Kefir es una bebida saludable y nutritiva. En el Cáucaso, se considera una cura para la vejez. Cada familia tiene su propio método de cocinar hongos kéfir, que se transmiten de generación en generación.
Receta de pastel rápido para kéfir - principios básicos de cocina
La masa en kéfir es suave, aireada y ligera. Además del ingrediente principal, necesitará harina, azúcar granulada, huevos. La soda, que se coloca en la masa, no necesita ser enfriada con vinagre, el kéfir se encargará de esto perfectamente. A veces se pone margarina u otra grasa cremosa en la masa.
Kéfir puede utilizar cualquier contenido de grasa. La masa puede ser fina o fría. Hay muchas recetas para esta cocción. Puedes cocinar un nuevo pastel todos los días. Se diferencian en el relleno, que puede ser dulce o salado.
Las tartas dulces se cocinan con mermelada, bayas frescas, enlatadas o congeladas, frutas, etc. Se agregan a la masa canela, cacao, semillas de amapola, frutas secas, etc. Las frutas y bayas demasiado jugosas se mezclan con sémola, que absorberá el exceso de humedad.
Las tartas no dulces se cocinan con carne, verduras, salchichas, pescado, así como cebollas verdes y huevos.
El pastel más rápido y fácil de hacer es el relleno. Para él amasar la masa. La mitad se vierte en el molde. Extienda el relleno encima y rellénelo con masa.
Hornea el pastel en el horno o multicooker. La preparación se verifica con un pincho de madera, un palillo de dientes o un fósforo regular. El pastel se considera listo, si lo perforas en varios lugares, el palillo permanecerá seco. Los pasteles dulces se sirven con leche, compota o té dulce. Sin azúcar servido con caldo de carne o verdura.
1. Receta para un pastel rápido de yogur con mermelada
Ingredientes
Huevos de gallina - dos piezas;
kéfir - stak.
5 g de bicarbonato de sodio;
mermelada - 250 g;
240 g de harina;
azúcar granulada - 100 g
Método de preparación
1. Combinar la mermelada con soda y mezclar.
2. Los huevos se introducen en un recipiente hondo, agregue kéfir y harina. Revuelva La masa debe resultar como panqueques. Poner la mermelada y mezclar.
3. Engrasamos la parte inferior de la cuenta con mantequilla y ponemos la masa en ella. Calentar el horno a 180 ° C y colocar la masa en un nivel medio. Horneamos 20 minutos. Retire, enfríe para calentar y lubrique la parte superior con mermelada.
2. Receta de pastel rápido para kéfir con amapola
Ingredientes
Masa
180 ml de aceite vegetal refinado;
tres huevos grandes;
180 ml de kéfir graso;
180 gramos de azúcar;
260 g de harina;
10 g de polvo de hornear.
Relleno
100 g de amapola;
dos cucharadas de kéfir;
30 gramos de azúcar;
huevo grande
30 gramos de almidón.
Método de preparación
1. Haga hervir la amapola durante unos cinco minutos, luego drene el agua y patee la amapola en un mortero o tuerza en una licuadora. Poner en una taza, agregar el huevo, el almidón y el azúcar granulada. Revuelve todo y vierte el kéfir. Revuelva de nuevo. El relleno debe ser una masa espesa. Dejar reposar durante diez minutos.
2. Combine la harina con el polvo de hornear y tamice la mezcla.
3. En la capacidad de la batidora, batir los huevos, agregar el azúcar y batir todo hasta que se forme una masa esponjosa blanca. Vierta el kéfir y el aceite vegetal. Continuar batiendo unos minutos más a velocidad media. Continuando batiendo, batir en porciones de harina, hasta obtener suficiente masa espesa. 4. Aceite la parte inferior y los lados del molde. Vierta la mitad de la masa. Ponga un relleno de amapola en él y llénelo con la segunda mitad de la masa. Sumergir un pincho de madera y hacer manchas en todo el pastel.
5. Colocar en el horno durante cuarenta minutos. Cocine a 180 grados. Luego dejar el pastel en el formulario durante diez minutos. Espolvorear pastel tibio con azúcar en polvo.
3. Receta para una empanada rápida sobre kéfir con queso, queso cottage en una sartén
Ingredientes
Masa
5 g de bicarbonato de sodio;
cinco pilas harina de trigo;
huevo
kéfir - medio litro;
5 gramos de sal;
50 ml de aceite vegetal.
Relleno
200 g de queso cottage y queso holandés;
Huevos - dos piezas.
Método de preparación
1. Vierta el kéfir en una cacerola, agregue sal y agregue aceite vegetal. Batir el huevo y mezclar bien. Ponemos un fuego pequeño y calentamos la mezcla, revolviendo continuamente, hasta que esté caliente.
2. Tamice tres tazas de harina en una taza y vierta una mezcla de kéfir tibia. Revuelva con un tenedor hasta que quede suave.
3. Dos vasos de harina se combinan con soda y se tamizan sobre la mesa. Distribuimos la masa y amasamos, la masa de sudor no absorbe toda la harina. Rodamos en una bola, la cubrimos con un tazón y la dejamos reposar durante diez minutos.
4. Rallar el queso holandés en un rallador grueso y combinar con queso cottage y huevos. Mezclar bien hasta que quede suave.
5. Amasar la masa nuevamente y dejar reposar durante diez minutos. Dividimos el relleno y la masa en cuatro partes. Los trozos de masa se enrollan en una bola y se dejan durante cinco minutos. Luego enrolla en un pastel. En el centro ponemos el relleno y recogemos los bordes de la masa hacia el centro. Bajamos la costura y la dejamos reposar durante cinco minutos. Extender con cuidado para que la masa no se rompa. 6. Freír las tortillas en aceite caliente por ambos lados hasta que estén doradas. Servir el pan debe estar caliente, debido a que la lata caliente gotea el relleno.
4. Receta de pastel rápido para kéfir con melocotones y cuajada
Ingredientes
Base
5 g de polvo de hornear;
50 ml de kéfir;
harina - 160 g;
100 g de requesón;
Medio paquete de mantequilla.
Relleno
cinco duraznos enlatados grandes;
azúcar granulada - 150 g;
200 g de requesón;
crema agria - 100 ml;
Tres huevos grandes.
Método de preparación
1. Compota de melocotones escurrir. Requesón combinado con mantequilla y kéfir. Batir hasta que quede suave. Agregue la harina tamizada con polvo de hornear y amasar la masa densa.
2. Enrolle en un pastel y colóquelo en el fondo de una forma dividida. Hacer pequeños golpes de manos.
3. Bata los huevos con azúcar hasta obtener un aumento en el volumen. Se cuaja el queso a través de un colador o se tritura bien con un tenedor. Añadir a la mezcla de huevo. Enviar crema agria aquí. Continuar batiendo hasta que quede suave.
4. Poner el relleno sobre la masa. Corte las mitades de los melocotones en rodajas y colóquelas sobre el relleno, primero enrolle en sémola. Calentar el horno a 180C. Poner el pastel en el horno y hornear 50 minutos hasta que esté dorado. Apague el horno y deje la torta por otra media hora más, sin abrir la puerta. Luego enfríe y refrigere por un par de horas.
5. Receta de pastel rápido para kéfir con champiñones y salchicha
Ingredientes
Masa
una pizca de sal;
harina - 7 cucharadas. cucharas
3 g de bicarbonato de sodio;
apilar kéfir;
dos huevos
Relleno
cebolla;
150 gramos de queso;
cuatro papas;
aceite de girasol; salchicha ahumada - 200 g;
sal de mesa;
400 g de champiñones enlatados;
50 g de mayonesa;
Pod Pimiento Búlgaro.
Método de preparación
1. Engrasar la forma con aceite. Pela la bombilla y córtala en medias anillas delgadas. Poner en la parte inferior del formulario.
2. Pelar las papas, lavarlas y picarlas en un rallador con secciones grandes. Extiéndelo sobre el arco. Sallo Exprimir las patatas no es necesario. Solo frota y da forma.
3. Corte la salchicha en cubos pequeños y extiéndala sobre una capa de papas.
4. Las setas se toman en rodajas. Escurrir la marinada y colocarlos sobre la salchicha. Libere el pimiento búlgaro de las semillas y el tallo. Picar finamente y poner en la forma. Untar con mayonesa.
5. Vierta el kéfir en la taza. Añadir soda y sal. Revuelva al kéfir para reaccionar con la soda. Añadir los huevos y batir ligeramente. Agregue harina en porciones pequeñas y amase la masa, la consistencia es ligeramente más gruesa que en los panqueques. Coloque la masa sobre el relleno, de manera que la cubra por completo.
6. Coloque durante 50 minutos en un horno precalentado a 180C. Voltee el pastel terminado y colóquelo en un plato. Espolvorear pastel caliente con queso rallado.
6. Receta para pastel rápido en kéfir con carne
Los ingredientes
50 ml de aceite vegetal;
medio litro de kéfir;
tres art. cucharas de crema agria;
sal;
bicarbonato de sodio;
cebolla;
huevo
Harina de 360 g;
Una libra de filete de pollo.
Método de preparación
1. Batir los huevos con una pizca de sal. Vierta el kéfir, la mantequilla y agregue soda y crema agria. Agitar con un batidor. Poco a poco agregue la harina y amasar la masa como para raviolis, un poco más suave. Divídelo por la mitad. 2. Cebollas limpias, finamente desmenuzar y freír hasta que estén transparentes. Picar finamente el filete de pollo y agregar a la sartén con las cebollas. Sal, sazone con especias y siga friendo hasta que esté hecho.
3. La forma está lubricada. Extienda una parte de la masa y colóquela en la forma, dejando los lados. Distribuimos el relleno caliente y cubrimos con la segunda capa de masa. Mantenemos los bordes juntos y los ponemos en el horno durante cuarenta minutos. Horneamos a 200C.
Receta de pastel rápido para kéfir - consejos y trucos
- Frutas y bayas, antes de poner la masa, enrollar en sémola.
- La carne y las verduras para este pastel deben estar previamente fritas, de lo contrario no tendrán tiempo para cocinar.
- El pastel sin endulzar se puede espolvorear con queso rallado, untado con mermelada dulce, espolvorear con polvo o verter con chocolate derretido.
- La masa de pastelería debe ser una consistencia de crema agria.
