La carne de pollo es sabrosa, simple, barata. Pero aburrido. En las recetas paso a paso propuestas para las chuletas de pollo, encontrará muchas ideas interesantes. Harán el menú variado, nutritivo y útil.
Chuletas De Pollo - Principios Generales De Cocina
Las chuletas están hechas de filete de pollo. El pecho se usa con más frecuencia, y con menos frecuencia se corta la carne de las piernas y los muslos. En cualquier caso, la carne picada está seca, por lo que se ablanda con pan, verduras, queso y mantequilla empapada en leche. Tales hamburguesas son jugosas, tiernas y de sabor inusual.
Para mantenerlos en forma, use huevos o almidón. Puede reemplazarlos con sémola o harina, pero esto afectará el sabor del plato terminado.
Chuletas de pollo, recetas paso a paso se enumeran a continuación, se preparan friendo u horneando en el horno. Si el relleno resultó ser denso y mantiene su forma bien, puede hacer chuletas en una olla de cocción lenta o en una caldera doble.
Chuletas clásicas de pollo según GOST
Los clásicos culinarios son siempre relevantes. Sin lujos, pero sabroso. Tales empanadas de pollo se cocinan en una receta paso a paso en literalmente media hora. El número de ingredientes se indica como en el libro de cocina original. Las proporciones pueden reducirse y, en lugar de mantequilla, los vegetales pueden usarse para freír.
Ingredientes:
• canal grande de pollo que pesa 2 kg;
• 250 gramos de pan blanco;
• 350 ml de leche;
• 80 g de mantequilla;
• 150 g de migas de pan;
• Sal al gusto.
Método de cocción:
Separa 30 gramos de la norma de la mantequilla y deja que se ablande.
Cortar de una rebanada de pan blanco.
Desmenuzar a un hombre para romperlo en pedazos y cubrirlo con leche. Dejar reposar unos diez minutos para hinchar el pan. Cortar la carne del pollo, desechar la piel y la grasa.
Moler los filetes en una picadora de carne.
Manos o tenedor aplastar el pan en una masa homogénea.
Mezcle la carne y el pan, agregue el aceite suave, la sal y amasar bien la mezcla.
Formar unas pequeñas chuletas ovaladas, rebozadas en pan rallado.
Disolver la mantequilla restante.
Freír las chuletas a fuego medio durante 4 minutos por ambos lados.
Gire la chuleta "barriles" en su lado.
Cubra la sartén con una tapa, reduzca el calor al mínimo y cocine a fuego lento las chuletas a fuego mínimo durante otros siete minutos.
Chuletas de pollo "Po-Kiev"
Famosas chuletas de pollo Kiev se cocinan muy simple. Vencen con aceite y jugo, que se ve muy apetecible en el plato. Por supuesto, tales platos no son dietéticos, pero hay uno: puro placer.
Ingredientes:
• pechuga de pollo grande;
• treinta gramos de queso Gouda o Edam semiduro;
• cuarenta gramos de mantequilla;
• un diente de ajo;
• dos huevos;
• media cucharadita de pimentón;
• pimienta negra molida;
• sal;
• doscientos gramos de migas de pan;
• Aceite para la forma de lubricación.
Método de cocción:
Retire la mantequilla del refrigerador y deje que se ablande.
Con la pechuga de pollo con mucho cuidado, a través del esternón, cortar los filetes.
Resultaron dos piezas grandes que deben cortarse con un cuchillo muy afilado a lo largo. El resultado serán cuatro piezas planas.
Cada pieza golpea fuertemente con un martillo para obtener "pasteles" casi transparentes.
Encender el horno a 200 ° C.
Picar finamente el ajo.
En la mantequilla derretida, poner la masa de ajo, una pizca de sal y pimienta, pimentón. Mezclar bien la masa para hacer una salsa espesa uniforme.
Trozo de queso cortado en cuatro barras.
Ponga un trozo de queso y un poco de mantequilla en cada caldo de pollo. Enrollar firmemente el rollo de filete. En la pieza de trabajo terminada no debe haber agujeros, de lo contrario, el relleno se filtrará.
Batir los huevos, ligeramente salados a gusto.
Verter el aceite vegetal en la sartén, calentarlo.
Asa las empanadas, sumergiéndolas primero en el huevo, luego en las migas de pan.
Ponga las empanadas en un plato para hornear con mantequilla.
Cocine las chuletas en un horno bien calentado durante unos veinte minutos.
Servir inmediatamente para que el queso derretido no tenga tiempo de "agarrar".
Chuletas de pollo con queso y crema agria
Esta receta paso a paso para las chuletas de pollo es una de las más originales. La carne picada para este plato seguramente se corta, y esto no es accidental. Esta textura le da al plato un sabor especial. Agregue queso al relleno inusual y obtendrá hamburguesas fantásticas que pueden sorprender a los invitados inesperados o caseros.
Ingredientes:
• Seiscientos gramos de filete de pollo;
• cien gramos de queso semiduro;
• huevo;
• tres cucharadas, sin tapa, una cucharada de almidón;
• tres cucharadas de crema agria;
• dos dientes de ajo;
• Pimienta y sal a gusto;
• Aceite para la sartén.
Método de cocción:
Cortar el pollo con un cuchillo afilado en trozos pequeños. Intenta hacerlos lo más pequeños posible.
Si el molinillo tiene una parrilla con aberturas de 1/2 cm, puede moler los filetes en ella.
Rallar la pieza de queso en un rallador fino.
Bifurque, batir el huevo y verterlo en una miga de queso.
Añadir la crema agria, mezclar.
Picar el ajo.
Coloque la mezcla de huevo y queso, el ajo y el almidón en la base de la carne, mezcle.
Sazone con pimienta picada y sal, amasar la masa suave de la chuleta.
Dejar reposar la pica en la nevera.
Después de media hora, calentar la mantequilla.
Cuchara poner la masa de chuleta en la sartén.
Freír las empanadas durante 4 minutos por cada lado. Servir con verduras crudas o al horno.
Chuletas De Pollo Con Calabacín
Si al niño no le gustan los calabacines sanos, pueden mezclarse con pollo picado. Resultará a la vez útil, sabroso y jugoso. Esta receta paso a paso para las chuletas de pollo atraerá a aquellos que cuidan su dieta. Resulta doblemente plato dietético.
Ingredientes:
• una libra de filete de pollo;
• un trozo de calabacín que pesa entre doscientos y trescientos gramos;
• cebolla grande;
• huevo;
• cucharada de harina;
• pimienta molida, sal;
• Aceite vegetal para la sartén.
Método de cocción:
Desde el calabacín cortar la piel, quitar las semillas y cortar en trozos.
Pelar la cebolla y cortar en 3-4 trozos.
Picar el filete y las verduras a través de una picadora de carne.
En la masa resultante, batir el huevo, mezclar.
Sazone con sal picada y pimienta. Si lo desea, agregue especias y hierbas secas al gusto.
El relleno resultó ser líquido, y esto es normal. Debe ser similar en textura a una masa espesa para panqueques ordinarios.
Calentar el aceite en una sartén.
Coloque las hamburguesas en una cuchara y fríalos por un lado hasta obtener una masa fuerte.
Dale la vuelta, espera hasta que el otro lado de las chuletas se "agarre" y reduce el calor.
Freír las empanadas hasta que estén listas y comer como un plato separado, regar con crema agria o ketchup casero.
Chuletas De Pollo Con Champiñones
El componente de hongos en las chuletas de pollo hace que el plato sea jugoso, suave y muy perfumado. Puedes comprar champiñones en la tienda todo el año, pero si puedes, usa hongos silvestres frescos. Harán que el plato brille en verano. Asegúrese de guardar esta receta paso a paso para las chuletas de pollo en su libro de cocina.
Ingredientes:
• setecientos gramos de pulpa de pollo;
• cuatrocientos gramos de champiñones frescos;
• un trozo de pan blanco sin azúcar o pan; • un cuarto de taza de leche;
• dos cucharadas de crema agria;
• Sal y pimienta negra al gusto.
• cincuenta gramos de mantequilla;
• media cucharadita de pimentón;
• aceite para la sartén;
• Cien gramos de migas de pan.
Método de cocción:
Romper el pan o enrollar en trozos y cubrir con leche. Dejar reposar unos cinco minutos.
Pollo y pan al mismo tiempo a través de una picadora de carne o picar en una cosechadora para hacer un relleno suave.
Lavar los champiñones, cortar en trozos y triturar en una licuadora.
Puede moler los champiñones en un molinillo de carne, separado del pollo, pero en este caso, la masa del hongo no resulta ser homogénea.
Disuelva la mantequilla en la sartén, evitando que fume.
Picar el champiñón, freír ligeramente, luego tapar y cocer a fuego lento hasta que el agua se evapore.
Agregue la crema agria, sal, espolvoree con la pimienta de champiñones picada, revuelva y cocine a fuego lento los champiñones durante otros diez minutos.
Déjalos enfriar un poco quitando la tapa.
Combine la carne de pollo y champiñones, sazone con paprika.
Formar unas pequeñas chuletas aseadas.
Enrolle en pan rallado.
Freír las empanadas en aceite caliente a temperatura media en ambos lados.
Chuletas De Pollo Con Avena
Esta receta paso a paso para las chuletas de pollo con copos de avena es otra forma de combinar la carne y los platos de acompañamiento en un plato. A estas chuletas se le agregarán algunas verduras frescas y obtendrá un plato equilibrado, nutritivo y muy sabroso.
Ingredientes:
• filete de pollo kilo;
• un vaso de avena;
• dos huevos;
• un vaso de leche;
• sal;
• Aceite para freír.
Método de cocción:
Coloque la avena en un tazón a granel y cubra con leche precalentada.
Deja que Hércules se hinche, dejándolo cubierto por media hora. Carne de pollo picada
Combine la carne picada y los copos de avena hinchados, sal y amasar hasta obtener una masa densa y homogénea.
Forma las chuletas ovaladas.
Freírlos en aceite caliente hasta que se doren.
Servir inmediatamente como una comida abundante por separado.
Las chuletas frías siguen siendo sabrosas.
Chuletas De Pollo - Trucos Y Consejos
Para las chuletas de pollo frito no eran demasiado gruesas, se pueden colocar en una toalla de papel. El exceso de aceite se absorbe.
La idea de mezclar filete de pollo seco con verduras es ideal para alimentos para bebés. Además de las chuletas de pollo con calabacín, una receta paso a paso que se da más arriba, también puede preparar este plato con zanahorias, calabaza, berenjena, repollo.
La belleza de las chuletas de pollo es que son buenas para cualquier plato de acompañamiento: puré de papas, verduras fritas, frescas y al vapor, arroz, trigo sarraceno, pasta e incluso avena.
Empanadas de carne de pollo ordinarias, en las que no hay aditivos "suavizantes", se pueden hacer jugosas. Necesitan cocinar en el horno, poner en una fuente para hornear y verter un poco de agua hervida en él. Consigue jugosas hamburguesas con su propio jugo. Para el picante, se pueden agregar al relleno aceitunas, aceitunas, pepinos en vinagre finamente picados.
