Parece que el plato ruso favorito que se ha cocinado en Rusia desde la antigüedad, y no quedan más secretos en la preparación de la sopa, cada ama de casa podrá cocinar una deliciosa sopa de repollo de chucrut. Pero no estaba allí.
Lejos de todo producto de sopa fragante, sabroso, rico. Considere los secretos y las sutilezas de la cocina.
Sopa de chucrut en una olla de cocción lenta: principios generales de cocina
Preparar el plato sobre la carne, el pescado o el caldo de pollo. También está permitido cocinar la sopa en el caldo de champiñones o verduras.
Si eliges carne, usa conjuntos de articulaciones, huesos. Por lo tanto, el caldo de sopa resultará especialmente nutritivo y, para hacerlo hermoso y transparente, retire la espuma después de hervir, agregue raíces, una cebolla entera y zanahoria, hojas de laurel y especias unos minutos antes de que esté listo. Después de que la carne esté cocida, retírela, cuele el caldo. Tomite el caldo durante tanto tiempo como sea posible de 2 a 4 horas: esta tecnología está cerca de cocinar un plato en una estufa rusa, hará que el sabor del plato sea especialmente rico.
Los champiñones frescos son mejores para freírlos, con o sin cebollas. Los hongos secos necesitarán remojarse, luego hervir. La sopa de repollo rusa con caviar de champiñones es deliciosa o simplemente con un producto molido en una licuadora, se agrega principalmente al salteado.
Otro de los ingredientes principales, por supuesto, es la chucrut. A la sopa estaba deliciosa, no olvides probar el producto antes de poner la sopa. Es mejor mantener demasiado ácido durante un tiempo en agua fría, luego exprimir. Si el repollo se corta en trozos grandes, córtelo. Agregar chucrut puede ser directamente en el caldo, o estofado previamente en mantequilla con la adición de caldo. Otros ingredientes de la sopa pueden ser papas, zanahorias, cebollas, así como cereales o legumbres. Los verdes son una parte integral de la sopa de repollo de chucrut. Tomar perejil, eneldo, plumas de cebolla verde.
Se sirve con crema agria y una costra de pan negro o gris. Puede aplicar rebanadas de ajo fresco.
1. Sopa de chucrut en una olla de cocción lenta con carne de res
Ingredientes:
• Hueso de ternera con grasa - medio kilogramo;
• chucrut - medio kilogramo;
• 2 tubérculos de papa;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• Un manojo de perejil fresco;
• condimento para sopas - 1 cucharadita;
• sal - pizca.
Cómo cocinar:
1. Vierta el agua purificada a través del filtro en el recipiente de multicooker, ponga la carne con el hueso preparado y córtelo en varias piezas, agregue un poco de sal, configure el modo "sopa" (o algún otro modo adecuado para sopas) durante una hora.
2. La carne blanda se saca del tanque, se enfría y se separa del hueso.
3. En el caldo resultante, coloque la chucrut, las papas, cortadas en cubos, las zanahorias - ralladas y las cebollas - medias anillas finas, pimienta y cocine en el mismo modo durante media hora.
4. Una vez transcurrido este tiempo, coloque la carne sin hueso en las verduras, ponga la olla de cocción lenta en el modo de calentamiento durante 5 minutos.
5. Al servir, derramamos la sopa de repollo de chucrut en platos hondos, espolvoreamos con hojas de perejil finamente picadas, ponemos crema agria en el centro, ponemos un plato plano con rebanadas de pan de trigo a su lado.
2. Sopa de Cuaresma de chucrut en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• 50 ml de aceite de girasol;
• chucrut - medio kilogramo;
• 1 papa;
• 1 zanahoria;
• un pequeño manojo de perejil y cebollas verdes; • condimento cualquiera - medio paquete.
Cómo cocinar:
1. Regulamos el multicooker al modo de "extinción". Vierta el agua purificada por el filtro en el recipiente, coloque la chucrut, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
2. Después de 10 minutos, coloque las papas, córtelas en un cubo promedio, sazone con el condimento y hierva a fuego lento 10 minutos en el mismo modo.
3. Haga un zazharku: ponga la cebolla en una sartén engrasada, la cebolla picada y la zanahoria picada en un rallador y fríalos a fuego moderado a un color transparente. Al final de la fritura, agregamos un poco de sal y pimienta a las verduras.
4. Ponga el asado en la sopa, mezcle bien, hierva por 2 minutos, apague la máquina e insista en la sopa por 30 minutos.
5. Servir en la mesa, verter la sopa en platos, espolvorear con perejil y cebollas verdes.
3. Sopa de col de chucrut en una olla de cocción lenta con carne de cerdo
Ingredientes:
• Lomo de cerdo - 0.5 kg;
• 4 tubérculos de papa;
• 1 zanahoria;
• chucrut - media taza pequeña;
• 1 tomate;
• condimento para sopa, sal - 20 g;
• Aceite de girasol - 3 cucharadas.
Cómo cocinar:
1. Corte el lomo de cerdo en un cubo mediano, póngalo en un recipiente de multicooker y fríalo hasta que esté crujiente en el modo de cocción durante media hora.
2. Cuando la carne esté frita, agregue una zanahoria rallada, trocitos de cebolla, mezcle bien, cierre la tapa y cocine a fuego lento en el mismo modo durante otros 15 minutos con agitación frecuente.
3. Unos pocos minutos antes de que finalice el cocido de los vegetales, agregue el tomate rallado sin piel, mezcle bien y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos.
4. Coloque las papas en las barras intermedias, dos hojas de laurel, chucrut, agregue un poco de sal, sazone con condimento, vierta toda el agua purificada y cocine por más de una hora. 5. Al final de los tiempos, mezcle bien la sopa, viértala caliente en platos, ponga una cucharada de crema agria en cada plato y espolvoree con hierbas frescas.
4. Sopa de col de chucrut en una olla de cocción lenta con albahaca
Ingredientes:
• Un pequeño trozo de cualquier carne;
• chucrut - 2 puñados;
• cuatro papas;
• una zanahoria;
• cebollas;
• tomate - 1 cucharada;
• sal, pimienta negra molida - 10 g;
• 1 ramillete de perejil y eneldo;
• albahaca seca - 20 g;
• 50 ml de aceite de girasol;
• 2 hojas de laurel.
Cómo cocinar:
1. La pulpa de carne se corta en trozos medianos, se coloca en un recipiente de multicook y se fríe en modo de cocción durante 15 minutos.
2. Agregue las cebollas a la carne - picada con un cuchillo, zanahorias - ralladas y freír durante otros 5 minutos.
3. Coloque el sauerkraut, cambie la olla de cocción lenta al modo de "cocción" y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
4. Después de guisar, agregue las papas en cubos grandes, agregue un poco de sal, pimienta, sazone con condimento, agregue albahaca seca y vierta toda el agua purificada en la marca del recipiente, hierva en el modo de "horneado" durante media hora.
5. 3 minutos antes de la preparación completa agregamos un tomate y dos hojas de laurel, insistimos con la tapa cerrada durante 30 minutos como una función de calentamiento.
6. Servir en porciones con perejil y crema agria.
5. Sopa de chucrut en una olla de cocción lenta con cereal de trigo
Ingredientes:
• filete de cerdo - un poco menos de un kilogramo;
• 1 zanahoria;
• 2 cebollas pequeñas;
• chucrut - 3 puñados;
• Grañones de trigo - 150 g;
• aceite de girasol - 30 ml;
• 1 hoja de laurel
• sal, pimienta de Jamaica molida - 20 g;
• verdes de eneldo - 1 manojo.
Cómo cocinar:
1. Corte el filete de cerdo en un dado pequeño, lávelo, póngalo en un recipiente multicooker, fríalo en aceite en el modo "freír" durante media hora (puede poner la manteca cortada en cubitos junto con la carne). 2. Agregue las zanahorias ralladas a la carne y las cebollas - chips finos, freír durante 10 minutos.
3. Colocar las patatas peladas, el cereal en cubitos y el trigo.
4. En el último turno, ponemos Lavrushka, sal, pimienta, vertemos agua caliente en la marca.
5. Cambie el aparato al modo de "apagado" y cocine por un poco más de una hora.
6. Servir la sopa con verduras frescas y crema agria, al lado ponemos un plato de pan casero, horneado en panificadora.
6. Sopa de col de chucrut en una olla de cocción lenta con carne de pavo
Ingredientes:
• la mitad de un plato de sauerkraut;
• 0,5 kg de patatas;
• carne de pavo - 700 g;
• 1 pimiento dulce;
• tomate - 50 g;
• azúcar - 80 g;
• condimento - 1 cucharadita.
Cómo cocinar:
1. Coloque el repollo finamente picado en el tanque de multicooker, vierta 200 ml de agua, configure el modo de "enfriamiento" y cocine a fuego lento durante más de una hora.
2. Saque el repollo cocido del recipiente, enjuáguelo bien y séquelo.
3. Coloque las papas, peladas y cortadas en cubos medianos y carne en un recipiente - cubos, vierta toda el agua y hierva a fuego lento de la misma manera que la col por 60 minutos.
4. Coloque el repollo, el tomate, las verduras picadas, el pimiento búlgaro, la paja, el condimento y cocine a fuego lento durante otros 60 minutos.
5. Después de que todos los ingredientes estén completamente preparados, cambiamos la olla de cocción lenta a la función de calentamiento e insistimos durante 20 minutos.
6. Servir en la mesa en platos con crema agria y verduras.
7. Sopa de repollo de chucrut en una olla de cocción lenta con frijoles
Ingredientes:
• 300 gramos de repollo;
• 50-60 gramos de alubias blancas;
• papas;
• cebolla;
• tallo de apio;
• ajo;
• sal, especias, agua;
• Hojas de laurel.
Cómo cocinar:
1. Coloque los frijoles en un tazón, remoje durante un par de horas en agua hirviendo. 2. Cebollas, papas y apio pelado cortado en cubitos pequeños.
3. Lavar chucrut, exprimir.
4. Ponga todos los ingredientes preparados en el tazón de la olla de cocción lenta, sal, pimienta, agregue las especias y el laurel al gusto.
5. Cocinar la sopa en el modo "sopa" durante 80 minutos, luego dejar que repose para "calentar" durante 30 minutos.
6. Servir, exprimir el ajo fresco en un bol con sopa.
Sopa de col de chucrut en una olla de cocción lenta: trucos y consejos útiles
• Si la acidez en la sopa no fue suficiente, hierva un medio vaso de salmuera y viértalo en la sopa.
• Sal la sopa con extrema precaución, chucrut ya está salada.
• Si decidió agregar papas al cocinar la sopa, póngala antes de la chucrut, de lo contrario, las papas podrían no hervir debido al ambiente ácido y permanecer duras.
• Puedes reemplazar los tomates con pasta de tomate y viceversa.
• Sopa de chucrut: el mismo plato que al día siguiente o día por medio solo sabe mejor, por lo que puede cocinarlo en grandes cantidades de manera segura. Buen provecho.
