La carne blanca de pechuga de pollo es un delicioso producto universal, contiene un mínimo de grasa y es ideal tanto para dietas bajas en calorías como para una mesa festiva.
El filete de pollo es rico en vitaminas de los grupos B, PP, A, H, F, contiene magnesio, zinc, hierro y muchos más nutrientes para nuestro cuerpo.
Hay muchas recetas para cocinar la pechuga de pollo en una sartén. Paremos en lo mejor, interesante e inusual.
Pechuga en una sartén - principios generales de cocción
El principio de cocinar el filete de pollo es simple: si compró una carcasa completa en la tienda, córtela y separe el pecho con cuidado, retire la piel. Si tiene un filete listo, pase inmediatamente al proceso de cocción.
Lavar la pechuga de pollo cortada a lo largo en varios trozos. Así que cada uno de ellos se hará más delgado y más porciones. Asegúrate de golpear el martillo, le dará suavidad. Freír la pechuga de pollo es fácil, es importante preservar su jugosidad y sensibilidad al mismo tiempo. Para conservar el jugo en la carne blanca frita, los cocineros recomiendan cocinarlo en masa o pan rallado. Otra forma de evitar los pechos secos al freírlos en una sartén - sal después de cocinarlos. Puede agregar salsa o mayonesa, pero luego la carne no se asará, sino estofado.
Pechuga en una sartén, frita en masa
La receta original para carnes dietéticas. El pollo estará jugoso con una corteza crujiente. Servido con puré de papas, verduras, se puede servir una salsa picante.
Ingredientes:
• dos huevos;
• pechuga de pollo de una canal;
• media taza de harina de trigo; • Ajo al gusto;
• Aceite vegetal, especias, sal.
Método de cocción:
La pechuga de pollo se lava, se deja secar y se corta en rebanadas que no sean más gruesas que un centímetro. La carne se golpea ligeramente con un martillo, se espolvorea con especias y sal. El ajo se pasa a través de una prensa, se agrega a la carne, se mezcla y se deja marinar. Los huevos están bien batidos. El aceite vegetal se vierte en una sartén bien caliente, los trozos de pollo se sumergen en huevos batidos y luego se enrollan en harina. Freír a ambos lados en promedio de gas hasta que la corteza se torne rojiza.
Pecho en una sartén en masa
La pechuga de pollo, frita en masa, es suave y jugosa. Este plato es ideal para el menú infantil. El tiempo para cocinar se gasta un poco, pero el suministro del plato se vuelve inusual y exquisito.
Ingredientes:
• Filete De Pollo;
• 1-2 huevos de mesa;
• Media taza de leche;
• Harina;
• Sal, pimienta al gusto;
• El aceite de girasol.
Método de cocción:
La pechuga de pollo se corta en porciones, se lava con agua corriente. La carne se puede repeler ligeramente de ambos lados. Espolvorear con especias, sal y dejar marinar por un tiempo. En este momento estamos preparando el bateador. En los platos rompe dos huevos de gallina, agrega la leche y la harina. Bate hasta obtener la consistencia de una crema agria líquida con un batidor o licuadora para que no queden grumos. Si no ha encontrado harina en su casa, solo puede usar un huevo batido con leche como bateador.
Los trozos de pollo se sumergieron en la masa resultante y se pusieron en una sartén caliente con mantequilla. Freír de dos lados a un color dorado. Al final de la fritura, el fuego se puede reducir ligeramente y el filete se puede cocer al vapor bajo una tapa por un corto tiempo. Acompañado de guarnición, verduras frescas con verduras. Como aperitivo, vino ligero o cerveza.
Pechuga en una sartén con jugo de limón
Otra forma de frito, pero la carne blanca tierna, es remojar el filete con jugo de limón. La pechuga de pollo, empapada en jugo de limón, cuando se fríe en aceite caliente, forma una capa protectora que no permite que la marinada se escurra. Por lo tanto, el plato será rico y sabroso.
Ingredientes:
• Una pechuga de pollo;
• La mitad de un limón;
• Especias, sal al gusto;
• Aceite vegetal.
Método de cocción:
Lave el filete de pollo cortado transversalmente en varias piezas con un grosor de no más de uno y medio a dos centímetros. Zumo de limón exprimido, carne asada, sal y dejar remojar. Después de 10-15 minutos en la sartén con el aceite vegetal caliente, coloque alternativamente el pecho.
Freír durante cinco minutos por cada lado hasta que estén doradas. ¡El plato picante está listo!
Servir con verduras, guisantes verdes en conserva, frijoles rojos o blancos.
Pechuga en una sartén con crema marinada
Pechuga de pollo inusualmente deliciosa, remojada con crema. Puede espolvorear queso rallado sobre los fritos calientes, se derretirá y hará que el plato sea deliciosamente apetitoso.
Ingredientes:
• Cuatro piezas. filete de pechuga de pollo;
• Un vaso de crema;
• 5 dientes de ajo;
• Una cucharada de curry en polvo;
• Una cucharada de aceite de oliva;
• Una cucharada de aceite vegetal;
• Sal al gusto;
• Queso a voluntad.
Método de cocción:
La crema a temperatura ambiente se mezcla con aceite de oliva y batidor. En la masa resultante se ponen trozos de carne lavados y rotos. Limpiar en el frigorífico durante media a dos horas. El ajo se pasa a través de una prensa y se mezcla con curry en polvo. Filete de pollo, empapado en salsa de crema, frotado con una mezcla de curry y ajo. Extiéndalo en una sartén caliente y fríalo de 5 a 7 minutos por cada lado. Espolvorear con queso rallado antes de servir.
Pechuga en una sartén con verduras y nueces
Se obtienen pechugas de pollo muy altas en calorías y nutritivas, fritas en empanadas de nueces picadas. Su hogar quedará realmente sorprendido y los invitados le pedirán la receta original.
Ingredientes:
• 4 piezas. filete de pollo
• 4 cucharaditas de mostaza;
• 200 g de nueces peladas;
• 2 huevos de mesa;
• Media taza de harina;
• 500 g de plato de vegetales congelados;
• 100 ml de aceite de oliva;
• 30 g de lechuga de hoja;
• 1/2 cáscara de limón;
• Sal, pimienta negra molida al gusto.
Método de cocción:
Filete de pollo lavado, secado, frotado con sal y pimienta. Cubra la mostaza y déjela por 10 minutos Mientras tanto, las nueces se trituran y se fríen ligeramente en una sartén sin aceite. Los huevos se baten con un batidor o una batidora. Luego los trozos de pollo se empanan en harina, se humedecen en un huevo batido y se enrollan en nueces picadas. El aceite de oliva se calienta en una sartén grande y los trozos de pechuga se fríen durante 7 minutos por cada lado.
Los filetes listos se extienden en un plato caliente y se dejan en un lugar cálido. Las verduras congeladas se hierven durante cinco minutos en agua hirviendo con sal, se devuelven en un colador y se calientan en la misma sartén, donde se fríen los pechos. Las hojas de lechuga lavadas se colocan en una fuente grande, luego se colocan los filetes de pollo y las verduras. El plato puede ser decorado con ralladura de limón.
Pechuga en una sartén - Ensalada francesa en la mesa
Con la adición de pechuga de pollo, puede cocinar una verdadera ensalada francesa: fresca, refinada y, al mismo tiempo, simple. Para un plato tan original necesitas los productos más simples.
Ingredientes:
• Cuatro pechugas de pollo;
• 1-2 manzanas verdes;
• 1/2 limón;
• 100 ml de salsa de soja;
• 100 ml de mayonesa;
• 50 g de hojas de lechuga. Método de cocción:
Los filetes de pollo lavados y secos se cortan en cuadrados de 2-3 centímetros. Cuidadosamente fritos, para que no se sequen. Al final de la fritura se puede sofocar un poco. La manzana verde se pela y se corta en tiras finas. Para que la manzana no se oscurezca, espolvorear con jugo de limón. En los jarrones de porciones, esparza las hojas de lechuga, los trozos de filete de pollo frito, agregue rodajas de manzana. Espolvoree la nuez triturada en la parte superior, agregue mayonesa y espolvoree con salsa de soja. La ensalada se sirve en porciones cálidas e individuales.
Pechuga en una sartén - pollo en una tortilla
La pechuga de pollo con tortilla es una receta clásica para la carne blanca dietética. El plato es ideal para un desayuno abundante y para una cena tardía. El cuerpo absorbe rápidamente la pechuga de pollo, saturándola con nutrientes y vitaminas.
Ingredientes:
• 500 gramos de pechugas de pollo;
• Cuatro huevos de mesa;
• Una cucharada de harina de trigo;
• 100 gramos de crema agria de consistencia media;
• Sal y pimienta negra al gusto.
Método de cocción:
Retire la piel de la pechuga de pollo y retire el hueso. Los filetes se cortan transversalmente por la mitad para hacer varias raciones. Golpear ligeramente con un martillo o el lado romo del cuchillo, sal de cada pieza en ambos lados.
Los trozos de pollo durante treinta segundos a cada lado se fríen en una sartén hasta que se doren ligeramente.
El plato para hornear se engrasa y se ponen las piezas de pechuga de pollo en una capa. Batir los huevos con una batidora o batidor, agregar la sal y la harina. Revuelva una vez más. Luego poner la crema agria y las especias, mezclar bien. La masa de la tortilla resultante se vierte carne colocada en una bandeja para hornear. Hornear en horno a 220 grados. Después de 15 minutos debería aparecer una corteza rojiza: ¡la tortilla está lista!
Pecho en una sartén - rollos en un pincho
Rollitos de pollo - un plato festivo con el original que sirve como un refrigerio frío, y además como un acompañamiento. Dentro del filete de pollo, puede ocultar varios rellenos: champiñones, queso, tocino, jamón, ciruelas, manzana, verduras, ajo y mucho más. Todo depende del deseo de la anfitriona y las preferencias de los huéspedes.
Ingredientes:
• 1-1.5 kg de filete de pollo;
• Queso duro;
• Verdes;
• Mayonesa;
• sal;
• Pimienta negra molida;
• Dos cucharadas de aceite de girasol;
• Cualquier relleno - para elegir.
Método de cocción:
Las verduras se lavan, se dejan secar y se trocean finamente. Pechuga de pollo cortada con un cuchillo afilado paralelo a la mesa de la cocina de trabajo en varios platos delgados. Rebanadas de carne colocadas en una tabla de cortar grande, sal, agregar especias, espolvorear con hierbas. Luego apilar el relleno seleccionado y preparado. Si se trata de champiñones, se fríen ligeramente con cebolla. Si el jamón, luego cortar en trozos pequeños. Cerca del borde ancho del filete de pollo poner el relleno. Poner queso rebanado encima.
Comenzando desde el final donde se coloca el relleno, enrolle el rollo. Fijar el palillo de madera, perforando la carne a través. En una sartén precalentada vierta el aceite. Los rollos torcidos se extienden en la sartén y se fríen a fuego medio durante unos tres minutos por cada lado. Luego ponga los rollitos de pollo frito en una fuente para hornear en el horno. Cada rebanada de filete está manchada con mayonesa. La bandeja para hornear se coloca en un horno calentado a 220 grados durante 35-40 minutos. La porción de pechuga de pollo se enrolla en los pinchos - ¡lista!
Pechuga en una sartén con salsa teriyaki
Si todas las recetas populares de pechuga de pollo ya se han probado, esta receta es para ti. La carne blanca, empapada en salsa teriyaki agridulce, cocinada de forma independiente, no te dejará indiferente y hecho en casa. ¡Prueba, atrevete, crea! Ingredientes:
• 600-700 g de pechugas de pollo;
• 4 cucharadas de salsa de soja;
• Dos cucharadas de miel;
• Una cucharada de pasta de tomate;
• El aceite de oliva.
Método de cocción:
La salsa de soya se vierte en un recipiente hondo, se agrega miel y se agita hasta que se disuelve. Luego ponga la pasta de tomate y hierva no más de cinco minutos en un gas lento. Dejar enfriar. Mientras tanto, la carne de los pechos se lava, se corta longitudinalmente en porciones. Las pechugas de pollo se ponen en salsa casera fría. Todo se mezcla y se deja remojar durante 10-15 minutos. El aceite vegetal se vierte en una sartén bien caliente y se colocan las pechugas de pollo. Freír con la tapa abierta hasta que se doren.
Pecho ministerial en la sartén
Schnitzel ministerial de pechuga de pollo - adecuado para la mesa festiva y cotidiana. Es especialmente interesante para los niños probar el pollo en galletas. Para preparar el plato, necesitará una hogaza, es mejor que no esté del todo fresca, por lo que será mejor cortarla.
Ingredientes:
• Una libra de pechugas de pollo;
• Dos huevos de mesa;
• Un pan;
• Pimienta, sal, especias - al gusto.
Método de cocción:
Pan blanco finamente cortado en forma de pequeñas galletas. La carne de pollo lavada se corta en porciones. Luego golpee ligeramente con un martillo, espolvoree sal, agregue las especias. En un bol hondo rompe los huevos, bate la batidora, un poco de sal. Las pechugas de pollo se sumergen en un huevo batido e inmediatamente se enrollan en el preparado de las hogazas de pan. Los filetes se colocan en una sartén bien caliente con aceite vegetal, se fríen hasta que se doren por ambos lados. Schnitzel ministerial listo! Se sirve con cualquier plato de acompañamiento: papas, espaguetis, arroz, frijoles, guisantes.
Senos en una sartén - trucos y consejos
• Si la mezcla resultó con grumos, límpiela con un tamiz. De la harina ininterrumpida no habrá rastro.
• Verduras frescas, al cocinar pechugas de pollo, utilizar sin tallos.
• Al cocinar rollos de pollo, puedes saltarte la etapa de fritura. Pero recuerde que al freír en una sartén puede asegurarse de que las piezas de carne rellenas no se abran. Por supuesto, el sabor no cambiará, pero la apariencia se perderá.
• Si no hubo una fritura previa en la sartén y envió el filete crudo al horno, aumente el tiempo de cocción en quince minutos.
• Las formas de vidrio resistente al calor no deben colocarse en un horno caliente. Coloque dichos platos en un horno frío, aumentando el tiempo de cocción en diez minutos.
• Para realzar el sabor de los pechos, use condimentos especiales para la carne de pollo. Esto le dará al plato un sabor extra y un sabor refinado.
