Algunos de nosotros, especialmente los jóvenes, desafortunadamente no somos conscientes de un plato tan sabroso: el repollo, especialmente cocinado con chucrut. Anteriormente, este primer plato era muy común debido a la gran cantidad de variaciones de cocción. En algunos restaurantes, era incluso uno de los elementos del menú principal. Le sugiero que recuerde sobre esta maravillosa sopa, con una rica paleta de sabor y expanda su menú de inicio.
Honestamente, llamar sopa a ese plato, mi lengua no gira, bueno, ya sabes, es como una sopa o un borscht, este es un tipo especial de primer plato caliente. Por cierto, no crea las recetas con repollo fresco, será casi cualquier cosa, pero no la nuestra es rica con un sabor agridulce agradable y una película dorada encima, salmuera de repollo. Fue inventado por los eslavos, se convirtió en el plato nacional de Polonia, Ucrania, Eslovaquia, los países donde leen sauerkraut y lo cosechan en grandes cantidades.
Cómo cocinar repollo chucrut
Este repollo proviene de la cocina ucraniana, nuestra sopa rusa se puede cocinar con repollo fresco, el repollo se cocina solo con ácido. Costillas de cerdo grasosas, tocino ahumado, jamón casero, eso es lo que cocinaba la sopa nutritiva. Además, hay cereales, puede haber setas u otros vegetales. Esta sopa de invierno es buena, calienta con vitaminas y mima tu cuerpo frío y frío.
Las raíces, que se agregan a la sopa, están necesariamente asadas, la zanahoria con cebollas hasta que se pueda agregar una raíz blanca dorada y blanca para el olor. Sólo hay que insistir en la sopa.
Cómo cocinar repollo ucraniano con chucrut
Para la receta, tomaremos:
- Doscientos gramos de tocino ahumado o jamón
- Doscientos gramos de chucrut
- Dos papas
- Una zanahoria grande
- Tres cucharadas de arroz
- Laureshka
- Aceite de girasol para freír
- Pimienta con sal de mesa
Proceso de cocción:
Primero tenemos que preparar todos los ingredientes para freír. La cebolla cortada con plumas, la zanahoria tres en un rallador regular, es importante elegir un vegetal de naranja brillante jugoso, entonces la sopa será muy hermosa.
Jamón o krudinka cortados en trozos no demasiado grandes, mejores cubos limpios. Mientras tanto, en una sartén, bastante profunda, calentamos el aceite, se puede purificar, aunque los ucranianos prefieren los aceites naturales con el aroma de girasol.
Primero, fría las cebollas en oro, luego ponemos la zanahoria a dormir, revuélvela hasta que se dore por todos lados. Solo al final tiramos el jamón y damos un poco de fritura.
Al mismo tiempo, es posible y un poco antes enjuagamos el repollo, si parece demasiado ácido, y en una sartén o olla aparte ponemos el estofado, echando un poco de agua. El proceso de extinción nos lleva de treinta a cuarenta minutos, por lo que debe seguir y verter un poco de agua a medida que se evapora.
Patatas, peladas y cortadas en cubitos, ponemos al cocinero en una cacerola. Tirar el arroz lavado, lavrushka y continuar cocinando. Probamos papas, si están casi cocidas, ponemos verduras asadas y repollo cocido hasta que estén blandas. El hecho es que hervir las papas con chucrut no es muy bueno, el ácido no permite que las papas hiervan, por lo que el repollo se hierve o se guisa por separado. Cuando todos los componentes ya han sido arrojados a la sartén, la sal puede ser, a fin de no sobrecargar con exceso. También al final de la pimienta de repollo y añadir las verduras. Ahora lo cerramos con una tapa hermética y lo escondemos en un lugar cálido, bueno, al menos durante media hora.
Col con chucrut y mijo
Tomaremos para cocinar:
- Kilo de costillas de cerdo con grasa
- medio kilo de chucrut
- media taza de mijo
- Tres litros de agua
- Tres papas medianas
- zanahorias grandes
- Cebolla grande
- Tres cucharadas de pasta de tomate
- Laurel
- Sal con pimienta, verduras
Cómo cocinar todo:
Por supuesto, comenzamos con el caldo, asegúrate de lavar la carne y sumergirla en agua caliente, dejarla hervir lentamente y quitar la espuma.
Pruebe la chucrut antes de cocinar, si es demasiado ácido, es necesario remojar con anticipación, simplemente puede enjuagar. Lo ponemos a cocer en una cacerola profunda, agregando un cucharón de sopa. Coceremos a fuego lento hasta que esté suave, son unos cuarenta minutos.
Lo más importante de la col, su entusiasmo es una zazharochka, cebolla frita a dorada, con una zanahoria brillante y jugosa, luego se les agrega pasta de tomate, lo que hace que el color de la sopa sea increíblemente hermoso.
Después de que el caldo esté cocido, esto se puede hacer de antemano, las costillas se ensartan en un tenedor y se sacan en un plato, deje que se enfríen un poco. Y en el caldo, echamos en cubos de papas y mijo, que deberían cocinarse casi hasta que estén listos. Allí tiramos una hoja de laurel. Probamos las papas, deben ser suaves, pero no se deshacen, luego inmediatamente duchamos el sauerkraut guisado, junto con el resto del caldo, las verduras asadas y la carne de las costillas, sal y pimienta. Le damos un minuto para cocinar, rellenar con verduras y probar.
Repollo de chucrut con mijo en una olla de cocción lenta
Toma para la receta:
- Medio kilo de pierna de cerdo en el hueso
- medio kilo de chucrut
- bombilla media
- Gran zanahoria jugosa
- Cuatro papas
- media taza de mijo
- Sal, Lavrushka
- Aceite de girasol para tostar
Cómo cocinaremos el repollo
Las zanahorias con cebollas trocean a su gusto, pajitas, plumas, gajos. En el fondo del tazón, vierta la mantequilla y active un modo conveniente para asar, arroje las verduras solo a la mantequilla caliente y agregue un color dorado.
Ahora colocamos los trozos de carne en la fragante zazharochka, vertemos un poco de agua y la hervimos durante aproximadamente una hora utilizando el modo de enfriamiento.
Después de una hora, abrimos nuestro asistente de cocina y le pusimos cubos de papa. Con el repollo, haz lo que quieras, piensa que será demasiado agrio, luego enjuaga, y puedes lanzar y así. Sobre la col, vertemos el mijo lavado, primero lo lavamos en agua corriente, luego lo hervimos con agua hirviendo y lo dejamos reposar durante cinco minutos, luego, sin duda, estará limpio.
El agua se vierte sobre el arroz superior, le agregamos una hoja de laurel, la salemos con cuidado, el repollo también dará sal, no lo olvide. Modo de guiso por dos horas y nuestro plato, rico y cautivadoramente fragante, está listo.
Cocinar repollo de chucrut sin carne
Necesitamos tales productos:
- Dos litros de agua
- Una libra de chucrut
- media taza de mijo
- Cuatro papas
- Cebolla grande
- zanahoria grande
- Dos cucharadas de pasta de tomate
- Tres cucharadas de aceite de girasol
- Hoja de laurel, verdes, sal a tu gusto
Cómo cocinaremos:
Tal col magra cocida a menudo. A pesar de la falta de carne, siempre tiene un rico sabor y es muy apetecible gracias a un delicioso asado con tomates. Por cierto, en lugar de pasta de tomate, puedes tomar tomates frescos, y en el invierno agrego mis caseros, congelados.
Comenzamos con la extinción de la col, porque necesitamos que sea blanda. Guise en una sartén profunda separada con la adición de agua durante aproximadamente una hora. Al mismo tiempo, limpiamos y cortamos verduras para zazharki, cebollas con zanahorias, de todos modos, de qué manera.
En otra sartén, no calentamos el aceite demasiado y primero vertemos la cebolla en ella, luego la zanahoria, salteamos y añadimos el tomate, guisamos un poco.
Los cubos de papa junto con el mijo puramente lavado se vierten con agua y se envían para cocinar. Cuando las papas estén casi cocidas, el repollo estará listo, los pondremos juntos, pondremos pastel de laurel, sazonaremos con zazharochka y sal un poco. Asegúrese de dejar el plato preparado bajo la tapa.
Repollo con chucrut y champiñones
Cocinaremos de tales productos:
- Una libra de chucrut
- Una libra de champiñones o champiñones blancos
- zanahoria media
- Cabeza de cebolla mediana
- Tres papas
- Media taza de arroz
- Un trozo de tocino fresco
- Verdes, ajo, sal, laurea a su discreción
Cómo cocinar:
Enjuague el repollo, exprima el exceso de agua y envíelo al fuego, puede llenarlo con agua o caldo de carne.
En este momento hacemos una fritura, o mejor dicho, la base del plato. Primero, cortamos la grasa en el plástico, pero no muy delgada, para que no se sequen inmediatamente sobre el fuego. Difundimos en la sartén y vytaplivaem. En esta grasa, fría las cebollas con zanahorias y champiñones, que cortamos en cubos, guisamos ligeramente.
Mientras tanto, ya hemos limpiado y cortado las papas, se vierte en una cacerola con agua, se agrega arroz, se deja hervir. Diez minutos después, tirar todas las especias. Tan pronto como se vuelva suave, agregue la col y se fríe. Mezcle todo, agregue las verduras y el ajo y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos con la tapa cerrada.
