Kvass es una bebida rusa original que las personas siempre tenían en la mesa de diferentes clases. Fue amado y bebido tanto por los campesinos como por los nobles, los reyes. El kvass casero de los bizcochos es una deliciosa bebida que quita la sed y la refresca perfectamente. Además, las personas han discutido, y aún afirman que la bebida es capaz de recuperar la fuerza y aliviar la fatiga.
Preparar kvas en casa no es tan difícil como parece, pero a diferencia de una bebida embotellada o de barril, tal kvas es mucho más agradable e interesante de probar, y es realmente saludable.
Hay muchas recetas para kvas caseros hechos de galletas, que preparan esta bebida con la adición de levadura, y sin ellos, y con pasas, hojas de menta, grosellas y otros ingredientes. A pesar de la aparente complejidad, cada receta es fácil y engorrosa de preparar, y el conjunto de ingredientes para el producto es mínimo y asequible.
Kvas de galletas caseras: datos interesantes, principios generales de la cocina
Muchas personas creen que el kvass es útil, pero no todos saben qué tipo de beneficio conlleva esta bebida. Se compone de muchas vitaminas y oligoelementos: vitaminas del grupo B, E, magnesio, calcio, fósforo, ácido láctico y aminoácidos.
En los viejos tiempos, el kvass se utilizaba con éxito para tratar la deficiencia de vitaminas, mejorar el rendimiento, mejorar el estado de ánimo.
Se recomienda el uso de Kvass a partir de galletas para tratar el sistema nervioso, limpiar los vasos sanguíneos, fortalecer los dientes y la gastritis. Y el uso de kevass de remolacha con la adición de galletas puede llevar a la restauración de las células hepáticas. Para hacer kvas caseros, debes comprar pan negro, centeno o borodino y levadura. A partir de panes se cortan cubos de pequeño tamaño, de los que luego se hacen galletas. Además, el kvass de los bizcochos usualmente contiene azúcar y agua hervida. Además, agregue otros ingredientes al gusto: miel, pasas e incluso rábano picante con ajo.
Para insistir en el uso de esmalte o cristalería, en cualquier caso, no tome aluminio o plástico. Se recomienda mantener los kvass preparados en un lugar fresco, la vida útil de una bebida casera es de tres días.
Kvass casero de galletas sin levadura
Masa para kvas sin levadura casera
Ingredientes:
• 50 gramos de galletas de centeno;
• 400 ml de agua hervida;
• Una cucharadita de azúcar granulada.
Método de cocción:
1. Hervir dos vasos de agua corriente, enfriar a temperatura ambiente.
2. Verter agua en un frasco de un litro.
3. Disuelva el azúcar en agua ligeramente tibia.
4. Poner en las galletas de centeno líquido resultantes.
5. Cubra el cuello del frasco con una gasa o un paño de algodón, colóquelo en un lugar cálido durante dos días.
6. Después del tiempo permitido para la fermentación, la levadura debe adquirir un olor áspero y un color turbio.
7. Ahora puedes ir con seguridad a la etapa de cocinar kvas de galletas caseras.
Kvass de galletas de levadura sin levadura
Ingredientes:
• 100 gramos de galletas de centeno;
• 0,5 litros de levadura sin levadura (receta 1);
• un litro y medio de agua hervida;
• cucharada de azúcar.
Método de cocción:
1. Vierta la levadura preparada de las galletas en un frasco de tres litros. 2. Poner las aplastadas, secas a doradas, galletas, azúcar.
3. Rellene con agua hervida enfriada hasta los bordes.
4. Cubra el frasco con una tapa de nylon, coloque el recipiente con kvas caseros en un lugar cálido durante un día.
5. Escurra dos tercios de la bebida en otro recipiente, luego agregue agua hervida al frasco restante.
6. Agregue un par de trozos de galletas si no tiene suficiente dulzura: azúcar.
7. Insistir otro día.
8. Vertiendo kvas en un vaso, asegúrese de que las heces no suban desde la parte inferior.
Kvass caseros a partir de galletas con levadura
Ingredientes:
• pan de centeno kilo;
• 40 gramos de levadura;
• tres litros de agua;
• Un vaso y medio de azúcar.
Método de cocción:
1. Corte el pan en trozos pequeños, colóquelo en una bandeja para hornear seca y colóquelo en el horno. Freír hasta que estén doradas.
2. Coloque las galletas en la sartén, vierta un litro y medio de agua. Remoja las galletas en agua durante dos horas, sin olvidar revolver la masa de vez en cuando.
3. Vierta cuidadosamente la infusión en un recipiente adecuado, vierta la misma cantidad de agua durante otra hora. Descargue de nuevo en el mismo recipiente.
4. Tu mosto debe tener una temperatura de 20 grados.
5. Agregue azúcar, levadura al mosto, esparciéndola preliminarmente con el mismo mosto.
6. Retire la jarra con kvas durante 12-16 horas en un lugar cálido.
7. Verter el kvass preparado en frascos o botellas, poner en el refrigerador.
Kvass hecho de galletas y harina con la adición de menta
Ingredientes:
• 800 gramos de pan de centeno;
• cinco litros de agua;
• un kilogramo y medio de azúcar;
• 70 gramos de levadura;
• un vaso de harina de trigo;
• Hojas de menta al gusto.
Método de cocción: 1. Verter la levadura en un vaso, verter agua hervida tibia. Revuelva
2. Enjuague la menta, vierta agua hirviendo sobre ella, deje que se elabore.
3. Pan, cortado en cubos pequeños, secar en el horno, luego verter agua hirviendo sobre él. Enfríe la masa a treinta grados.
4. Mezclar diluido con galletas de agua con líquido con infusión de menta, levadura.
5. Cubra la jarra con una tapa de gasa, limpie por un día en el calor.
6. Después del tiempo, agregue el azúcar, revuelva hasta que todos los gránulos de azúcar estén completamente disueltos.
7. Empape el kvass de las galletas durante un par de horas en el calor, luego viértalo en recipientes adecuados y póngalo en el refrigerador.
Kvas caseros a base de panes Borodino con la adición de pasas
Ingredientes:
• Dos piezas de pan Borodino (200 gramos);
• tres litros de agua;
• 15 gramos de levadura;
• una cucharadita de harina;
• Un puñado grande de pasas negras.
Método de cocción:
1. Cortar el pan Borodino en cubos, secarlo para que quede crujiente en el horno en la bandeja para hornear.
2. Llene las galletas con agua hirviendo, deje reposar durante tres o cuatro horas.
3. Mezcle la levadura y la harina, vierta la masa con cinco cucharadas de agua tibia, mezcle bien.
4. Vierta la levadura en el mosto, sumérjala en un lugar cálido durante un día.
5. Colar la bebida terminada, poner en ella las pasas lavadas y secas.
6. Remoje el kvass casero de las galletas en caliente durante otras 3 a 6 horas, luego póngalo en el refrigerador para una infusión adicional durante 2 a 3 días.
Kvass caseros vigorosos de galletas con rábano picante y miel
Ingredientes:
• 800 gramos de galletas de centeno;
• 100 gramos de miel;
• 50 gramos de pasas;
• 100 gramos de rábano picante rallado;
• 25 gramos de levadura;
• Cuatro litros de agua. Método de cocción:
1. Vierta agua hirviendo sobre las galletas de centeno, déjelas reposar durante aproximadamente 3-4 horas y luego cuele.
2. Agregue levadura al líquido, cubra el recipiente con un paño y fermente durante 6-8 horas en un lugar cálido.
3. Poner en un puré de miel licuada, rábano picante picado. Mezclar bien.
4. Kvass embotellado. Poner unas pasas en cada botella.
5. Insistir en la bebida las primeras tres horas en el calor, después de tres horas en el refrigerador.
Kvass de remolacha de galletas
Ingredientes:
• dos litros de agua;
• Kilo de remolacha;
• 80 gramos de pan negro;
• cucharada de azúcar;
• media cucharada de sal;
• Una rebanada de ajo.
Método de cocción:
1. Lave bien las remolachas, pélelas y frótelas en un segmento grande del rallador.
2. Poner la masa en un frasco de tres litros.
3. Agregue galletas hechas de pan negro, un poco de sal y azúcar granulada.
4. Vierta todos los ingredientes con agua hervida levemente tibia, cubra el frasco con una gasa, retire la kvasa al calor durante tres días.
5. Un día antes de la preparación puso la bebida pelada, pero no kvass picado.
6. Limpie la bebida terminada en la nevera.
Galletas caseras de centeno kvas
Ingredientes:
• 600 gramos de pan de centeno;
• paquete de levadura seca (20 gramos);
• dos vasos de azúcar;
• Hojas de grosella negra.
Método de cocción:
1. Corte el pan en trozos pequeños, póngalos en un paño para que no se toquen entre sí. Secar durante 24 horas, luego asar en el horno.
2. Llene las galletas terminadas con agua hirviendo, deje reposar durante 10-14 horas.
3. Enjuague las hojas de grosella, vierta el agua hirviendo, deje por 10-15 minutos, luego vierta el líquido en un vaso. 4. Colar el mosto a través de un tamiz o gasa. Mezclar la infusión de galletas con una decocción de hojas de grosella.
5. Añadir el azúcar y la levadura, dejar reposar durante 6-8 horas.
6. Retire la espuma de la kvas asentada, cuele.
7. Vierta la bebida en un recipiente adecuado, póngala en el refrigerador.
KVass de manzana de galletas
Ingredientes:
• 100 gramos de azúcar;
• 100 gramos de pasas ligeras;
• 100 gramos de miel;
• 200 gramos de pan de centeno;
• dos grandes manzanas agridulces;
• agua
Método de cocción:
1. Vierta el azúcar en un vaso de agua hervida, mezcle. Consigue la disolución completa del azúcar.
2. Enjuague las manzanas, pele, corte en 8 trozos, retire el núcleo.
3. Ponga las frutas preparadas en una cacerola pequeña, agregue las pasas clasificadas y enjuagadas. Rellenar los productos con jarabe de azúcar.
4. Retire la levadura durante 2-3 días en un lugar cálido, revuelva la masa de vez en cuando.
5. Corte el pan en cubos pequeños, séquelo en el horno y póngalo en una bandeja para hornear seca.
6. Cuando las galletas terminadas se hayan enfriado, gírelas a través de una picadora de carne o córtelas con puré de papas.
7. Cuele la masa fermentada colada, mezcle la infusión con migas de pan.
8. Transfiera la mezcla a un recipiente limpio de tres litros.
9. Agregue miel, llene el frasco con agua hervida fría, sin llegar a los bordes por dos o tres centímetros.
10. Ate el cuello del frasco con una gasa, retire la kvas en un lugar cálido durante cinco días.
11. Después del tiempo asignado, vierta suavemente el kvas para que el sedimento y la turbidez permanezcan en el fondo.
12. Antes de usar, se recomienda enfriar.
El sedimento restante se puede volver a llenar con agua y también resistir la preparación en casa durante cinco días. No se recomienda el uso continuado de la levadura.
Galletas Kvass caseras - Consejos y trucos
• Al secar las galletas, no olvide revolverlas y asegúrese de que no estén quemadas. Los bizcochos quemados no solo darán un color oscuro desagradable a la bebida, sino que también la estropearán con el olor repulsivo de la amargura y el sabor rancio.
• Cuando retire el kvas para fermentar, no cubra el recipiente herméticamente. El producto debe respirar, por lo que se recomienda utilizar tela de gasa.
• Kvass, especialmente hecho en casa, es un producto muy útil, pero a pesar de todas sus cualidades positivas, esta bebida tiene ciertas contraindicaciones. El kvass casero de los bizcochos contiene una pequeña cantidad de alcohol, de aproximadamente 0,6 a 2,6%, por lo que está contraindicado en niños menores de siete años. Además, las personas que sufren de cirrosis hepática, distonía vegetativo-vascular, pacientes hipertensos, así como mujeres en período de lactancia y embarazadas, los conductores en el camino deben abstenerse de beber esta bebida.
¡Mantente saludable, bebe y come sabroso, vive bien!
