Tortilla picante - Principios generales de cocción
Para cocinar una tortilla verdaderamente exuberante, batir los huevos con leche no será suficiente. A menudo, en el proceso de tratamiento térmico, una tortilla se ve así: esponjosa y aireada, pero tan pronto como la pones en un plato, no hay rastro del aspecto original. Para tortilla no ha perdido su forma, es necesario recurrir a algunos trucos. De hecho, las opciones para cocinar tortilla exuberante - peso. Alguien piensa que es necesario batir la mezcla más intensamente, algunas amas de casa agregan un poco de soda e incluso levadura a la leche y los huevos. También puede agregar una pequeña cantidad de harina a la mezcla. Juega el papel de "cemento", que pega la masa y por lo tanto conserva su forma. Por cierto, la harina en la tortilla no se siente en absoluto, si se agrega con moderación. Es mejor cocinar una exuberante tortilla en el horno, aunque se tarde un poco más. Pero la mezcla de huevo y leche se horneará de manera uniforme, en lugar de asarse a la parrilla, como resultado de lo cual también quedará la suavidad.
Tortilla Exuberante - Preparando Comida y Platos
Para preparar una exuberante tortilla, necesitará una sartén con un revestimiento antiadherente o un molde para hornear en el horno, un tazón profundo, un batidor, un cuchillo, un rallador y una tabla para cortar para la preparación de ingredientes adicionales.
Decida de antemano qué tamaño tendrá la tortilla, para esto debe preparar un cierto número de huevos. La leche debe estar a temperatura ambiente, e incluso mejor, ligeramente calentada. También es necesario cortar los productos para el relleno (salchichas, tomates, etc.), rallar el queso. Recetas de omelettes exuberantes:
Receta 1: Tortilla picante
Trate de cocinar una exuberante tortilla para una receta tan simple. Plato para el desayuno realmente aireado y sabroso, si se hace correctamente. En esta receta, además de los huevos y la leche, se utiliza una pequeña cantidad de harina.
Ingredientes Requeridos:
- 4 huevos frescos grandes;
- Leche - 60 ml;
- Harina - 4 cucharaditas;
- Sal - al gusto;
- La pimienta molida negra es opcional;
- Mantequilla.
Método de preparación:
Rompa los huevos en un recipiente hondo, agregue sal al gusto, agregue pimienta negra molida si lo desea. Vierta la leche en el recipiente. Vierta la harina (se toma 1 cucharadita por 1 huevo). Mezclar todos los ingredientes a fondo. La masa debe ser homogénea, sin grumos. Derrita la mantequilla en una sartén caliente, frote las paredes. Verter suavemente la mezcla y distribuir uniformemente en la superficie. Si la parte inferior comienza a quemarse y la parte superior de la tortilla permanece líquida, puede levantar suavemente el borde del panqueque por un lado e inclinar la bandeja para que la parte líquida del vaso caiga. Haz lo mismo en el otro lado. La exuberante tortilla estará lista tan pronto como la parte superior se vuelva gruesa.
Receta 2: Lush Omelette en el horno
Esta receta utiliza los mismos ingredientes, la única diferencia está en la técnica de cocción. Una tortilla exuberante en el horno se cocina un poco más, pero resulta que realmente, como en el jardín de infantes.
Ingredientes Requeridos:
1. Huevos - 6 uds.
2. 3/4 taza de leche; 3. Sal - al gusto;
4. Mantequilla.
Método de cocción:
Romper los huevos en un recipiente hondo, batir durante 1 minuto. Calienta la leche a 40 grados y vierte los huevos sin dejar de batir. Sazonar con sal. Extienda la bandeja para hornear con mantequilla y vierta cuidadosamente la mezcla. Calentar el horno a 180-200 grados y enviar el formulario con una tortilla. Hornear durante unos 25-30 minutos.
Receta 3: Espléndida tortilla “en italiano” con jamón y queso
Para la preparación de una tortilla tan exuberante se requieren huevos, especias y cualquier relleno. Esta receta utiliza queso mozzarella y jamón.
Ingredientes Requeridos:
- Huevos - 3 piezas;
- Aceite de oliva - 30 ml;
- Cualquier especia;
- Sal - al gusto;
- Verdes;
- Diente de ajo;
- queso mozzarella rallado - 50 g;
- Jamón - 100 g;
- Leche - 45 ml.
Método de preparación:
Batir los huevos con la leche, añadir la sal y las especias. Picar las verduras y un diente de ajo. Jamón cortado en palitos finos. En una sartén precalentada, vierta una pequeña cantidad de aceite de oliva, luego vierta la mezcla de huevo. Tan pronto como la parte inferior de la tortilla tome el jamón y las verduras con ajo, espolvoree la superficie con queso rallado. Coloque la tortilla semilíquida en un horno precalentado y hornee hasta que esté tierna.
Receta 4: Tortilla magnífica en un microondas
Tal receta para una exuberante tortilla es un verdadero hallazgo para aquellos que no quieren meterse con el horno o seguir la sartén en la estufa. Basta con mezclar todos los ingredientes, ponerlos en el microondas y en pocos minutos ya puede disfrutar de una deliciosa tortilla exuberante. Ingredientes Requeridos:
1. 2 huevos de gallina;
2. 110-115 ml de leche;
3. La mitad de un gran tomate maduro;
4. 30 gramos de queso;
5. 2-3 ramitas de eneldo;
6. Sal, pimienta negra en polvo - al gusto.
Método de cocción:
En un recipiente que se puede usar en el microondas, rompa 2 huevos. Batir los huevos hasta espumar. Vierta la leche y mezcle todo a fondo. Sazonar con sal y pimienta. Cortar el tomate en cubitos pequeños. Si está preparando un plato para niños, debe quitar la piel del tomate. Rejilla De Queso. Poner el queso y los tomates en un bol. Picar el eneldo y añadir a la mezcla de huevo. Mezclar la masa, distribuyendo uniformemente todos los ingredientes. Enviar un bol en el microondas durante 4 minutos.
Receta 5: Tortilla picante con salchicha
Una exuberante tortilla con salchicha es la comida perfecta para comenzar el día. Necesitará huevos, tomates, cualquier salchicha y cebollas verdes para cocinar.
Ingredientes Requeridos:
1. 3 huevos de gallina;
2. Leche - 160-170 ml;
3. Salami;
4. 1 tomate maduro;
5. Cebollas verdes;
6. Sal al gusto;
7. Aceite de oliva;
8. Una mezcla de pimientos.
Método de cocción:
Rodajas de tomate. La salchicha también se corta en círculos. Cebollas verdes cortadas en pequeños anillos. Mezclar los huevos con la leche, sazonar con una mezcla de pimientos y sal. Engrase el molde para hornear con aceite de oliva (o crema). Primero extienda las rodajas de tomate, coloque la salchicha encima y agregue las cebollas verdes. Vierta los ingredientes con la mezcla de huevo y póngalos al horno a unos 200 grados. Hornear hasta que esté hecho.
Lush Omelet: secretos y sugerencias de los mejores chefs
Algunos consejos a continuación te ayudarán a hacer una tortilla realmente sabrosa y suntuosa:
- El éxito de cocinar una tortilla exuberante depende en gran medida de la calidad de la leche utilizada. También se recomienda tomar alrededor de 15 ml de leche por huevo (dependiendo del tamaño de los huevos);
- Un poco de almidón ayudará a preservar la opulencia de la tortilla;
- Si el tiempo lo permite, es mejor batir las yemas por separado de las proteínas en diferentes tazones, después de lo cual los componentes se combinan cuidadosamente;
- Para hacer que la tortilla esté esponjosa, puede verter suavemente la mezcla de huevo en la sartén aún sin calentar y cocinar a fuego lento;
- Uno de los secretos de una suntuosa tortilla es verter leche caliente en una mezcla o agregar media cucharadita de soda, apagada con vinagre;
- La leche para una tortilla esponjosa siempre puede ser reemplazada por crema, y mantequilla - vegetal. Para darle un sabor más cremoso a la mezcla de huevo, puede agregar un poco de crema agria. Incluso la tortilla más sabrosa y tierna funciona si la cocinas con leche horneada.
