Salo es tradicionalmente considerado un bocadillo frío. Se corta en la forma habitual en plásticos o se cepilla de una pieza congelada en el congelador. Pero al mismo tiempo en forma de un plato caliente, frito o al horno, es extremadamente sabroso y elegante. Por ejemplo, la manteca en el horno se considera un manjar excelente de la categoría de carne, que puede competir fácilmente con otras delicias en la mesa.
Cómo cocinar
La ventaja de este producto es el hecho de que es grasa. Por lo tanto, en el proceso de cocción, la grasa de la misma se rellenará y la pieza no estará seca. Sin embargo, para no estropear el sabor del plato, que debe derretirse en la boca, es necesario tener en cuenta una serie de recomendaciones simples. Esto es
- Elección de tocino fresco: debe tomar shmatok refrigerado recién comprado, ninguna opción congelada o salada dará el efecto deseado.
- El mejor producto para elegir es el cerdo joven. Un indicador excelente de su calidad será un tono blanco, el máximo que puede ser rosa (ligeramente). Además, dicha grasa puede tener una piel delgada, también se le llama tierna.
- Ciertos problemas causan estrías de carne en un producto de este tipo. Se encuentran delgadas, pero también son un poco más gruesas, hay un aficionado y el gusto de la anfitriona. Es importante tener en cuenta que la grasa en la pieza debe estar presente más que las partes de carne.
- Debes elegir diferentes especias: con ellas, el plato será más saturado y original.
Recetas varias
Hay bastantes recetas para cocinar grasa en el horno, comenzando con las básicas y terminando con varios platos complejos con sus propias pasas. Puedes elegir diferentes. Pero al principio vale la pena dominar las recetas básicas.
Receta en papel de aluminio con mostaza
Esta variante de un experimento sabroso se distingue por su sabor picante original y un cierto huevo. Para crear esto se requerirá:
- Un pedazo de tocino - medio kilogramo
- Sal, preferiblemente grande - 2 cucharadas
- Pimienta negra - al gusto
- Ajo - un par de dientes
- Laurel - 2-3 piezas.
- Mostaza - 2 cdas. l
- Guisantes Pimienta Negros - 4 u.
Primero debe limpiar la piel de los pelos y otros contaminantes, ya que no se eliminará. Después se lava la pieza y se corta por la mitad. Se recomienda el ajo para cortar la tiza o saltear a través de una prensa, Lavrushka para romper en pedazos. En grasa, haga pequeños cortes y rellénelos con ajo preparado y lavrushka. Mezcle por separado la sal y la pimienta en un recipiente; esta será una mezcla para caer.
Sólo queda frotarlo con mostaza. La manteca de cerdo adicional se marinará durante aproximadamente una hora. Después de cada pieza hay que envolverla en papel de aluminio. Poner el producto al horno, precalentar a 200 grados. Tiempo de cocción alrededor de una hora. A continuación, debe enfriarlo y luego enviarlo a un lugar frío en un lugar frío durante un par de horas. Servir a la mesa debe ser en forma de rodajas finas.
Grasa delicada en la manga
La grasa en la manga es una de las recetas básicas. Esta opción requerirá:
- Salo - 1 kg
- Ajo - 1 cabeza
- Sal y pimienta (polvo negro y rojo)
Primero debes desarmar el ajo en los dientes y triturarlos. La pimienta y la sal se mezclan. Se lava un trozo de tocino, se seca (es mejor elegir toallas de papel para esto). Sobre toda la superficie del shmatka es necesario hacer cortes y rellenar con ajo. Luego, una pieza de la pieza de trabajo debe ser frotada con pimienta y atada con un hilo desde diferentes lados. Para marinarlo hay que ponerlo en un lugar frío. Allí para aguantar un par de horas. Después de marinar, la pieza debe colocarse en una manga y sujetarse por ambos lados. Después de la cosecha, debe pasar a una bandeja para hornear y enviarla a un horno precalentado (180 grados será suficiente) durante al menos 40-60 minutos. El tiempo de finalización está determinado directamente por la capa de carne que tiene la albóndiga: cuanto más ancha es, más tiempo lleva el proceso. Después de abrir la funda y dejar el plato en el horno por un rato, 10 minutos es suficiente. Esto le permitirá obtener un color dorado agradable y delicioso. Sirva este plato como un bocadillo independiente, así como caliente a varios platos de acompañamiento.
Patatas con tocino en el horno, te lamerás los dedos
Una excelente opción sería la adición de vegetales. Por lo general, las patatas se toman para este propósito. Para preparar este plato se requerirá:
- Patatas - 1 kg
- Cebolla - 1 ud. tamaño mediano
- Grasa de cerdo ahumada o regular - 200 g
- Aceite vegetal - un par de cucharas
- Especias y especias - al gusto
Las papas se deben pelar y cortar en rodajas finas y redondas. Después de colocarlo en un bol, verter las especias. Agregue aceite vegetal a las papas y mezcle bien. Luego gire la grasa. Se debe cortar en rodajas o pajitas. Pelar las cebollas y cortarlas en aros. Precaliente el horno de antemano (como de costumbre, la temperatura debe estar alrededor de 200 grados).
Ponga las papas en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal, luego el tocino. Permitido y viceversa. Preparar el plato durante unos 30 minutos. Es necesario concentrarse en la preparación como papas: cuando se ablandan, puedes obtenerlas y ponerlas en los platos.
Rollo de papa
El snack original se obtiene en esta versión. Para prepararte necesitas tomar:
- Salo con papel de lija - 0.5 kg (la piel está mejor delgada)
- Ajo - 4 dientes
- Perejil fresco - 5 g
- Puré de papas - 200-300 g
- Sal y varios condimentos al gusto
La pieza debe lavarse y secarse a fondo, la parte de grasa debe retirarse de la piel y evitar que la alfombra se dañe. El ajo debe ser triturado bajo la prensa, el perejil picado. Shmatok se frotó con especias y ajo picado con perejil en ambos lados. Extienda el puré de papas sobre él. Solo queda enrollar el tocho en un rollo y empacar en la piel. Luego se debe sujetar con hilos para que nada salga. El rollo debe colocarse en la funda y sujetarse firmemente en ambos lados, lo que ahorrará el jugo. Es deseable hacer una serie de orificios en la película, ya que esto permitirá eliminar el vapor y no dañar la estructura.
El horno debe calentarse a 180 grados, el tiempo de cocción es de una hora. Por cierto, no se puede poner patatas. Se permite servir el rollo además de las papas hervidas o el mismo puré de papas. El rollo se corta en rodajas finas. En un plato, este plato se ve festivo.
Grasa original en la olla en el horno
La receta original, que nos llegó de los antepasados. Después de todo, la lámina, las mangueras y los hornos aún no estaban ampliamente disponibles. Para hacer bocadillos necesitarás:
- Salo - 1 kg
- Condimentos diferentes - 5 g
- Ajo - 5 piezas de clavo
- Sal, pimienta
La grasa para crear este plato se debe cortar en cubos y frotar todos con especias y ajo, presionando bajo presión. Usted puede simplemente rellenar el tocino, haciendo cortes en él. Las piezas deben extenderse en bancos y cubrirlas con tapas de aluminio. Poner los frascos en el horno no se calienta. Debe hornear aproximadamente una hora, mientras que el horno debe ajustarse a 150-160 grados. Después de apagar el fuego, debe esperar a que el horno se enfríe por completo y luego puede obtener las latas.
Salo con mayonesa
Grasa sazonada con mayonesa, muchos pueden llamar la muerte del hígado y el páncreas. Además, si te entregas con una delicadeza tan poco frecuente, puedes obtener un gran placer con ella. Para cocinar se requerirá:
- Grasa con capa de carne - 0, 5 kg
- Sal - 1 cda. l
- Pimentón - 0.5 st. l
- Hoja de laurel
- Mayonesa - 100 g
- eneldo
- Ajo al gusto
Shmatok debe lavarse y secarse, y luego rellenarse con ajo y especias. Se permite cortar en trozos, y se puede hornear entero. El ajo debe ser empujado a través de la prensa y mezclado con la salsa, luego esta mezcla se debe frotar con manteca de cerdo y marinar durante aproximadamente una hora. En este momento, precaliente el horno (punto de referencia - 200 grados). La pieza está envuelta en papel de aluminio. Hornear debe ser de unos 45 minutos. Hay un producto que puede ser tanto caliente como frío.
Manteca al horno con adjika
Para una cocina tan afilada y original se necesitan:
- Grasa - 2 kg
- Adjika (puedes elegir el que más te guste) - 300 g
- sal
Para preparar una pieza, como en muchas otras recetas, cúbrala con adzhika y déjela bajo presión durante un par de días. Saltelo antes de hornear. Hornee el producto debe estar en un horno precalentado a 220 grados durante unos 20 minutos. Después de sacarlo del gabinete, frótelo con grasa derretida.
Armónica de patatas con tocino en el horno
Muy interesante será un plato en forma de patata-armónica. Para prepararte necesitas tomar:
- Patatas alargadas alargadas - 4 uds.
- Grasa - 100 g
- Sal, pimienta, pimentón molido - al gusto
Al principio es necesario calentar el horno. La temperatura óptima es de 200 grados. Shmatok vale la pena congelarlo previamente, por lo que será mejor cortarlo en plásticos suaves y no gruesos. Las papas deben lavarse bien, ya que la piel no tiene que ser removida. Cada fruta debe cortarse a la misma distancia. La grasa debe colocarse en estas incisiones. Toda la sal y la pimienta, vierta las especias. Las papas se deben poner en el armario durante 45 minutos. Y aquí es importante entender que cuanto mejor se hornea la papa, más sabrosa es.
Tocino salado en el horno
Si realmente desea un bocadillo sabroso, pero no hay un pedazo fresco, puede retirarse de las reglas y tomar uno salado. Para este plato se requerirá:
- Manteca de cerdo salada - 1 kg
- Sal - al gusto
- Pimienta Negra
- Ajo - cerca de 8 dientes
- Hoja de laurel
- papel para hornear
Tomará un par de horas preparar un plato de este tipo. La grasa se debe cortar en plásticos de unos 3 cm, frote con sal y pimienta. Lavrushka y las mitades de ajo deben colocarse sobre papel para hornear. Luego en esta construcción es necesario colocar la grasa, y luego otra vez el ajo y la hoja de laurel. Así que hay que hacer con las rebanadas existentes. Envuelva toda la estructura y envíela al horno a 200 grados.
El tocino horneado es fácil de preparar, pero el bocadillo es muy popular y querido. Por supuesto, no se puede comer ese plato a menudo. Pero es posible cocinar periódicamente.
