La cantidad de vitaminas en las verduras y frutas crudas es mucho mayor que en las hervidas. Periódicamente, los expertos en alimentos nos recuerdan esto, pero nuestros experimentados chefs nunca dejan de sorprendernos con sus creaciones, utilizando ingredientes crudos para hacer esto. Hoy vamos a examinar varios tipos de ensaladas hechas de remolacha fresca.
Somos muy conscientes de que las remolachas son capaces de conservar una gran cantidad de vitaminas y minerales en forma hervida, pero aún algunas más de ellas aún están en su forma cruda. Al mismo tiempo, inmediatamente quiero advertir a los pacientes hipotónicos, aquellos que tienen problemas obvios con el tracto gastrointestinal, la diabetes y la urolitiasis. Para ti, por desgracia, los médicos recomiendan no comer remolachas crudas, por ciertas razones. Y para aquellos de ustedes que no tienen tales problemas, especialmente para aquellos que se preocupan por su figura, le recomendamos que utilice nuestras recetas.
Receta 1. Ensalada de remolacha fresca
Ingredientes Requeridos:
- remolacha - 1 pieza;
- Apple - 1 pieza;
- rábano negro - 1 pieza;
- zanahoria - 1 ud. y aceite vegetal.
Preparación:
Preparar una ensalada así no es para nada difícil. Todos los vegetales que vayan de acuerdo a la receta, se deben limpiar y rallar. Colóquelas en un recipiente, mezcle bien, agregue aceite y mezcle bien. Colocaremos una ensalada de este tipo en porciones en los platos, decoraremos con perejil y pondremos un anillo de lima para decorar.
Receta 2. Ensalada de remolacha fresca
Ingredientes Requeridos:
- remolacha - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- repollo - 0,5 cabezas;
- carne baja en grasa - 400 g; - Ajo joven - 2-3 rebanadas;
- Martillos de pimiento rojo.
Preparación:
Pelar las remolachas y las zanahorias. Tres en un rallador fino. Triture el repollo pequeño, póngalo en un bol y sal. Recordamos con nuestras manos que el repollo podría liberar más fácilmente su jugo y tener un sabor más suave. Añadir a la col la rallada de remolachas y zanahorias. Preparar la marinada de vinagre en la proporción de 1:20. Espolvoree la ensalada con la marinada, cubra el tazón con una tapa y déjela reposar durante unos 30-35 minutos.
Mientras que la ensalada se infunde en la marinada, cocinaremos la carne. En primer lugar, cortar en tiras de carne. Freírlo a fuego lento durante 20 minutos. Pelar los dientes de ajo, picarlos finamente con un cuchillo y agregarlos a la carne al final de la fritura. Sazone al gusto. Poner la carne en una toalla de papel durante 5 minutos. Envía la carne a la ensalada mientras aún esté caliente. Mezclar bien y dejar reposar la ensalada debajo de la tapa durante un par de horas. Coloque la ensalada preparada en el tazón de la ensalada original y decore ligeramente con verduras frescas.
Receta 3. Ensalada de remolacha fresca
Ingredientes Requeridos:
- remolachas grandes - 1 pieza;
- zanahoria - 1 pieza;
- raíz de apio - 1 pieza;
- Un manojo de perejil verde;
- Jugo de limón - 1 cucharada de l.
- aceite de oliva - 50 ml;
- Jengibre rallado - 1 cucharadita;
- cúrcuma - 1 cucharadita;
- Pimienta y sal.
Preparación:
Pelar las remolachas, la raíz del apio joven y las zanahorias. Remolachas y zanahorias frotamos sobre un rallador. Te aconsejo que uses guantes de goma para este proceso, ya que las remolachas tienden a pintar la piel de las manos. Cortar la raíz de apio a lo largo y cortar en semi-anillos finos. Picar el perejil. Pon todo en un tazón de ensalada.
Por separado, mezclar jugo de limón, aceite de oliva, jengibre molido, cúrcuma. Batir bien batir y verter la ensalada preparada. Sazona con especias a tu gusto. Revuelva y deje reposar la ensalada en un lugar frío durante 1 hora. Luego tomamos un plato ancho, los cubrimos con una ensaladera y damos la vuelta suavemente. Servir en bandeja una hermosa diapositiva. La ensalada tiene un aspecto muy apetitoso.
Receta 4. Ensalada de remolacha fresca
Ingredientes Requeridos:
- carne - 200 g;
- remolacha dulce - 2 uds.
- zanahorias - 2 piezas;
- dientes de ajo - 2 dientes;
- Huevos - 3 uds.
- queso - 100 g;
- semillas de nuez - 50 g;
- Aceite de maíz - 2 cucharadas de l.
- mayonesa - 150 ml;
- Sal y pimienta negra molida.
Preparación:
Los huevos se sumergen en agua fría, agregue un poco de sal y hierva durante 8 minutos después de hervir.
En una cacerola aparte, hervir la zanahoria. Para hacer esto, vierta agua hirviendo sobre él, agregue un poco de azúcar y sal al agua. Después de hervir, hervir durante 25 minutos. Haz lo mismo con las remolachas. Llénelo con agua hirviendo y a fuego medio cocinaremos durante 50-60 minutos. No hay necesidad de agua salada!
Picar la carne y freírla en aceite de maíz. Al final agregue la sal, agregue el ajo picado y la pimienta molida. Si tienes carne de res, necesitas cocinar carne durante 35 minutos, mientras que para la carne de cerdo necesitas 25 minutos. Coloque la carne terminada en una toalla de papel para que absorba un poco de exceso de grasa.
La primera capa en nuestra ensaladera es cubitos de carne. Lubrícalo con una fina capa de mayonesa. Frote el queso, y coloque la segunda capa. La tercera capa de lechuga son los huevos rallados. Ahora limpie las zanahorias hervidas y frótelas en el lado grueso del rallador. Ponga una capa sobre la ensalada y engrase inmediatamente con mayonesa.
Pelar la remolacha con un rallador grande, sazonar con sal y pimienta al gusto. Poner la ensalada en la quinta capa y engrasar con mayonesa. Golpee los granos de nuez en un mortero, pero los secaremos previamente en la sartén. Espolvoree la ensalada de nueces y la superficie y los lados. Decorar la ensalada terminada con aceitunas.
Receta 5. Ensalada de remolacha
Ingredientes Requeridos: - zanahorias - 2 piezas;
- remolacha - 2 piezas;
- Ajo - 2 dientes;
- pasas - 250 g;
- queso - 200 g;
- Nuez y mayonesa.
Preparación:
Primero, vierta agua hirviendo sobre las remolachas y hierva por una hora. Remoje las pasas en agua tibia para que se hinche un poco y se vuelva más tierna. Rallar el queso y picar los dientes de ajo. Los granos de nuez se muelen en un molino de nueces.
Las remolachas hervidas se enfrían, luego las frotamos en el rallador. Limpiamos zanahorias crudas y también las molemos en un rallador fino.
Ahora estamos empezando a recoger la ensalada de remolacha en capas. Las zanahorias se mezclan con las pasas, se agrega mayonesa y se mezcla todo. Esta será la primera capa.
Luego mezcle el queso con ajo picado, sazone con ensalada y coloque la segunda capa. La siguiente capa de lechuga es remolacha rallada con nueces y sazonada con mayonesa. Queso picado espolvorear la ensalada en la parte superior.
Ensaladas frescas de remolacha: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- Para cocinar ensaladas, recomendamos elegir una variedad de remolacha dulce. Una ensalada con tal remolacha es más tierna y jugosa.
- Si el ajo está incluido en los ingredientes de la ensalada de remolacha, recomendamos no frotarlo con un rallador, sino picarlo con un cuchillo.
