Pastel de cereza: ¡una delicia que se pide en la boca!
Es difícil resistirse a él, y mucho menos pasar.
Sí, y no es necesario!
Puedes tomar tu alma y preparar toda una montaña de pasteles de cereza.
¡Hay tantas recetas!
Tortas con cereza en el horno: principios generales de cocción
Más a menudo, las tartas en el horno están hechas de masa de hojaldre o levadura. Otras especies menos utilizadas. La masa de levadura requiere calor, por lo que debe prepararse con anticipación. La pasta de hojaldre se toma principalmente congelada, ya que es fácil y conveniente. Simplemente se saca por adelantado para descongelar. Siempre puede amasar la masa de hojaldre usted mismo, si come el deseo y la receta comprobada.
Las cerezas se utilizan para el relleno. Se puede tomar fresco. Bayas congeladas, enlatadas, a menos que se indique lo contrario en la receta. Los huesos son removidos. A menudo se agrega azúcar a las cerezas, ya que las bayas son ácidas. Como aditivo, también se puede usar queso cottage, canela, chocolate y otras frutas.
Pasteles de levadura con cerezas en el horno de masa sobre leche
Para estos pasteles dulces con cerezas en el horno, necesitará leche de grasa arbitraria. Recuerde que la masa de levadura debe mantenerse caliente durante al menos 2,5 horas. Por lo tanto, amasarlo por adelantado.
Ingredientes
• 500 ml de leche;
• 1.5 s. L. levadura seca;
• 2/3 taza de azúcar;
• 0.1 kg de margarina;
• 0.2 cucharadas de sal;
• 1 paquete de vainilla;
• 1-1.2 kg de harina.
Para el relleno de cereza y azúcar, huevo para untar las tartas antes de hornearlas.
Cocinar 1. Echamos la margarina en una cacerola y la derretimos. Inmediatamente puede usar una olla grande, en la que la masa puede aumentar y aumentar 3 veces.
2. Agregue la leche a la margarina, la mezcla estará tibia.
3. Vierta el azúcar, arroje levadura de receta y entre en un vaso de harina. Revuelva, deje reposar durante media hora.
4. Agregue sal al hablador elevado, agregue el resto de la harina junto con la vainilla. La masa resultará gruesa, pero no apretada. Amasar hasta que esté suave por menos de cinco minutos.
5. Cubrir con un paño y dar una buena subida.
6. Abrimos, nos aplastamos. Reserva para la segunda subida. Él sucederá más rápido.
7. Divide la masa en trozos de 100 gramos. Hacemos rodar los koloboks con nuestras manos, no presionamos fuerte, solo redondeamos ligeramente.
8. Después de cinco minutos, alise cada bollo con las palmas y coloque el relleno en el centro. En nuestro caso, se trata de bayas, cerezas picadas, espolvoreadas con azúcar. Pellizcamos los bordes de las tartas de la forma habitual.
9. Cambiamos sobre una bandeja para hornear, dejamos subir.
10. Lubrique el huevo, que primero necesita batir ligeramente con un tenedor.
11. Hornee hasta que estén doradas (200 ° C / 12-15 minutos).
Pasteles de cereza en horno de hojaldre
La receta es maravillosa para hornear, que se prepara a partir de la masa comprada. Para tales pasteles de cereza en el horno, no es necesario tomar masa de levadura, la habitual es suficiente. Utilizamos un paquete.
Ingredientes
• 0.4-0.5 kg de masa;
• 0,25 kg de cerezas;
• 1.5 cucharaditas de almidón;
• 0,1 kg de azúcar;
• Huevo o yema.
Cocinar
1. Libere las bayas de las semillas, rellene las cerezas con azúcar. Dejar por media hora.
2. Escurrir el zumo formado, no nos sirve. La bebida se puede poner en compota, impregnación de bizcocho u otros platos. 3. Agregue el almidón a las bayas, revuelva.
4. La masa ya debe estar descongelada. Extiende la capa y córtala en cuadrados de 15 centímetros. El tamaño es aproximado, puedes hacer las piezas un poco más o menos, para no obtener restos.
5. Difunde las bayas en almidón en mitades de cuadrados. Dividir en toda la masa.
6. Lubricar los bordes del huevo, pellizcando. Habrá pastel en forma de rectángulos.
7. Enviado en una bandeja para hornear. Si se utilizó masa de levadura, es aconsejable dejar más espacio entre los productos.
8. Lubrique la parte superior con un testículo, hornee (210 ° C / 15 minutos).
Tortas con cereza al horno magra
Versión magra de pasteles de cereza en el horno, que están hechos de masa de levadura en aceite vegetal. Para la lubricación de productos utilizados sirope de miel.
Ingredientes
• 200 ml de agua;
• 1 cucharadita. levadura
• 3 cucharadas de azúcar;
• 50 ml de aceite;
• pizca de sal;
• 15 cucharadas de miel;
• 1 cucharada de almidón;
• 0.4 kg de cerezas;
• Azúcar en el relleno;
• harina.
Cocinar
1. El agua se calienta, necesitas un vaso estándar. Añadir el azúcar con la sal, echar la levadura.
2. Mezcle bien, deje que los granos se dispersen en el líquido. Luego vierta el aceite magro y vierta tanta harina para hacer una masa para tartas de grosor medio.
3. Cúbrelo con una servilleta, olvídalo durante un par de horas.
4. Sacamos las semillas de las bayas, es mejor hacer esto antes de cocinarlas. Luego coloque el azúcar, la cantidad a ojo, dependiendo de las cerezas ácidas.
5. Sacamos la masa, que debería haber sido bien aumentada. Divida en pedazos de cualquier tamaño, saque las pastillas.
6. Poner las bayas, espolvorear con azúcar.
7. Pellizque las empanadas, cambie a la bandeja para hornear. 8. Te damos una buena subida y endereza, luego enviamos a hornear a 200 grados.
9. Mientras las tartas están en el horno, caliente la miel con dos cucharadas de agua, hierva un poco.
10. Recibimos productos horneados y, mientras está caliente, engrasamos con sirope de miel. Puedes repetir esto varias veces. Los productos serán pegajosos, pero muy fragantes y delicados.
Tortas con cereza en el horno de masa sobre kéfir
Otra variante de las tortas de levadura con cerezas en el horno. Para ellos, la masa está hecha en kéfir. O tomar ryazhenka, crema agria diluida, yogur. Levadura seca.
Ingredientes
• 0.3 litros de kéfir;
• alrededor de 3.5 tazas de harina;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 10 gramos de levadura;
• 2 huevos;
• mantequilla 100 gramos;
• sal 0.5 cdta.
Para el relleno 0,5 kg de cerezas, 1 cucharada de brandy, azúcar.
Cocinar
1. Usamos kéfir tibio, pero lo calentamos con mucho cuidado para que la cuajada no se cuaje y el suero no se separe.
2. Agregue al kéfir sal con azúcar, eche los huevos, dejando una yema para decorar los pasteles.
3. Introduzca la levadura, revuelva.
4. Mantequilla mantequilla derretida, pero no llevar a un estado caliente. Si se sobrecalienta, entonces hay que enfriar. Entra en la masa total.
5. Vierta la harina, revuelva y envíe la masa a remojo durante 1.5 horas en calor. Nos fijamos en como. Si subía más rápido. Que esculpa las tartas antes.
6. Para el relleno, combine las cerezas frescas o enlatadas con brandy. El azúcar se pone a gusto.
7. Divida la masa en trozos pequeños. Deje otros 10 minutos para levantar. Si hay corrientes de aire en la habitación, es recomendable cubrir con una servilleta.
8. Extienda las piezas exuberantes a la torta, ponga las cerezas, pellizque los bordes. 9. Unte sobre una hoja, lubrique la yema, mezcle con una cucharada de leche o agua. Nosotros horneamos
Tortas con cereza en el horno de masa filo fina
Para tales tartas con cerezas en el horno, necesitará una fina masa de filo. Se vende en las tiendas, se enrolla en un rollo y se asemeja a la apariencia del pan de pita. Para el relleno, puede tomar cerezas frescas o congeladas.
Ingredientes
• 4 hojas de masa filo;
• 200 gramos de cerezas;
• 200 gramos de requesón;
• 3 cucharadas de polvo;
• 60 gramos de drenaje de aceite.
Cocinar
1. Golpee la cuajada con azúcar en polvo, agregue las cerezas y mezcle.
2. Despliegue la masa, tome 4 hojas y corte cada una en tiras, cuyo ancho es de unos 8-10 centímetros. Nos tendemos en la mesa, intentamos no romper el lienzo.
3. Fundimos el aceite, lubricamos las tiras.
4. Poner el relleno y girar, doblando las esquinas, hasta que la tira termine. Consigue triángulos multicapa.
5. Poner en una bandeja para hornear, no es necesario engrasar la parte superior con aceite.
6. Cocinar en una bandeja para hornear en el horno hasta que se doren, en promedio, unos 25 minutos a 180ºC.
Tortas con cerezas y manzanas en el horno de pecas
Una interesante variante de los pasteles de levadura con cerezas en el horno, que tienen un diseño inusual. Amasar la masa no solo puede ordeñar sino también en el agua.
Ingredientes
• 500 ml de agua o leche;
• 200 gramos de margarina;
• 1 kg de harina;
• 1.5 cucharadas de levadura;
• 4 huevos;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 250 gramos de azúcar;
• sal 1.5 cucharaditas;
• bolsa de vainilla;
• 500 gramos de manzanas y cerezas.
Cocinar
1. Mezclar la levadura, 100 gramos de azúcar, un vaso de harina y un líquido tibio. Puedes usar el batidor, para no formar grumos. Dejar caliente 2. Tomar tres huevos, dejar uno. Nos partimos en un bol, batimos juntos con sal. Verter en el brebaje.
3. Agregue la margarina que va a derretir.
4. Vierta unos 700 gramos de harina, combinando inmediatamente con vainillina. Amasar la masa, verter gradualmente en aceite vegetal, si resulta líquido, luego agregar la harina.
5. Enviar la masa a un lugar cálido hasta el segundo levantamiento. Tardará unas tres horas.
6. Limpiamos las manzanas, las cortamos en cubos, liberamos las cerezas de las semillas. Antes de hacer las tartas, deberás agregar azúcar y revolver.
7. Luego sacamos la masa, pellizcamos los trozos de 60 gramos, los dejamos por unos minutos. A continuación, enrollar en pequeñas pastillas.
8. Coloque en cada relleno y recoja los bordes en una pila. Aprieta firmemente, consigue bolsas.
9. Cambiamos en una bandeja para hornear con una costura hacia abajo, para que la distancia entre las tartas no supere los 1,5 centímetros.
10. Dar empanadas para infundir, lubricar, enviar a la estufa.
11. Al levantar y hornear, los productos se pegarán y presentarán en el mismo lienzo. Las pecas antes de comer solo pellizcan.
Tortas con cereza y chocolate en el horno
Opcion de pasteles con relleno increible. Necesitas cualquier chocolate para ello, puedes usar una pasta dulce. La masa va de cualquier levadura, se puede amasar según la receta anterior.
Ingredientes
• 1 kg de masa;
• 500 gramos de cerezas;
• 150 gramos de chocolate;
• 2 cucharadas de brandy;
• 130 gramos de azúcar;
• 1 yema.
Cocinar
1. Saque los huesos de las cerezas, espolvoree las bayas con brandy, deje reposar por un tiempo.
2. Congelar el chocolate, luego cortar. O utilizar un rallador grande. Mantener las piezas en la nevera.
3. Divide la masa en trozos de masa arbitraria. Extender los pellets. 4. Dispersar las cerezas en todos los pasteles para hacer la misma cantidad de relleno.
5. Mezclar el azúcar con el chocolate y espolvorear las cerezas.
6. Esculpimos las tartas, las dejamos reposar sobre la bandeja para hornear durante media hora.
7. Lubrique la yema, hornee hasta que esté listo.
Pasteles de cereza en el horno - consejos y trucos
• A la masa no le gustan los borradores. El secado de la corteza lo estropea, complica el proceso de modelado. Por lo tanto, la masa siempre se cubre con una toalla. Si ya está seco, debe humedecer la tela, apretar y cubrirla por encima. La corteza se ablandará.
• Para eliminar los huesos de las cerezas, hay un dispositivo especial. Si no, puede utilizar los métodos antiguos: alfileres, alfileres, clips grandes.
• La cereza se combina no solo con manzanas. Berry es amiga de frambuesas, fresas, albaricoques, grosellas. Esto significa que las empanadas se pueden cocinar con los distintos rellenos.
• Muchas amas de casa engrasan las empanadas con un huevo, pero es mejor usar solo la yema, lo que le dará al horneado un brillo increíble. Para una mejor consistencia, puede agregar una cucharada de leche.
