Kefir es un producto increíble.
Además de sus beneficios para la digestión, excelente sabor, también es famoso por ser una excelente base para la masa.
Reaccionando con productos alcalinos (bicarbonato de sodio o levadura en polvo), el kéfir posteriormente le da a la masa una estructura aireada.
Hornear resulta exuberante, delicado, esponjoso.
Varios rellenos, incluyendo bayas, son adecuados para este tipo de masa. Una gran opción - un pastel de kéfir con cerezas.
El aroma de las bayas, ligeramente agrio, ligeramente agrio, combina bien con una masa dulce y exuberante.
Existen varias variedades de pasteles de kéfir con relleno de cereza, pero la mayoría de ellos están hechos de acuerdo con el mismo principio.
Principios básicos para hacer pasteles en kéfir con cereza
Básicamente, la masa para pasteles de cereza de masa de kéfir se prepara de forma sencilla: todos los ingredientes se mezclan, el formulario se rellena y se envía al horno.
Además del kéfir, la masa generalmente contiene azúcar, huevos, soda, harina, posiblemente mantequilla o margarina, así como agentes saborizantes.
Kéfir en el pastel, es deseable no tomar lo más fresco, debe ser al menos dos, y preferiblemente tres días.
Kefir puede tomar cualquier grasa, solo el contenido calórico de la torta depende de ella, pero no del sabor y la calidad.
La soda para una torta de este tipo no es necesaria para enfriarla por separado, ya que se extingue con los ácidos de kéfir.
La cereza se puede utilizar fresca, congelada o enlatada.
Las cerezas frescas deben estar libres de huesos. Congelar el hielo, escurrir el jugo. Jarabe curado enlatado, aunque a veces se supone que las bayas se usan junto con el jarabe. Esto debe tenerse en cuenta al calcular la cantidad de azúcar.
Receta básica para un simple pastel de cereza con yogur
Un simple conjunto de productos, un puñado de bayas y un poco de tiempo: un delicioso pastel estará listo. Una anfitriona inexperta es mejor comenzar con él, y luego pasar a las cimas culinarias. Los principales productos de este pastel se toman en proporciones iguales: una taza cada uno. Ingredientes
- Un vaso de kéfir
- Un vaso de azúcar
- Un vaso de harina
- Un vaso de cerezas con piedras
- Tres huevos
- Una cucharadita con un tazón de polvo de hornear.
Método de preparación
- Preparar la cereza: lavar, quitar los huesos. Poner en un colador para apilar el jugo extra. Se puede usar para la bebida de frutas, compota, pero en el pastel es inútil: la masa se puede remojar.
- Bate los huevos y el azúcar con un tenedor, un batidor, una batidora.
- Verter el kéfir no frío, mezclar.
- Mezclar la harina con el polvo de hornear. Añadir al líquido.
- La masa debe salir como panqueques. Si es líquido, agregue más harina.
- Amasar para que no queden grumos. Verter en un molde, rociar con aceite.
- Las cerezas se colocan en la parte superior. Cuando la torta se levanta durante la cocción, las bayas se hundirán en la masa. La cima será hermosa y elegante.
- Hornee en horno medio durante media hora, verifique, si es necesario, hornee otros diez minutos.
- Puedes espolvorear el pastel terminado con azúcar en polvo.
Un poco más duro, un poco más suave: masa de kéfir y mantequilla para pastel de cereza
Agregar mantequilla a la masa de kéfir hace que el pastel sea más tierno, no muy húmedo, abundante y exuberante. El aceite debe tomarse a temperatura ambiente, no congelado ni derretido. La violación de esta regla no permitirá lograr el efecto deseado en la preparación de la masa.
Ingredientes
- Pacto de kéfir de medio litro
- La mitad de un paquete de aceite: aproximadamente 100 gramos
- Un vaso de azúcar
- Dos vasos de harina
- Una cucharadita de soda
- 1-2 huevos
- Vanillin to taste
- Un montón de cerezas, más.
Método de preparación.
- Separe y mezcle las claras de los huevos con el azúcar.
- Por separado, frote la mantequilla con yemas, vierta el kéfir, agregue soda, vainillina.
- Combine las proteínas con una mezcla de aceite-kéfir, mezcle suavemente.
- Verter la harina, mezclar bien. Si es un mezclador, entonces no lo incluya a alta velocidad.
- Verter las cerezas secas preparadas.
- Engrase la forma, espolvoree con harina y vierta la masa en ella.
- Enviar al horno a temperatura media. Después de 40 minutos, la torta debe estar lista.
- Abra ligeramente el horno y deje que se enfríe durante una hora.
El reino de los sabores: pastel de kéfir con cereza, café y miel
El café, la cereza y la miel crean una interesante combinación de sabores ricos. Y, de hecho, este pastel es el mismo bizcocho de kefir. Añadir aceite hace que su estructura sea más sedosa y delicada. De estos productos, se obtiene un pequeño pastel; si se desea, las proporciones se pueden aumentar.
Ingredientes
- Un vaso de kéfir o yogur
- Vasos de azúcar
- 1-2 huevos
- 1/3 taza de aceite refinado
- Una cucharadita de soda
- cucharada de café instantáneo
- cucharada de miel
- Aproximadamente 2 tazas de harina.
- Cereza deshuesada.
Método de preparación
- Vierta azúcar, café, ponga miel en el kéfir, rompa los huevos. Mezclarlo.
- Agregue refrescos, deje reposar por un par de minutos, mezcle y vierta el aceite.
- Cuando todos los ingredientes se combinan, es hora de harina. Necesitas verterlo, revolviendo bien. La masa debe quedar como la crema agria.
- Por último, agregue la cereza, mezcle cuidadosamente y vierta en el molde.
- La torta se cuece durante unos 40 minutos en un horno a una temperatura promedio.
- Resulta suave, suave, alto. Puede espolvorear con azúcar en polvo en la parte superior o empapar con jarabe.
Bayas del tarro: pastel de kéfir con cerezas enlatadas
El jarabe, que impregna las cerezas enlatadas, no desempeña el último papel en este pastel. También comparte su sabor agrio y su brillante aroma con la masa. Como bayas en conserva se adaptan perfectamente a la mermelada sin semillas de cereza. Y la masa está cocida, no puede ser más fácil.
Ingredientes
- Un vaso de kéfir
- Un vaso de mermelada de cereza
- Un vaso y medio de harina
- Un vaso de azúcar
- 3-4 huevos
- Una pizca de soda.
Método de preparación
- Combina todos los ingredientes, mezcla suavemente.
- Observando la consistencia, debe hacer una masa espesa. Si la mermelada es muy fina, agregue más harina.
- Poner la masa en la forma engrasada, enviarla a un horno ligeramente caliente.
- Se hornea a una temperatura promedio de 30-40 minutos.
Pastel de cereza sobre kéfir en una olla de cocción lenta
Conveniente gadget de cocina ya apreciado por muchas azafatas. La virtud de la torta en la olla de barro: no se pega, siempre exuberante, con cerezas jugosas en el interior. Un sabor adicional de sabor - naranja.
Ingredientes
- Un vaso de kéfir
- Un vaso de azúcar
- Dos vasos de harina
- 2-3 huevos
- Cáscara de naranja - de una fruta
- Pizca de bicarbonato de sodio
- Vanillin
- Un vaso de cereza fresca
- Leche condensada - 100-200 gramos.
Método de preparación
- Lave las cerezas, retire los huesos y deje que la humedad se drene.
- Kéfir, azúcar, huevos, batir un poco batidor.
- Agregue la vainilla, la soda, revuelva y deje reposar durante diez minutos.
- Poner la mitad de la ralladura y la harina, amasar la masa.
- Verter las cerezas y ponerlas en el horno durante media hora a fuego medio.
- Pruebe con un palo de madera, si está húmedo, hornee.
- Cuando se enfríe a un estado cálido, cubra con leche condensada y espolvoree con el resto de la ralladura.
Cherry Charlotte en yogurt
El pastel tradicional se elabora sobre huevos batidos con manzanas. Sin embargo, hay muchas variaciones de esta receta. Kefir Charlotte ha demostrado ser buena, y si haces este pastel no con manzanas, sino con cerezas, obtendrás otra gran receta.
Ingredientes
- Un vaso de kéfir
- Una taza y media de azúcar: puede ser menor que
- 150 gramos de margarina o mantequilla
- Una cucharadita de soda
- Un huevo grande
- Harina sobre dos vasos
- Canela en la punta de un cuchillo
- Un vaso de cereza fresca o congelada.
Método de preparación
- Primero, prepara la cereza. En una fuente para hornear, derrita una rebanada de mantequilla o margarina.
- Vierta las cerezas picadas frescas o congeladas. Tomó 5 minutos, por lo que el jugo comenzó a evaporarse.
- Derramamos un tercio de la norma de azúcar, mezclamos, calentamos hasta que el azúcar se disuelva.
- Agrega canela y mantenla en fuego hasta que espese un poco.
- Retirar del fuego, dejar enfriar. Durante este tiempo, preparar la masa.
- Mezclar el kéfir calentado con soda, agregar el huevo.
- Libra azúcar con mantequilla a temperatura ambiente.
- Combina la mantequilla y el kéfir, vierte la harina y amasa la masa.
- Verter en forma de cereza. Revuelva suavemente la masa con una cuchara o cuchillo para que se mezcle bien con el sirope de cereza y las bayas no se peguen al fondo.
- Colocar en un horno caliente a fuego medio.
- Después de 20 minutos, es conveniente quitar el calentador inferior, si el horno lo permite. Si no, levante la forma más arriba. Todo esto para garantizar que la parte inferior del pastel de cereza no se queme.
- Después de otros 15-20 minutos, apaga el horno y enfría el pastel.
Caracol - la versión original del pastel con cereza en kéfir
Esta torta seguramente se enamorará de los niños debido a la forma original. Preciosa, elegante, decorará la mesa festiva. Y, de hecho, esta es la receta habitual para la masa de kéfir con relleno de cereza. Sin embargo, hay diferencias con los métodos de cocción tradicionales. La masa se hace aquí sin huevos, y no es líquida, líquida y se amasa hasta un estado en el que se pueda enrollar. La cereza también está adentro, lo que le permite saturar todos los pasteles con sus jugos y sabores.
Ingredientes
- Un vaso de kéfir
- 140 gramos de mantequilla
- Cerca de 3 tazas de harina
- Un vaso de azúcar
- Una cucharadita de soda de alimentos
- Por pizca de sal y vainilla
- 300-400 g de cerezas sin hueso.
Método de preparación
- Calienta el kéfir, agrega soda y deja reposar.
- Aceite, molido a temperatura ambiente, moler con la mitad de azúcar, mezclar con kéfir.
- Agregue un poco de sal, vainilla, agregue harina y cocine una masa suave y elástica.
- Extender la masa en una gran capa. El espesor no supera los 5 mm.
- Corte la formación en tiras de ancho medio para que pueda ser arrancada con relleno.
- Coloca las cerezas suavemente y espolvorea con azúcar.
- Apretamos la tira a lo largo de toda la longitud, también tocamos los extremos.
- En la forma, engrasada, extienda las "salchichas", comenzando desde el centro, para obtener la forma de un caracol.
- Cuando se llena todo el formulario, lo enviamos al horno a fuego medio.
- La parte superior para la rudeza se puede engrasar con yema o aceite.
- Cuando el pastel esté listo en 40 minutos, deberá enfriarse y, si lo desea, cubrirse con azúcar glas.
Astucia y secretos de hacer pasteles de cereza en kéfir
- Antes de comenzar la preparación de la masa, es mejor calentar ligeramente el kéfir, luego reaccionará mejor con la soda. Es mejor calentar en el microondas, agregando durante medio minuto y verificando que el líquido esté ligeramente tibio. Antes de calentar, puedes echarle azúcar al kéfir, se disolverá más rápido.
- Kefir puede ser reemplazado por yogurt, ryazhenka, varentsom, yogurt.
- Si los huevos, y mejor los blancos con azúcar, están bien batidos, el pastel será muy exuberante. Si solo se mezcla, la galleta sale más abajo.
- Se recomienda tamizar la harina antes de cocinarla. La torta saldrá exuberante.
- Si no hay un dispositivo especial para limpiar las cerezas, bastará con un alfiler o un palillo.
- Las cerezas frescas se pueden espolvorear con almidón o harina antes de colocarlas en el pastel, entonces el jugo no saldrá y empapará la masa.
- Las tartas de cereza son buenas tanto en frío como en frío. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que cuanto más calientes estén los pasteles, más ácidos parecerán debido al relleno de cerezas. Enfriando, el pastel se vuelve más dulce.
