A primera vista, este plato parece complicado. Pero este no es el caso en absoluto. Es simple y versátil, elegante y sofisticado. Uno solo tiene que freír la carne de pollo con champiñones y guisarlos en crema.
Puede añadir verduras, cereales, pasta, especias y condimentos completamente diferentes. Solo es necesario recordar que los productos en un plato deben armonizarse bien entre sí. Servir este plato puede ser con una variedad de pastas y salsas.
Pollo con champiñones en una salsa cremosa - principios generales de cocción
Para tal plato es mejor usar filete de pollo fresco, pero otras partes también son adecuadas para un cambio. La carne primero debe enjuagarse con agua corriente y luego secarse bien con papel de cocina. Puedes picar el pollo arbitrariamente, siempre que las piezas sean pequeñas.
Setas para cualquier plato. Se puede utilizar tanto fresco como seco, enlatado o congelado. Champiñones secos, primero debes verter agua hervida y dejar que se ablanden. Los champiñones congelados deben descongelarse a temperatura ambiente y luego se deben exprimir ligeramente.
La salsa de crema se hace principalmente de crema pesada. Pero en su ausencia, puedes usar crema agria, mayonesa o leche. Para que la salsa adquiera una consistencia espesa, debe agregar una pequeña cantidad de harina.
Los componentes obligatorios en el plato también son: cebolla, ajo, hierbas y vegetales, mantequilla o aceite de oliva. Estos ingredientes se pueden agregar al proceso de cocción uno a la vez o juntos. El plato se sirve de forma independiente y con su acompañamiento favorito. Para un sabor delicado unos minutos antes de cocinar, puede espolvorear el pollo en una salsa cremosa con queso rallado. Antes de servir, es aconsejable rociar el plato con eneldo, cilantro o perejil.
Pollo con setas porcini en salsa de crema
Ingredientes:
• 310 g de filete de pollo;
• 210 ml de crema espesa;
• 130 g de champiñones porcini secos;
• 60 ml de aceite de girasol;
• 15 g de harina de trigo;
• una bombilla de cebolla;
• 4 g de hierbas aromáticas secas o condimentos.
Preparación:
1. Remoje los champiñones en agua fría durante varias horas y cocine en una olla a presión con sal. Luego lavar los champiñones y cortar en tiras.
2. Lavar la carne de pollo, cortar en cubos.
3. Corte el cuello y el fondo de la cebolla, lave la cebolla con agua fría y retire las escamas secas. Así que serán eliminados más fácilmente. Luego picar la cebolla.
4. Coloque los trozos de pollo en una sartén caliente con aceite y fríalos hasta que estén crujientes.
5. Ponga el pollo en un plato aparte por un tiempo y ponga la cebolla en la sartén. Freír hasta que esté medio preparado. Añadir a ello trozos de pollo y freírlos juntos.
6. Poner los champiñones en la sartén a los productos. Freír hasta que la humedad se haya evaporado.
7. La harina se debe frotar bien con crema fría hasta obtener una consistencia suave. Vierta la mezcla en la sartén y mezcle bien.
8. Sazone el plato con sal y hierbas secas.
9. Cocine a fuego lento el plato hasta que espese a fuego moderado.
10. Servir como plato aparte o con puré de papas.
Pollo con champiñones en salsa de crema con vino blanco
Ingredientes:
• 300 g de filete de pollo;
• 150 g de champiñones;
• 160 ml de crema espesa;
• Una cuchara de mostaza (salsa, no en polvo); • 40 ml de vino seco (blanco);
• un par de dientes de ajo;
• 50 ml de aceite de oliva;
• Sal al gusto;
• Sobre una pizca de pimienta molida en blanco y negro.
Preparación:
1. Lava la carne de pollo y córtala como quieras.
2. Enjuague los champiñones, límpielos si es necesario. Rebanada La forma de cortar los productos en un plato debe ser uniforme, de modo que los champiñones se corten al igual que el pollo.
3. Pelar y picar el ajo.
4. Vierta el aceite de oliva en una sartén o sartén y caliéntelo. Poner allí los trozos de pollo y freír. Agregue los champiñones y hierva a fuego lento hasta que se evapore la humedad, luego fríalos ligeramente. Añadir el vino blanco seco y cocine a fuego lento hasta la evaporación del alcohol.
5. Para la salsa, mezclar la crema, el ajo y la mostaza.
6. Vierta la salsa en una cacerola al pollo y los champiñones. Sazone con pimienta y sal.
7. Cocine a fuego lento otros aproximadamente 15-20 minutos.
8. Servir con cualquier plato de acompañamiento.
Pollo con champiñones en salsa cremosa con pasta
Ingredientes:
• 300 g de muslos de pollo;
• un par de dientes de ajo;
• 150 ml de crema espesa;
• cualquier verdura fresca;
• 200 g de cualquier champiñones secos;
• Sal al gusto;
• 1 cucharadita. cualquier condimento para pollo;
• aceite de oliva;
• 200 g de pasta.
Preparación:
1. Lavar las piernas de pollo, secar un poco.
2. Pelar y picar el ajo.
3. Los hongos secos se muelen en polvo con un molinillo de café.
4. Freír los muslos de pollo en una sartén con aceite de oliva.
5. Para la salsa, mezclar la crema, el polvo de champiñones, los condimentos y la sal.
6. Vierta la salsa en la sartén a las patas de pollo y cocine a fuego lento con calor moderado y la tapa cerrada.
7. Vierta el agua en una cacerola de 2 litros y agregue sal. Pon la sartén al fuego y hierve el agua. Vierta la pasta en el agua y cocine hasta que esté suave. Luego enjuague y deje reposar por unos minutos toda el agua del vaso. 8. Agregue la pasta en la sartén a las patas de pollo, revuelva y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos.
9. Extienda el plato terminado en un plato precalentado. Espolvorear con hierbas frescas lavadas, secas y picadas.
Pollo con champiñones y guisantes en salsa de crema en ollas
Ingredientes:
• 300 g de filete de pechuga de pollo;
• media lata de guisantes verdes en conserva;
• jarra de aceitunas en conserva deshuesadas;
• 250 g de champiñones;
• 250 ml de crema 10% de grasa;
• al gusto pimienta negra;
• Cualquier aceite vegetal.
Preparación:
1. Carne de pollo cortada en tiras y colocada en una sartén caliente. Freír rápidamente con aceite vegetal. Coloque los trozos de pollo en el fondo de las ollas con porciones cocidas (3 trozos).
2. Lavar los champiñones, cortar en tiras y freír en la misma sartén. La humedad debe evaporarse, y las setas adquieren un color dorado.
3. Coloca los champiñones en la segunda capa en las ollas.
4. Ponga los guisantes verdes y las aceitunas fuera de las latas en tazones y escurra la salmuera.
5. Cortar las aceitunas en aros.
6. La tercera capa en las ollas ponen los guisantes, luego las aceitunas.
7. Mezclar la crema con sal y pimienta, agregar 50 ml de agua. Vierta esta mezcla de productos en ollas, pero no en la parte superior. De lo contrario, cuando salga la salsa hirviendo se derramará.
8. Coloque las ollas en un horno precalentado y hornee a 200 ° C durante aproximadamente media hora.
9. Plato servido en una olla en la que fue preparado. Por conveniencia, se pueden colocar en placas planas separadas.
Pollo con champiñones en una salsa cremosa con arroz
Ingredientes:
• 350 g de filete de pechuga de pollo;
• 200 g de champiñones en conserva;
• una bombilla de cebolla;
• Sal al gusto;
• al gusto pimienta negra;
• 210 ml de crema de cualquier contenido de grasa; • 160 g de queso duro;
• 100 g de cereal de arroz;
• un par de dientes de ajo;
• aceite vegetal;
• 5 g de mezcla de hierbas provenzales.
Preparación:
1. Las migas de arroz clasifican, lavan y ponen a hervir en agua salada hasta que estén listas. Luego lava un poco el arroz y déjalo por ahora.
2. Cortar el filete de pechuga de pollo y freír en una sartén con mantequilla, agregar la cebolla picada y el ajo picado en papilla. Freír hasta que se cocine el pollo.
3. Agregue al pollo los champiñones, exentos de salmuera (si los champiñones son grandes, deben estar ligeramente picados). Revuelva y cocine a fuego lento hasta que la humedad se evapore.
4. Vierta la crema en la sartén, cocine a fuego lento durante unos minutos.
5. Poner el arroz en la sartén, mezclar y calentar.
6. Reja de queso duro.
7. Coloque la mezcla de la sartén en una bandeja para hornear pequeña y espolvoree con una mezcla de hierbas provenzales. Cubrir con una capa de queso.
8. Envíe una bandeja para hornear a una temperatura que no exceda los 200 ° C durante unos 15-20 minutos.
9. Servir, cortar en porciones, junto con una rebanada de pan.
Pollo con champiñones en una salsa cremosa con queso suave
Ingredientes:
• 360 g de pollo picado;
• 220 g de champiñones;
• un arco;
• 170 ml de crema;
• 1.5 art. l harina de trigo;
• un cuarto de paquete de mantequilla;
• 30 ml de aceite de girasol;
• pizca de nuez moscada;
• pizca de cúrcuma;
• 60 g de requesón blando;
• Sal al gusto;
• Ramita de perejil rizado.
Preparación:
1. Los champiñones se lavan, se secan y se cortan en cubos pequeños.
2. Ponga la mantequilla en una cacerola y vierta el aceite de girasol. Enciende el fuego y revuelve con una espátula hasta que la mantequilla se disuelva.
3. Pelar las cebollas, lavarlas y picarlas finamente.
4. Lavar el perejil en agua fría y secar al aire. 5. Ponga las porciones de pollo picadas en una sartén caliente y déjelas por unos minutos. Luego mezclar y agregar los champiñones y las cebollas. Guisar hasta que se retire el líquido. Luego freír un poco.
6. Revuelva la crema con harina y póngala en una cacerola. Mezclar bien y cocine a fuego lento con la tapa cerrada y el calor moderado durante unos 15-17 minutos.
7. Llene el plato con sal, cúrcuma y nuez moscada, agregue el queso cottage. Revuelva y continúe cocinando durante unos 10 minutos. Deja la tapa cerrada por un rato.
8. Plato extendido en platos a la carta y arreglos de perejil.
Pollo con champiñones en una salsa cremosa - trucos y consejos útiles
• Añadir crema ligeramente caliente al plato.
• El plato será más sabroso si usas champiñones enlatados.
• Para un sabor más rico, agregue el plato un par de cucharadas de vino.
• En lugar de agua para la salsa, puede usar caldo, hará que el sabor del plato sea mucho más interesante.
• Agregue cualquier especia sabrosa al plato.
• Para las especias, agregue pimienta roja o negra al plato.
• En lugar de harina, puede agregar almidón de maíz o almidón de patata.
• El plato se puede servir tanto frío como caliente.
