En los países de Europa occidental, el brócoli ha ocupado un lugar digno entre los cultivos de jardinería durante muchas décadas. Y esto no es sorprendente, ya que el repollo contiene muchas sustancias indispensables para la salud. El uso constante de alimentos con brócoli moviliza el sistema inmunológico, tiene un efecto beneficioso sobre la visión, hace que los huesos del esqueleto sean más duraderos y fortalece el músculo cardíaco. Y el proceso de envejecimiento es más lento.
Es por eso que el brócoli es muy popular en las cocinas de muchos pueblos de nuestro planeta. Así que los italianos cocinan con ella la pasta y el calzone, el francés, la sopa de crema más delicada, el británico, un pastel cerrado y el estofado chino con trozos de ajo.
En cualquier plato la verdura es sana y nutritiva. Pero el brócoli cocido cocinado en un multivariado retendrá absolutamente todas sus sustancias beneficiosas y su atractivo color verde.
Este es un gran aperitivo para un plato de acompañamiento, como carne, papas, pasta o espaguetis.
Brócoli en una olla de cocción lenta - principios generales de cocción
Una cabeza de brócoli fresco consiste en pequeñas inflorescencias. Se separan con un cuchillo afilado.
Para mejorar el sabor, la col se hierve en agua hirviendo durante varios minutos. Se agrega al agua una cucharadita de sal y media cucharadita de ácido cítrico (por medio litro de líquido).
Luego el brócoli se pone en un colador y se sumerge en agua helada. Después de un baño tan frío, puede continuar cocinando platos.
El brócoli congelado se deja por unos minutos en un colador para permitir que el vidrio se seque. No es menos útil que el fresco, y es igual de adecuado para la preparación de muchos platos.
El repollo preparado se prepara de acuerdo con la receta en el modo “Hornear”, “Freír”, “Cocer al vapor”.
Crema agria, mostaza, mantequilla, ajo, crema, pan rallado se agregan al plato. El brócoli se combina bien con la coliflor, las zanahorias y las cebollas.
Decora el sabor de los platos con brócoli cocinado en una olla de cocción lenta, orégano, salvia, romero, nuez moscada y mejorana.
Receta 1. Brócoli en una olla de cocción lenta con crema agria
El plato terminado es delicado, con un ligero sabor cremoso y aroma a vegetales frescos.
Ingredientes:
• 400 gr. brócoli
• Dos cucharas de art. aceites de girasol y crema agria;
• Dos pizcas de sal;
• 1/2 cucharadita de condimento multiuso.
Método de cocción:
Llene el fondo del bol del multicooker con aceite de girasol.
Cargamos el brócoli preparado y lo freímos en el programa Hornear durante cinco minutos.
Verduras suavemente volcadas. Incluimos el programa anterior por otros cinco minutos.
Luego agregue la crema agria al brócoli. Sal, espolvorear con el condimento y mezclar bien.
Cocinar brócoli en una olla de cocción lenta tomará otros ocho minutos en el programa "Hornear".
Distribuimos el plato en una bandeja y lo servimos junto con un trozo de ternera bien hecho.
Receta 2. Brócoli en una olla de cocción lenta bajo migas de pan
Las migas de pan forman una costra tierna en el plato terminado, lo que ayuda a mantener la jugosidad y el rico sabor del brócoli.
Ingredientes:
• 1 kg de brócoli;
• una cebolla;
• 50 gr. mantequilla
• un tallo de ajo verde;
• 200 ml de crema;
• 300 gr. migas de pan
• Tres cucharas de arte. Mostaza de dijon;
• 1/2 cucharada de semilla de mostaza;
• medio litro de agua;
• sal;
• 100 gr. queso duro
Método de cocción:
Llene la olla de cocción lenta con agua, agregue un poco de sal y cargue el brócoli.
Durante siete minutos, active el modo "Cocinar".
Brócoli hervido descargado en un plato, drenar el agua.
Picar el ajo joven y la cebolla en trozos pequeños.
Configuramos la olla de cocción lenta en el modo "Caliente", el tiempo es de quince minutos.
Derrita la mantequilla en un bol y añada la cebolla picada y los trozos de ajo. Tomar las verduras con agitación constante hasta que estén blandas. Sazone con cebolla y ajo con semillas de mostaza, en un minuto, con dos cucharadas de mostaza Dijon.
Revuelva, agregue las migas de pan. Freír el contenido del multicooker hasta el final del tiempo establecido (unos ocho minutos).
Descargamos las migas de pan frito en un recipiente separado para enfriar.
En un brócoli frío agregar una cucharada de mostaza y crema. Revuelva para que cada grupo de flores se cubra con un relleno.
Cambiamos el brócoli en el cuenco multicooker.
Rallar el queso. Ponga una cucharada de brócoli y brotes.
Agregue el queso restante a las migas de pan, mezcle todo y vierta sobre la col.
En el modo "Hornear" preparamos un plato durante media hora.
Receta 3. Brócoli en un multicooker de ajo
El ajo es capaz de crear no solo un sabor agradable, sino también un olor que es imposible deshacerse de él. Por lo tanto, el plato sólo es adecuado para la cena. O puedes cocinarlo en el fin de semana.
Ingredientes:
• 600 gr. brócoli fresco;
• dos art. cucharadas de aceite de oliva;
• tres dientes de ajo;
• agua;
• sal;
• Pimienta negra molida.
Método de cocción:
Brócoli dividido en inflorescencias.
Llene el multicooker con agua, agregue una pizca de sal y comience el modo de "Cocción".
El brócoli se sumerge en agua hirviendo y se cocina durante cinco minutos. Luego sumerja la col en un líquido frío y póngala en un colador.
Pelar y picar finamente el ajo.
Liberamos la olla de cocción lenta del agua en que se cocinó el brócoli.
Llene el recipiente con la unidad de cocina y ejecute el modo "Freír" durante tres minutos.
Tirar el ajo y asarlo, no te olvides de revolver constantemente.
Usando un skimmer, quite las piezas del multicooker.
Enviamos al bol el ayudante de cocina del brócoli. Mezclar con mantequilla de ajo.
Cocinar en modo “Freír” durante tres minutos.
Añadir los trozos de ajo, sal y pimienta previamente retirados. Todo mezclar y freír el plato por un minuto más. Distribuimos el plato terminado en un plato y no lo dejamos para más tarde, sino que lo comemos inmediatamente.
Receta 4. Brócoli al vapor en una olla de cocción lenta con salsa de queso
Delicioso y original plato, que es mejor comerlo en caliente. No agregamos sal, ya que hay mucho en el queso procesado.
Ingredientes:
• 300 gr. brócoli
• queso fundido;
• 40 gr. crema
Método de cocción:
Llenamos el cuenco del multicooker con agua, lanzamos el programa "Steaming".
Las piezas de brócoli se colocan en un recipiente especial diseñado para cocer al vapor.
Tan pronto como el agua comienza a hervir, cargamos un tazón de repollo. Cocinar en este programa durante siete minutos.
Descargar el brócoli, ponerlo en un colador. Cuando la col se enfría, ponemos los cogollos en una bandeja.
Liberamos el recipiente del multicooker del agua y configuramos el modo "Freír".
Frote el queso derretido y derrítalo en una olla de cocción lenta durante un minuto.
Rellena la crema y prepara la salsa hasta que el queso esté completamente disuelto. Revuelva la mezcla continuamente.
Salsa preparada verter el brócoli cocinado en una olla de cocción lenta.
Receta 5. Brócoli en un multicooker en empanado
El plato terminado se cubre con una corteza delgada y fragante. Es sabroso y fácil.
Ingredientes:
• 400 gr. brócoli
• dos huevos;
• tres art. cucharadas de harina;
• pimienta y sal;
• Una cucharada de hierbas secas.
Método de cocción:
Brócoli preparado sal y pimienta.
Los huevos se rompen y razbaltyvaem. Añadir las verduras secas.
Cada brotes de brócoli se sumergieron primero en el huevo, y luego se enrollan en harina.
Enviamos la col en el recipiente de la unidad de cocina.
Ejecute el modo "Hornear" y espere unos minutos hasta que el asistente de cocina se caliente.
Instala el programa durante media hora. Periódicamente, las piezas de brócoli se dan vuelta para que se vuelvan rojas en todos los lados.
Receta 6. Brócoli en una cocina lenta "Compañía amigable"
Cocinando la col con otras verduras. El plato está saturado con una variedad de sabores y solo se derrite en la boca. La comida es muy sencilla de cocinar.
El brócoli conserva su color verde brillante, alegre y agradable a la vista, de sabor delicado y discreto.
Ingredientes:
• 200 gr. brócoli
• 100 gr. zanahorias
• 50 gr. la coliflor
• 300 ml de agua;
• sal y pimienta;
• 1/3 cucharada de h. Comino y orégano.
Método de cocción:
Llena el multicooker con agua. Colocar en un recipiente recipiente para vaporizar.
Cortar las verduras en rodajas de tamaño mediano. Añadir sal y pimienta al gusto.
Poner comino y orégano. Mezclar y dejar reposar unos minutos.
Coloque las verduras en el recipiente multicooker.
Lanzamos el modo "Steaming" por un cuarto de hora.
La comida cocinada es fragante y apetitosa. Complementará con éxito los espaguetis o el arroz.
Receta 7. Brócoli en una olla de cocción lenta con salsa picante
El brócoli al vapor con salsa picante tiene un sabor rico y brillante.
Ingredientes:
• 1 kg de brócoli;
• tres dientes de ajo;
• medio limón;
• cuatro art. cucharadas de aceite de oliva;
• un chile picante;
• tres art. cucharas de salsa de soja;
• Sal y una mezcla de pimientos fragantes.
Método de cocción:
Preparado de inflorescencias de brócoli, sal, sal y mezclar. Carga en contenedor multicooker.
En el tazón del ayudante de cocina vierta cinco tazas medidoras de agua.
Cocinar en “Cocer al vapor” durante siete minutos.
Descargamos brócoli en un plato hondo.
Rellene el aceite de oliva en el recipiente multicooker. Seleccione el modo "Freír".
Picar finamente el ajo y echarlo en el aceite caliente.
Exprima el jugo de limón y agregue los trozos de chile.
Revuelva constantemente los ingredientes y en un minuto vierta la salsa de soya.
Pimentamos, salemos y vertemos el aderezo en trozos de brócoli.
Brócoli en un multicooker - Trucos y consejos y trucos
- El brócoli se corta de la cabeza del repollo donde termina la inflorescencia.
- El repollo después del tratamiento con agua hirviendo se debe sumergir en agua con trozos de hielo. Entonces conservará sus propiedades beneficiosas y su color. El brócoli adecuadamente cocido se vuelve tierno, pero permanece crujiente.
- El ajo se debe cocinar con moderación, de lo contrario será amargo.
- El brócoli al vaporizador en un multicooker contiene muy pocas calorías, por lo que es indispensable en la mayoría de las dietas.
- En varias recetas de repollo se combina bien con la mayoría de las especias.
- Al vaporizar el brócoli, debe llenar el recipiente no más de 2/3. De lo contrario, la capa superior de repollo no puede hervir bien.
- Las piezas más gruesas se deben colocar en la parte inferior del recipiente, y delgadas y pequeñas, en la parte superior.
- El brócoli cocinado en una olla de cocción lenta se puede congelar y usar en otra receta, por ejemplo, para cocinar guisos.
- Cabe señalar que el brócoli congelado conserva su calidad nutricional por no más de un año.
- Si el repollo ha permanecido en la nevera durante demasiado tiempo y está ligeramente plantado, debe cortar un trozo del tallo y poner la cabeza en el agua. Después de una o dos horas, el brócoli volverá a tener un aspecto fresco.
