Fahitos con cerdo

Los fajitos de cerdo son una receta para un bocadillo mexicano picante, que consiste en estofado de carne con verduras, chile y ensalada fresca. Según la tradición, todos los ingredientes se envuelven en una torta redonda hecha de masa sin levadura hecha de trigo o harina de maíz, tortilla, que no debe confundirse con tortilla española (tortilla con verduras). En México, la fajita se sirve por separado: carne, verduras rebanadas y pasteles planos, mientras que usted mismo recoge su propia versión del plato. Para que los invitados no lo hagan de manera arbitraria, yo mismo colecciono fajita, porque si el proceso no está controlado, un montón de lechuga picada y no una migaja de estofado de carne permanecerá en la mesa. Recoge los fajitos inmediatamente antes de servir, para que la torta no se empape.

Fahitos con cerdo
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Porciones: 4

Ingredientes para hacer fajitos de cerdo:

  • 4 tortillas (tortillas finas hechas de harina de trigo);
  • 400 g de cerdo bajo en grasa;
  • 100 g de cebollas;
  • 2 dientes de ajo;
  • 150 g de tomates;
  • 2 vainas de chile rojo;
  • 3 g de pimiento rojo picante;
  • 3 g de pimentón ahumado;
  • 20 ml de aceite de oliva;
  • 50 g de puré de tomate;
  • hojas de ensalada verde;
  • sal, azúcar, limón.

Modo de cocinar fajitos con cerdo.

Presionamos los dientes de ajo con un cuchillo, pelamos, cortamos. Las cebollas de la cabeza cortan finamente Caliente el aceite de oliva de alta calidad en una sartén, tire las cebollas, luego el ajo, agregue una pequeña pizca de sal y pase a un estado transparente.

Fahitos con cerdo

La carne de cerdo magra se corta en palos finos y largos a través de las fibras. Este plato se cocina rápidamente, por lo que la carne de cerdo grasa no funcionará, no tendrá buen sabor.

Enviar la carne a la sartén a las cebollas doradas, freír durante 4-5 minutos.

Fahitos con cerdo

Cortar los tomates en rodajas finas, agregar a la carne y las cebollas. Si no eres perezoso, puedes eliminarlos de la piel, pero no es necesario.

Fahitos con cerdo

Ahora ponga puré de tomate, espolvoree con pimienta roja picante molida, pimentón ahumado y vainas de chile fresco. Chile se corta por la mitad, se agrega junto con las semillas, ¡esto es cocina mexicana!

Fahitos con cerdo

Agregamos sal al gusto sin sal agregada, y para equilibrar el sabor una pequeña pizca de azúcar, cocine a fuego lento durante 10-12 minutos, retire del fuego.

Fahitos con cerdo

Por cierto, las tortillas (tortillas) son muy fáciles de hacer en casa. Para esto, todo lo que necesitas es mezclar tres tazas de harina con un pequeño trozo de margarina, sal, polvo para hornear y un vaso de agua caliente. Amasar la masa, enrollar las tortillas y hornearlas en una sartén seca. ¡No es necesario freír con fuerza, cocinar durante aproximadamente un minuto desde ambos lados! Los flapjacks deben resultar pálidos, con manchas de color marrón claro.

Fahitos con cerdo

Poner el estofado de cerdo en una tortilla, verterlo espeso con una salsa espesa de la sartén, agregar las vainas de chile.

Fahitos con cerdo

Coloque las hojas de lechuga fresca, vierta todo junto con el jugo de limón recién exprimido, agregue una rodaja de limón y sirva inmediatamente a la mesa.

Fahitos con cerdo

De la historia. Fajita y burrit son los "parientes" más cercanos, la única diferencia es en la forma de alimentar y cortar los ingredientes. En el primer caso, la carne se corta en tiras finas, lo que, de hecho, le dio el nombre al plato. En español, la faja es una tira, ya que los vaqueros consiguieron el corte de carne, que cocinaron y envolvieron en tortillas de maíz frescas.

Fahitos con cerdo

Fajitos con carne de cerdo están listos. ¡Buen provecho!

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