Cocinar un plato apresuradamente bajo el poder de cada anfitriona, pero la mayoría de las veces vienen a la mente platos tan simples como sándwiches, pasta con salchichas o huevos fritos banales.
Pero muchas personas se olvidan de un plato tan ligero y fácil de cocinar como una tortilla con leche. Y en vano. Los productos incluidos en su composición son elementales, están disponibles y están siempre disponibles en casi todos los hogares, y el alcance para la experimentación es tan grande que incluso si usted cocina una tortilla con leche en una cacerola todos los días, puede crear platos nuevos y nuevos cada vez.
Tortilla con leche en una sartén: los principios generales de cocción
Existe la opinión de que una tortilla verdaderamente deliciosa y exuberante se puede cocinar solo en el horno o en el horno, pero esto es un grave error. Hacer una tortilla en la sartén también es fácil. Lo principal a considerar es hacer una tortilla a partir de una gran cantidad de huevos, o batir las claras de huevo aparte de las yemas, y cuanto más cuidadosamente se batan las claras, más exuberante y elástica será la tortilla. Algunos agregan soda a la masa del huevo mientras baten, lo que levanta la tortilla, pero para no estropear el sabor final del plato, es mejor poner la soda en cantidades mínimas o extinguir con vinagre.
Hay tantas recetas para una tortilla con leche que probablemente sea imposible enumerar todo. Pero el principio general de cualquier receta es el mismo: los huevos se baten con leche, sal y especias, después de lo cual la masa se transfiere a una sartén engrasada y se guisa bajo una tapa cerrada.
Pero para que el plato resulte más satisfactorio y sabroso, se agregan todo tipo de ingredientes adicionales, y es aquí donde el conjunto se puede limitar solo a su imaginación. Después de todo, una adición a una tortilla con leche puede ser: • productos cárnicos: embutidos, jamón, pollo, carne picada, jamón;
• verduras: pimientos, tomates, cebollas, zanahorias, calabacines, brócoli;
• pescados y mariscos: pescado, carne de cangrejo, camarones;
• así como los guisantes verdes, las judías verdes, las setas;
• quesos;
• y mucho más.
Además, utilizando una variedad de verduras, especias, especias y condimentos, puede hacer una tortilla con leche no solo con un nuevo sabor y aroma, sino también con un color: hierbas provenzales o italianas, perejil, albahaca, azafrán, ajo, pimientos, etc.
La tortilla es buena tanto fría como caliente. Sírvalo como plato principal con pan fresco o tostadas recién cocidas, espolvoreadas con hierbas o salsa para regar.
1. Tortilla con leche en una sartén.
Ingredientes:
• cinco huevos;
• 2 cucharadas. l harina
• 200 ml de leche;
• aceite vegetal;
• Especias, sal.
Cómo hacer una tortilla con leche en una sartén:
1. Para hacer la tortilla esponjosa, debe batir las claras por separado de las yemas. Por lo tanto, sepárelos, retire las claras durante 10 minutos en el refrigerador y bata las yemas con especias y sal.
2. Añadir la leche, batir bien de nuevo.
3. En otro tazón, bata las proteínas enfriadas a una espuma blanca.
4. Agregue cuidadosamente la proteína a la mezcla de yema, mezcle.
5. Calentar el aceite en una sartén. Si quieres que el sabor de la tortilla con leche sea cremoso, pon la mantequilla dulce, pero también puedes cocinar con un aceite vegetal inodoro.
6. Vierta la mezcla de tortilla en la sartén, cocine por 5 minutos en un fuego tranquilo.
7. Cubra la cacerola con una tapa, remoje por otros 6-7 minutos, apague el gas.
8. Servir caliente, espolvoreado con hierbas frescas si se desea.
2. Tortilla con leche en una sartén con salchicha, tomates y queso
Ingredientes:
• 3-4 huevos;
• 100 g de salchicha hervida;
• tomate grande;
• 70 gramos de queso;
• una tercera taza de leche;
• Sal, pimienta, mantequilla.
Cómo cocinar:
1. Cortar la salchicha en cubos de tamaño mediano.
2. Enjuague el tomate y córtelo en trozos pequeños.
3. Romper los huevos, sal, pimienta, vierta la leche. Batir hasta obtener un color uniforme.
4. Derrita la mantequilla en una sartén, ponga la sartén preparada. Revolviendo, freír durante 2-3 minutos hasta que se doren.
5. Agregue el tomate picado, freír a fuego lento, revolviendo por un par de minutos más.
6. Llene la salchicha con tomate con la mezcla de leche y huevo, distribuya uniformemente el queso finamente rallado en la parte superior.
7. Cubra la sartén con una tapa, cocine, sin revolver, unos 10 minutos.
3. Tortilla con leche en una sartén con verduras
Ingredientes:
• 5 huevos;
• 100 ml de crema;
• 100 ml de leche;
• pimientos rojos y verdes;
• tomate;
• 100 g de judías verdes;
• mantequilla dulce para freír;
• Especias y sal al gusto.
Cómo cocinar:
1. Enjuague bien todas las verduras, quite las semillas y las colas de la pimienta.
2. Si tiene frijoles congelados, vierta agua hirviendo por 1-2 minutos, luego enjuague.
3. Corte el pimiento dulce en pajitas, el tomate en cubos, si los frijoles son grandes, luego córtelos en varios pedazos.
4. Freír los pimientos primero en un par de minutos con mantequilla caliente en una sartén, luego poner el tomate y los frijoles, freír durante otros 3 minutos.
5. Batir las yemas separadas de las claras con leche y crema, especias y sal.
6. Agregue las proteínas batidas a la mezcla resultante. Revuelva
7. Vierta la mezcla en las verduras. Freír a fuego lento, cubrir la sartén con una tapa, 8-10 minutos.
4. Tortilla con leche en una sartén con pollo
Ingredientes:
• cinco huevos;
• 200 g de filete de pollo;
• 200 ml de leche;
• pimienta molida, sal;
• mantequilla;
• Salsa de soja.
Cómo hacer una tortilla en una sartén con pollo:
1. Enjuague bien el filete con agua corriente, si es necesario, retire la piel, los depósitos de grasa y la película. Escurrir, cortar en trozos pequeños.
2. Freír en aceite cremoso caliente, revolviendo ocasionalmente durante unos 15 minutos.
3. Durante 5-6 minutos hasta que esté listo, vierta 1-2 cucharadas en la sartén con el pollo frito. l salsa de soja
4. Bata los blancos hasta que queden espuma blanca, las yemas con leche y especias y la sal hasta que estén suaves. Mezclar ambas mezclas.
5. Vierta la masa resultante en la sartén, cubra los platos con una tapa. Cocine, bajando el fuego a un mínimo de 8-10 minutos.
5. Tortilla con leche en una cazuela de mariscos
Ingredientes:
• 6 huevos;
• 150 g de camarones pelados;
• 200 g de brócoli;
• 100 ml de leche y crema;
• Condimentos, sal, aceite.
Cómo cocinar:
1. Pelar las cáscaras de camarón, poner en una sartén, engrasar con mantequilla.
2. Freír los camarones por ambos lados, dando a cada lado no más de 1 minuto, de lo contrario los mariscos serán de goma. Poner los camarones en un plato.
3. Enjuague el brócoli, divida el repollo en pequeñas florecillas.
4. Batir la batidora o batir las yemas de los huevos con leche, sal y condimentos.
5. Batir por separado los blancos, introducirlos en la masa de la yema.
6. Agregue las inflorescencias de brócoli y los camarones ya preparados a la mezcla de huevo y leche. Revuelva
7. Verter la mezcla fragante en una sartén engrasada al rojo vivo, freír, cubrir con una tapa, durante 10-12 minutos.
6. Tortilla con leche en un cráneo con verduras y calabacín
Ingredientes:
• 200 ml de leche;
• 5 huevos;
• Calabacín joven pequeño 180-200 g;
• Un manojo de perejil fresco;
• Aceite, especias.
Cómo hacer una tortilla con leche en una sartén:
1. Pelar los calabacines bien enjuagados, cortarlos en rodajas finas.
2. Enjuague el perejil fresco, separe las hojas de las ramitas. Tire las ramitas o use, por ejemplo, como aditivo en la preparación del caldo, y corte las hojas.
3. Bate las claras de huevo hasta obtener una espuma espesa y estable, en un tazón aparte, mezcle las yemas con las especias y la leche hasta que quede suave.
4. Mezclar las claras con las yemas, aquí también mezclar los trozos de calabacín y perejil.
5. Cocine, precalentando la sartén con un trozo de mantequilla, con la tapa cerrada durante 10 minutos.
7. Tortilla con leche en una sartén con champiñones
Ingredientes:
• 3 huevos;
• 50 ml de leche;
• 3-4 grandes champiñones;
• puerro;
• un cuarto de pimiento rojo dulce;
• verdes;
• 50 gramos de queso duro;
• Sal, pimienta, aceite.
Cómo cocinar:
1. Cortar la parte blanca de la cebolla de puerro con los anillos más finos.
2. Enjuague los champiñones y córtelos en rodajas finas.
3. Queso frotado.
4. Pimienta pelar y cortar en pajitas.
5. Enjuague la chuleta verde.
6. Freír los champiñones con puerro hasta que se ablanden y evaporar el líquido. Enfríe la mezcla.
7. Batir los huevos con leche, sal y especias. Mezclar esta mezcla con verduras picadas, champiñones fritos con cebolla y pimientos.
8. Verter la mezcla en una sartén al rojo vivo, espolvorear con queso rallado.
9. Cocine, cubierto con una tapa de la bandeja, 7-10 minutos.
10. Servir la tortilla con leche caliente.
Tortilla con leche en una sartén - consejos útiles
• Si decide cocinar una tortilla con leche, agregando cualquier verdura, es mejor freírlas para que no queden crudas. Las únicas excepciones son los calabacines jóvenes, verdes, para dar un sabor especial: la pimienta dulce búlgara. • Prácticamente en cada receta se recomienda batir las yemas por separado de las proteínas, esto es necesario para que la tortilla quede exuberante y no en forma de panqueques. Pero si cocina una gran cantidad de platos de 7-8 huevos o más, entonces los huevos pueden batirse antes de cocinarlos, sin separar las yemas de las proteínas, la tortilla resultará voluminosa y esponjosa.
• Para el esplendor de una tortilla, también puede agregar un poco de harina común al batir, pero tenga en cuenta que este ingrediente hará que el plato sea más nutritivo.
• Si pones un par de cucharadas de crema agria fresca en la mezcla de huevo y leche, entonces el sabor de la tortilla será tierno y cremoso. El mismo efecto se logra cuando se cocina en mantequilla, no en aceite vegetal.
• La tortilla es un desayuno maravilloso, abundante y saludable para los niños. Si a su niño no le gustan mucho los huevos, puede decorar el plato con vegetales brillantes y bellamente cortados o, por ejemplo, maíz, guisantes verdes, tomates cherry, que le dan a una tortilla común un aspecto interesante y apetitoso.
