Pomelo - descripción
El pomelo (o pompelius) es una planta de la familia de los cítricos. Su tierra natal es China. En Europa, la fruta apareció en el siglo XIV y, con la ayuda del capitán Sheddock, llegó a las Indias Occidentales. El capitán inglés llevó las semillas a la isla de Barbados en el Caribe, precisamente por esto, los cítricos obtuvieron su tercer nombre "sheddok" con el nombre de navegante. Muchos consideran al pomelo un pariente de toronja, de hecho no lo es. Existe más bien una relación inversa: muchos libros de referencia dan información de que la toronja es casi un pomelo degenerado.
Hoy en día, las frutas de pomelo son apreciadas y amadas en casi todo el mundo, pero este cítrico ocupa un lugar especial en la cultura china. Se considera un símbolo de prosperidad y riqueza, es un buen regalo para el Año Nuevo. También el pomelo es popular en Tailandia. Se le presenta como un regalo a los espíritus durante los rituales religiosos de los chinos que viven allí. Los cítricos exóticos se utilizan en la cocina para preparar una variedad de platos. Además de Tailandia, desde la cual las frutas se exportan a diferentes países, se cultiva en Taiwán, sur de Japón, Vietnam, India, Indonesia, Israel y Tahití.
El fruto de esta planta alcanza una longitud de 16-18 y un diámetro de hasta 30 cm. En su interior contiene rodajas y semillas grandes. Tiene un sabor agridulce y es muy jugoso, la carne tiene un aroma agradable. La planta de pomelo es adecuada para el cultivo en habitaciones amplias, luminosas y frescas. Reproducido por injerto. Es bastante difícil cultivar un pomelo en casa, requiere mucho espacio y necesita mucha humedad.
Pomelo - Propiedades útiles
El pomelo ayuda con la fatiga, la debilidad, el insomnio, la diabetes, el dolor de garganta, el estómago y otras enfermedades infecciosas. Los cítricos contienen pectina, que es eficaz para bajar la presión arterial. Las frutas también son útiles para reducir el colesterol, reduciendo el riesgo de enfermedades del sistema cardiovascular y el corazón. La cáscara del pomelo también tiene propiedades beneficiosas. Es rico en bioflavonoides, que ayudan a deshacerse del exceso de estrógeno. El pomelo ayuda a mejorar la digestión y también es lo suficientemente efectivo para perder peso. Contiene una enzima especial que absorbe las grasas, reduce el azúcar y el almidón en el cuerpo. Por lo tanto, se recomienda para uso regular en personas que sufren de obesidad o que tienen un ligero sobrepeso. En general, esta fruta exótica aliviará la depresión, la apatía y el mal humor, dará energía, alegría y buen humor.
Pomelo - calórico
El pomelo de calorías es de 32 kcal.
Pomelo - uso en la cocina
La fruta exótica se utiliza activamente en la cocina de varias cocinas del mundo. Su carne se utiliza para hacer ensaladas gourmet y de frutas, decorando postres y pasteles. El zumo de pomelo tonifica y vigoriza todo el cuerpo, tiene un agradable aroma refrescante y un sabor único. Además de la pulpa, su piel también se utiliza para cocinar (en la preparación de mermelada, frutas confitadas y postres).
En la cocina china, la cáscara se utiliza para dar sabor a sopas y postres. En Tailandia y Filipinas, las frutas maduras se consumen frescas, primero se caen trozos de pulpa en una mezcla de sal, chile, pimienta negra y azúcar. Los nutricionistas recomiendan el uso de pomelo para los días de ayuno o dietas mono, ya que el pomelo es muy útil para perder peso.
Receta 1: Gambas con pomelo
Fácil, pero a la vez muy nutritiva ensalada exótica. Es muy fácil de preparar, pero sin duda te encantará con su increíble sabor.
Ingredientes: huevo cocido, pomelo (1 ud.), Camarones en salsa (se pueden reemplazar por cuellos de cangrejo o carne de krill) - 150-200 g, salsa.
Método de preparación
Desmonte el pomelo en rodajas, retire las membranas y desmóntelo en trozos pequeños. Camarones cortados en trozos. Revuelva los camarones con el pomelo, déjelo reposar durante unos 10 minutos. Puré de huevo con un tenedor, añadir para degustar la salsa. Mezclar todo. ¡Buen provecho!
Receta 2: Ensalada de frutas en un pomelo ensaladera
En pomelo latino - Cítricos máximos. Un gran cítrico es suficiente para una gran empresa. Si usted hace un bol de ensalada, entonces tendrá al menos cuatro porciones de una ensalada de frutas muy brillante y sabrosa. Y esto es exactamente lo que es perfecto para un postre festivo.
Ingredientes: Pomelo (1 pieza), medio limón, kiwi (4-5 piezas), naranja, pera (1 pieza cada una), jarabe de arce o miel (2 cucharadas de L.), arándanos (1 horst .), (1 horst.), Naranja (1 pc), licor de naranja (2 cucharadas de L.), lingonberry o granada de arándanos (1 puñado).
Método de preparación
Pomelo a elegir grande y pesado. Cuanto más pesada es la fruta, más pulpa hay en ella y más jugosa es. Top cortar la tapa (alrededor de un tercio de la fruta). Sacar la pulpa, tratando de dejar la cáscara intacta y no dañada. Pelar la granada y cortar la naranja. La pera y el kiwi cortan arbitrariamente, descongelan las bayas. Mezclar todos los ingredientes, verter el jarabe de arce (miel). Puede agregar licor de naranja. Ponga la ensalada en un tazón de pomelo de fruta previamente preparado. ¡Buen provecho!
Receta 3: Rollo de cerdo con salsa de pomelo y arándanos
Una receta interesante y original para jugosas carnes asadas con una delicada salsa de arándanos y un exótico sabor a pomelo. Puede prepararse en casa, así como en vacaciones a la parrilla.
Ingredientes: carne de cerdo (alrededor de 500 g), pomelo (100 g), 100 gramos de arándanos frescos y pimiento rojo búlgaro, mantequilla (30 g), salsa kikkoman teriyaki (4-5 cucharadas), cebollas verdes (1 bund.),
azúcar (1 cucharada l.).
Método de preparación
Dividimos la carne en dos filetes, es mejor tomar la parte del cuello. Cortar cada una de las piezas a lo largo y desplegarlas como un "libro". Cubrir con film transparente y repeler ligeramente. Marinar en salsa marinada durante una hora. Con el pomelo quitar la cáscara, despegar las películas. Tome dos rebanadas. Pon los puerros sobre la carne y los pimientos, cortados en tiras, encima. Pon una rodaja de pomelo encima. Dobla la carne en rollos y átala con una cuerda. Colocar en la forma y cubrir la parte superior con papel de aluminio. Poner en el microondas durante unos 15 minutos a 200 grados. Luego retire el papel aluminio y cocine otros 10 minutos antes de dorar. Estos rollos se pueden cocinar en casa o asar sobre las brasas en la naturaleza. Cocinar la salsa Para hacer esto, haga un puré de los arándanos con azúcar y agregue el jugo de la forma donde se cocinó la carne (aproximadamente una cucharada). Agregue mantequilla a la salsa y caliéntela en el microondas durante 20-30 segundos. Si fríe los rollos en la naturaleza, la carne se cubre con una costra, lo que evita que el jugo salga, por lo que la salsa se puede preparar simplemente a partir de las bayas. Servir los rollos con salsa de arándanos, espolvoreados con pimienta recién molida. Disfruta tus vacaciones!
Receta 4: Desayuno de la Princesa del Este
Muy sabroso, luminoso y abundante desayuno, energizante, energía hirviente y buen humor. ¡Esto es lo que todos necesitan en la mañana para despertarse y comenzar un nuevo día de buen humor!
Ingredientes: almendras (20 g), cardamomo (en la punta del cuchillo), agua (200 g), cuscús (100 g), canela, pomelo, naranja, pera, mango, vainilla ( en la punta de un cuchillo), miel (1 cucharada. L).
Método de preparación
Prepare los productos: vapor de cuscús con agua hirviendo, agregue canela, un poco de cardamomo, ralladura de naranja y miel, así como vainilla. Pelar cítricos, pera picada, rodajas de mango. Vierta el jugo de cítricos en el cuscús. Freír las almendras con canela molida hasta que estén brillantes, fragantes y marrones. Saque el palito de canela del cereal, mezcle un poco y póngale frutas y a mí durante años. Decorar con almendras ligeramente picadas y hojas de menta. Polvo encima con azúcar en polvo. Un verdadero desayuno real está listo.
Pomelo
: consejos útiles de chefs experimentados
La cáscara del pomelo es bastante gruesa, pero no se apresure a tirarla. Es tan útil como la pulpa de esta fruta: de ella puede hacer una mermelada inusual. Es necesario lavarlo y remojarlo en agua durante 5 días para deshacerse de la amargura. En este caso, asegúrese de cambiar el agua 2 veces al día. Después de eso, necesitas hervir la cáscara, llena de agua, dos veces. Agua para drenar después de cada vez. Deje enfriar las costras, cubra con azúcar (3 tazas), vierta 300-320 ml de agua, deje infundir durante la noche. Cáscara de mermelada cocida en varias etapas. Es necesario hervir la masa, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Enfríe el atasco y repita el procedimiento 3 veces más. Resulta una mermelada sorprendentemente sabrosa y saludable.
