Avena: principios generales y métodos de cocción
Para cocinar harina de avena (avena) use harina de avena, avena o avena. Esta papilla es considerada una de las más útiles entre los platos hechos de cereal. Se distingue por un alto contenido de valiosas proteínas vegetales (hasta un 16%) y grasas vegetales (hasta un 6%). La proteína de avena completa, avenina y avenalina contienen todos los aminoácidos esenciales. Además, se caracterizan por una buena digestibilidad. Debido al alto contenido de almidón en el cereal, la harina de avena es excepcionalmente nutritiva y valiosa desde el punto de vista energético.
La avena contiene muchas vitaminas y sales de calcio, fósforo, hierro y magnesio. Con un índice glucémico bajo, la harina de avena es un plato excelente para quienes desean perder peso. Sin embargo, es excelente saciar. El índice glucémico bajo proporciona una absorción gradual de la papilla y previene la aparición de sentimientos de hambre.
Aquellos que sufren de enfermedades hepáticas, aterosclerosis, diabetes, deben incluir necesariamente en su dieta avena. Además, es extremadamente útil para el estómago y los intestinos, ya que al cubrir el estómago con una película, la harina de avena facilita enormemente la digestión. Las dietas diseñadas para pacientes con úlcera gástrica y úlcera duodenal, necesariamente incluyen caldo de avena mucosa. Es por eso que los que usan harina de avena para el desayuno, tienen menos probabilidades de tener problemas con el tracto gastrointestinal. Además, el uso de harina de avena es una excelente prevención de las enfermedades del corazón y una herramienta indispensable para restaurar el cuerpo después de una enfermedad grave.
En las amas de casa modernas, el producto más popular para hacer harina de avena es la harina de avena, que se obtiene al vaporizar y aplanar la harina de avena molida. La variedad de harina de avena y el tiempo que se tarda en hacer papilla depende del grosor de los copos. Está claro que las escamas delgadas se cocinan más rápido. Aunque son bien absorbidos sin tratamiento térmico. Vertiéndolas con agua caliente y dejándolas debajo de la tapa para cocinarlas al vapor, después de 10 a 20 minutos, puede obtener un plato listo para comer. Y si agrega manzanas, naranjas, nueces, ciruelas, miel u otros productos a su gusto, obtendrá un sabor completamente maravilloso.
Avena - preparación de alimentos
Antes de comenzar a cocinar harina de avena, debe enjuagar bien los granos enteros de avena o avena con agua corriente. ¿Cómo elegir la harina de avena para un desayuno nutritivo?
Por supuesto, la más útil y saturada con todas las vitaminas y minerales necesarios es la papilla, para cuya preparación se utiliza un producto natural. Por supuesto, tomará más tiempo cocinar platos de granos enteros de avena, pero el resultado será una verdadera avena. Sin embargo, el ritmo moderno de la vida hace sus propios ajustes a nuestra dieta, por lo que la harina de avena se utiliza más a menudo, de las cuales se puede cocinar en unos pocos minutos.
Avena - las mejores recetas
Receta 1: Avena con leche
La opción más familiar para nosotros de harina de avena y, quizás, la más favorita. La avena con leche es una excelente opción para los alimentos para bebés.
Ingredientes:
2 tazas de leche;
4 cucharadas. l harina de avena;
Para degustar mantequilla, azúcar y sal.
Método de preparación:
1. Vierta la leche en una cacerola y caliente hasta que hierva a fuego lento.
2. Agregue el azúcar y la sal a la leche y caliente hasta que el azúcar se disuelva.
3. Vierta la harina de avena en una cacerola, reduzca al mínimo el fuego y cocine las gachas de avena durante aproximadamente 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Retire la papilla del fuego, coloque la mantequilla y deje reposar debajo de la tapa durante al menos 5 minutos.
Las gachas de avena cocinadas según esta receta no son muy espesas. Si desea hacer una papilla más espesa, debe tomar más copos para ello.
Receta 2: Avena con naranja
Esta papilla puede ser un gran comienzo para el día. La avena con naranjas no solo es útil, sino que también es un plato muy fragante y sabroso.
Ingredientes:
2 naranjas;
1 taza de avena;
0.4 litros de leche;
50 gr. pasas de uva
1 cucharada. l cariño
Método de preparación:
1. Después de lavar las naranjas, escaldar una de ellas con agua hirviendo y frotar la cáscara en un rallador fino, también exprimir el jugo. Otra naranja, pelada, dividida en rodajas y puesta a un lado.
2. Ponga la cáscara rallada con jugo de naranja, avena y leche en una cacerola, luego cocine a fuego lento la papilla a fuego lento, revolviendo constantemente. Agregue las pasas y la miel a la papilla terminada, luego colóquelas en platillos para servir, decorando cada porción con rodajas de naranja.
Receta 3: gachas de avena enteras
La avena más saludable es la que se hace con granos integrales. Es en ella la mayoría de esos elementos útiles por los cuales apreciamos la avena. Al gastar en cocinar un poco más de tiempo que en usar avena, obtenemos un plato excepcionalmente nutritivo y saludable.
Ingredientes:
1 taza de avena entera;
0.4 litros de leche;
3 cucharadas. l azucar
Para degustar sal y mantequilla.
Método de preparación:
1. Después de lavar la sémola, vierta con agua durante aproximadamente 5 horas.
2. Luego volvemos a lavar y, vertiendo 3 tazas de agua fría en una cacerola, vertemos harina de avena en ella. Luego ponga la cacerola a fuego lento y cocine durante unos 40 minutos.
3. Después de eso, agregue la leche con azúcar y una pizca de sal, cocine las gachas hasta que estén espesas.
4. Luego, transfiriendo la papilla al caldero o olla de barro, póngala en un horno precalentado y cocine durante aproximadamente 1 hora.
5. Coloque la papilla terminada en platos y, poniendo en cada pedazo de mantequilla, sirva sobre la mesa.
Si lo desea, puede agregar un plato de mermelada, frutas secas, leche condensada y otros productos a su gusto.
Avena: consejos útiles de chefs experimentados
Al elegir los cereales para cocinar avena debe prestar atención al nombre que aparece en el paquete ("Hércules" o "Extra"). Entre la harina de avena "Extra" hay tres variedades que difieren en el grado de procesamiento de los copos.
La harina de avena "Extra 3" es la más tierna, es buena para personas con estómagos sensibles y para niños. Estos copos se distinguen por su estructura fina, que se logra mediante un tratamiento de vapor cuidadoso. Esos copos ni siquiera pueden cocinar, sino que simplemente vierten agua hirviendo o leche hervida e insisten durante algún tiempo. La harina de avena "Extra 2" está hecha de cereales en rodajas. También tienen una estructura delgada, por lo que las gachas de esta variedad de copos se pueden cocinar en 10 minutos.
La harina de avena "Extra 3" se distingue por un alto contenido de carbohidratos. Están hechos de granos enteros, por lo que tienen una estructura más densa. Se tarda unos 15 minutos para hacer papillas de tales copos, pero es el que es más beneficioso para el estómago.
"Hércules" es una variedad de harina de avena por separado, y los copos están hechos de la forma más gruesa. Para cocinar papillas de copos de avena, tomará más tiempo, pero resultará muy espeso y sabroso.
Un par de palabras más sobre el almacenamiento de avena. Deben estar sellados para evitar que la humedad los absorba. Al elegir escamas, recuerde que el cálculo de su vida útil no es a partir de la fecha de empaque del producto, sino a partir de la fecha de su producción. El color de la avena fresca y de alta calidad debe ser blanco, con un tinte ligeramente cremoso o amarillento. Deben tener un agradable olor a avena.
