El aderezo para ensaladas "Piel" llegó a nosotros desde tiempos soviéticos remotos, luego, en momentos de escasez, este plato se consideraba casi un lujo, pero todos los años la mesa soviética estaba decorada con todas las familias soviéticas. Los tiempos están cambiando, pero una cosa permanece sin cambios: esta es una ensalada tradicional de arenque debajo de un abrigo de piel, como antes de decorar nuestras mesas festivas.
La ensalada es muy nutritiva y sabrosa, además, en la mesa se ve muy colorida, con su colorido causando el apetito de los invitados. El sabor de la ensalada depende no solo de los ingredientes utilizados y de la variedad de pescado, sino también de la cantidad de mayonesa agregada durante el proceso de cocción. Muchas personas prefieren lubricar cada capa con un aderezo. Como resultado, la ensalada resulta ser más suave y no tan seca, pero la regla principal es no exagerar con el exceso de mayonesa, la ensalada en la comida festiva simplemente "flota".
Por lo tanto, presentamos a su atención la receta de cocinar el "abrigo" clásico de ensalada, que se acompaña de fotos detalladas paso a paso.
En la foto: ingredientes para la preparación de la ensalada "Fur Coat":
- Arenques salados ligeros - 1 pieza
- Cebolla - 1 ud.
- Patatas - 3 piezas
- Zanahorias - 1 PC.
- Remolacha mediana - 1 ud.
- Huevos - 3 uds.
- Mayonesa - 150 gramos
Receta
para ensalada de abrigo de piel (con foto):
Prepare los vegetales para la ensalada: para ello, lave a fondo (sin pelar) las remolachas, las zanahorias y las papas, póngalos en una sartén, vierta agua y póngalos a fuego medio. El tiempo de cocción de las remolachas y las zanahorias es de unos 40 a 50 minutos, y las papas deben obtenerse 20 minutos después de hervir el agua. Verduras frescas, pelar. En paralelo con las verduras, hervir los huevos y dejar enfriar hasta que se enfríen completamente. Mientras se preparan los vegetales, trataremos el ingrediente principal: limpiamos el arenque, lo liberamos de las vísceras, la cabeza y la cola, quitamos la piel con cuidado, removemos la espina y la dividimos en dos partes de filete. Con cuidado, limpiamos el pescado de huesos grandes y pequeños (para este propósito es más conveniente usar pinzas pequeñas). Cortar el filete de arenque en rodajas medianas, esparcirlo en un plato plano - esta será la primera capa de nuestra ensalada.
Pelar la cebolla, picarla finamente, esparcirla sobre el pescado, nivelarla. Cubra el arenque con cebollas espolvoreadas con vinagre diluido para eliminar el exceso de amargura de la cebolla.
Cubrir esta capa con mayonesa.
Tomamos papas hervidas peladas y las frotamos en un rallador mediano sobre una capa de arenque con cebolla. Cuidadosamente nivelar con una cuchara. Se puede poner un poco de sal al gusto, siempre que el arenque se tome débilmente salado.
Siguiente turno para las zanahorias hervidas, también frótelas sobre un rallador, sobre las papas. Distribuimos, esforzándonos por no presionar las capas, por lo que la ensalada estará más aireada y tierna.
Lubrique la capa de zanahoria y papa con una pequeña cantidad de mayonesa.
Ralla los huevos en la parte superior de la siguiente capa.
La capa final es la remolacha, también frótela sobre una rejilla sobre el huevo. Extiéndelo sobre la superficie y los lados de la ensalada, para que no queden lugares brillantes.
Cubrimos la capa superior con mayonesa y la recubrimos suavemente. La ensalada está casi lista, queda insistir por un par de horas en la nevera para que se empape y adquiera un sabor más rico.
Si lo deseas, puedes decorar la ensalada terminada. Servir frio.
