comenzamos a freír, la carne de cerdo es suficiente durante 15-20 minutos.
2. Cortar la cebolla en medio aros, enviar a la carne. Freír ligeramente y ejecutar los pimientos y los tomates picados, cocinar juntos durante unos diez minutos.
3. Pelar las patatas, cortar en tiras. Inmediatamente corte y pele el rábano, puede mezclar todo en un tazón. Verter en la carne de cerdo.
4. Agregue agua hirviendo, 3 vasos es suficiente o buscamos el líquido para cubrir los ingredientes.
5. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén suaves.
6. Ahora agregue el pimiento picante, sal, cocinamos por otros cinco minutos.
7. Al final poner el ajo y las verduras picadas.
8. Hervir los fideos, verter la mezcla de verduras con cerdo. Hecho
Cerdo Lagman en casa con frijoles
Para hacer un cerdo Lagman en casa, necesitará frijoles cocidos o enlatados. Cocine los fideos según cualquiera de las recetas o utilice los productos comprados.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne;
• 2 bulbos, zanahorias, pimiento;
• 4-5 tomates;
• 1 taza de frijoles cocidos; • 2 rábanos;
• Aceite, ajo, condimentos.
Cocinar
1. Cortar la carne en trozos que te gusten. Tirar en el aceite, empezar a freír. Si la carne de cerdo no es joven, entonces puedes cubrirte un poco y dejarla cocer un poco en su jugo.
2. Pelar, cortar todas las verduras en tiras grandes. Los tomates se pueden picar finamente o en una licuadora.
3. Agregue las cebollas, las zanahorias a la carne frita, cocine por diez minutos.
4. Luego, tira el pimiento con los tomates, comienza a freír hasta que el color se vuelva más pronunciado.
5. Al final echamos el rábano preparado y los frijoles cocidos. Si los frijoles están en salsa de tomate, vierta todo junto. Si está en su jugo, el líquido de los frijoles debe ser eliminado.
6. Agregue agua, cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
7. Agregue el ajo, las verduras, la pimienta y la sal a lagman, cubra, apague. Le damos al plato que absorba los sabores de las especias, luego lo combinamos con los fideos hervidos.
lagman de cerdo perezoso en casa
Para preparar este lagman necesitará un conjunto mínimo de ingredientes. Lo principal es la carne y el lecho.
Ingredientes
• 400 g de carne de cerdo;
• 3 papas;
• 2 cebollas;
• 1 lata lecho (0.5 l);
• especias, aceite;
• Fideos de 0,3 kg.
Cocinar
1. Cortar la carne en cubos, enviar el asado.
2. Tan pronto como el cerdo esté enrojecido, agregue la cebolla y unos minutos más tarde las papas picadas.
3. Vierta un vaso de agua, cubra. Guisar las patatas con la carne durante unos cinco minutos.
4. Agregue el frasco lecho, pruébelo, sazone el plato con sal, pimienta y cúbralo. Guiso todo junto hasta terminar.
5. Prepare por separado los fideos o los espaguetis, pero no los digiera.
6. Combine los ingredientes del plato, espolvoree con hierbas, ajo fresco y sirva a la mesa.
Lagman de cerdo en casa en una olla de cocción lenta
Para cocinar la carne de cerdo lagman en casa, puede usar una olla de cocción lenta de cualquier modelo, pero en algunos casos tendrá que cambiar la hora.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne de cerdo;
• 400 g de fideos;
• 3 cucharadas de mantequilla;
• 1 berenjena;
• 2 zanahorias;
• 3 papas;
• 3 tomates;
• 3 dientes de ajo;
• 2 zanahorias;
• 3 pimientos;
• 3 cebollas.
Cocinar
1. Hervir en una cacerola fideos lagman, hacerlo en la estufa.
2. Encienda la olla de cocción lenta, configure el programa de horneado. Vierta el aceite, ponga los trozos de carne y fría durante unos quince minutos, a veces no nos olvidamos de revolver.
3. Cortar la cebolla, picar el ajo, pasar a la carne, freír.
4. El resto de las verduras se cortan en tiras grandes, se pueden poner en un tazón. Revuelva
5. Ponemos todo en la olla de cocción lenta, vertemos agua caliente para que cubra completamente todos los productos.
6. Cierre, establezca el modo de extinción y cocine durante unos 35-40 minutos. Luego intente, si es necesario, agregue sal. Si es necesario, aumentamos el tiempo de enfriamiento.
7. Coloque los fideos hervidos en el lagman terminado, mezcle. Cierre la olla de cocción lenta, deje reposar el plato durante unos minutos para que los fideos se empapen en la salsa.
8. Al servir abundantemente espolvorear con verduras Lagman.
Cerdo Lagman en casa con setas
Una variante de un apetitoso lagman con champiñones, para el cual se utilizan mejor los champiñones. No necesitan ser hervidos de antemano y el arroz está envenenado al mínimo.
Ingredientes
• 200 g de champiñones;
• 400 g de carne de cerdo;
• 100 g de pimiento, cebolla, zanahoria;
• 250 g de tomates;
• aceite;
• 2 rábanos;
• 1 pimiento picante;
• 3 dientes de ajo;
• manojo de dzhusay, cualquier otro greens.
Cocinar
1. Ejecutar la carne rebanada en la caldera con aceite caliente, freír casi a la disposición. 2. Triture las cebollas y las zanahorias con pimientos. Inmediatamente juntos echamos todo sobre el cerdo.
3. Frotamos los tomates, comenzamos en un caldero tan pronto como las verduras se asan.
4. Agregue el rábano rallado o rallado grueso.
5. Saque el plato, arroje la vaina molida de pimiento picante, agregue agua hirviendo. Tape, cocine a fuego lento durante 10-20 minutos hasta que esté cocido.
6. Al final, agregue el dzhusay picado y otros vegetales, revuelva y apague. Conectar con fideos hervidos.
Pork Lagman en casa - Consejos y trucos
• Si los fideos son fuertes y el agua ya está drenada, puede agregar carne caliente con verduras y caldo, cubrir y dejar durante 10-15 minutos.
• Se agregan muchos vegetales diferentes a la carne y es muy importante que no se cocinen demasiado, las piezas conservan su forma. Es por eso que no es necesario dejar que el plato hierva con fuerza, déjelo que languidezca lentamente en el fuego más pequeño.
• Si los tomates frescos se reemplazan con conservas, entonces recuerde la presencia de sal, ácido, pruebe el plato con más frecuencia, para no estropearlo con una abundancia de especias.
