Pocas personas saben cómo hacer kvass en casa, aunque esta bebida es muy popular entre nosotros, especialmente en los días calurosos de verano. Hoy en mi blog quiero dar algunas recetas de esta maravillosa bebida para que puedas prepararla en casa.
Cómo hacer kvass.
Se utiliza no solo para calmar la sed, sino también para preparar primeros platos fríos, okroshka, remolacha y algunos platos nacionales. En las tiendas venden bebidas preparadas, pan o rusk. Además, a veces hay un extracto de kvass o un puré de kvass a la venta. No es difícil cocinar leyendo la receta en el paquete.
Hacerlo en casa es fácil, además, puedes experimentar con recetas a tu gusto. La base para el kvass son las galletas, mejor que el centeno. Para su preparación, siempre uso pan casero, todavía es más sabroso que la tienda, puedes encontrar su receta aquí. Entonces la bebida resulta de la mejor calidad.
Cómo hacer kvas en casa.
Primero necesitamos hacer galletas, cortar el pan en rodajas y secarlas en el horno. Es mejor si las galletas están ligeramente doradas, entonces la bebida tendrá un hermoso color dorado. Llene las galletas con agua hirviendo, cubra los platos con una tapa y deje que se elabore durante 3-4 horas. Elija platos, así como para la elaboración de vinos caseros, de vidrio o esmaltados, pero no en modo alguno de aluminio, para que no se oxiden. Después de que las galletas se hayan infundido tenemos un mosto, debe ser filtrado. Por separado, diluya la levadura en una pequeña cantidad de agua hervida y agregue al mosto. Allí también es necesario poner azúcar, menta, cubrir con un paño y poner en un lugar cálido para fermentar durante 10-12 horas.
Después de la fermentación, aparece una espuma en la parte superior, filtramos la bebida y embotellamos, puedes poner un poco de pasas en el fondo de las botellas. Queda por tapar bien los tapones y dejar reposar la bebida durante un par de horas a temperatura ambiente. Luego retiramos las botellas en un lugar frío durante tres días. Todo, nuestra bebida está lista.
Ingredientes:
1). Galletas - 500 gr;
2). Agua - 4-5 litros;
3). Levadura fresca - 10-12 g;
4). Azúcar granulada - 100 g;
5). Menta fresca - 10 gr;
6). Pasas - 25 gr.
Petrovsky kvass.
Se prepara al igual que la preparación normal, pero en lugar de pasas y menta, es necesario poner rábano picante rallado y miel en la bebida terminada y mezclar todo bien.
Ingredientes:
1). Galletas - 400 gr;
2). Agua - 2 litros;
3). Levadura fresca - 10 g;
4). Miel - 50 g;
5). Rábano picante - 50 gr.
Kvass de arándanos.
Bayas para ordenar, lavar y amasar. Cubrir con agua, hervir y colar. Agregue el azúcar al caldo listo y vuelva a hervir, enfríe a unos 30 grados y diluya la levadura. Día de dar la bebida para pasear en un lugar cálido, luego verter en botellas y poner en el frío. Después de tres días, la bebida está lista. 1). Arándanos - 800 gr;
2). Azúcar - 300-400 gr;
3). Levadura - 40 gr.
Esta bebida se prepara por fermentación, por lo que no puede ser utilizada por pacientes con úlcera péptica, gastritis crónica, colitis, enteritis. En caso de enfermedades hepáticas y de servicio, tampoco se recomienda usar esta bebida.
Después de un largo almacenamiento, el kvas se vuelve turbio y adquiere un sabor amargo, lo que significa que ya no se puede usar.
Espero que te haya interesado aprender a hacer kvass en casa. El caluroso verano vendrá pronto y creo que mis recetas te serán útiles. Esperando sus comentarios.
