Las fichas son perjudiciales?
¡Esto no es del todo cierto!
Si los cocina en casa, use solo condimentos naturales y no mantequilla rancia, no serán más dañinos que las papas fritas.
Y los chips caseros son mucho más baratos que los comprados.
Se pueden cocinar no solo con papas, sino también con muchos otros productos interesantes.
Entonces, ¿cómo hacer chips en casa?
Chips en casa - Principios generales de cocina
Las papas fritas clásicas se fríen en mantequilla, hecha de papas o puré de papas. Pero no es necesario seguir estas reglas. En el microondas o en el horno, también puede preparar una buena merienda, y es muy fácil y simple.
¿De qué más están hechas las papas, excepto las papas?
• Lavash armenio;
• otras verduras y frutas;
• queso;
• Palitos de cangrejo.
También puedes encontrar trozos de carne o pescado, pero en casa son bastante difíciles de preparar. El producto requiere decapado, una selección individual de temperatura, de lo contrario, resultará demasiado duro y seco.
Cómo cortar patatas
Es muy importante cortar las papas bien, de lo contrario las papas ya hechas no estarán crujientes. Espesor óptimo hasta 1,5 mm. Todas las papas fritas compradas favoritas están hechas de rebanadas de 1 milímetro de espesor.
De lo que puedes cortar papas:
1. rallador especial;
2. cuchillo simple;
3. Pelador de vegetales.
Solo corte con un cuchillo por un largo tiempo y requiere mucho tiempo. Además, las rodajas pueden ser de diferentes espesores, lo que no es adecuado para chips. Es mejor encontrar un rallador adecuado. Peeler resulta hacer
Receta 1: Cómo hacer fichas reales en casa
La receta clásica para hacer chips de verdad, fritos en aceite. Por supuesto, pero de la manera más saludable. ¡Pero muy sabroso! Antes de hacer patatas fritas en casa, debes preparar una sartén grande o una cacerola, así como un skimmer.
Ingredientes
• 5-6 papas;
• 300 gramos de aceite;
• Sal, especias.
Cocinar
1. Limpiar las patatas, cortar en rodajas finas. Cómo y qué hacer, ver más arriba.
2. Doble en un tazón grande, llene con agua fría y deje reposar durante 5 minutos. Luego mezclar y escurrir. Cambiamos el agua 3-4 veces, debe ser completamente transparente y no volverse turbia. Necesitamos lavar el almidón lo mejor que podamos.
3. Extienda una toalla sobre la mesa y coloque las rebanadas lavadas. Deben secarse para que no haya gotas de agua en la superficie. Primero puedes repasarlos con servilletas para acelerar el proceso.
4. Vierta el aceite en la sartén, inmediatamente y todo el calor.
5. Sumerja un puñado de rebanadas de papas, freír y retirar con un skimmer. Dobla sobre el papel. Así que necesitas cocer la papa entera.
6. Espolvoree los chips listos rociados con sal, especias, puede usar verduras secas. Hermosas fichas se obtienen con pimentón molido, cúrcuma. Después de enfriar, puede cambiar las rebanadas en una bolsa de papel y allí permanecerán bien durante varios días. Pero todavía es mejor usarlo inmediatamente, hasta que estén frescos y no accidentalmente húmedos.
Receta 2: Cómo hacer papas fritas en casa en el microondas
Estos chips son bajos en calorías, ya que se cocinan casi sin aceite. La tecnología es simple, pero tiene un inconveniente: muchas papas fritas no se cocinan en un horno de microondas, ya que su tamaño es limitado. Hay que poner la patata varias veces. Ingredientes
• 3 papas;
• especias;
• 1 cucharadita. los aceites
Cocinar
1. Picar las papas con rodajas finas, también lavarlas y secarlas, como en la receta anterior.
2. Tiramos en el bol, agregamos el aceite, inmediatamente colocamos las especias y las mezclamos con nuestras manos, tratamos de trabajar cada rebanada. Si planea cocinar varios lotes, es mejor que no sal todas las papas a la vez, de lo contrario se destacará una gran cantidad de jugo.
3. Ahora, en la bandeja del horno de microondas o en un plato grande y plano, colocamos una alfombra de silicona. Solo se puede engrasar, pero existe la posibilidad de que las rodajas se peguen, porque el jugo comenzará a sobresalir debido a las especias.
4. Coloque los platos y envíelos en el microondas.
5. Ponemos la máxima potencia y freímos hasta que esté hecho. Por lo general, toma de tres a cinco minutos.
6. Sacamos, cambiamos las rebanadas en un tazón seco.
7. Lubrique esta placa de nuevo. Si se usa una almohadilla de silicona, no es necesario. Difundir nuevas rebanadas y repetir.
Receta 3: Cómo hacer papas en casa en el horno
Es más conveniente cocinar en el horno que en un horno microondas, ya que el tamaño de la sartén le permite descomponer inmediatamente una gran cantidad de rebanadas. Y en los hornos con convección, puede colocar inmediatamente dos o tres bandejas para hornear, lo que también simplifica y acelera el proceso.
Ingredientes
• 5-7 papas;
• 30 gramos de aceite;
• especias.
Cocinar
1. Convierta las papas peladas en rodajas finas, remójalas del almidón y séquelas.
2. Cubrir la bandeja para hornear con papel de aluminio.
3. Agregue el aceite a las papas, mezcle.
4. Extendemos una capa sobre una bandeja para hornear, enviamos un horno.
5. Las papas fritas se preparan durante aproximadamente 15-20 minutos a 220 grados, pero mucho depende del grosor de las rebanadas y las características del horno. Muy a menudo las papas fritas se fríen de manera desigual, y algunas tienen que dispararse antes de tiempo. 6. Las especias se pueden espolvorear con chips ya preparados o sacar una bandeja para hornear 5 minutos antes de que finalice el proceso. Es mejor no hacer esto de una vez, de lo contrario las rodajas no quedarán crujientes.
Receta 4: Cómo hacer papas fritas en casa de pita con verduras y ajo
¡Y cuánto se hace de pita! En los últimos diez años, han aparecido cientos de recetas. Incluso se pueden hacer chips delgados de pan de pita fino.
Ingredientes
• 2 panes de pita;
• un poco de eneldo;
• 2/3 cucharadita. ajo seco
• pimienta y sal;
• 3 cucharadas de mantequilla.
Cocinar
1. Hacemos repostaje. Para hacer esto, el eneldo debe estar muy picado, combinado con el ajo. Si no está seco, puede tomar 2 dientes frescos y picados. Agregue sal, pimienta y mantequilla, mezcle y deje a un lado, deje que se infunda.
2. Cortar en pequeños cuadrados de pita finas. Pero puedes hacer triángulos, rectángulos, la forma no importa. Es muy importante usar un cuchillo afilado.
3. Extienda los pedazos en una bandeja para hornear, tome un cepillo, mejor silicona, sumérjalos en una mezcla fragante y lubrique cada pedazo de pita. Solo puedes poner un poco de masa de una cuchara y luego untar.
4. Freír a 200 grados durante 4 a 7 minutos. Genial y listo!
Receta 5: Cómo hacer papas fritas en casa de pita con queso
Otra opción es cómo hacer papas fritas en casa a partir de lavash armenio. Esta vez con queso, ya que el ajo puede no ser del gusto de todos.
Ingredientes
• 2 panes de pita;
• 70 gramos de queso duro;
• 3 cucharadas de mantequilla;
• pimienta negra;
• sal.
Cocinar
1. Como en la receta anterior, cortar en trozos de pita.
2. Mezcle el aceite con la pimienta y la sal, puede agregar un poco de vegetación, pero seco. Y quien quiera también puede espolvorear un poco de ajo, que va bien con el queso. 3. Engrasar los trozos de pita en la bandeja para hornear con un cepillo.
4. Tres quesos finamente ahogados, espolvorea cada rebanada encima.
5. Freír las fichas a un color rojizo y la apariencia de una hermosa corteza de queso. La temperatura se puede ajustar inmediatamente grande, por encima de 200 grados.
Receta 6: Cómo hacer fichas en casa con palitos de cangrejo
Las virutas de palitos de cangrejo suben de peso en la dieta Dukan. Son muy sabrosos, fáciles de preparar y se pueden cocinar tanto en el microondas como en el horno. El número de palitos de cangrejo es arbitrario, como lo es la especia. Usted puede hacer sin ningún condimento.
Cocinar
1. Descongelamos palos y desplegamos en el reservorio. Cortar en rodajas.
2. Pusimos una bandeja para hornear tendida y la horneamos durante 6-7 minutos por un lado, luego la retiramos y la freímos del segundo.
3. O hacer lo mismo en el microondas. Pero el tiempo se elige individualmente, teniendo en cuenta el poder de su tecnología. 2-3 minutos en cada lado suele ser suficiente.
Receta 7: Cómo hacer papas fritas en casa del queso
Los chips de queso duro no son el plato más barato. ¡Pero es tan sabroso! Y a veces te puedes mimar. Tomamos un buen queso duro con 50% de grasa, la cantidad es arbitraria. Se pueden usar especias, pero sin ellas, las papas fritas son bastante fragantes, sabrosas y saladas.
Cocinar
1. Tres chips de queso grueso.
2. Cubra la bandeja para hornear con pergamino. También puedes usar una esterilla de silicona.
3. Extienda las pilas de trozos de queso, luego déles la forma de buñuelos, de hasta 5 milímetros de grosor. Si desea obtener rebanadas de red, entonces no es necesario que las fichas se apisonen y se coloquen con fuerza, deje el aire.
4. Ponemos en el horno y freímos bajo la parrilla hasta que estén dorados. Retire de la sartén solo después de un enfriamiento completo.
Chips en casa - Consejos y trucos
• Al enjuagar las rodajas de patata con almidón, no es necesario que se ensucie con las manos en agua helada. Solo toma una espátula o cuchara y revuelve.
• Las mejores papas provienen de las papas nuevas, ya que no contienen mucho almidón.
• Las papas fritas se pueden cocinar no solo con papas. También puede utilizar zanahorias, calabaza, calabacín. De las frutas, la manzana y las chips de plátano son las más populares. Se pueden encontrar en las tiendas, así que ¿por qué no cocinar tú mismo?
• Las papitas espolvoreadas pueden ser de cualquier especia y condimentos. Pero si ya ha decidido cocinar un producto hogareño y menos dañino, mire la composición del condimento. EEshki, glutamato y otros potenciadores del sabor pueden reemplazarse con pimienta simple, sal de Adyghe, hierbas secas y otros condimentos no solo seguros, sino incluso útiles.
• Las papas fritas de un horno de microondas o horno no se vuelven crujientes de inmediato. Déjalos enfriar un poco, preferiblemente en una bandeja para hornear.
