Hornear con bayas siempre es ligero y fragante.
Ella complacerá incluso al gourmet más exigente.
Por supuesto, esto es un manjar de temporada: puedes decidir gastar deliciosas bayas en la cocción solo cuando realmente hay muchas.
En invierno, un plato de este tipo con fresas importadas será demasiado caro y el sabor de este no funcionará. Una baya congelada para un muffin de fresa no es buena: es demasiado líquida y puede estropear los pasteles.
Lo único que se puede recomendar a los fanáticos de este tipo de pastel: preparar fresas y molerlas con azúcar. Puede guardarse en la nevera durante unos meses en un frasco cerrado (no cerrado herméticamente) y usarse para hacer bebidas y muffins, o simplemente puede eliminarlo con crema agria grasa, y está listo un delicioso postre. Cuando se usan tales fresas, es necesario, por supuesto, reducir la cantidad de azúcar, pero no se puede agregar en absoluto.
Principios generales para hacer muffins de fresa
En la masa de pastel con fresas se puede poner cacao, especias, requesón. Lo principal es que varios aditivos no repelen el sabor básico.
Por ejemplo, la fresa de vainilla combina bien, pero a ella le gusta menos la canela. Sin embargo, esta es una cuestión de gusto que se agrega a la magdalena con fresas: vainilla, cardamomo, canela o anís. Simplemente no se exceda.
Naturalmente, la harina es necesaria antes de preparar una magdalena con fresas, tamizar. Esto debe hacerse incluso si confía en su calidad: la harina se volverá más liviana y aireada.
Si decides cocinar una magdalena con fresas y queso cottage, debes limpiarla a través de un colador. Y usted puede hacer queso cottage casero - hornear será aún más sabroso. Las magdalenas con fresas se hornean a una temperatura de 170 a 190 grados, con una magdalena grande que se cocina durante unos 35 minutos, las pequeñas, durante 15-20 minutos.
Compruebe que estén listos para hacer una astilla de madera (palillo de dientes), perforando el producto más cerca del medio y buscando, astilla seca o en la masa. Si está seco, el horneado está listo, si no, necesita hornear más.
Receta
1. Magdalena con fresas y glaseado de chocolate
Ingredientes
Fresa - una y media copas
Mantequilla - un paquete (200 g) + 50 g
Chocolate amargo - 1 pieza 100 g
Azúcar granulada - un vaso o un poco más
Harina - 300 g
Huevos - 3 piezas
Levadura en polvo - cucharadita
Método de preparación
Precaliente el horno a 200 grados de antelación.
Para posponer 3-4 bayas grandes para decorar, y cortar el resto, por ejemplo, con una licuadora o simplemente con un cuchillo.
Derrita la mantequilla, pero no debe estar caliente: enfríe si se recalienta. Mezclar las yemas y el azúcar en él, batir bien con un batidor o una batidora.
Sacudir los blancos por separado.
Mezclar la harina con el polvo de hornear y, poco a poco, batir, agregar a la mezcla de aceite. Amasar la masa, introducir suavemente las proteínas batidas en ella, y luego - fresas picadas. De nuevo, amasar con mucho cuidado y poner en forma preparada (sémola perdida y rociada). Poner a preparar durante una hora.
Derrita el chocolate de cualquier manera: en el microondas o en un baño de agua. Cortar la mantequilla muy finamente, poner en el chocolate y revuelva hasta que se disuelva. Cortar las fresas en 6-8 lóbulos.
Saque la magdalena del molde, enfríe un poco y extiéndala con glaseado de chocolate, y encima esparce bien las rebanadas de fresas.
Receta 2. Magdalenas con fresas en moldes
Para la preparación de estos muffins con fresas es mejor usar un mezclador o una cosechadora. Ingredientes
Harina - Vidrio
Cookies como "Aniversario" - 5-6 cookies
Mantequilla - 200 g
Fresa: un vaso o más + 1 baya por cada pastel para decorar
Huevo - 1 pc
Azúcar - media taza
Azúcar de vainilla, cardamomo - un poco
Levadura en polvo - cucharadita
Método de preparación
Poner la mantequilla sobre la mesa fuera de la nevera. Cuando se vuelva más suave (¡pero no líquido!), Córtelo en pedazos, póngalo en un tazón, cúbralo con azúcar y comience a batir con una batidora, aumentando gradualmente la velocidad.
Después de un rato, batir el huevo, seguir batiendo.
Tamizar la harina, mezclar con polvo de hornear, una gota de cardamomo y una pequeña cantidad de azúcar de vainilla o vainilla. Amasar un poco en la masa, sigue siendo una batidora.
Enjuague bien las fresas, córtelas en trozos de tamaño mediano. Enrolle las galletas con un rodillo para hacer migas grandes.
Ponga la masa en moldes preparados a la mitad del volumen. Coloca rodajas de fresas encima. Espolvorearlos con migas.
Hornee en el horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos.
Receta 3. Muffins de Cuaresma con fresas y nueces
Ingredientes
Agua - media taza
Harina - una y media copas
Azúcar - 3 cucharadas
Fresa - vidrio
Cualquier nueces - media taza
Cacao - 4 cucharaditas
En polvo para hornear - 1 cucharadita
Aceite vegetal - media taza
Método de preparación
Mezcle la mantequilla, el agua y el azúcar en un bol y la harina, el cacao y el polvo para hornear en el otro. Combina ambas mezclas y amasa con mucho cuidado.
Lavar las fresas, cortar en mitades o cuartos.
Pele las tuercas, extiéndalas en una capa en un plato y séquelas en el microondas a baja potencia durante unos 7 minutos, asegurándose de que las tuercas no estén quemadas. Luego enfríelos y ruede con un rodillo para moler, pero no mucho. Se puede picar con un cuchillo. Mezcle las nueces y las fresas en la masa, póngala en un molde, que antes de esto debe engrasarse ligeramente con mantequilla y espolvorearse con pan rallado (por supuesto, hecho en casa) o sémola.
Hornear una magdalena con fresas a 190 grados 45 minutos.
Receta 4. Magdalena con fresas “Sorpresa”
Ingredientes
Huevos - 4 piezas
Margarina o mantequilla - 200 g
Azúcar granulada - media taza
Azúcar De Vainilla - 2 cucharaditas
Almendra pelada - alrededor de 100 g
Polvo para hornear - cuchara incompleta
Crema 20% - alrededor de un tercio de un vaso
Harina - una y media - dos copas
Fresas - 15 piezas
Azúcar en polvo - 3 - 4 cucharadas
Método de preparación
Secar las almendras ligeramente en el horno o microondas, pelar.
Molerlo en un molinillo de café.
Mezclar la harina con el polvo de hornear. En un recipiente aparte, batir la mantequilla muy ablandada con azúcar. Continuando batiendo la mezcla con una batidora, batimos el huevo allí. Cuando la mezcla se vuelva homogénea, conduzca un segundo huevo, también revuelva hasta que esté suave, y haga esto con los cuatro huevos.
En la crema, revuelva hasta que se disuelva el azúcar de vainilla y vierta en la mezcla de huevo y mantequilla.
Agregue la harina de almendras y vuelva a batir con una batidora.
Agregue gradualmente harina (en esta receta es difícil calcular su cantidad, por lo que debe verificar la consistencia de la masa todo el tiempo: debe ser más gruesa que para los panqueques, pero aún así puede fluir un poco).
Fresas bien y lavar bien, escurrir con una servilleta. Coloque el polvo de azúcar en un platillo y sumerja las bayas para cubrirlas con una capa delgada de polvo.
Toma y engrasa moldes (o usa papel: no puedes recubrirlos). Poner en ellos una cuchara con la parte superior de la masa. Encima de eso, ponga una baya en azúcar en polvo y cúbrala con la masa también. Hornee los cupcakes con una sorpresa de fresa durante aproximadamente 25 a 30 minutos a una temperatura de 175 a 180 grados.
Receta
5. Pastel de chocolate con fresa
Ingredientes
Chocolate amargo - 1 baldosa 100 g
Huevos - 2 piezas
El aceite vegetal - el vaso
Fresa - vidrio - uno y medio
Azúcar - 3/4 taza
Levadura en polvo - cucharadita
Leche - 3/4 taza
Sal - Pizca
Harina - una y media copas
Método de preparación
Poner el chocolate en la nevera.
Batir los huevos con una batidora. Continuando batiendo, agregando azúcar y luego aceite vegetal.
Cuando la mezcla tenga una apariencia completamente homogénea, agregue la leche, agregue el polvo de hornear, la sal, el látigo y comience a llenar la harina. La harina puede necesitar más o menos de lo indicado en la lista de ingredientes. La masa debe parecerse a una masa delgada para buñuelos.
Enjuague bien las fresas, seque un poco y pique con un cuchillo de manera arbitraria, pero no demasiado fina.
Para sacar el chocolate del refrigerador y rallarlo en un rallador grueso, mézclelo en pequeñas porciones en la masa para que no tenga tiempo de fundirse y pegarse.
Ponga la masa con chocolate en la forma, previamente untada con mantequilla, y ponga las fresas rebanadas en la parte superior.
Hornee 40 minutos en el horno, que se calienta a 170 grados.
Receta 6. Magdalena con fresas y queso cottage
Ingredientes
Requesón - 250 g
Kéfir - un vaso
Crema agria - paquete (200 g)
Harina - 2 - 2.5 vasos
Cacao - cucharada con tapa
Soda - o polvo de hornear - cucharadita incompleta
Huevos - 2 piezas grandes
Azúcar Granulada - Vidrio
Azúcar de vainilla - una cucharada
Fresa - vidrio
Método de preparación
Se cuece el queso a través de un colador y se bate con una licuadora con azúcar (un tercio de un vaso), crema agria y azúcar de vainilla. Divide en dos partes. Enjuague las fresas con mucho cuidado, límpielas de los sépalos y séquelas un poco con servilletas de papel.
Bate una parte de la cuajada con fresas (puedes, si quieres que las piezas de fresa sean más grandes, bate el queso cottage por separado y mezcla las bayas, córtalas con un cuchillo en pedazos arbitrarios).
En otra parte de la mezcla de cacao.
Mezclar la harina con levadura en polvo o soda.
En otro tazón, batir el kéfir con los huevos con una batidora o batidor. Añadir el aceite vegetal y batir de nuevo. Luego llene el azúcar y vuelva a batir la mezcla.
Combine la harina con el polvo de hornear y la mezcla de huevo-kéfir, y seque los ingredientes hasta que se llenen un poco, mezclando cada parte hasta obtener una mezcla homogénea.
En la forma preparada (es mejor cubrirla con papel o usar un molde para hornear de papel (cartón) para la torta, en el caso extremo, silicona) para colocar parte de la masa. Sobre ella, en dos franjas longitudinales, se disponen ambos rellenos: requesón y fresa y requesón y chocolate.
Cubrir con la masa restante.
Hornear 40 minutos en el horno a 170 grados.
Receta 7. Tarta De Fresas De Avena
Ingredientes
Fresa - sobre un vaso
Avena (avena arrollada) - un vaso
Azúcar - media taza
Harina - Vidrio
Levadura en polvo - cucharadita
Sal - Pizca
Leche - vaso
Mantequilla - en medio vaso de fundido
Huevo - uno
Azúcar de vainilla - una cucharada
Método de preparación
Bate los huevos con un batidor hasta que forme una ligera espuma, agregue la leche y la mantequilla derretida, mezcle.
Mezcle la harina con copos de avena, azúcar, sal, levadura en polvo y azúcar de vainilla.
Con cuidado vierta la mezcla seca en el líquido y mezclándolo en partes, amasar la masa.
Enjuague bien las fresas y córtelas en trozos pequeños de cualquier forma. Revuelva las bayas en la masa. Coloque la torta en una forma cubierta con papel y hornee por 30-40 minutos a una temperatura de 180 grados. Enfriar a un estado cálido en la forma y solo luego retirar.
Cupcake de fresa: Trucos y consejos
Para elegir una buena fresa en venta, vaya solo a las bandejas de las que hay un fuerte sabor a fresa. Luego mira el color de las bayas: debe ser rojo brillante. Si las bayas son blancas, no han madurado, muy oscuras, demasiado maduras, pueden haber sido ligeramente estropeadas o contienen una gran cantidad de nitratos. Estos no deben tomarse para una magdalena con fresas. Y también puedes mirar las hojas: deben ser frescas y verdes. Estas son las bayas que le permitirán a su muffin de fresa complacerlo con sabor y aroma.
Lavar las fresas debe hacerse con cuidado. Primero, rasgue los sépalos y baje las bayas durante 5 minutos en un recipiente con agua. Retire con cuidado las bayas en un colador y enjuague con agua fría. Si aún tiene dudas, enjuague las fresas con la solución más débil (apenas rosada) de permanganato de potasio, y luego nuevamente con agua.
