¡De donde solo nuestras azafatas no cocinan albóndigas!
De la calabaza? Sí, a tu salud! Coma, queridos invitados, chuletas jugosas, a diferencia de la carne, sanas, fáciles para el estómago. Y puedes agregar un poco de relleno, entonces serán más nutritivos y el sabor será delicioso.
Chuletas de calabaza al vapor son sólo un almacén para personas que hacen dieta. Además de otros alimentos dietéticos, proporcionan al cuerpo todas las vitaminas imaginables y saturan el cuerpo con fibra.
Chuletas De Calabaza - Principios Generales De Cocción
• Picadillo de vegetales para las albóndigas preparadas con calabaza picada en un rallador. Utilice carne vegetal cruda o al horno. A menudo se extingue después de moler en calabaza o aceite de girasol refinado.
• Las chuletas de calabaza se fríen en una fina capa de mantequilla o aceite de girasol en una sartén, se hornean en el horno e incluso se cuecen al vapor.
• Como regla general, no solo se utiliza pulpa de calabaza en tales chuletas de verduras. Para mejorar y diversificar el sabor del plato, puede agregar avena blanda, requesón, sémola, carne picada cruda o asada, carne de ave hervida a la calabaza.
• El componente aglutinante principal de cualquier carne vegetal es el huevo. Se añaden crudos y se mezclan bien con los otros componentes.
• Las chuletas de calabaza se sirven calientes como un plato separado. Cocinados con carne, están en perfecta armonía con cualquier plato de acompañamiento.
chuletas de calabaza jugosas con sémola
Ingredientes:
• una libra de calabaza madura;
• 100 ml de crema líquida baja en grasa;
• tres huevos;
• Sémola seca, no vencida - 100 gr.
• azúcar refinada, arena - 1 cucharada. l.
• Para el empanado de galletas blancas molidas. Método de cocción:
1. Retire las semillas de la calabaza y separe la pulpa de naranja de la cáscara. No deje una capa verdosa, tiene el sabor a hierba.
2. Ralle la carne densa de color naranja con un rallador grande y exprima cuidadosamente el jugo.
3. Coloque la carne vegetal picada en una sartén bien caliente, vierta la crema y ponga el estofado.
4. Aproximadamente en cinco minutos agregar la sémola, endulzar, un poco de sal. Inmediatamente mezcle y continúe a fuego lento hasta que se cocine durante aproximadamente un cuarto de hora, enfríe.
5. Agregue las yemas a la masa de calabaza enfriada y amasar bien.
6. En un tazón, azote las ardillas y en el otro vierta las migas de pan blancas molidas, caliente una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén de fondo grueso. Haga pequeñas empanadas ovaladas de la masa vegetal y fríalos por ambos lados, sumergiéndolos previamente en proteína batida y luego enrollando en pan rallado.
Una receta simple para chuletas de calabaza con avena
Ingredientes:
• un vaso lleno de copos de avena "Hércules";
• pequeño tubérculo de papa;
• cabeza de cebolla amarga;
• diente grande de ajo;
• pan rallado, puede ser reemplazado con harina;
• especias favoritas;
• Aceite vegetal, bien refinado.
Método de cocción:
1. Vierta la harina de avena con agua caliente de manera que los cubra solo un poco, y remoje durante 10 minutos.
2. En un plato ancho a través de un rallador pequeño, frote la pulpa de la calabaza, las papas peladas y el ajo, y a través de las cebollas grandes. Agregue sal, agregue especias, revuelva bien y asegúrese de drenar el jugo.
3. Exprima bien los copos de avena hinchada y mezcle con la masa vegetal. Si la masa de la chuleta se vuelve acuosa, agregue más escamas remojadas.
4. Las manos humedecidas con agua, dan forma a las empanadas, ruedan cada una en pan rallado y se fríen a fuego moderado en aceite tibio hasta que se doren.
Chuletas de calabaza deliciosas con requesón
Ingredientes:
• 150 gr. requesón graso
• 250 gr. calabaza pelada;
• un huevo;
• 50 gr. azucar
• tres cucharadas de sémola seca;
• canela molida;
• harina de trigo;
• mantequilla
Método de cocción:
1. Rallar la calabaza con el rallador más fino para hacer una papilla.
2. Moler el requesón en un colador raro y mezclarlo con vegetales picados.
3. Agregue la sémola y la canela mezcladas con azúcar. Vierta el huevo, agregue sal y, habiendo removido cuidadosamente, deje reposar por 20 minutos para que la sémola se hinche bien.
4. Habiendo humedecido las manos con agua, forme formas pequeñas y alargadas, empanadas y enrólelas bien en harina.
5. Ponga los espacios en blanco en mantequilla derretida y caliente a fuego medio y fríalos, girando por ambos lados.
6. Freír las chuletas de calabaza en un recipiente pequeño y ponerlas a disposición durante tres minutos en el microondas. Puede calentar el producto a fuego lento debajo de la tapa en la sartén.
Chuletas de calabaza rellenas de carne picada
Ingredientes:
• media taza de sémola;
• vaso lleno de leche;
• cabeza de cebolla amarga;
• un vaso de leche;
• dos huevos;
• 700 gr. pulpa de calabaza;
• pan rallado;
• aceite vegetal refinado;
• Mezcla de carne picada - 200 gr.
Método de cocción:
1. Después de pelar la pulpa de calabaza de las semillas, frótela en un rallador mediano.
2. Caliente un par de cucharadas de aceite refinado en una sartén y sumerja la masa vegetal en él.
3. Tan pronto como la paja vegetal se suavice y se convierta en una papilla, vierta la leche en ella, agregue sal y agregue calor.
4. Agitando continuamente la mezcla hirviendo, agregue una sémola en una corriente fina. Tan pronto como espese, retire inmediatamente del fuego y deje enfriar bien. 5. En una sartén limpia, agregue unas cucharadas de mantequilla, baje la cebolla picada. A fuego lento, ponga las rodajas de cebolla a la transparencia y agregue la carne picada.
6. Revolviendo y triturando constantemente la carne amontonada con un tenedor con un tenedor, freír hasta que esté lista, enfriar.
7. En la calabaza enfriada, rompa los huevos, sal ligeramente y amasar bien.
8. Sosteniendo una cuchara con una cuchara, ponga la masa de calabaza en la palma de su mano, forme un pastel plano, ponga un poco de carne picada en el centro y cúbrala con una calabaza, enganchándola nuevamente con una cuchara. El resultado Patty Roll en migas de pan.
9. Cuando se hayan formado todas las chuletas, freírlas en aceite por ambos lados, sin cubrir la sartén con una tapa.
Guisos de calabaza con pollo
Ingredientes:
• kilogramo de calabaza madura de corta duración;
• 600 gr. carne de pollo blanca;
• cebolla grande;
• 50 gr. espinacas frescas
• Especias y sal al gusto;
• dos huevos;
• 100 ml de crema líquida.
Método de cocción:
1. Enjuague el pollo congelado y hierva en agua ligeramente salada hasta que esté cocido. Sin sacar del caldo, enfriar la carne.
2. Lave cuidadosamente la cáscara de calabaza, seleccione las semillas y córtela en trozos grandes, extiéndala en una bandeja para hornear y hornee, pero no por mucho tiempo. Tan pronto como la pulpa esté blanda, tómala de inmediato.
3. Pollo enfriado hervido desmontado en fibras. Con los trozos de calabaza refrigerados, retire la cáscara y frótela en pequeños pedazos. Picar las cebollas de la misma manera.
4. Cortar la espinaca en tiras finas y espolvorearla ligeramente en una sartén seca. No sostenga el fuego durante mucho tiempo, tan pronto como se ablande y se asiente, retírelo inmediatamente.
5. Al filete hervido, agregue las verduras picadas y las espinacas enfriadas. Rompe los testículos, sallos ligeramente, puedes condimentar con tus especias favoritas, mezclar. 6. De la masa de la chuleta resultante, haga bolitas pequeñas y presione ligeramente con la palma.
7. Dichas chuletas se cuecen al vapor en un vaporizador regular durante 40 minutos.
Chuletas de calabaza con pollo picado en salsa de calabaza (en el horno)
Ingredientes:
• una libra de pollo picado;
• dos bombillas pequeñas;
• una cucharadita de mostaza no picante, pero fragante;
• 300 gr. La calabaza limpia de semillas y cáscara;
• dos cucharadas de crema agria;
• Aceite de semilla de calabaza - 2 cdas. l.
• 75 gr. Crema espesa o 50 gr. aceites;
• ajo;
• Migas de pan blanco.
Para la salsa:
• Pulpa De Calabaza Pelada - 150 Gr.
• cinco cucharadas de la crema agria más grasa (al menos el 25%);
• 30 ml de aceite de semilla de calabaza;
• mostaza desenfoque - 1 cucharadita;
• Un pequeño manojo de eneldo.
Método de cocción:
1. Preparado para chuletas de pulpa de calabaza frotar en pequeños chips.
2. En el aceite de calabaza caliente, rescatar la cebolla, triturada con un cuchillo, a un color dorado claro.
3. Pollo picado bien puré. Añadir la calabaza triturada, la cebolla dorada enfriada, la crema agria. Sal ligeramente, presione el ajo en la prensa, salpique ligeramente y amase bien la masa. Hacer pequeñas empanadas de ella.
4. Enrolle los productos semiacabados preparados por todos lados en el empanado y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con pergamino aceitado.
5. Coloque la bandeja de hornear con los productos semiacabados en el horno, a una temperatura de exactamente 200 grados, y hornee las chuletas de calabaza durante un cuarto de hora.
6. Retire la sartén. Coloque rápidamente un pequeño trozo de mantequilla en cada chuleta y vuelva al horno durante un cuarto de hora más.
7. Prepare la calabaza preparada para la salsa con un rallador grande y fría en aceite de calabaza durante unos cinco minutos. Luego licuadora perebite para obtener una masa pastosa y mezclar con crema agria. 8. Añadir la salsa picante, un poco de pimienta molida, mostaza y batir bien. Vierta el eneldo finamente picado, mezclar.
9. Tales empanadas de calabaza pueden servirse con cualquier acompañamiento. La salsa se vierte en capas sobre las empanadas o se sirve por separado.
Chuletas de calabaza - trucos de cocina y consejos útiles
• La pulpa de calabaza que no ha sido sometida a tratamiento térmico, se libera después de moler mucho jugo. Para que la carne vegetal no resulte líquida, debe decantarse bien y la pulpa triturada debe presionarse ligeramente.
• Si, a pesar de todos los esfuerzos, la masa de chuleta de calabaza resultó ser acuosa, se "seca" con la adición de harina o sémola. Cuando agregue sémola, deje que el relleno repose un poco para que sus granos se absorban bien en el jugo y se hinchen, de lo contrario, crujirían los dientes desagradablemente.
• Empanadillas tiernas de calabaza, preferiblemente en pan rallado blanco. Si compró unos grandes, vuelva a sembrarlos a través de un colador de metal raro o use harina o sémola para empanar.
• Al freír en una sartén, primero, engrase bien el aceite y solo luego baje los productos semiacabados. La grasa sin calentar se absorbe rápidamente en el empanado y los productos se pegan. También se recomienda que la sartén y la rejilla para vaporizar estén bien lubricadas con aceite vegetal.
