¿Qué podría ser más simple que hacer una tortilla con leche y huevos? Pero incluso un plato tan simple puede hacerse hermoso y útil agregándole vegetales. Hay muchas formas de cocinar este plato, desde el clásico cocinado en una sartén hasta las auténticas obras maestras culinarias horneadas en el horno.
Tortilla con verduras - los principios básicos de la cocina
Las verduras para una tortilla son pre-fritas, ya que en su forma cruda producen jugo, y la tortilla no resultará exuberante. Para hacer que la tortilla mantenga mejor su forma, se le agrega harina. Pero no exageres con este ingrediente, de lo contrario no harás tortilla, y pastel.
Es importante seguir la secuencia de cocción correcta. Primero, freír las verduras, luego batir los huevos con leche y harina. La mezcla resultante se vierte verduras y se cocina en una sartén, horno, multi-cocina o microondas.
Si la tortilla se cocina en una sartén, se cubre con una tapa con un agujero para liberar el vapor.
Para el relleno utilice cualquier verdura: tomates, cebollas, guisantes, pimientos, coliflor o brócoli, etc.
Además de las verduras, puede agregar champiñones, queso, salchichas e incluso pescado al relleno.
Las verduras se limpian, lavan y cortan en trozos pequeños. Luego freírlos en una sartén hasta que estén cocidos.
Las mezclas de verduras congeladas no requieren un tostado previo, ya que se escaldan antes de congelarlas. Las verduras simplemente se descongelan, se esparcen en una sartén y se mantienen en el fuego durante varios minutos para evaporar el exceso de humedad. Para cocinar tortilla utilizando cualquier verdura. Puede ser no solo el eneldo o el perejil, sino también la espinaca, la albahaca o el cilantro.
Receta
1. Tortilla con verduras en el horno
Ingredientes
media taza de leche;
sal de mesa;
dos huevos
pimienta negra recién molida;
zanahoria
queso - 100 g;
Pimiento búlgaro - vaina;
calabacín - 200 g;
brócoli - 200 g;
Media pila de puerros.
Método de preparación
1. Liberado del tallo y las semillas de la vaina de la pimienta búlgara. Picar finamente una verdura. Limpiar las zanahorias y molerlas en un rallador grueso. Mi calabaza, limpie con una servilleta y córtela en pequeños cubos. Brócoli enjuagado, desmantelado en pequeñas inflorescencias. Puerro rallado a medias anillas.
2. Ponga la cebolla en una sartén con aceite caliente y fría hasta que esté suave, agregue la pimienta, la zanahoria y el calabacín. Continuamos friendo durante unos diez minutos, revolviendo constantemente. Ahora agregue brócoli y cocine a fuego lento otros siete minutos.
3. Las verduras asadas se colocan en una fuente para hornear.
4. Batir hasta que los huevos estén suaves con leche y sal. Rellena la mezcla con verduras. Ponemos el molde en el horno y lo horneamos a 190ºC durante un cuarto de hora. Picar el queso en trozos grandes y espolvorear con una tortilla tres minutos hasta que esté cocido.
Receta
2. Tortilla con verduras, salchichas y queso
Ingredientes
Huevos - tres piezas;
polvo de hornear - 3 g;
leche - 100 ml;
guisantes verdes
harina - 75 g;
queso - 100 g;
un trozo de mantequilla
Salchicha - 100 g;
Pimiento búlgaro - vaina.
Método de preparación
1. Lavar bien los huevos y romperlos en un recipiente profundo. Vierta la leche y agregue la harina con el polvo de hornear. Batir los huevos con la leche, batir hasta que quede suave. 2. Libere el pimiento búlgaro del tallo y limpie las semillas. Cortarlo en cubos. Picar la salchicha cocida de la misma manera.
3. Picar el queso en un rallador grueso y agregar a la mezcla de tortilla. Revuelva y sazone con especias.
4. Lubrique el recipiente del aparato. Vierta en sus huevos batidos con leche. Cubrir con salchicha con verduras. Encienda el programa de horneado durante media hora y cierre la tapa. Después del pitido, mantenga el modo de "calentamiento" durante diez minutos sin abrir la tapa.
Receta 3. Tortilla con verduras en una sartén
Ingredientes
50 g de judías verdes;
pimienta recién molida;
100 g de pimentón;
sal marina
3 huevos;
mantequilla - un pedazo pequeño;
50 g de queso parmesano.
Método de preparación
1. Lave los frijoles debajo del grifo, seque ligeramente y córtelos en trozos pequeños. La pimienta búlgara se libera de las semillas y la cola. Finamente se desmoronó.
2. Freír los pimientos con frijoles hasta que estén un poco ruddy.
3. Pimiento de los huevos, sal y agitar con un tenedor. Ponga los vegetales fritos en la mezcla de huevo, mezcle y ponga la masa resultante en la sartén. Cocine a fuego moderado durante unos siete minutos.
4. Espolvoree la tortilla con chips de queso y manténgala en la estufa durante otros dos minutos.
Receta 4. Tortilla con verduras y champiñones
Ingredientes
tallo medio puerro;
vaina de pimiento dulce;
Huevos - cuatro piezas;
mantequilla - 40 g;
seis ramitas de perejil;
queso - 50 g;
Seis champiñones medianos.
Método de preparación
1. Limpie y limpie los champiñones con un paño húmedo. Las setas se cortan en rodajas finas. Tiras de puerro con medias anillas delgadas. Pimienta, limpia de semillas y finamente picada. 2. Disuelva la mantequilla en la sartén y fríe los champiñones en ella hasta que la humedad se evapore. Luego agregar las cebollas y los pimientos. Sal, pimienta y continúa friendo, revolviendo ocasionalmente, durante cinco minutos. Cubra la sartén con una tapa. Bajamos el fuego al mínimo y cocemos a fuego lento otros diez minutos. Si queda líquido, abra la tapa y seque las verduras.
3. Batir los huevos en un bol hasta que quede suave. Sal y añadir el queso rallado. Rellena la mezcla con champiñones y verduras. Tiramos hacia abajo las verduras picadas finamente y reducimos el fuego. Cocinar durante 15 minutos, tapado con una tapa.
Receta 5. Tortilla con verduras congeladas
Ingredientes
tres huevos
sal;
leche - 125 ml;
greens
Paquete de mezcla de vegetales congelados.
Método de preparación
1. Poner las verduras congeladas en la sartén y prender fuego. Cocine a fuego lento durante diez minutos, revolviendo hasta que todo el líquido se haya evaporado.
2. Saque los huevos, vierta la leche y revuelva hasta que quede suave con un tenedor o un batidor.
3. Secar las verduras lavadas y desmoronar finamente. Añadir a la mezcla de huevo y mezclar.
4. Rellene las verduras con la mezcla de huevo y leche, cubra con una tapa y cocine durante ocho minutos. Tortilla servida con pan de pita o pan fresco.
Receta 6. Tortilla con verduras y jamón
Ingredientes
dos tomates frescos;
sal;
Huevos - cuatro piezas;
pimienta negra recién molida;
pequeña vaina de pimiento dulce;
aceite vegetal;
cebolla;
harina - 60 g;
jamón - 150 g;
Leche - 180 ml.
Método de preparación
1. Limpie la cebolla de la cáscara y córtela en cubos pequeños. Lavamos una vaina de pimiento dulce debajo del grifo, retiramos la cola y limpiamos las semillas. Vegetal cortado en tiras finas. Los tomates lavados se muelen en cubos pequeños. Jamón desmenuzado al igual que los tomates. 2. Poner la cebolla en la sartén con el aceite caliente y freírla hasta que esté dorada. Agregue el jamón, cubra con la tapa y cocine a fuego lento durante unos minutos más.
3. Lubricamos la forma con aceite, colocamos en ella cebollas fritas y jamón. Coloca los pimientos dulces y los tomates encima.
4. En un bol aparte, batir los huevos. Continuando a batir, añadir la leche y la harina. Sal y pimienta Rellene la mezcla con verduras y envíe el formulario al horno. Horneamos a 200C durante cuarenta minutos. Cortar la tortilla en trozos y servir con pepinillos o salsa de ajo.
Receta 7. Tortilla con verduras en el microondas
Ingredientes
100 g de espinacas;
sal;
tres huevos
20 gramos de guisantes verdes;
125 ml de leche;
Pimiento búlgaro - vaina.
Método de preparación
1. Batir los huevos con leche con una batidora. Nosotros sal
2. Pimienta libre de semillas y cola. Espinacas y pimiento dulce molido.
3. Coloque los vegetales en la mezcla de leche y huevo, mezcle y vierta en un plato especial para el microondas.
4. Cocinar durante diez minutos. Servir huevos revueltos con ensalada de vegetales frescos o ketchup.
Receta 8. Tortilla con verduras y bacalao
Ingredientes
400 g de bacalao;
sal;
300 g de coliflor;
pimienta recién molida;
tomate fresco
curry
cuatro huevos;
almidón - 50 g;
un vaso de leche
crema agria - 50 g
Método de preparación
1. Enjuague el filete de bacalao, sumérjalo en servilletas y córtelo en trozos medianos. Lavar los tomates, limpiarlos y rebanarlos.
2. Dispersar la coliflor en flósculos. Poner en una cacerola, cubrir con agua, sal y hervir después de hervir durante un par de minutos. Deja caer el tamiz. 3. Batir los huevos con crema agria y leche. Sal, sazonar con especias y agregar almidón. Continuar batiendo con un tenedor hasta que quede suave.
4. Coloque los vegetales y el pescado en el molde y rellene todo con la mezcla de tortilla. Hornear en el horno hasta que esté cocido. Espolvorear con verduras picadas antes de servir.
Tortilla con verduras - consejos y trucos
La tortilla quedará exuberante si las claras se baten por separado para formar una espuma estable y solo después se combinan con el resto de los ingredientes.
La cantidad de leche debe ser tanto como los huevos.
La tortilla tendrá un sabor cremoso agradable si le agrega un poco de crema agria a la mezcla.
Freír las verduras en una sartén aparte.
Después de cocinar, no abra la tapa de la sartén por un tiempo.
