El requesón es un producto lácteo fermentado dietético. Es rico en vitaminas y sales minerales, contiene una gran cantidad de calcio, tan necesario para el cuerpo humano. El requesón debe estar presente en el menú infantil, pero, desafortunadamente, no se pueden hacer todas las migajas para probarlo. El resultado es banal y simple: cocinar cuajada de queso de la cuajada en una sartén, y las recetas paso a paso ayudarán con esto.
Tecnología de cocinar cheesecakes de queso cottage en una sartén (paso a paso)
• En primer lugar, debe decidir sobre el queso cottage, que es mejor llevarlo, de fábrica o de casa. Parecería que, en el caso de los productos lácteos caseros, no es nada complicado, es preferible hacerlo, pero solo si existe un cien por ciento de confianza en su calidad. No vale la pena comprar requesón en mercados espontáneos; si compra un producto en uno especializado, es mejor que sea un vendedor comprobado, no aleatorio, en cuya confiabilidad pueda estar seguro.
• Si desea obtener deliciosos pasteles de queso, use queso cottage de alta calidad, con un contenido de grasa que no sea inferior al 9%. El requesón bajo en grasa, como regla, es bastante seco y puede agriarse. Para deshacerse de estos defectos, debe agregar crema agria grasa y endulzar, y esto aumentará el contenido calórico del plato.
• Es indeseable comprar queso cottage mojado. Cuando se mezcla con azúcar, la humedad saldrá y la masa se volverá rara. Tendrá que agregar más sémola o harina, lo que dañará el sabor de la cuajada, y las tartas de queso resultarán ser "caucho".
• La prenda de cheesecakes aireados y jugosos cocinados en una sartén es la estructura de la masa en sí. Cualquier requesón seleccionado, antes de mezclarlo con los otros componentes, se recomienda molerlo utilizando un tamiz. • Muchas recetas sugieren la conexión de requesón con diferentes ingredientes. Los pasteles de queso pueden ser salados o picantes, dulces e incluso picantes. En nuestra selección, se encuentran recetas paso a paso para el queso dulce cuajado del queso cottage en una sartén, en dos versiones de este plato, con y sin relleno.
• Los ingredientes principales de la masa para pasteles de queso - queso cottage y azúcar. Huevos, sémola, harina o almidón intervienen como componentes aglutinantes. Para las comidas dietéticas, puede utilizar harina de salvado. Para obtener un rico sabor y agradable aroma, la vainilla se mezcla con la masa cuajada.
• Formar pasteles de queso en forma de pequeños pasteles de un centímetro de espesor. Volcar objetos grandes es más difícil, y los gruesos no se hornean dentro. El mejor método para determinar el tamaño de los pasteles de queso: una cucharada, que necesita para enganchar la masa de cuajada.
• La garantía de una corteza apetitosa en los pasteles de queso hechos de requesón, cocinados de acuerdo con las recetas paso a paso: platos seleccionados adecuadamente, altamente deseables con un fondo grueso. Puede ser una plancha moderna antiadherente o una sartén pesada de hierro o acero de "abuela".
• Hay varias reglas para freír, sin las cuales es imposible obtener tartas de queso aireadas y rojizas. En primer lugar, antes de poner los pasteles de queso en la sartén, se debe calentar bien con grasa. En segundo lugar, solo necesitas usar grasas de alta calidad, tanto vegetales como animales. Para hacer los productos suficientemente cocidos, después de darles la vuelta, cubra la sartén y cocine a fuego moderadamente bajo.
Los pasteles de queso más simples de requesón en una sartén: una receta paso a paso sin huevos con sémola
Las tartas de queso en una sartén se cocinan en pasos usando una receta paso a paso. La ausencia de huevos no afecta la calidad del plato, los pasteles de queso se hacen exuberantes y densos, con un delicado aroma a vainilla. Ingredientes:
• Cuajada espesa - 200 gr.
• dos cucharas de señuelo fresco y seco;
• un cuarto de taza de aceite vegetal;
• Harina para empanizar;
• media cucharada de vainilla en polvo;
• Una cucharada y media de azúcar.
Método de cocción:
1. Coloque el queso cottage en un tazón, espolvoree con azúcar, ponga literalmente un cuarto de cucharada de sal y mezcle bien.
2. Vertemos la sémola a la cuajada, revolvemos nuevamente, verificamos la consistencia. Debido a la densidad insuficiente de la cuajada, la base a veces resulta ser muy rara y resulta casi imposible formar cheesecakes limpios. En este caso, debe agregar un poco de sémola y esperar un poco de tiempo: la grupa se hinchará, lo que hará que la masa sea más densa.
3. Si la densidad de la cuajada es suficiente, proceda a la formación y fríe los pasteles de queso. Espolvorea la harina con la palma de la mano, levántala con una cuchara y extiende la masa sobre la harina. Formamos una bola y la presionamos ligeramente hacia abajo para hacer un pan plano tan grueso como un centímetro.
4. Coloque el pastel de queso en una sartén con aceite caliente, fríe ambos lados hasta que estén dorados, no cubra con una tapa.
Cuajada de queso en una sartén: una receta paso a paso de acuerdo con GOST
Una receta paso a paso probada con el tiempo, aún en la era soviética para pasteles de queso en una sartén. En él preparar quesos rubicundos, garantizados exuberantes y aireados. Asar a la parrilla con margarina le permite obtener una corteza más delicada. Si no le gusta el olor y el sabor característicos de la margarina, reemplácelo con mantequilla o aceite vegetal.
Ingredientes:
• Huevo crudo - 20 gr.
• 540 gr. requesón, contenido de grasa superior al 9%;
• dos cucharadas y media de harina;
• 60 gr. azúcar fina
• Margarina de alta calidad para freír.
Método de cocción:
1. Para los pasteles de queso no se requieren huevos enteros. Pocas personas saben cómo hacerlo correctamente cuando el número de huevos no está en unidades, sino en gramos. El huevo de gallina promedio pesa alrededor de 40 gramos, por lo tanto, solo necesitamos la mitad. Si agrega solo proteína o yema a las tartas de queso, estará mal. Procedemos de la siguiente manera: vierta el huevo en una taza, revuélvalo hasta obtener homogeneidad y vierta la mitad de la mezcla; tenemos aproximadamente 20 gramos de masa de huevo en la taza, en la que hay tanto blanco como yema. 2. Requesón. En esta versión del plato hay requisitos especiales. Es indeseable cocinar pasteles de queso para esta receta de queso cottage fino o bajo en grasa, cuando se mezcla con azúcar y huevos, se vuelve aún menos común. Para que los pasteles de queso estén tiernos y tengan una estructura homogénea, el producto lácteo fermentado no debe ser granular.
3. Coloque un tamiz metálico en un recipiente adecuado, coloque la cuajada y frótela con una espátula o cuchara de madera. Retire los restos de requesón del exterior con una cuchara y póngalos a granel, vierta el huevo previamente roto, agregue azúcar y dos tercios de la harina, de la cantidad especificada en la receta, mezcle. La harina necesariamente se cruza!
4. Transfiera la masa de cuajada a una superficie enharinada, enróllela con una salchicha y córtela en círculos, de un centímetro y medio de ancho. El grosor de las "salchichas" se define a usted mismo, según el tamaño de pastel de queso que desee obtener. Se recomienda un diámetro de no más de 7 cm.
5. La masa cuajada se enrolla en harina y da a las piezas una forma oblonga y ordenada. Colocamos los espacios en blanco empanizados en una tabla enharinada o tabla.
6. Encendiendo el calor promedio, ponga la sartén en la encimera y ponga la margarina en ella. Tan pronto como la grasa se derrite completamente, bajamos las tartas de queso y freímos ambos lados.
7. De acuerdo con la tecnología de Gostovskoy, tales pasteles de queso deben mantenerse en el horno durante algún tiempo, para que "alcancen". Puede hacer lo siguiente: cuando la parte inferior de los productos esté ligeramente dorada, voltéelos y cubra la sartén. Inmediatamente reducir el calor y así poner a disposición.
Deliciosos pasteles de queso de requesón en una sartén: una receta paso a paso con sémola y almidón
Receta paso a paso para los buñuelos de queso en una sartén, sin utilizar harina. El almidón se utiliza como aglutinante. A pesar de que la sémola interviene en la cuajada, los pasteles de queso resultan ser tiernos. El secreto está en un método especial para cocinar masa de cuajada: antes de mezclar la sémola, se guarda en un huevo para que se hinche durante algún tiempo. La harina se usa solo como empanado. Ingredientes:
• una libra de queso cottage;
• dos huevos crudos;
• dos cucharadas de sémola fresca;
• vainilla (polvo) - 1 gr.
• 75 gr. azucar
• dos cucharadas de almidón;
• aceite vegetal de alta calidad;
• Empanado - Harina.
Método de cocción:
1. Rompemos en un tazón pequeño de huevos, habiendo obtenido una gran cantidad de uniformidad, mezclamos la mezcla de huevos con un señuelo y los dejamos a un lado durante 10 minutos.
2. Tolkushka libra cuajada en papilla. Puede moler el producto a través de un tamiz de metal adecuado. Agregue a la masa cuajada la sémola hinchada y amásela bien con una cuchara, frotando con cuidado todos los bultos. Llevando a la homogeneidad, mezclar azúcar y vainilla.
3. Caliente el aceite en una sartén a fuego lento. Para hacer los pasteles de queso bien cocidos al vapor por dentro y no quemados, la grasa debe cubrir el fondo de la bandeja al menos 5 mm.
4. Una cucharada de masa dividida en porciones. Enrolle la harina, haga pasteles de queso y coloque de inmediato en aceite caliente. Freír a fuego lento hasta que se doren, luego voltear, freír y el lado opuesto.
Pasteles de queso con queso cottage en una sartén: una receta paso a paso con relleno de amapola
Receta simple y original paso a paso para pasteles de queso con queso cottage en una sartén. Los productos se preparan con relleno de amapola y además se guisan en crema. La preparación comienza con la preparación de la amapola, debe estar bien empapada en agua caliente. Si no hay tiempo para guisar, omita este paso, después de solo hornear las tartas de queso también son buenas.
Ingredientes:
• Azúcar pequeña refinada - 100 gr.
• una libra de queso cottage elástico;
• huevos - dos, grandes;
• tres cucharadas de almidón;
• Sémola, fresca - 2 cdas. l
En el relleno:
• media taza de amapola;
• Cuchara de azúcar.
Opcional:
• Una cucharada de coco blanco;
• 2 cucharadas de harina;
• aceite refinado, aceite de girasol; • Media taza de crema, con un contenido de grasa de 12 a 22%.
Método de cocción:
1. La amapola debe estar preparada con anticipación. Una hora antes de cocinar los pasteles de queso, vierta la amapola con agua hirviendo y déjela en ella; cuanto más tiempo se remoje, más tierno será el relleno. La amapola empapada arroja sobre un colador y espera diez minutos para que descienda del agua. Luego vierta en un tazón, mezcle con azúcar y aplaste con una licuadora. Está permitido moler bien la amapola con azúcar tolkushka.
2. Cocinar la masa cuajada para las tartas de queso. Mezclar el queso cottage con azúcar, luego moler en un tamiz. Primero mezclamos la masa de la cuajada y luego almidamos, agregamos los huevos y mezclamos todo nuevamente.
3. Para el empanado, mezclar la harina con chips de coco. Vierta la mantequilla en la sartén, deje que la grasa se caliente un poco sobre el calor moderado.
4. Con una cuchara, enganche un poco de masa de cuajada y extiéndala en una mano harinosa. Esculpimos un pastel pequeño, de cinco milímetros de grosor, y esparcimos sobre él una cucharadita de adormidera. Aprieta bien los bordes de la tarta de queso con los dedos, dándole una forma ovalada o redonda. Bajamos el tocho en la mezcla de harina, la sacamos bien de todos lados y la ponemos en la sartén. En ambos lados freímos hasta que un ligero rubor.
5. Puedes detenerte en este paso. Las tartas de queso son tiernas y exuberantes, pero puedes cocinarlas aún más deliciosas. Ponemos los cheesecakes terminados en una cacerola profunda, vertemos la crema. Apagamos en el fuego mínimo, bajo una cubierta, dentro de 20 minutos.
trucos para cocinar cuajada de queso de requesón en una sartén con recetas paso a paso
• Si el requesón no estaba lo suficientemente húmedo, mezcle un poco de leche, kéfir, suero de leche o crema agria. Para los pasteles de queso dietéticos, es mejor tomar los alimentos con menos calorías, está permitido incluso reemplazarlos con agua. • No es necesario mezclar tanto la yema como la clara en la masa cuajada. Las tartas de queso de color serán más ricas si usa solo las yemas. Los productos se volverán exuberantes si solo las ardillas batidas en espuma se mezclan con la cuajada.
• Prácticamente todas las recetas paso a paso para el requesón cuajado en una sartén no usan sal. Si lo desea, o para suavizar el sabor dulce, puede agregarlo, pero un poco.
• Antes de mezclar azúcar con la cuajada, preste atención al contenido de humedad del producto. Es fácil y sencillo deshacerse del exceso de suero: cubra el colador o el tamiz con una gasa, luego extienda la cuajada y, presionándolo con una carga ligera, espere. El exceso de líquido se drenará.
